เรียกดู Front Street Coffee«ความรู้การชงกาแฟ»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat Official: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ฤดูร้อนกำลังจะมาถึง เพื่อนหลายคนชอบทำกาแฟแช่เย็น ในนั้น cold brew เป็นวิธีที่ง่ายและทุกคนสามารถทำกาแฟเย็นได้ที่บ้าน! แล้ว cold brew มี
อ่านทั้งหมด →
การเลือกเมล็ดกาแฟ จริงๆแล้วเมล็ดกาแฟเป็นตัวกำหนดรสชาติของกาแฟที่ทำออกมา หลายคนคุ้นเคยกับกาแฟที่ขม โดยเฉพาะคนที่ชอบดื่มกาแฟจากร้านกาแฟเชนอเมริกันแห่งหนึ่ง หากคุณคุ้นเคยกับการดื่มกาแฟรสขม แนะนำให้ลองกาแฟมันเดอลิงของกาแฟหยดน้ำแข็งก่อน มันจะทำให้คุณได้ลิ้มรสกาแฟหยดน้ำแข็งที่แตกต่างจากที่คุณเคยดื่ม
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟ Specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat Official: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เกี่ยวกับแหล่งปลูกกาแฟ Specialty ของเอธิโอเปีย หลายคนมักพูดชื่อเยอร์กาชีฟกับซิดาโมออกมาโดยไม่ลังเล กาแฟจากสองแหล่งปลูกนี้ต่างกันอย่างไร? ครั้งนี้เราจะมา
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่อาจกลายเป็นเครื่องดื่มกระแสหลักในร้านกาแฟไปแล้ว โดยเฉพาะในฤดูร้อน ได้ดื่มไอซ์อเมริกาโน่สักแก้วความรู้สึกต้องเย็นสดชื่นสุดๆแน่นอน กาแฟได้กลายเป็นนิสัยที่หลายคนต้องดื่มสักแก้วทุกวัน บางครั้งก็เพื่อเพลิดเพลินกับช่วงเวลาช้าๆของชีวิต บางครั้งก็เพื่อเพิ่มพลังจิตใจให้กับชีวิตที่เหนื่อยล้าจากการนอนกลางวันตื่นกลางคืน ไม่
อ่านทั้งหมด →
ผู้คนมักชอบใช้คำว่าเข้มข้นกลมกล่อมและหวานมันเพื่อบรรยายความงามของกาแฟหนึ่งแก้ว อย่างไรก็ตาม อะไรคือความเข้ม? อะไรคือความกลมกล่อม? ความแตกต่างอยู่ตรงไหน? ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟที่เราพบเห็นทั่วไปในท้องตลาดสามารถแบ่งคร่าว ๆ ได้เป็นสามประเภท: คั่วอ่อน คั่วกลาง และคั่วเข้ม เพื่อเน้นสัมผัสกาแฟที่เข้มข้นกลมกล่อม นักคั่วโดยทั่วไป
อ่านทั้งหมด →
ถ้าจะประเมินว่ากาแฟหนึ่งแก้วอร่อยไหม Front Street Coffee มองว่านอกจากรสชาติของมันแล้ว ยังต้องสนใจสัมผัสในปากด้วย รสชาตินั้นหลัก ๆ "รับใช้" รสสัมผัสและการได้กลิ่นของเรา ส่วนสัมผัสในปากนั้น "รับใช้" การสัมผัสของเรา สิ่งที่เรียกว่าเทกซ์เจอร์นี้ จริง ๆ แล้วก็คือ Body ของกาแฟนั่นเอง ในการประเมิน Body ของกาแฟหนึ่งแก้ว
อ่านทั้งหมด →
