Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ไหล»
พูดถึงแหล่งปลูกไหนที่มีเมล็ดกาแฟฮันนี่โปรเซสดีที่สุด ก็ต้องยกให้คอสตาริกาแน่นอน คอสตาริกาในฐานะประเทศผู้คิดค้นวิธีฮันนี่โปรเซส เทคนิคฮันนี่โปรเซสของที่นี่จึงถือว่าฝีมือถึงขั้นปรมาจารย์อย่างเป็นธรรมชาติ บทความต่อไปนี้ Front Street Coffee จะมาให้ความรู้เกี่ยวกับลักษณะรสชาติของเมล็ดกาแฟฮันนี่โปรเซสจากคอสตาริกา
อ่านทั้งหมด →
"เปรี้ยว" ถือได้ว่าเป็นรสชาติกระแสหลักของกาแฟในปัจจุบัน ตั้งแต่กาแฟพิเศษเริ่มเป็นที่นิยม การคั่วกาแฟก็เริ่มเปลี่ยนจากคั่วเข้มเป็นคั่วอ่อน รสชาติก็เปลี่ยนจากขมแบบเดิม ๆ เป็นเปรี้ยวหลากสีสัน สิ่งนี้ดึงดูดเพื่อน ๆ หลายคนที่ดื่มกาแฟรส "กาแฟ" (ขม) ไม่ได้ให้เริ่มมาสัมผัสกาแฟ ได้ลิ้มลองกลิ่นดอกไม้ของกาแฟคั่วอ่อน
อ่านทั้งหมด →
"เปรี้ยว" ถือเป็นรสชาติหลักของกาแฟในปัจจุบัน ตั้งแต่กาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) เฟื่องฟู การคั่วกาแฟก็เริ่มเปลี่ยนจากเข้มเป็นอ่อน รสชาติก็เปลี่ยนจากขมแบบเดิม ๆ เป็นเปรี้ยวหลากสีสัน สิ่งนี้ดึงดูดให้เพื่อน ๆ ที่ดื่ม "รสกาแฟ" ไม่ได้ก็เริ่มหันมาสัมผัสกาแฟ ลิ้มลองกลิ่นหอมเปรี้ยวแบบผลไม้และดอกไม้ของกาแฟคั่วอ่อน
อ่านทั้งหมด →
cold brewทำให้รสชาติของเมล็ดนุ่มนวลขึ้น และทำให้เอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาคสัมผัสได้ง่ายขึ้น เอธิโอเปียมักมีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ เคนยาออกไปทางสว่างฉ่ำ เมล็ดจากอเมริกากลางและใต้มักมีความหวานชัดเจนและเนื้อสัมผัสกลมกล่อม ส่วนมันเดอลิงจากอินโดนีเซียมีกลิ่นสมุนไพร โกโก้ และสัมผัสที่แน่นหนาขึ้น อยากเลือกเมล็ดcold brewที่ถูกปาก สามารถ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟสายกลิ่นดอกไม้ไม่ได้มีรสชาติเพียงแบบเดียว บางชนิดให้กลิ่นดอกไม้สีขาวและส้ม สัมผัสเบาสบาย บางชนิดมาพร้อมเบอร์รี่และผลไม้เขตร้อน ความหวานหอมมีชีวิตชีวามากกว่า และบางชนิดก็ทิ้งกลิ่นดอกไม้หญ้าเบา ๆ ไว้เพียงช่วงท้ายเท่านั้น ระดับความสูง ภูมิอากาศ ดิน และสายพันธุ์ของแหล่งกำเนิดล้วนร่วมกันสร้างความแตกต่างเหล่านี้ เวลาเลือกเมล็ดสามารถยืนยันก่อนได้ว่าตัวเองต้องการ
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากโครงสร้างที่แน่นตามธรรมชาติของเมล็ดกาแฟ การจะสกัดน้ำกาแฟออกมาได้อย่างรวดเร็วจำเป็นต้องบดให้ละเอียด เพื่อให้น้ำมีความสามารถในการสกัดที่สูงขึ้น จากนั้นจึงใช้แรงดันสูงของเครื่องเอสเปรสโซในการทำเอสเปรสโซ ขั้นตอนที่ดูเหมือนง่ายนี้ สำหรับบาริสต้าจำเป็นต้องปรับให้เข้ากับระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ โดยใช้
