Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ตอน blooming ฟองเบอร์เกอร์พองขึ้นแล้วยุบลง ปกติไหม»
ช่วงนี้ Front Street Coffee ได้รับข้อความทาง WeChat มาประโยคหนึ่งว่า "ฉันแค่อยากซื้อดริปเปอร์ V60 ง่ายๆ สักอันเท่านั้นเอง……ทำไมมันมีวัสดุตั้งหลายแบบ!! ราคายังต่างกันขนาดนั้นอีก กาแฟที่ชงออกมามันต่างกันจริงๆ เหรอ??" ดริปเปอร์ที่ทำจากวัสดุต่างกันมีความแตกต่างอะไรบ้าง? ตอนนี้ดริปเปอร์ V60 ที่พบเห็นทั่วไปในท้องตลาดแบ่งตามวัสดุเป็น
อ่านทั้งหมด →
สภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์ที่ต้นกาแฟเจริญเติบโตนั้นได้หล่อหลอมยีนรสชาติดั้งเดิมของเมล็ดกาแฟดิบโดยตรง ความสูง ภูมิอากาศ และสภาพดินของแต่ละแหล่งปลูกได้บ่มเพาะโครงสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมื่อเพิ่งเริ่มสัมผัสกับการดริปมือ การเริ่มจากลักษณะเฉพาะถิ่นของแหล่งปลูกบนแต่ละทวีปจะช่วยสร้างความเข้าใจด้านรสชาติได้อย่างรวดเร็วและชัดเจน จึงสามารถค้นหา
อ่านทั้งหมด →
แบ่งปันความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) การทำกาแฟดื่มที่บ้านจริงๆ ไม่ใช่เรื่องซับซ้อนอะไร โดยพื้นฐานขึ้นอยู่กับความต้องการและงบประมาณของคุณ กาแฟเป็นเครื่องดื่ม มีลักษณะเกือบเหมือนชา พวกเราหลายคน
อ่านทั้งหมด →
แบ่งปันความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) การทำกาแฟดื่มที่บ้านจริงๆ ไม่ใช่เรื่องซับซ้อนอะไร โดยพื้นฐานขึ้นอยู่กับความต้องการและงบประมาณของคุณ กาแฟเป็นเครื่องดื่ม มีลักษณะแทบจะเหมือนชาเลย พวกเราหลาย
อ่านทั้งหมด →
สภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์ที่เมล็ดกาแฟเติบโต แสงแดดและฝน แร่ธาตุในดิน และความสูงจากระดับน้ำทะเล ล้วนหล่อหลอมการสะสมสารอาหารและแนวโน้มรสชาติภายในเมล็ดกาแฟดิบโดยตรง การสกัดด้วยวิธีดริปสามารถขยายลักษณะเฉพาะถิ่นของแต่ละแหล่งปลูกได้อย่างชัดเจนและตรงไปตรงมา การเข้าใจเอกลักษณ์ถิ่นกำเนิดที่แตกต่างกันระหว่างทวีปต่างๆ ช่วยให้เราเผชิญหน้ากับ
อ่านทั้งหมด →
กลิ่นหอมดอกไม้และความเป็นกรดผลไม้ภายในเมล็ดกาแฟดิบ แท้จริงแล้วคือการสะท้อนที่เข้มข้นของภูมิศาสตร์ ภูมิอากาศ และสภาพดินตามธรรมชาติที่รวมตัวอยู่ในผลกาแฟ จากที่ราบสูงแอฟริกาที่ทอดผ่านเส้นศูนย์สูตร ไปจนถึงเทือกเขาในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ที่ล้อมรอบด้วยหมอกเมฆ ไปจนถึงป่าที่ดินในเอเชียที่เต็มไปด้วยเกาะแก่ง ละติจูด ความสูงจากระดับน้ำทะเล และปริมาณฝนที่แตกต่างกันได้บ่มเพาะสารหอมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เข้าใจ
