Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เมล็ดกาแฟปานามา｜แนะนำเมล็ดกาแฟ Juliet จาก Volcán Estate Geisha ของบริษัท»
ในฐานะประเทศผู้ผลิตกาแฟอันดับหนึ่งของโลก กาแฟบราซิลมีลักษณะพิเศษอะไรบ้าง? บราซิลในฐานะกาแฟอเมริกา รสชาติค่อนข้างสมดุล ความเป็นกรดต่ำ เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น เหมาะมากที่จะใช้เป็นเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ ดังนั้นเมล็ดเบลนด์พื้นฐาน เมล็ดเบลนด์พิเศษ และเมล็ดเบลนด์เชิงพาณิชย์ของ Front Street Coffee ล้วนใช้เมล็ดบราซิลเป็นเมล็ดพื้นฐาน กาแฟบราซิล
อ่านทั้งหมด →
"ทำไมกาแฟตัวนี้ถึงชื่อว่าสะดือใหญ่ล่ะ?" นี่คือคำถามที่เพื่อน N คนมักถามขึ้นมาเมื่อมองดูกระดานดำรายการกาแฟของ Front Street Coffee! แต่ก็จริงอย่างว่า ไม่ใช่แค่ในรายการกาแฟของ Front Street Coffee เท่านั้น ชื่อสะดือใหญ่ไม่ว่าจะวางไว้ที่ไหนก็ดูกลมกลืนไม่ได้ จึงทำให้มันโดดเด่นกว่าเมล็ดกาแฟอื่นๆ!
อ่านทั้งหมด →
เมื่อก่อนนี้ เวลาที่เพื่อนๆบางคนที่อยากลิ้มลองกาแฟเจซิน่ามาที่ Front Street Coffee แล้วสั่งเจซิน่า บาริสต้าของ Front Street Coffee จะถามอย่างใส่ใจว่า "คุณหมายถึงเจซิน่าของเอธิโอเปีย หรือเจซิน่าของปานามาคะ?" ทุกคนต่างก็แยกไม่ออกว่าสองเจซิน่านี้ต่างกันอย่างไร ปัจจุบัน ชื่อเสียงของเจซิน่าปานา
อ่านทั้งหมด →
ในการทำกาแฟเอสเปรสโซ่ เพื่อให้การสกัดกาแฟมีความเสถียรมากขึ้น เราจะใช้วิธีการเกลี่ยผงและการกดผงเพื่อให้ผงกาแฟกระจายตัวในตะกร้อได้สม่ำเสมอมากขึ้น วิธีนี้จะช่วยลดช่องทางลัด (channeling) และลดการเกิดปัญหาการสกัดที่ไม่สม่ำเสมอ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อบรรยากาศกาแฟ Specialty ในประเทศเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ เมล็ดกาแฟSingle Originคุณภาพดีจากแหล่งปลูกทั่วโลกก็ปรากฏอยู่บนเมนูของร้านกาแฟมากมาย ไม่เพียงแต่ละเมล็ดมีข้อมูลแหล่งที่มาอย่างละเอียด ล็อตจากแหล่งปลูกเดียวหลายล็อตยังสร้างความประทับใจด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ตัวอย่างเช่นเมนูเมล็ดกาแฟของร้าน Front Street Coffee ก็มีส่วนหนึ่งที่
อ่านทั้งหมด →
บางคนบอกว่ากาแฟเกชาแพงขนาดนี้ แล้วรสชาติของกาแฟเกชาเป็นอย่างไรกันแน่? Front Street Coffee เห็นว่ากาแฟเกชาเมื่อดื่มแล้วจะรู้สึกว่านี่ไม่ใช่กาแฟสักแก้ว แต่เป็นชาดอกไม้ผลไม้สักแก้ว เพราะแหล่งปลูกที่ต่างกัน รสสัมผัสที่กาแฟเกชาแสดงออกมาจึงไม่เหมือนกันด้วย แต่โดยรวมแล้ว กาแฟเกชามีลักษณะเฉพาะตัวคือ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) กาแฟเซราโดบราซิลในฐานะกาแฟเมล็ดประจำของ Front Street Coffee ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ยังมีอีกหนึ่งชนิดคือกาแฟเมล็ดเดียวบราซิลควีนรสชาติบริสุทธิ์กว่าเซราโดบราซิล รสชาติจะยอดเยี่ยมยิ่งขึ้นไปอีก! แน่นอนว่าบราซิล