รสชาติของกาแฟบราซิลไม่ได้โดดเด่นนัก มีความเป็นกรดต่ำ แต่มีปริมาณผลผลิตกาแฟมาก ราคาถูก อีกทั้งคุณภาพและรสชาติมีความสม่ำเสมอ มีรสชาติสมดุลคล้ายโกโก้และถั่ว รสเข้มข้นกลมกล่อม จึงมักเป็นหนึ่งในสูตรของเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ ไม่เพียงแต่ช่วยลดต้นทุน แต่ยังช่วยให้เอสเปรสโซ่มีกลิ่นหอมหวานมัน ที่สุด
อ่านทั้งหมด →
ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟแบ่งออกเป็นหลายระดับ และในศัพท์เฉพาะทางที่กล่าวถึงระดับการคั่วนั้นยังสามารถแบ่งย่อยได้ถึงแปดขั้น แต่ในชีวิตประจำวันเราเพียงสรุปเป็นสามประเภท: คั่วอ่อน คั่วกลาง คั่วเข้ม เมล็ดกาแฟคั่วเข้มให้รสชาติกลมกล่อมและกลิ่นคาราเมลอย่างเต็มที่ เพราะยิ่งคั่วนาน
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมกา ถือเป็นอุปกรณ์ชงกาแฟระดับชาติของอิตาลี ได้ยินว่าทุก 10 ครัวเรือนอิตาลี มี 8 ครัวเรือนที่มีหม้อโมกาติดบ้านไว้ แต่ในประเทศจีนมีผู้ใช้งานน้อยมาก ดังนั้นจึงไม่เคยมีการอธิบายวิธีการใช้หม้อโมกาอย่างครอบคลุม ครั้งนี้เรามาทำการสอนใช้หม้อโมกากัน
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนเป็นแฟนตัวยงของกาแฟเอสเปรสโซ่ เมื่อเทียบกับรสชาติสดใสของกาแฟดริปSingle Origin พวกเขาชอบกาแฟที่เข้มข้นลึกซึ้งมากกว่า จึงใส่เครื่องชงกาแฟไว้ในลิสต์ช้อปปิ้งตั้งแต่เนิ่นๆ! แต่ติดที่ว่าเครื่องชงกาแฟกึ่งอัตโนมัติมีราคาแพงเกินไป หลังจากศึกษาสักพักก็เลยเลือกตัวที่คุ้มค่า
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซ่แม้ว่าจะอร่อย แต่ไม่ใช่ทุกบ้านจะมีงบประมาณและพื้นที่พอที่จะมีเครื่องชงเอสเปรสโซ่ได้ ดังนั้นเพื่อนๆ หลายคนจึงมีหม้อ Moka ไว้ที่บ้าน หม้อ Moka สะดวกและรวดเร็ว เพียงใส่น้ำร้อนและผงกาแฟลงไป แล้ววางบนอุปกรณ์ให้ความร้อนก็รอจิบกาแฟได้เลย แต่,
อ่านทั้งหมด →
ในทางเทคนิคแล้ว หม้อโมก้าเนื่องจากข้อจำกัดด้านการทำงานจึงไม่สามารถทำเอสเพรสโซ่แบบเครื่องชงเอสเพรสโซ่ได้ แต่หม้อโมก้าสามารถทำฐานกาแฟเข้มข้นบดสดได้ที่บ้านด้วยต้นทุนที่ต่ำกว่า แล้วนำไปเปลี่ยนเป็นอเมริกาโน่หรือลาเต้ที่มีรสชาติเข้มข้นได้ และหากต้องการทำกาแฟหอมเข้มด้วยหม้อโมก้าก็ต้องเริ่มจากซอง
อ่านทั้งหมด →
การใช้หม้อโมก้านั้นง่ายมาก แต่ในกระบวนการชงบางครั้งก็ยังเจอปัญหาขม เข้มเกินไป หรือรสชาติไม่เพียงพอ วันนี้เราแบ่งปันเทคนิคการใช้หม้อโมก้า หวังว่านักเล่นหม้อโมก้าจะทำเอสเปรสโซ่ดำอร่อยๆ ได้ที่บ้าน มาคิดตั้งแต่การเลือกเมล็ด การชง ไปจนถึงการชิม 1.ใช้กลาง