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าทุกคนยังจำได้ไหมว่าครั้งแรกที่ดื่มลาเต้คือเมื่อไหร่ บางคนอาจจะจำไม่ได้แล้ว แต่ Front Street Coffee ยังจำได้แม่น ตอนแรกที่เห็นลาเต้อาร์ตที่ประณีตก็ทำให้ตาสว่างขึ้นก่อน จิบนิดหน่อยได้กลิ่นหอมหวานเล็กน้อยและรสขมจากครีมา พอจิบคำที่สอง ความขมเข้มที่เคยมีกลับกลายเป็น
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่าเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนจะมีกลิ่นหอมของดอกไม้และรสผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ แต่การที่เราจะชงให้ได้แต่ส่วนที่ดีที่สุดและกำจัดส่วนที่ไม่ดีออกไปนั้น แท้จริงแล้วไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เชื่อว่าหลายคนคงรู้สึกปวดหัวกับการชงกาแฟคั่วอ่อนเหมือนกับ Front Street Coffee เพราะไม่ว่าจะปรับอย่างไร กาแฟที่ชงออกมาก็มักจะไม่มีรสชาติ หรือไม่ก็เกิดการอุดตันทำให้ได้รสชาติที่สกัดไม่สม่ำเสมอ! ด้วยเหตุนี้ เราจึงมักเห็นในคอมเมนต์ของ Front Street Coffee ที่เพื่อนๆ ถามเกี่ยวกับการชงเมล็ดคั่วอ่อนอยู่บ่อยครั้ง ถ้างั้น เราควรชงเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนเหล่านี้อย่างไรถึงจะได้กาแฟดริปหนึ่งแก้วที่ทั้งหรูหราและอร่อยล่ะ?
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากผู้ใช้โมก้าพอตมีมากขึ้นเรื่อยๆ คำถามเกี่ยวกับโมก้าพอตที่ Front Street Coffee ได้รับหลังบ้านจึงมีมากขึ้นตามไปด้วย จากคำถามมากมายเหล่านั้น Front Street Coffee พบว่าคนส่วนใหญ่ยังคงประสบปัญหากับเรื่องครีม่า เพราะจนถึงตอนนี้ "ทำไมใช้โมก้าพอตแล้วสกัดครีม่าไม่ออก?" ยังคงเป็นคำถามที่หลังบ้านรับ
อ่านทั้งหมด →
การอยากดื่มกาแฟดริปsingle originที่รสไม่เปรี้ยวไม่ขม ไม่ได้หมายความว่ากาแฟจะต้องสูญเสียกลิ่นหอมและความหวานไป สภาวะที่เหมาะสมกว่าคือตอนเข้าปากไม่มีความคมชัดระคาย หลังจากกลืนลงคอแล้วก็ไม่ทิ้งความขมไหม้ชัดเจน อีกทั้งยังได้ลิ้มรสถั่ว โกโก้ คาราเมล หรือความหวานผลไม้ที่นุ่มนวล ลองบอกว่าดื่มตอนไหนของแต่ละวัน มีอาหารทานคู่หรือไม่ และอยากได้ความเข้มข้นแค่ไหน
อ่านทั้งหมด →
ที่หน้าร้านหรือบนร้านเรือธง Tmall มักมีลูกค้าสอบถาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ว่าควรเลือกเมล็ดกาแฟอย่างไร？เพราะที่ร้าน Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ตอนนี้มีเมล็ดกาแฟวางจำหน่ายมากกว่า 30
