เรียกดู Front Street Coffee«ความรู้การชงกาแฟ»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat Official Account：Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）เนื่องจากขั้นตอนการทำกาแฟสกัดเย็นแตกต่างจากกาแฟดริปแบบร้อนทั่วไป ต้องเตรียมล่วงหน้าหนึ่งวัน ดังนั้น Cold Brew ที่จำหน่ายในร้าน Front Street Coffee จะไม่มีกาแฟเมล็ดหลากหลายเหมือนการดริป
อ่านทั้งหมด →
การจะทำกาแฟดริปเย็นให้อร่อย Front Street Coffee เห็นว่าขาดสามข้อต่อไปนี้ไม่ได้: เลือกใช้เมล็ดกาแฟโทนกลิ่นผลไม้และดอกไม้ เนื่องจากโคลด์บริวเป็นกาแฟที่สกัดด้วยอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน สารโมเลกุลเล็กอย่างกลิ่นดอกไม้และกรดผลไม้ในเมล็ดกาแฟจะถูกสกัดออกมามากขึ้น ส่วนสารโมเลกุลใหญ่อย่างแทนนินที่เป็นความขมจะสกัดออกมาได้ยาก
อ่านทั้งหมด →
หลายคนคิดว่ากาแฟต้องขมแน่ๆ กาแฟดำที่ทำดีต้องเติมนมและน้ำตาล แต่จริงๆ แล้วกาแฟมีรสชาติที่หลากหลายมาก ทำให้ดื่มแล้วไม่เพียงไม่ขม แต่ยังมีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสต่างๆ มากมาย วันนี้ Front Street Coffee จึงนำเมล็ดกาแฟที่สมดุลเปรี้ยวหวานและมีรสชาติโดดเด่นหลายแบบมาให้ทุกคนเลือก 1
อ่านทั้งหมด →
คู่มือเริ่มต้นสำหรับมือใหม่กาแฟ——วิธีเลือกให้ได้รสชาติที่อยากดื่ม การเลือกเมล็ดกาแฟให้ได้รสชาติที่ต้องการช่างเป็นเรื่องที่ปวดหัวไม่น้อย Front Street Coffee จึงสรุปรสชาติและลักษณะเด่นของเมล็ดกาแฟยอดนิยมหลายชนิดไว้ โดยเมล็ดกาแฟที่แนะนำด้านล่างนี้มีรสชาติไล่จากสดชื่นไปจนถึงเข้มข้น จากเปรี้ยวไปจนถึงขม
อ่านทั้งหมด →
NO.1 เลือกเมล็ดกาแฟสด ก่อนเลือกเมล็ดกาแฟชนิดใด Front Street Coffee จะสอนวิธีตัดสินความสดของเมล็ดกาแฟให้คุณ ก่อนอื่น ผลิตภัณฑ์ที่เลือกต้องมีวันที่คั่วระบุชัดเจน (ไม่ใช่วันหมดอายุหรืออายุการเก็บรักษา) มีชื่อเสียงของแบรนด์ และเลือกซื้อจากผู้คั่วกาแฟมืออาชีพที่เน้นการคั่วสด นอกจากนี้ ที่ดี
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee-แนะนำสามแหล่งปลูกกาแฟหลัก 1. กาแฟจากละตินอเมริกา: มีรสโกโก้และถั่ว ให้รสสมดุล ความเปรี้ยวต่ำ ความเข้มปานกลาง เมล็ดกาแฟจากแหล่งนี้มีรสอ่อนโยน รสนุ่มละเอียดทำให้ได้รับการยกย่องสูง 1. บราซิล: แนะนำ Front Street Coffee เซอร์ราโด (รสกลมกล่อม มีความเปรี้ยวปานกลาง และยังมี
อ่านทั้งหมด →
แนะนำ Front Street Coffee: ลักษณะรสชาติกาแฟของแอฟริกา อเมริกากลาง-ใต้ เอเชีย และเกาะต่าง ๆ รสชาติกาแฟแอฟริกา: ในนั้นกาแฟ Front Street Coffee ฮัวกุยของเอธิโอเปีย กาแฟ Front Street Coffee เยอร์กาชีฟมีกลิ่นส้มและกลิ่นดอกไม้ค่อนข้างชัด รสชาติสว่างใสสะอาด ส่วนกาแฟ Front Street Coffee มะเขือเทศเชอร์รี่ของเคนยามีกลิ่นเบอร์รี่เข้มข้น พร้อมน้ำบ๊วยดองและ
