เรียกดู Front Street Coffee«ความรู้การชงกาแฟ»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
การกำเนิดของเครื่องชงกาแฟทำให้ชีวิตผู้คนสะดวกสบายมากขึ้น มีการบอกต่อและแนะนำซึ่งกันและกัน ไม่ว่าจะเป็นการใช้ในบ้าน สำนักงาน หรือเชิงพาณิชย์ ก็ล้วนพบเห็นเครื่องชงกาแฟได้ ฟังก์ชัน รูปแบบ วิธีการชงของเครื่องชงกาแฟจึงได้รับการปรับปรุงและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ปี 1818 ที่เครื่องชงกาแฟเครื่องแรกของโลกถือกำเนิดขึ้น จนถึง
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปจัดเป็นการชงกาแฟแบบกรองหยด โดยใช้ดริปเปอร์พร้อมกระดาษกรอง/ตัวกรองอื่นๆ กั้นกากกาแฟไว้ สุดท้ายได้น้ำกาแฟที่ใสสะอาดหนึ่งแก้ว การทำกาแฟด drip มักใช้เมล็ดกาแฟSingle Origin แต่ในท้องตลาดมีหลายชนิดมาก เราจะเลือกแบบที่เหมาะกับตัวเองอย่างรวดเร็วได้อย่างไร? วิธีที่ง่ายที่สุด
อ่านทั้งหมด →
กาแฟส่วนใหญ่ของจีนผลิตในมณฑลยูนนาน ซึ่งมีพรมแดนติดกับประเทศที่อุดมไปด้วยทรัพยากรกาแฟอย่างเมียนมา ลาว และเวียดนาม เกี่ยวกับประวัติของกาแฟยูนนาน Front Street Coffee เคยแนะนำไปแล้ว ตรงนี้อธิบายอีกครั้งเพื่อช่วยให้ทุกคนนึกออก ในปี 1904 มิชชันนารีชาวฝรั่งเศสชื่อตีเยนเดอนางได้นำพืชบางชนิดเข้ามาในยูนนาน หวังว่าจะได้ดื่มทุกวัน
อ่านทั้งหมด →
ดีแคฟคืออะไรและทำอย่างไร? Decafเป็นคำย่อของกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน เมล็ดกาแฟจะต้องถูกกำจัดคาเฟอีนออกอย่างน้อย97% Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) คิดว่านอกเหนือจากคาเฟอีนที่ถูกกำจัดออกไปแล้ว ดีแคฟก็เหมือนกาแฟทั่วไป
อ่านทั้งหมด →
กาแฟมีระดับการคั่วที่แตกต่างกัน และกาแฟในระดับการคั่วที่ต่างกันก็แสดงกลิ่นรสที่ต่างกัน การชิมกาแฟพิเศษกลายเป็นกระแสไปแล้ว ผู้คนหันมาหลงรักกลิ่นรสแนวผลไม้และดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟพิเศษกันมากขึ้น ดังนั้นระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟดริปในท้องตลาดจึงคั่วอ่อนลงเรื่อยๆ แต่จริงๆ แล้ว ไม่มีใครชอบดื่มกาแฟที่มีแต่รสเปรี้ยว ต่อให้เป็น
อ่านทั้งหมด →
ยิ่งคั่วกาแฟเข้มขึ้นเท่าไหร่ ความเปรี้ยวในกาแฟก็จะถูกทำลายมากขึ้นเท่านั้น แทนที่ด้วยรสคาราเมล รสรมควัน และรสขมที่มากขึ้น โรสเตอร์จากความเข้าใจในเมล็ดกาแฟแต่ละชนิด จะใช้ระดับการคั่วที่แตกต่างกันเพื่อให้เมล็ดจากแหล่งปลูกและสายพันธุ์ต่าง ๆ แสดงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น การรักษาความเปรี้ยวสดใสของผลไม้หรือโทนดอกไม้ของเมล็ด
อ่านทั้งหมด →