อ่านทั้งหมด →
ในกาแฟนมหนึ่งแก้ว เอสเปรสโซ่สำคัญมากก็จริง แต่นมก็มีบทบาทสำคัญที่ขาดไม่ได้เช่นกัน การเลือกนมให้ถูกชนิดไม่เพียงมอบสัมผัสที่ข้นหนืดและความหวานให้กับกาแฟ แต่ยังดึงกลิ่นหอมโกโก้ที่เป็นเอกลักษณ์ของเอสเปรสโซ่ออกมา ทำให้มิติรสชาติของเครื่องดื่มทั้งแก้วเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมื่อแนวคิดนมบริสุทธิ์เข้มข้นเป็นที่นิยม กาแฟนมไอซ์บล็อกก็ปรากฏอยู่ทั่วไปในเมนูของร้านกาแฟ specialty หลายแห่ง กลายเป็นเมนูที่ต้องสั่งติดอันดับขายดีอยู่บ่อยครั้ง Front Street Coffee พบว่าเนื่องจากวิธีทำนั้นง่ายมาก และวัตถุดิบก็ไม่ต้องการสูงนัก ปัจจุบันไอซ์บล็อกจึงไม่ใช่เพียงวัตถุดิบนมที่มีเฉพาะในร้านกาแฟอีกต่อไป แต่ยังเป็นสิ่งที่คนรักกาแฟหลายคน"
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee เป็นแฟนกาแฟมันเดลลิงมาตลอด แต่ที่ร้านสาขาตงซานโข่วของ Front Street Coffee กาแฟจากเอธิโอเปียแอฟริกากลับเป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนๆ มากที่สุด เช่นเยอร์กาเชฟ washed, ฮวากุยตากแห้ง, เกอชาวิลเลจ เป็นต้น จะพูดถึงความแตกต่างของรสชาติและสัมผัสกาแฟระหว่างมันเดลลิงกับฮวากุย Front Street Coffee คิดว่านี่เป็นรสชาติกาแฟที่ชัดเจนมาก มัน
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าสำหรับนักเล่นหม้อโมก้าแล้ว คำว่าวาล์วคู่และวาล์วเดี่ยวต้องไม่ใช่คำที่แปลกหูอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามสำหรับผู้เริ่มต้น หากต้องการใช้หม้อโมก้าชงกาแฟให้อร่อย ก็ยังจำเป็นต้องเรียนรู้ก่อน หม้อโมก้าวาล์วเดี่ยวกับวาล์วคู่แบบไหนดี ตอนนี้บนแพลตฟอร์มช้อปปิ้ง หากอยากซื้อหม้อโมก้าสักใบก็มีตัวเลือกมากมายนับไม่ถ้วน
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้าใช้แรงดันไอน้ำจากน้ำร้อนที่เดือดไหลผ่านผงกาแฟโดยตรง เพื่อสกัดสารสำคัญในเมล็ดกาแฟออกมา กาแฟที่ชงได้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า ผิวหน้าจะมีครีมกาแฟบางๆ เคลือบอยู่ นี่คือเสน่ห์ของกาแฟอิตาลี โครงสร้างของหม้อโมก้าไม่ซับซ้อน เชื่อว่าหลายคนที่เคยเห็นหม้อโมก้า
อ่านทั้งหมด →
คำว่า Flat white คุณอาจรู้สึกไม่คุ้นเคย แต่ใครที่เคยไป Starbucks ต้องรู้จักเฟรนช์ไวท์ แท้จริงแล้ว ชื่อ กาแฟขาว, เฟรนช์ไวท์, กาแฟขาวแท้, ออสเตรเลียนไวท์, ไวท์สไตล์ออสเตรเลีย ต่างก็หมายถึง Flat white ทั้งสิ้น มันมีต้นกำเนิดจากโอเชียเนีย (ออสเตรเลีย) จึงเรียกอีกชื่อว่า กาแฟแฟลตไวท์สไตล์ออสเตรเลีย