อ่านทั้งหมด →
หนึ่ง กาแฟ Front Street Coffee เรดบอร์บอนจากบราซิล(อเมริกาใต้): รสชาติหอมมัน กลางๆ ชงเป็นกาแฟหม้อโมก้าได้โดยตรง มีความเปรี้ยวระดับกลาง และมีกลิ่นถั่วที่ชัดเจน ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่สมดุล สามารถเติมนมทำลาเต้ได้ เข้มข้นนุ่มลื่น; สอง กาแฟ Front Street Coffee เฮยหลานจากโคลอมเบีย(อเมริกาใต้): รสชาติอุดม
อ่านทั้งหมด →
ตามธรรมเนียมแล้ว เพื่อเน้นรสสัมผัสกาแฟที่เข้มข้นกลมกล่อม นักคั่วมักใช้การคั่วเข้ม การคั่วที่เข้มขึ้นทำให้สารต่างๆ เกิดคาราเมลไลเซชันมากขึ้น ดังนั้นกาแฟคั่วเข้มจึงมักมีรสช็อกโกแลต เครื่องเทศ คาราเมล โกโก้ เมเปิลไซรัป เป็นต้น ในด้านกลิ่นหอม กาแฟคั่วเข้มมีกลิ่นช็อกโกแลตเล็กน้อย
อ่านทั้งหมด →
แนะนำ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) - แนะนำกาแฟเมล็ดเดียว กาแฟเมล็ดเดียวสามารถแสดงเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นของแหล่งปลูกกาแฟได้ดีที่สุด เนื่องจากความแตกต่างทางภูมิศาสตร์ของแหล่งปลูกในแต่ละประเทศ บางชนิดออกเปรี้ยว บางชนิดออกขม และรูปแบบการคั่วของนักคั่วกาแฟก็สามารถเปลี่ยนโทนรสของเมล็ดกาแฟได้เช่นกัน สำหรับผู้เริ่มต้นดื่มกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
หม้อ Moka เป็นเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซชนิดที่ราคาย่อมเยาที่สุดในบรรดาเครื่องทั้งหมด และเป็นที่นิยมใช้กันทั่วไปในครัวเรือนอิตาลี ประดิษฐ์ขึ้นในปีค.ศ. 1933 โดยชาวอิตาลีชื่อ Alfanso Bialetti ใช้วิธีให้ความร้อนที่ฐานเพื่อชงกาแฟ จัดเป็นแบบกลั่น และหม้อ Moka กับ 19
อ่านทั้งหมด →
กาแฟรสผลไม้มักแสดงออกถึงรสชาติเปรี้ยวหวานหอมตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นหนึ่งในคุณภาพที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในกาแฟคุณภาพดี โดยทั่วไปแบ่งเป็น drupe (peach, apricot, apple), citrus (orange, lemon, pomelo, sweet orange) และ berry (raspberry, strawberry, blackberry, blackcurrant, cherry) โดยทั่วไปแล้ว
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) คุณรู้ไหม? เอสเพรสโซ่มีรสชาติเข้มข้นและจัดจ้าน มักทำให้รู้สึกว่ายากที่จะรับได้ แต่พอรับรสแบบนี้ได้กลับรู้สึกว่ามีเสน่ห์อีกแบบ และยิ่งไปกว่านั้น เอสเพรสโซ่
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้ของแต่ละร้านจะมีสัดส่วนนมต่อกาแฟ เมล็ดที่ใช้ พารามิเตอร์การสกัดที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปแล้ว ลาเต้เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ใช้นมปริมาณมากผสมกับเอสเปรสโซ่ มีเพื่อนหลายคนส่งข้อความส่วนตัวมาถาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้อาร์ตเกือบทั้งหมดจะใช้ Espresso เป็นเบส และในการชง Espresso หากอยากให้เหมาะกับลาเต้อาร์ตมากยิ่งขึ้นจริง ๆ นั้นมีเทคนิคอยู่ งั้นควรเลือกเมล็ดกาแฟแบบไหนถึงจะเหมาะกับลาเต้อาร์ตมากกว่ากัน? Front Street Coffee วันนี้จะมาให้คำตอบ แนะนำการเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับลาเต้อาร์ต อยากทำลาเต้อาร์ตให้สมบูรณ์แบบ ก่อนอื่นเรา