ความเป็นกรดในเมล็ดกาแฟไม่ได้หมายถึงค่า pH แต่เป็นหนึ่งในลักษณะรสชาติพื้นฐานที่ประกอบขึ้นร่วมกับความเข้มข้น กลิ่นหอม ความหวาน ความขม และรสสัมผัสที่ตกค้าง โดยทั่วไปความเป็นกรดเกี่ยวข้องกับระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ และยังมีความเชื่อมโยงกับรสชาติของแหล่งปลูกพอสมควร หลายคนไม่ยอมรับกาแฟที่เปรี้ยวเกินไปเพราะรู้สึกว่ารสชาติระคายเกินไป ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะหนึ่งในวิธีชงกาแฟที่ได้รับความนิยมและทันสมัยที่สุด กาแฟดริปได้รับความชื่นชอบจากนักดริปกาแฟมาโดยตลอด แต่ถ้าคุณต้องการชงกาแฟที่ไม่ขมและไม่ฝาดที่บ้าน ควรเลือกเมล็ดกาแฟแบบไหน? เนื่องจากในระหว่างกระบวนการคั่วเมล็ดกาแฟดิบ สารที่ให้รสชาติจะเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่อง พูดง่ายๆ ก็คือจากเปรี้ยวกลายเป็นขม
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) มีเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่มากกว่า 50 ชนิด ไม่เพียงแต่มีกาแฟSingle Originคะแนนสูงที่ครอบคลุมแหล่งปลูกและสายพันธุ์หลักหลายแห่ง แต่ยังมีเมล็ดกาแฟสำหรับดื่มประจำวันที่มีความคุ้มค่าสูงมาก รวมถึง Front Street Coffee เยอร์กาเชฟ, Front Street Coffee บราซิลเรดบอร์บอน, Front Street Coffee โคลอม
อ่านทั้งหมด →
บดสดกับคั่วสด ฟังดูเหมือนต่างก็มุ่งสู่ "ความสด" ของกาแฟ แต่แท้จริงแล้วความหมายและคุณค่าแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง การบดสดเพื่อให้คุณได้ดื่มกลิ่นหอมที่อิ่มที่สุดของเมล็ดกาแฟ เพราะเมื่อเมล็ดถูกบดเป็นผง สารหอมระเหยจะสูญเสียเร็วขึ้น จึงต้องดื่มให้หมดโดยเร็ว และหากอยากลิ้มรสกาแฟบดสดนั้น ก็
อ่านทั้งหมด →
เกอิชาหมายถึงพันธุ์กาแฟพันธุ์หนึ่ง แต่เดิมมาจากเอธิโอเปียซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดกาแฟ ผ่านการคัดเลือกมาอย่างต่อเนื่องจนมาถึงอเมริกากลางและอเมริกาใต้ มีชื่อเสียงที่ปานามาในปี 2004 และกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในตลาดผู้บริโภคเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมล็ดกาแฟเขียวเกอิชามีรูปร่างเรียวยาว เมล็ดคั่วมีกลิ่นหอมผลไม้ที่ชัดเจน พร้อมด้วย
อ่านทั้งหมด →
อาราบิกา Arabica หมายถึงสายพันธุ์กาแฟชนิดหนึ่ง ตามข้อมูลของ Front Street Coffee ปัจจุบันทั่วโลกมีสายพันธุ์กาแฟหลักสามสายพันธุ์ ได้แก่ อาราบิกา โรบัสตา และลิเบอริกา โดยเมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิกามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุด จึงถูกนำมาใช้ทำกาแฟสเปเชียลตี้ ขณะเดียวกันปริมาณคาเฟอีนของมัน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเยอร์กาชีฟมีกลิ่นหอมผลไม้ตระกูลส้มและเลมอนอันเป็นเอกลักษณ์ พร้อมกลิ่นหอมของดอกมะลิ ให้สัมผัสสดชื่นสว่างสดใส อีกทั้งยังมีรสเปรี้ยวที่มีมิติชัดเจน สะอาดไม่มีกลิ่นเจือปน ความสูงจากระดับน้ำทะเลที่สูงนำมาซึ่งความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนที่มากให้แก่เยอร์กาชีฟ ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนทำให้ความเร็วในการเจริญเติบโตของผลกาแฟช้าลง สามารถสร้างรสชาติได้มากขึ้น