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟspecialtyเพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) SOE coffee คืออะไร? SOE ย่อมาจาก Single Origin Espresso หมายถึงเอสเปรสโซจากแหล่งปลูกเดียว จุดเน้นคือการขับเน้น
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่วางขายทั่วไปมักแบ่งออกเป็น 3 ประเภท คือ "กาแฟอุตสาหกรรม" "กาแฟเพื่อการพาณิชย์" และ "กาแฟพิเศษ" เกณฑ์การแบ่งมีดังนี้ (1) กาแฟอุตสาหกรรม: เมล็ดกาแฟโรบัสต้าล้วน 100% (2) กาแฟเพื่อการพาณิชย์: เมล็ดกาแฟผสมจากแหล่งปลูกหรือพันธุ์ต่าง ๆ (3) กาแฟพิเศษ: คุณภาพสูงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นของแหล่งปลูก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเบลนด์หมายถึงการนำเมล็ดกาแฟจากสองแหล่งผลิตขึ้นไปมาตผสมกัน และเวลาที่คนสั่งเครื่องดื่มตามร้านกาแฟข้างนอก หากบาริสต้าไม่ได้เน้นเป็นพิเศษ เมล็ดกาแฟที่ใช้มักจะเป็นเมล็ดกาแฟเบลนด์สำหรับเอสเปรสโซ่ และใช้การคั่วระดับกลางถึงเข้ม อเมริกาโน่ที่ทำจากเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ่แบบนี้มักจะสดชื่น
อ่านทั้งหมด →
ขั้นตอนการทำกาแฟดริปมือยุ่งยากซับซ้อน? แล้วมีวิธีที่สะดวกที่จะได้ดื่มกาแฟรสชาติใกล้เคียงกับกาแฟดริปมือไหม! แน่นอนว่ามี Front Street Coffee แนะนำให้ใช้เครื่องดริปอเมริกัน หลายคนพอได้ยินเครื่องดริปอเมริกันก็มักจะนึกถึงกาแฟที่ไม่อร่อยโดยอัตโนมัติ อันที่จริงนี่เป็นความเข้าใจผิดเกี่ยวกับเครื่องดริปอเมริกัน อเมริกัน
อ่านทั้งหมด →
ปัจจุบันนี้เราสามารถเห็นอเมริกาโน่ได้ในร้านกาแฟหลายแห่ง และหลายคนมักมีภาพจำว่าอเมริกาโน่นั้นขม ถ้าไม่ใส่น้ำตาลก็ดื่มไม่ลง จริงๆ แล้วเป็นแบบนั้นหรือเปล่า? ต่อไปจะมาให้ความรู้เกี่ยวกับอเมริกาโน่กัน ต้นกำเนิดของอเมริกาโน่ ตามข้อมูลของ Front Street Coffee (Fr
อ่านทั้งหมด →
"ลาเต้" เป็นการทับศัพท์จากคำภาษาอิตาลี "Latte" กาแฟลาเต้ (Coffee Latte) เป็นกาแฟเอสเปรสโซประเภทหนึ่ง หมายถึงเครื่องดื่มที่ได้จากการผสมเอสเปรสโซกับนม ดังนั้นจึงมีทั้งความหอมเข้มของเอสเปรสโซและความหวานสดชื่นของนม รสชาติสมดุลและเนียนละมุน ทำให้หลังจากดื่มแล้วในปากยังคง
อ่านทั้งหมด →
มีเพื่อนหลายคนถาม Front Street Coffee ว่าทำไมใช้เมล็ดเดียวกันทำลาเต้ แต่รสชาติกลับต่างจากที่ร้านบ้าง เป็นเพราะอะไร？ก่อนอื่น คำอธิบายดั้งเดิมที่สุดของลาเต้จริงๆ คือ นม+กาแฟ (ไม่ได้กำหนดว่าเป็นกาแฟประเภทไหน) ต่อมาลาเต้ที่สตาร์บัคส์เปิดตัวคือ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
