Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เย่กั๋วซือ»
เกี่ยวกับเมล็ดกาแฟพิเศษที่ดีที่สุด อันที่จริงในปากของแต่ละคน ความคิดเห็นก็ไม่เหมือนกัน ปัจจัยความชอบส่วนตัวมีมากที่สุด ตัวอย่างเช่น บางคนชอบความกลมกล่อมและความเป็นกรดผลไม้ของกาแฟเคนยา มากกว่าความสมดุลคลาสสิกของกาแฟโคลอมเบีย บางคนชอบกลิ่นดอกไม้และความเป็นกรดมะนาวของเยอร์กาชีฟเฟ่ ในขณะที่บางคนชอบความกลมกล่อมสมุนไพรของมันเดอลิง
อ่านทั้งหมด →
ในการแข่งขัน World Barista Championship (WBC) ปี 2015 ผู้เข้าแข่งขัน Sasa Sestic จากออสเตรเลียคว้ารางวัลชนะเลิศด้วยกาแฟสุลต่านรูเม่ที่มาพร้อมกลิ่นดอกไม้ละมุนละไม รสหวานสดชื่นแบบน้ำผลไม้ และกลิ่นตะไคร้หอม ทำให้พันธุ์ที่มีปริมาณผลผลิตและชื่อเสียงต่ำมากนี้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง เชื่อว่าหลายคนคงได้เบาะแสบางอย่างจากชื่อพันธุ์นี้เช่นเดียวกับ Front Street Coffee ตามชื่อของมัน สุลต่านรูเม่เดิมทีเป็นกาแฟพันธุ์พื้นเมืองที่เติบโตบนทวีปแอฟริกา โดยเฉพาะบนที่ราบสูงโบมา (Boma Plateau) ทางตะวันออกเฉียงใต้ของซูดาน ติดกับชายแดนตะวันตกของเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคนที่ทำลาเต้อาร์ตบ่อยๆ คุณเคยเจอปัญหานี้ไหม: ฟองนมที่ตีเสร็จแล้วมักมีฟองอากาศเล็กๆ อยู่เยอะ ไม่ว่าจะ "ตุง ตุง ตุ
อ่านทั้งหมด →
การที่ Front Street Coffee กำหนดให้เยกาชีเฟ่เป็นเมล็ดกาแฟระดับเริ่มต้น ไม่ได้หมายความว่ามันด้อยคุณภาพ แต่ด้วยราคาแบบนี้ บุคลิกและรสชาติที่ชัดเจนแบบนี้ ตราบใดที่นักคั่วไม่แย่จนเกินไป you know พอ crack แรกดังถี่ๆ แล้วเอาออกทันที ก็สามารถให้คุณได้ดื่มแก้วแรกที่มีกลิ่นมะลิเลมอนสดชื่นในทันที
อ่านทั้งหมด →
การเปิดร้านกาแฟ โครงสร้างผลิตภัณฑ์มักแบ่งเป็นสองสาย: สายเอสเปรสโซ (อเมริกาโน่, ลาเต้, คาปูชิโน่) และสายpour over (กาแฟเมล็ดเดียว) ตรรกะการเลือกเมล็ดกาแฟของทั้งสองสายแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ทั้งคู่ล้วนส่งผลโดยตรงต่ออัตราการกลับมาซื้อซ้ำ บทความนี้มอบข้อมูลอ้างอิงการเลือกเมล็ดกาแฟสองสายให้กับเพื่อนๆที่เตรียมเปิดร้านหรือปรับปรุงเมนู สายเอสเปรสโซ: ความเสถียรเหนือสิ่งอื่นใด
อ่านทั้งหมด →
«หงส์» เป็นหนึ่งในลายลาเต้อาร์ตที่ปรากฏบ่อยที่สุดในเครื่องดื่มกาแฟนมร้อนที่ร้านของ Front Street Coffee ถ้าถามว่าทำไม เพราะนอกจากจะสวยงามแล้ว ยังทำได้ง่ายมากอีกด้วย!
อ่านทั้งหมด →
ก่อนเลือกบลูเมาน์เทน ลองถามตัวเองสองคำถามก่อน: ถุงเมล็ดนี้จะดื่มช่วงเวลาไหนเป็นหลัก และจะใส่นมหรือไม่ กาแฟดำดื่มตอนเช้าเพื่อความกระปรี้กระเปร่า ซิงเกิลออริจินที่ค่อยๆ ชงในวันหยุด หรือกาแฟนมที่ดื่มคู่ของหวานหลังมื้ออาหาร ล้วนต้องใช้ระดับการคั่วและความละเอียดในการบดที่ต่างกัน พอกำหนดสถานการณ์ได้ก่อน ขอบเขตของเมล็ดก็จะแคบลง ชื่อเสียงของบลูเมาน์เทนมาจาก
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) กาแฟดริปเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่คนขี้เกียจจริงๆ ต้องมีเลยจริงๆ ทำไมถึงพูดแบบนั้น เพราะมันใช้งานสะดวก แค่มีแก้วใบหนึ่งกับกาต้มน้ำร้อนก็ชงเองที่บ้านหรือ
อ่านทั้งหมด →
เม็กซิโกเป็นประเทศที่ใหญ่เป็นอันดับสามในละตินอเมริกาตั้งอยู่ทางตอนเหนือของอเมริกาเหนือสภาพภูมิอากาศของเม็กซิโกมีความซับซ้อนและหลากหลายเนื่องจากมีที่ราบสูงและภูเขาหลายแห่งลักษณะภูมิอากาศแบบแนวตั้งจึงเด่นชัด
อ่านทั้งหมด →
ในตระกูลกาแฟเอสเปรสโซ อเมริกาโน่ ลาเต้ และคาปูชิโน่ถือเป็น "ตัวท็อปแห่งวงการเอสเปรสโซ" ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Lungo และ Long Black ก็เริ่มคึกคักในกลุ่มตระกูลกาแฟเอสเปรสโซมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้คนก็มักสับสนพวกมันกับอเมริกาโน่เสมอ... พวกมันคืออะไรกันแน่? กับอเมริกา