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนบอกได้เลยว่าชงกาแฟแบบที่เดียวได้อย่างคล่องแคล่ว สามารถชงกาแฟอร่อยๆ ออกมาได้อย่างง่ายดาย แต่พอเพิ่มปริมาณผงกาแฟเป็นสองเท่า ชงกาแฟสำหรับหลายที่ กลับทำได้ไม่โดดเด่นเท่าไหร่! พอทำครบขั้นตอนแล้ว กาแฟที่ชงออกมาไม่เพียงแต่ไม่มีมิติรสชาติที่หลากหลายเหมือนเดิม
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat ทางการ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) แม้ว่ากาแฟรสผลไม้จะได้รับความนิยมจากทุกคนอย่างมาก เปรี้ยวหวาน แต่ไม่ใช่นักดื่มกาแฟทุกคนที่จะชอบดื่ม "น้ำเปรี้ยว" กลับกัน พวกเขาชอบแบบที่ไม่มีรสเปรี้ยวมากกว่า
อ่านทั้งหมด →
มีคนบอกว่าเจียจื่อราคาแพงขนาดนี้ แล้วเจียจื่อจริง ๆ มีรสชาติเป็นอย่างไร? Front Street Coffee เห็นว่าเจียจื่อพอดื่มแล้วจะรู้สึกว่านี่ไม่ใช่กาแฟ แต่เป็นชาดอกไม้ผลไม้ เพราะแหล่งปลูกที่ต่างกัน ลักษณะรสสัมผัสของเจียจื่อจึงไม่เหมือนกัน แต่โดยรวมแล้วเจียจื่อมี
อ่านทั้งหมด →
บางคนบอกว่ากาแฟเกอิชาแพงขนาดนี้ แล้วรสชาติของกาแฟเกอิชาเป็นอย่างไรกันแน่? Front Street Coffee เห็นว่ากาแฟเกอิชาเมื่อดื่มแล้วจะรู้สึกว่านี่ไม่ใช่กาแฟ แต่เป็นชาดอกไม้และผลไม้มากกว่า เพราะแหล่งปลูกที่แตกต่างกัน รสสัมผัสที่กาแฟเกอิชาแสดงออกมาจึงไม่เหมือนกันด้วย แต่โดยรวมแล้วกาแฟเกอิชามีลักษณะเฉพาะตัว
อ่านทั้งหมด →
การชงแบบมือเป็นอะไรที่สนุกมาก ถึงจะเป็นเมล็ดกาแฟเดียวกัน แต่ถ้าใช้แผนการสกัดต่างกันก็อาจแสดงรสชาติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ซึ่งทำให้เพื่อนหลายคนยินดีลองวิธีสร้างสรรค์ต่างๆ อย่างช่วงนี้ มีเพื่อนแชร์สูตรชงให้ Front Street Coffee ซึ่งพิเศษมาก เรียกว่า «สกัดเย็นผงละเอียดชงช้า»
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat ทางการ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เมื่อไม่กี่วันก่อนมีลูกค้าถามว่า "กาแฟเย็นดริปของพวกคุณชงยังไง ใส่ ice ก่อนกับใส่ทีหลังมันต่างกันไหม?" ฉบับนี้ Front Street Coffee จะทำการทดลองสักครั้งเพื่อเปรียบเทียบ หวังว่าจะ
อ่านทั้งหมด →
การทำกาแฟดริปเย็นนั้นง่ายมาก! ด้วยการใช้น้ำแข็ง ทำให้กาแฟร้อนที่ชงจากน้ำร้อนเย็นตัวลงอย่างรวดเร็วในเวลาอันสั้น เพราะรสสัมผัสสดชื่นและรสชาติมีชีวิตชีวา กาแฟดริปเย็นจึงกลายเป็นของโปรดของเพื่อนๆ หลายคน แต่เพื่อนๆ หลายคนก็พบว่า ร้านค้าแต่ละแห่งมีความยืนกรานในวิธีการทำกาแฟดริปเย็นที่แตกต่างกัน พูดแล้วก็สนุกดี เพราะความยืนกรานของพวกเขาไม่ได้อยู่ที่พารามิเตอร์การสกัด แต่เป็นลำดับการใส่น้ำแข็ง! "ใส่น้ำแข็งก่อน สกัดทีหลัง" คือขั้นตอนการทำกาแฟดริปเย็นที่ร้านกาแฟส่วนใหญ่ใช้ แต่ก็มีร้านกาแฟหลายแห่งที่ใช้วิธีการทำแบบ "สกัดก่อน ใส่น้ำแข็งทีหลัง" ดังนั้น เพื่อนๆ หลายคน
