เรียกดู Front Street Coffee«เมล็ดกาแฟ»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
จากการคั่วอ่อนถึงคั่วเข้ม จุดเน้นของรสชาติค่อยๆ เปลี่ยนจากกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ความเปรี้ยวสดใส ไปสู่ความหวาน ความสมดุล แล้วจึงไปที่ถั่ว โกโก้ และเนื้อสัมผัสที่แน่นหนัก จังหวะการสกัดก็แตกต่างกันตามไปด้วย พวกมันไม่มีสูงต่ำกว่ากัน สิ่งที่เข้ากับวิธีดื่มของตัวเองนั่นแหละคือสิ่งที่ถูกต้อง รสชาติของกาแฟดริปเป็นผลจากการผสมผสานของหลายปัจจัย ทั้งแหล่งปลูก พันธุ์ วิธีแปรรูป
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟหนึ่งชนิดเมื่อใส่ในดริป เครื่องเอสเพรสโซ หรือหม้อโมก้า จะให้หน้าตาที่แตกต่างกันสามแบบ ดริปเน้นกลิ่นหอมและความสะอาด เครื่องเอสเพรสโซเน้นความเข้มข้นและความหวาน หม้อโมก้าต้องหาจุดสมดุลระหว่างแรงดัน ไฟ และชั้นผงกาแฟ อุปกรณ์เป็นตัวกำหนดแนวคิดในการเลือกเมล็ด ระดับการคั่วเป็นตัวกำหนดทิศทางของพารามิเตอร์ รสชาติของดริปมาจากแหล่งปลูก พันธุ์ วิธีการแปรรูป การคั่ว
อ่านทั้งหมด →
รสชาติที่สมบูรณ์ของกาแฟหนึ่งแก้ว ประกอบด้วยกลิ่นหอม ความหวาน ความเข้มข้น สัมผัสในปาก และรสสัมผัสทิ้งท้าย ความเปรี้ยวและความขมเป็นเพียงสองมิติในนั้น การเลือกเมล็ดกาแฟควรเริ่มจากการกำหนดก่อนว่าต้องการกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ กลิ่นถั่วและโกโก้ หรือความสมดุล จากนั้นจึงไปหาคำตอบในแหล่งปลูก วิธีการแปรรูป และระดับการคั่ว ประสิทธิภาพของเมล็ดกาแฟหนึ่งชนิดในการทำดริปนั้น ต้องดูที่แหล่งปลูก พันธุ์ และการแปรรูป
อ่านทั้งหมด →
การเลือกเมล็ดกาแฟจากสถานการณ์จริงจะเหมาะกว่า: กาแฟดำที่ช่วยปลุกความสดชื่นยามเช้า กาแฟนมที่ทานคู่กับอาหารเช้า ความสบายใจของการดริปหรือความสะดวกของเครื่องชง ล้วนมีข้อพิจารณาที่ต่างกันทั้งระดับการคั่ว ความเข้มของรสชาติ และวิธีชง ทิศทางรสชาติของการดริปนั้นถูกกำหนดร่วมกันโดยแหล่งปลูก พันธุ์ กระบวนการแปรรูป ระดับการคั่ว และพารามิเตอร์การชง เมล็ดคั่วอ่อนดื่มง่าย
อ่านทั้งหมด →
ก่อนเลือกบลูเมาน์เทน ลองถามตัวเองสองคำถามก่อน: ถุงเมล็ดนี้จะดื่มช่วงเวลาไหนเป็นหลัก และจะใส่นมหรือไม่ กาแฟดำดื่มตอนเช้าเพื่อความกระปรี้กระเปร่า ซิงเกิลออริจินที่ค่อยๆ ชงในวันหยุด หรือกาแฟนมที่ดื่มคู่ของหวานหลังมื้ออาหาร ล้วนต้องใช้ระดับการคั่วและความละเอียดในการบดที่ต่างกัน พอกำหนดสถานการณ์ได้ก่อน ขอบเขตของเมล็ดก็จะแคบลง ชื่อเสียงของบลูเมาน์เทนมาจาก
อ่านทั้งหมด →
คนที่เพิ่งเริ่มสัมผัสหม้อ Moka ไม่แนะนำให้ซื้อเมล็ดกาแฟหลากหลายสไตล์มาตั้งแต่แรก เริ่มจากเมล็ดหนึ่งชนิดที่รสชาติชัดเจน ชงยังไงก็ไม่อร่อยยาก ตรึงปริมาณผงและระดับไฟให้คงที่ ชงสักสิบกว่าหม้อก่อน ทำความเข้าใจว่า "ตัวเองชอบอะไร" ให้ชัดเจน ได้ผลมากกว่าการสะสมเมล็ดกาแฟเป็นกอง หลักการของหม้อ Moka คือหม้อล่าง
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดำและกาแฟนมมีความต้องการเมล็ดกาแฟที่ไม่เหมือนกัน กาแฟดำต้องการกลิ่นหอมและความหวานที่ยืนได้ด้วยตัวเอง ส่วนกาแฟนมต้องการน้ำกาแฟที่มีความเข้มข้นและบอดี้เพียงพอ เมื่อเติมนมแล้วยังคงรสชาติที่ชัดเจนอยู่ ลองกำหนดก่อนว่าในแก้วจะใส่นมหรือไม่ แล้วค่อยตัดสินใจเลือกสไตล์ของเมล็ดกาแฟ จะเลือกได้ถ้วยที่เหมาะกับตัวเองง่ายขึ้น อิ