อ่านทั้งหมด →
หลายคนรู้ว่ากาแฟโดยทั่วไปแบ่งเป็นสองรสชาติ คือเปรี้ยวกับขม แต่บางคนที่รักกาแฟกลับอยากได้กาแฟที่รสชาติสมดุล ไม่เปรี้ยวไม่ฝาด หวานมันไม่ขม ด้วยเหตุนี้วันนี้ Front Street Coffee จึงนำกาแฟคัดสรรมาหลายชนิด ทุกคนเลือกตามความชอบของตัวเองได้เลย~1、รสชาติสมดุล：Front Street Coffee พาราไดซ์เบิร์ดกา
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เมื่อพูดถึงเรื่องการชงกาแฟ หลายคนชอบถามว่าใช้ผงกาแฟกี่กรัม แล้วอัตราส่วนผงต่อน้ำเป็นเท่าไหร่ พูดถึงที่สุดแล้วสิ่งที่คนสนใจจริง ๆ คืออัตราการสกัดของกาแฟ ต้อง
อ่านทั้งหมด →
คนที่ดื่มกาแฟบ่อยๆ ต่างก็รู้ว่าอเมริกาโน่คือกาแฟดำที่ไม่ใส่อะไรเลย รสชาติออกขม เนื้อสัมผัสกลมกล่อม ส่วนลาเต้คือกาแฟผสมนมกับเอสเพรสโซ่สูตรพิเศษ หอมหวานอร่อย แม้ดื่มกาแฟครั้งแรกก็รับได้ง่าย ส่วนประเภทอื่นๆ ล้วนต่อยอดบวกลบจากกาแฟแก้วนี้ เช่นอเมริกาโน่โซดาก็
อ่านทั้งหมด →
เมื่อผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น เครื่องดื่มที่โฆษณาว่าปราศจากน้ำตาลและไขมันต่ำจึงปรากฏขึ้นในชีวิตของผู้คนมากมาย และกาแฟซึ่งเป็นหนึ่งในสามเครื่องดื่มหลักของโลกก็ย่อมไม่ยกเว้นเช่นกัน จึงได้เปิดตัวกาแฟคาเฟอีนต่ำ หรือที่รู้จักกันในชื่อกาแฟดีแคฟที่พบเห็นได้ทั่วไปตามร้านกาแฟในปัจจุบัน แล้วกาแฟดีแคฟมีลักษณะพิเศษอะไรบ้าง? ต่อไป
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟสเปเชียลตี้เพิ่มเติม ติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) สังคมยุคปัจจุบันสำหรับกาแฟ ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มกระตุ้นความตื่นตัว แต่เป็นวิถีชีวิตอย่างหนึ่ง ในท้องตลาดเริ่มมีกาแฟดีแคฟออกมาเพื่อตอบสนองผู้ที่ได้รับคาเฟอีนแล้วส่งผลต่อการนอนหลับหรือ
อ่านทั้งหมด →
การสกัดหยดน้ำแข็งหมายถึงการนำผงกาแฟไปแช่ให้เปียกชุ่มด้วยน้ำแข็ง แล้วปล่อยให้หยดลงมาช้าๆ โดยปรับความเร็วของหยดน้ำ กาแฟที่สกัดออกมามีรสชาติหอมเข้ม เนียนลื่น กลมกล่อม โดยรสชาติจะแตกต่างกันไปตามเมล็ดกาแฟที่เลือกใช้ ข้อดีของกาแฟสกัดหยดน้ำแข็งคือไม่เปรี้ยวฝาด ไม่ทำร้ายกระเพาะ เพราะการทำกาแฟด้วยวิธีนี้ สิ่งที่เลือกใช้คือ
อ่านทั้งหมด →
อากาศร้อนขนาดนี้ กาแฟก็ต้องดื่มแบบเย็นเท่านั้น แต่สำหรับคนที่ตัดสินใจยากอย่าง Front Street Coffee ท่ามกลางกาแฟเย็นหลากประเภทในท้องตลาด ทั้งโคลด์บรู กาแฟสกัดหยดน้ำแข็ง นิโตรเจนคอฟฟี่ และกาแฟเย็นสไตล์ญี่ปุ่น แท้จริงแล้วควรเลือกแบบไหนดี? เราต่างรู้กันดีว่ากาแฟเย็นมักใช้การสกัดที่อุณหภูมิต่ำ กระบวนการสกัดเชื่องช้า แต่ในด้านรสชาติ เกิดจาก
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