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเทียบกับดริปแบบร้อน ดริปเย็นจะได้น้ำกาแฟที่เข้มข้นกว่าจากการลดอัตราส่วนผงต่อน้ำ แล้วเติมน้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิและเจือจาง เพื่อชดเชยอัตราการสกัดที่ลดลงจากการลดปริมาณน้ำ จึงต้องบดละเอียดกว่าดริปแบบร้อนเล็กน้อย ถึงแม้ดริปเย็นจะปรับเพื่อเพิ่มอัตราการสกัด แต่ในมุมมองของการสกัดนั้น มัน
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟอินโดนีเซียที่ขึ้นชื่อที่สุดคือเมล็ดกาแฟมันเดลิง เมล็ดกาแฟมันเดลิงเป็นตัวแทนของกาแฟพิเศษอินโดนีเซีย และเป็นตัวแทนของกาแฟเอเชียด้วย มีสไตล์กาแฟเอเชียที่ชัดเจน คือ กลิ่นไม้สน สมุนไพร ถั่ว และคาราเมล รสสัมผัสเข้มข้นกลมกล่อมอย่างมาก รสชาติหนักแน่น ด้วยเหตุนี้รสชาติกาแฟแบบนี้จึงไม่ใช่ทุกคน
อ่านทั้งหมด →
เมื่ออากาศเริ่มอบอุ่นขึ้น ก้าวของฤดูใบไม้ผลิก็ค่อยๆ เข้ามาใกล้ เครื่องดื่มเย็นก็กลับเข้ามาในสายตาของ Front Street Coffee อีกครั้ง กลุ่มคนชอบความเย็นที่เปิดประตูเข้ามาสั่งมักจะเป็นดริปเย็น โคลด์บรู และอเมริกาโน่เย็น รวมถึงดริปมือเย็นที่เลือกเมล็ดกาแฟได้
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ชงกาแฟดื่มเองอาจจะพอคุ้นเคยกับคำว่าการพักเมล็ดกาแฟ สำหรับคนที่ยังไม่เคยรู้ก็ไม่เป็นไร ต่อไปนี้จะมาอธิบายว่าทำไมกาแฟถึงต้องพักเมล็ดและต้องพักนานแค่ไหน ตอนที่ทุกคนชงกาแฟ ในวินาทีที่น้ำสัมผัสกับผงกาแฟ กาแฟก็จะเริ่มพองตัวขึ้นมา "มองดูกาแฟที่ค่อยๆ
อ่านทั้งหมด →
ใช้เฟรนช์เพรสชงกาแฟแบบไหนได้บ้าง? เฟรนช์เพรสเป็นอุปกรณ์ชงแบบแช่เต็มที่ มีตะแกรงกรองโลหะติดมาด้วย ซึ่งทำให้กาแฟที่ชงออกมามีลักษณะพิเศษ เนื่องจากน้ำกับผงกาแฟแช่รวมกันโดยตรง จึงได้ครีมกาแฟที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นจึงมีรสสัมผัสที่หนักแน่นและเต็มปากกว่า สำหรับผู้ที่ไม่ชอบ
อ่านทั้งหมด →
เรื่องมันเป็นแบบนี้ เนื่องจากเมื่อวานเพื่อนร่วมงานเผลอทำพลาด ทำให้พนักงานเก่าที่ทำงานอย่างขยันขันแข็งที่ Front Street Coffee มาหลายปี นั่นก็คือกาต้มน้ำร้อน ถูก "ส่งกลับบ้าน" ไปแล้ว (ตกแตก) ดังนั้นเพื่อไม่ให้กระทบการผลิตปกติภายในร้าน Front Street Coffee จึงรีบจ่ายเงินก้อนโตว่าจ้างกาต้มน้ำร้อนอันใหม่เอี่ยมเข้าทำงานทันที และในตอนที่กาต้มน้ำร้อนอันใหม่มาถึง
อ่านทั้งหมด →
ในบทความทั่วไป Front Street Coffee มักใช้คำว่า "สัมผัสน้ำผลไม้" เพื่อบรรยายกาแฟหนึ่งแก้ว "สัมผัสน้ำผลไม้คืออะไรนะ" บางครั้งเพื่อนๆ ก็ถาม Front Street Coffee แบบนี้หลังจากอ่านจบ เวลาเราชิมกาแฟหนึ่งแก้ว เราจะผสมผสานรสชาติและกลิ่นที่สัมผัสได้เข้ากับความชอบและความทรงจำของตัวเอง แล้วเชื่อมโยง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