อ่านทั้งหมด →
เวล Seleือกเมล็ดกาแฟ ลองเอาสถานการณ์การดื่มในแต่ละวันมาดูก่อน: เป็นกาแฟดำแก้วหนึ่งยามเช้า หรือกาแฟนมคู่กับอาหารเช้า; เป็นการดริปกาแฟค่อยๆ จิบ หรือใช้เครื่องชงออกแก้วเร็วๆ สถานการณ์ต่างกัน ระดับการคั่วที่เหมาะ ความเข้มของรสชาติ และวิธีการชงก็จะเปลี่ยนตามไปด้วย หม้อ Moka จัดเป็นอุปกรณ์สกัดด้วยแรงดันไอน้ำ
อ่านทั้งหมด →
ตอนเริ่มซื้อเมล็ดกาแฟใหม่ ๆ ไม่จำเป็นต้องไล่ตามรสชาติหลาย ๆ แบบในครั้งเดียว วิธีที่ใช้ได้จริงกว่าคือเลือกเมล็ดกาแฟหนึ่งตัวที่มีโครงรสชาติชัดเจนและเข้ากับวิธีการชงได้หลากหลายก่อน จากนั้นกำหนดปริมาณผงกาแฟ การบด และอุณหภูมิน้ำให้คงที่ แล้วค่อยสังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสสัมผัสแรก ความหวาน และรสตกค้าง วิธีนี้จะช่วยสร้างมาตรฐานรสนิยมของตัวเองได้ จุดสำคัญของการสกัดเอสเปรสโซ่อยู่ที่ปริมาณผงกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ระดับการคั่วจะเปลี่ยนจุดเน้นของรสชาติและจังหวะการสกัดของเมล็ดกาแฟ คั่วอ่อนมักรักษากลิ่นดอกไม้และผลไม้กับความเป็นกรดสดใสไว้ได้มากกว่า คั่วกลางให้ความหวานและความสมดุลได้ง่าย ส่วนคั่วเข้มจะเอนไปทางถั่ว โกโก้ และรสสัมผัสที่หนักแน่น พวกมันไม่มีความแตกต่างสูงต่ำ ประเด็นสำคัญคือเข้ากับวิธีดื่มของตัวเองหรือไม่ รสชาติของกาแฟดริปส่วนใหญ่มาจากแหล่งปลูก เกรด
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟเดียวกันเมื่อใส่ในอุปกรณ์ต่างกัน การแสดงออกจะเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน การชงแบบหยดให้น้ำหนักกับกลิ่นหอมและความใสมากกว่า เครื่องเอสเปรสโซเน้นความเข้มข้นและความหวาน ส่วนหม้อโมก้าต้องคำนึงถึงทั้งแรงดัน ไฟ และชั้นผงกาแฟ การเลือกเมล็ดกาแฟแยกจากอุปกรณ์ไม่ได้ พารามิเตอร์ก็ต้องปรับตามระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟด้วย หม้อโมก้าเป็นการสกัดด้วยแรงดันไอน้ำ
อ่านทั้งหมด →
เวลาเลือกเมล็ดกาแฟ ลองเอา สถานการณ์การดื่มในแต่ละวัน มาดูก่อน: เป็นกาแฟดำแก้วหนึ่งยามเช้า หรือกาแฟใส่นมทานคู่กับอาหารเช้า; เป็นแบบดริปทีละแก้วค่อยๆ จิบ หรือใช้เครื่องชงออกแก้วเร็วๆ สถานการณ์ต่างกัน ระดับการคั่วที่เหมาะ ความเข้มของรสชาติ และวิธีชงก็จะเปลี่ยนตามไปด้วย รสชาติของกาแฟดริปส่วนใหญ่มาจากแหล่งปลูก พันธุ์ และการแปรรูป
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดำและกาแฟนมมีความต้องการเมล็ดกาแฟที่ไม่เหมือนกัน กาแฟดำต้องการกลิ่นหอมและความหวานที่ยืนได้ด้วยตัวเอง ส่วนกาแฟนมต้องการน้ำกาแฟที่มีความเข้มข้นและความกลมกล่อมเพียงพอ เมื่อเติมนมแล้วยังคงรสชาติที่ชัดเจนไว้ได้ เริ่มจากการกำหนดก่อนว่าในแก้วจะใส่นมหรือไม่ แล้วค่อยตัดสินใจเลือกสไตล์ของเมล็ดกาแฟ จะช่วยให้เลือกได้ง่ายขึ้นว่าถ้วยไหนเหมาะกับเรา มอ
อ่านทั้งหมด →
ระดับการคั่วจะเปลี่ยนจุดเน้นของรสชาติและจังหวะการสกัดของเมล็ดกาแฟ การคั่วอ่อนมักเก็บกลิ่นดอกไม้และผลไม้ไว้ได้มากกว่า พร้อมความเปรี้ยวสดใส การคั่วกลางให้ความหวานและความสมดุลได้ง่าย ส่วนการคั่วเข้มจะเน้นถั่ว โกโก้ และเนื้อสัมผัสที่หนักแน่น ทั้งหมดนี้ไม่มีระดับสูงต่ำ สิ่งสำคัญคือเข้ากับวิธีดื่มของตัวเองหรือไม่ รสชาติของกาแฟดริปส่วนใหญ่มาจากแหล่งปลูกและสายพันธุ์