อ่านทั้งหมด →
SOE ในฐานะหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านกาแฟ Specialtyและร้านกาแฟเชนต่าง ๆ ในปัจจุบัน เป็นกาแฟเอสเปรสโซ่ที่สกัดจากเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียว (Single Origin) จุดเด่นอยู่ที่น้ำกาแฟแม้จะมีความเข้มข้นสูงมาก ก็ยังสามารถแสดงออกถึงรสชาติเฉพาะตัวของแหล่งปลูกกาแฟนั้นได้
อ่านทั้งหมด →
ในปีที่ผ่านมา วิธีการแปรรูปกาแฟแบบใหม่มีเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ เช่น การแปรรูปแบบไม่ใช้ออกซิเจน การแปรรูปด้วยเอนไซม์ การแปรรูปด้วยการหมักแบบคาร์บอนไดออกไซด์ เป็นต้น วิธีการแปรรูปใหม่ ๆ เหล่านี้เริ่มสร้างพื้นที่เล็ก ๆ ของตัวเองขึ้นมา และวิธีการแปรรูปด้วยการล้างเอนไซม์ที่บทความนี้จะแนะนำ ตอนที่เปิดตัวครั้งแรกนั้นมีทั้งคำชมและคำวิจารณ์ ผ่านไปหลายปีแล้ว Front Street Coffee จะพาทุกคนกลับมาดูอีกครั้งว่ากาแฟแบบนี้
อ่านทั้งหมด →
วิธีการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน (Anaerobic Fermentation) เป็นที่นิยมอย่างมากในวงการกาแฟช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยหลักแล้วเป็นเพราะ Sasa Sestic ผู้เข้าแข่งขันชาวออสเตรเลียที่คว้าแชมป์ WBC ปี 2015 ได้จุดกระแสนี้ขึ้นมา แม้กระทั่ง WB ปี 2018
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟดิบ ไม่ใช่แค่เก็บจากต้นแล้วนำไปคั่วดื่มได้เลย หากต้องการรสชาติที่ดียังต้องผ่านหลายขั้นตอน หลายคนมักคิดว่ารสชาติของกาแฟขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ สภาพแวดล้อมการปลูก และวิธีการดูแล แต่แท้จริงแล้วระหว่างการปลูกถึงการคั่วมีขั้นตอนสำคัญขั้นหนึ่ง เรียกว่า "วิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟ" ซึ่ง
อ่านทั้งหมด →
เราทุกคนต่างทราบดีว่าวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกันจะมอบรสชาติที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ให้กับกาแฟ เช่นเดียวกับเมนูของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ที่มีกาแฟหลายสิบชนิด ซึ่งครอบคลุมวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกันมากกว่าสิบแบบ วันนี้ Front Street Coffee จึงขอเจาะลึกเป็นพิเศษเกี่ยวกับวิธีเปียกกึ่งล้างกึ่งตากแห้ง (Wet Hulling) กึ่งตากแห้งแบบ Semi-Washed และการหมักเนื้อผล
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