อ่านทั้งหมด →
เมื่อก่อน เวลาเพื่อนๆบางคนที่อยากลิ้มลองกาแฟเกอิชามาที่ Front Street Coffee แล้วสั่งเกอิชา บาริสต้าของ Front Street Coffee จะถามอย่างใส่ใจว่า "คุณหมายถึงเกอิชาของเอธิโอเปียหรือเกอิชาของปานามาคะ?" ทุกคนมักจะแยกไม่ออกว่าสองเกอิชานี้ต่างกันอย่างไร ปัจจุบัน ชื่อเสียงของเกอิชาปานามา
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าคุณจะชอบสไตล์การคั่วและวิธีชงแบบไหน Front Street Coffeeเห็นว่าการอ้างอิงเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการซื้อกาแฟนั้นคุ้มค่าและจำเป็น อย่างแรกและสำคัญที่สุดคือต้องซื้อเมล็ดกาแฟที่คั่วสดใหม่ เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการระบุวันคั่วอย่างชัดเจน (ไม่ใช่วันหมดอายุหรืออายุการเก็บรักษา) มีแบรนด์ที่เชื่อถือได้
อ่านทั้งหมด →
หลายคนมีภาพจำของเอสเปรสโซว่าเป็นฐานของกาแฟสร้างสรรค์ชื่อดังต่างๆ เช่น ฐานของลาเต้ ฐานของอเมริกาโน ฐานของแฟลตไวท์ หรือฐานของคาปูชิโน เป็นต้น เพราะเอสเปรสโซมีความเข้มข้นสูงมาก หลายคนจึงดื่มไม่คุ้นเคย จึงต้องเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไปเป็นจำนวนมากเพื่อเจือจาง
อ่านทั้งหมด →
อเมริกากลางมีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ ภูมิประเทศส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูง ภูเขาและป่าไม้ มีแนวภูเขาไฟยาวกว่า 1300 กิโลเมตร เถ้าภูเขาไฟทับถมกัน ดินอุดมสมบูรณ์ บวกกับสิ่งนี้
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงการสกัดแบบแช่ Front Street Coffee มักพูดถึงอุปกรณ์สองชนิดคือ clever cup กับ french press ซึ่งอาจกล่าวได้ว่าชนิดหนึ่งเป็นตัวแทนของ "เจเนอเรชันใหม่" และอีกชนิดหนึ่งเป็นตัวแทนของ "สายคลาสสิก" แล้วกาแฟที่สกัดจากสองสิ่งนี้จะมีรสชาติใกล้เคียงกันมากหรือไม่? หรือมีสไตล์ที่แตกต่างกัน? วันนี้ Front Street Coffee จะมาเปรียบเทียบกันอย่างละเอียด french press คืออะไร
อ่านทั้งหมด →
แม้ว่าจะอ่านหนังสือมานับไม่ถ้วน แต่ก็ยังมีความรู้บางอย่างที่มักถูกมองข้ามเพราะมันดูไม่น่าสนใจ ความรู้แบบนี้เราจึงเรียกว่า «ความรู้เล็กๆ น้อยๆ»
อ่านทั้งหมด →
วิธีตากแห้ง ตามชื่อที่สื่อ คือการนำเชอร์รี่กาแฟที่เก็บเกี่ยวมาเกลี่ยบนพื้น (ตาข่ายตากแห้งหรือลานตากโดยเฉพาะ) ใช้แสงแดดตาก (ประมาณ 2-3 สัปดาห์) เพื่อไล่ความชื้นออกจากผลกาแฟ จนกว่าปริมาณความชื้นจะถึงค่าที่กำหนด จากนั้นใช้เครื่องจักรกำจัดเปลือกนอกที่แห้งออก เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟดิบที่เราต้องการ ตากแห้ง
อ่านทั้งหมด →