อ่านทั้งหมด →
ระดับการคั่วจะเปลี่ยนจุดเน้นของรสชาติและจังหวะการสกัดของเมล็ดกาแฟ การคั่วอ่อนมักรักษากลิ่นดอกไม้และผลไม้ไว้ได้มากกว่า พร้อมความเปรี้ยวที่สดใส การคั่วกลางให้ความหวานและความสมดุลได้ง่าย ส่วนการคั่วเข้มจะเน้นถั่ว โกโก้ และรสสัมผัสที่หนักแน่น พวกมันไม่มีข้อดีข้อเสียต่างกัน สิ่งสำคัญคือเข้ากับวิธีดื่มของตัวเองหรือไม่ การสกัดเอสเพรสโซเน้นที่ปริมาณผง การบด
อ่านทั้งหมด →
เวลาเลือกเมล็ดกาแฟ ลองเอาสถานการณ์การดื่มในแต่ละวันมาพิจารณาก่อน: เป็นกาแฟดำแก้วเดียวตอนเช้า หรือกาแฟนมที่ทานคู่กับอาหารเช้า; จะดื่มแบบPour Overค่อยๆจิบ หรือใช้เครื่องชงให้ออกแก้วเร็วๆ สถานการณ์ต่างกัน ระดับการคั่ว ความเข้มของรสชาติ และวิธีชงที่เหมาะสมก็จะเปลี่ยนไปด้วย หัวใจของการสกัดเอสเปรสโซ่อยู่ที่ปริมาณผงกาแฟ ระดับการบด
อ่านทั้งหมด →
รสชาติของกาแฟหนึ่งแก้วไม่ได้มีแค่ทิศทางเปรี้ยวหรือขมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอม ความหวาน ความเข้มข้น สัมผัสในปาก และรสปิดท้ายด้วย เวลาเลือกเมล็ดกาแฟให้กำหนดก่อนว่าตัวเองต้องการกลิ่นดอกไม้และผลไม้ กลิ่นถั่วและโกโก้ หรือความสมดุลระหว่างทั้งสอง แล้วจึงเลือกแหล่งปลูก วิธีการแปรรูป และระดับการคั่วให้สอดคล้อง หม้อ Moka จัดเป็นอุปกรณ์สกัดด้วยแรงดันไอน้ำ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดเดียวกันเมื่อใส่ในเครื่องมือต่างกัน การแสดงออกจะเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน การชงแบบหยดให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมและความชัดเจนมากกว่า เครื่องเอสเปรสโซเน้นความเข้มข้นและความหวาน ส่วนหม้อโมก้าต้องคำนึงถึงทั้งแรงดัน ไฟ และชั้นผงกาแฟ การเลือกเมล็ดไม่สามารถแยกออกจากเครื่องมือได้ พารามิเตอร์ก็ต้องปรับตามระดับการคั่วของเมล็ดด้วย รสชาติของการชงแบบหยดขึ้นอยู่กับแหล่งปลูก ลักษณะพันธุ์
อ่านทั้งหมด →
ตอนเริ่มซื้อเมล็ดใหม่ ไม่จำเป็นต้องไล่ตามรสชาติหลายหลายในครั้งเดียว วิธีที่ใช้ได้จริงกว่าคือเลือกเมล็ดที่มีโครงรสชัดเจนและเข้ากับวิธีการชงได้หลากหลายก่อน กำหนดปริมาณผง ปรับระดับการบดและอุณหภูมิน้ำให้คงที่ แล้วสังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสสัมผัสเมื่อเข้าปาก ความหวาน และรสตกค้างท้ายลิ้น วิธีนี้จะช่วยสร้างมาตรฐานรสชาติของตัวเองได้ การสกัดแบบเอสเปรสโซเน้นที่ปริมาณผง
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟเดียวกันเมื่อใส่ในอุปกรณ์ต่างกัน การแสดงออกจะเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน การชงแบบดริปให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมและความชัดเจนมากกว่า เครื่องเอสเพรสโซเน้นความเข้มข้นและความหวาน ส่วนหม้อโมก้าต้องคำนึงถึงทั้งแรงดัน ไฟ และชั้นผงกาแฟ การเลือกเมล็ดกาแฟแยกออกจากอุปกรณ์ไม่ได้ พารามิเตอร์ก็ต้องปรับตามระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟด้วย รสชาติของการชงแบบดริปส่วนใหญ่มาจากแหล่งปลูกและคุณภาพ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