อ่านทั้งหมด →
เยอร์กาชีฟเฟ่ไม่ว่าจะเป็นด้านวัฒนธรรมหรือสภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์ล้วนใกล้เคียงกับซิดาโมที่อยู่ข้างเคียง แต่เยอร์กาชีฟเฟ่ดูเหมือนจะได้รับความโปรดปรานมากกว่าด้วยเงื่อนไขอันเป็นเอกลักษณ์ กาแฟเยอร์กาชีฟเฟ่คุณภาพระดับท็อปของ Front Street Coffee มีกลิ่นหอมดอกไม้ รสเปรี้ยวจากผลไม้ตระกูลส้มที่สดใส โทนกลิ่นเลมอน และสัมผัสเรียบเนียนดั่งผ้าไหม Front Street Coffee เยอร์กาชีฟเฟ่——วอ
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณมักเห็นคำว่า «ซิดรา» บนเมนูของร้านกาแฟ Specialty บ่อยๆ คงสงสัยว่าทำไมมันถึงถูกจัดวางไว้ในตำแหน่งที่โดดเด่นเสมอ ซิดราเป็นสายพันธุ์กาแฟที่คึกคักอยู่ในเวทีการแข่งขันช่วงสองปีที่ผ่านมา Front Street Coffee โคลอมเบียซิดราเป็นสายพันธุ์เดียวกับแชมป์ที่มาจากเอสเตทเส้นแบ่งเขตของโคลอมเบีย ผู้เข้าแข่งขันหลายคนใช้มันในการแข่งขัน และจาก
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่า เพื่อให้ได้กาแฟดริปเย็นที่ดับกระหายคลายร้อนได้อย่างรวดเร็ว เราใช้ก้อนน้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิกาแฟที่ชงร้อนให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
อ่านทั้งหมด →
ที่บ้านเพิ่งได้เครื่องชงเอสเปรสโซ่ หรือเพิ่งได้หม้อโมก้า สิ่งแรกที่นึกถึงคืออะไร? —— ซื้อเมล็ดกาแฟอะไรดี เครื่องดีแต่ถ้าเลือกเมล็ดผิด เครื่องดีแค่ไหนก็เปล่าประโยชน์: ไม่ว่าจะสกัดออกมาไม่มีครีม่า จืดเหมือนน้ำเปล่า หรือขมฝาด แค่จิบเดียวก็เลิกเลย วันนี้จะมอบ "กาแฟสำหรับบ้าน
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee-บทนำกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ของเมล็ดกาแฟ ปัจจัยที่ส่งผลต่อกลิ่นรสกาแฟหลักๆ มีอยู่สี่ประการ ดังนี้ จะอธิบายจากสี่ด้านคือ พันธุ์ แหล่งปลูก วิธีการแปรรูป และระดับการคั่ว เพื่อบอกทุกคนว่าควรเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับตัวเองอย่างไร ทำไมกาแฟถึงมีรสผลไม้? เหตุที่กาแฟได้กลิ่น(หรือดื่มแล้วมี) "รสผลไม้" นั้น โดยรวมแล้ว
อ่านทั้งหมด →
ความหอมผลไม้ของกาแฟรสผลไม้มาจากสองแหล่ง: ดินฟ้าอากาศของแหล่งปลูกและการหมักแปรรูป เกอิชาเรดเลเบิลจากเอสเตทเอสเมอรัลด้าปานามาของ Front Street Coffee มีความหอมผลไม้ไปทางหรูหรา กลิ่นส้มและชาดำสะอาด ส่วนโคลอมเบียซิดราห์ให้ความรู้สึกน้ำผลไม้แบบตรงไปตรงมา—กลิ่นเสาวรสและบลูเบอร์รี่เข้มข้นจนเหมือนใส่น้ำผลไม้ลงไปในกาแฟ สองรูปแบบของการแสดงออกของรสผลไม้
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทุกคนทราบ เมื่อเมล็ดกาแฟถูกบดเป็นผง พื้นที่ผิวที่สัมผัสอากาศจะเพิ่มขึ้น ส่งผลให้สารที่ให้รสชาติสูญเสียไปอย่างรวดเร็ว
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มี dripper หลายตัวที่ติดตั้งวาล์วควบคุมได้พร้อมฟังก์ชันเปิดปิด ทำให้ร้านค้าหลายแห่งติดป้ายชื่อ "ถ้วยฉลาด" เพื่อขายอย่างเคร่งครัด
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้าเป็นอุปกรณ์เริ่มต้นทำกาแฟของหลายๆ ครัวเรือน โครงสร้างเรียบง่าย ราคาเป็นมิตร และได้ผลลัพธ์ที่เข้มข้น แต่การสกัดของหม้อโมก้านั้นแตกต่างจากเครื่องเอสเปรสโซ่ ตรรกะในการเลือกเมล็ดกาแฟจึงมีเอกลักษณ์ของตัวเอง เมล็ดเบลนด์เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยสำหรับหม้อโมก้า เมล็ดเบลนด์ออกแบบมาเพื่อเอสเปรสโซ่และหม้อโมก้าโดยเฉพาะ ใช้การเบลนด์แบบมันบา หรือการเบลนด์แบบบาโก
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าร้านกาแฟก่อนเปิดทำการต้องทำสิ่งหนึ่งเสมอนั่นคือการปรับเอสเปรสโซ่ตอนเช้า
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