อยากดื่มกาแฟดริปเมล็ดเดียวที่รสเปรี้ยวไม่เด่นและรสขมก็ไม่มาก แหล่งปลูกเป็นจุดสังเกตที่มีประโยชน์มาก พื้นที่ต่างกัน ทั้งความสูง อุณหภูมิ ปริมาณฝน ดินและสายพันธุ์ ทำให้กาแฟมีกลิ่นหอมและรสสัมผัสที่ต่างกัน เมล็ดแอฟริกามักมีกลิ่นผลไม้ชัดเจน เมล็ดอเมริกากลางและใต้มักมีโทนถั่ว คาราเมลและโกโก้ เอเชีย
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟ และกาแฟก็กลายเป็นแหล่งรายได้หลักจากต่างประเทศของประเทศนี้ ในเอธิโอเปียมีเกษตรกรมากกว่า 4 ล้านคนที่ผลิตกาแฟ โดยมีรูปแบบการปลูกหลักคือกาแฟป่าและกาแฟสวนบ้าน (กาแฟสวนครัว) มีเพียงประมาณ 10% เท่านั้นที่เป็นเอสเตทกาแฟ เมื่อพูดถึงเอสเตทกาแฟของเอธิโอเปีย ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Gesha Village Coffee Estate ที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ Bench Maji ทางตะวันตก เอสเตทแห่งนี้แตกต่างจากฟาร์มส่วนใหญ่ในเอธิโอเปีย ไม่ใช่ฟาร์มเล็กๆ แต่เป็นเอสเตทขนาดใหญ่ที่มีพื้นที่ 500 เฮกตาร์
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าทุกคนที่ชอบดื่มกาแฟคงเคยได้ยินชื่อเสียงอันโด่งดังของ Gesha กาแฟ Gesha สร้างชื่อเสียงอย่างยิ่งใหญ่ในประเทศปานามา ทั้งทำให้ปานามา Gesha ประสบความสำเร็จ และทำให้กาแฟปานามามีมูลค่าสูงขึ้น อันที่จริงพันธุ์ Gesha ไม่ได้มีต้นกำเนิดจากปานามา แต่มาจากบ้านเกิดของกาแฟ——เอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีลูกค้าซื้อเมล็ดกาแฟแล้วมาบอกกับ Front Street Coffee ว่าทำไมตอนชงกาแฟตัวเองแล้วบลูมถึงไม่พองเป็น "เบอร์เกอร์" สักที? เมล็ดไม่สดหรือเปล่า? เพื่อรับประกันรสชาติกาแฟ เมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee จัดส่งล้วนคั่วสดภายใน 5 วัน บางครั้งกว่าจะถึงมือทุกคนก็ยังต้องพักเมล็ดอีกสองสามวันก่อนชง
อ่านทั้งหมด →
กาแฟปานามามีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก นอกเหนือจากที่เป็นแหล่งปลูกพันธุ์เกอิชาอันโด่งดังแล้ว ยังขาดไม่ได้คือสมาคมกาแฟพิเศษแห่งปานามา (SCA
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ชงเข้มเกินไปโดยไม่ตั้งใจ ดื่มแล้วรสชาติทั้งเข้มข้นและจัดจ้าน เป็นปัญหาที่พบบ่อยสำหรับมือใหม่หัดชงหลายคน ด้วยความคิดที่ไม่อยากให้เสียของ โดยทั่วไปเรามักจะคิดถึงการเติมน้ำลงไป เหมือนกับแนวคิดในการทำอาหารอื่นๆ หวังว่าจะสามารถช่วยกาแฟหม้อนี้ได้ด้วยการเจือจางความเข้มข้น ที่จริงแล้ว วิธีนี้ในวงการกาแฟมีศัพท์เฉพาะทางจริงๆ เรียกว่า «By pass» แปลเป็นภาษาจีนมีความหมายว่า "ทางเบี่ยง" เมื่อนำมาใช้กับกรอบการสกัดของการดริปกาแฟ น้ำกาแฟที่ได้จากการชะล้างผงกาแฟคือ "ทางหลัก" ส่วน By pass คือการที่น้ำร้อนเบี่ยงผ่านผงกาแฟ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