อ่านทั้งหมด →
เมื่อการพัฒนาของกาแฟพิเศษ กลุ่มคนที่ดื่มกาแฟก็ขยายตัวมากขึ้น ดังนั้นในตลาดกาแฟจึงเริ่มมีเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่าง ๆ หลั่งไหลเข้ามาเป็นจำนวนมาก ทำให้คนรักกาแฟสับสนเป็นอย่างมากในการเลือกเมล็ดกาแฟ บ่อยครั้งก็มีเพื่อนคนรักกาแฟหน้าใหม่ที่มา ฟรอนต์สตรีทคอฟฟี่ เพื่อลิ้มลองกาแฟถามว่าควรเลือกกาแฟพิเศษคุณภาพดีอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeมักพูดเสมอว่า ถึงแม้ลาเต้หนึ่งแก้วจะไม่ได้มีรสชาติที่ดีขึ้นเพราะมีลาเต้อาร์ตสวยๆ แต่ก็เถอะ! การมีอยู่ของลาเต้อาร์ตกลับสามารถมอบประสบการณ์เพิ่มเติมให้กับคนที่ดื่มกาแฟได้ เช่นเพิ่มความเพลิดเพลินทางสายตา! ดังนั้นเพื่อนหลายคนจึงฝึกฝนอย่างหนักทั้งวันทั้งคืนเพื่อให้สามารถทำลาเต้อาร์ตที่สวยงามได้ แต่สิ่งที่เราต้องรู้ก็คือ ลาเต้อาร์ตที่สวยงามไม่ได้ต้องการเพียงบาริสต้าที่เชี่ยวชาญเทคนิคการทำลาเต้อาร์ตเท่านั้น คุณภาพของฟองนมก็สำคัญมากเช่นกัน ดังนั้นก่อนที่เราจะเรียนรู้ทักษะการทำลาเต้อาร์ต สิ่งที่สำคัญกว่าคือการเรียนการตีฟองนมสำหรับลาเต้อาร์ต! แล้วฟองนมแบบไหนที่เหมาะที่สุดสำหรับการทำลาเต้อาร์ต?
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่บดสดใหม่ชงออกมาแล้วหอมกว่าอยู่แล้ว เรื่องนี้เป็นหัวข้อที่พูดกันจนเบื่อแล้ว เราก็เข้าใจดีถึงความสำคัญของความสดใหม่ที่มีต่อรสชาติกาแฟ แต่บางครั้งเพื่อเลี่ยงความยุ่งยาก เพื่อนหลายคนเวลาซื้อเมล็ดกาแฟก็จะให้ร้านบดเป็นผงก่อนแล้วค่อยส่ง เพราะแบบนี้พอถึงเวลาชงก็ไม่ต้องกังวลว่าจะใช้เบอร์ไหน และก็ไม่
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าบลูเมาเทนมักถูกเปรียบเทียบเป็นโรลส์-รอยซ์หรือโรเล็กซ์ในวงการกาแฟ เพราะในช่วงเวลาอันยาวนานในอดีต บลูเมาเทนคือตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของกาแฟ ไม่ว่าจะมองในแง่ของคุณภาพหรือในแง่ของราคา แต่ในแง่หนึ่ง Front Street Coffee ค่อนข้างจะชอบเปรียบเทียบมันกับปูขนแด็บแชมยางเฉิงหู เนื่องจากทุกวันนี้เกี่ยวกับบลูเมาเทน เรายังคงได้ยินคำพูดทำนองนี้ว่า "ในตลาดจีนซื้อบลูเมาเทนแท้ได้ยาก" "ต่อให้ซื้อได้ก็มีความเป็นไปได้สูงที่ไม่ใช่ของแท้" "คนญี่ปุ่นผูกขาดบลูเมาเทน" และอื่น ๆ ทำไมจึงเกิด
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
