Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «แนะนำกาแฟ Operation Red Cherry เอธิโอเปียเยอร์กาชีฟฟ์ธรรมชาติเชอร์รี่แดง»
แหล่งปลูกที่มีชื่อเสียงของเอธิโอเปียมีทั้ง Sidamo และ Yirgacheffe โดย Yirgacheffe ของ Front Street Coffee เดิมทีเป็นเมืองเล็ก ๆ ที่อยู่ในเขตแหล่งปลูก Sidamo แต่เนื่องจากมีรสเปรี้ยวจากกรดซิตรัสและเลมอนที่เป็นเอกลักษณ์ จึงถูกแยกออกจากแหล่งปลูกกาแฟ Sidamo ของ Front Street Coffee และกลายเป็นแหล่งปลูกอิสระ แล้วรสชาติระหว่างทั้งสองนั้นแตกต่างกันอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆ แจ้งกับ Front Street Coffee ว่าทำไมตอนดริปกาแฟ การเบลนด์ (bloom) ถึงไม่พองขึ้นเป็นรูป "แฮมเบอร์เกอร์" ล่ะ? เป็นเพราะเมล็ดไม่สดหรือเปล่า? เมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ล้วนเป็นเมล็ดที่คั่วสดใหม่ส่งให้ลูกค้า ลูกค้าเมื่อได้รับแล้วยังต้องพักเมล็ดไว้สามถึงสี่วันก่อนชง รสชาติจึงจะดียิ่งขึ้น ถึงแม้ว่าระดับความสดของเมล็ดนั้นส่งผลต่อ
อ่านทั้งหมด →
บนเมนูของร้าน Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟสองชนิดที่มีชื่อคล้ายกัน จนบางครั้งเวลาลูกค้าสั่ง Front Street Coffee ต้องยืนยันซ้ำอีกครั้ง ใช่แล้ว นั่นก็คือ "เรดเลเบิล"! จะเห็นได้ว่าบนกระดานดำ เรดเลเบิลทั้งสองมาจากเอสเตทมรกต "La Esmeralda" และเอสเตทหมู่บ้านเกชา "Gesha Village Coffee Estate" เนื่องจากราคาของทั้งสองแตกต่างกันมาก (เรดเลเบิลมรกตราคา 75 หยวน/แก้ว เรดเลเบิลหมู่บ้านเกชาราคา 30 หยวน/แก้ว) ดังนั้น "ทั้งสองต่างกันอย่างไร?" จึงกลายเป็นคำถามที่ Front Street Coffee มักจะได้ยินบ่อยครั้งหลังการยืนยันซ้ำ
อ่านทั้งหมด →
นอกจาก Gesha Red Label และ Green Label ของ Hacienda La Esmeralda แล้ว บนกระดานดำรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ยังมี Gesha “แบบมีฉลาก” อีกกลุ่มหนึ่งที่มีชื่อเสียงอยู่พอสมควร นั่นก็คือ Gesha Gold Label และ Gesha Red Label จาก Gesha Village เอสเตทในเอธิโอเปีย ก่อนหน้านี้ Front Street Coffee เคยแบ่งปันระบบการจัดระดับของ Hacienda La Esmeralda และเคยแบ่งปันเกี่ยวกับสองเอสเตท
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มีเพื่อนหลายคนที่ Front Street Coffee เมื่อดื่มกาแฟมักถามบาริสต้าของเราว่า "อะไรคือเยอร์กาเชฟ G1 เยอร์กาเชฟ G2?" อะไรคือ "เคนย่า AA, AB?" อะไรคือโคลอม
อ่านทั้งหมด →
เกอิชาโด่งดังมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภายใต้การไล่ตามของเหล่าคอกาแฟ ราคาของมันดูเหมือนจะสร้างสถิติสูงสุดใหม่ทุกปี ภายใต้ข้อมูลแบบนี้ ราคาเมล็ดกาแฟเกอิชาที่คุณซื้อมาอยู่ในช่วงที่สมเหตุสมผลหรือไม่? ก่อนอื่น Front Street Coffee ขออธิบายข้อมูลพื้นฐานก่อน แล้วค่อยขยายความ ข้อมูลพื้นฐานนั้นก็คือ เมล็ดกาแฟเป็นสินค้าเกษตร สิ่งที่ออกมาจากที่ดินผืนเดียวกันมีความแตกต่างกันไม่มาก และราคาที่แสดงออกมานั้นไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับคุณภาพเท่าไหร่ สมมติว่าคุณเป็นเกษตรกรปลูกส้ม ส้มในผืนดินเดียวกัน พันธุ์ไม่เปลี่ยน ที่ดินไม่เปลี่ยน เพราะปัญหาปีผลมากปีผลน้อย คุณภาพจึงขึ้นลงเล็กน้อยแน่นอน
อ่านทั้งหมด →
นอกจากเกอิชามาตรฐานแดงและมาตรฐานเขียวของเอสเตท Emerald แล้ว บนกระดานดำรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ยังมีเกอิชา "แบบมีมาตรฐาน" อีกกลุ่มหนึ่งที่มีชื่อเสียงพอสมควร ซึ่งก็คือเกอิชามาตรฐานทองและเกอิชามาตรฐานแดงจากเอสเตทหมู่บ้านเกอิชาแห่งเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
นับตั้งแต่วัฒนธรรมกาแฟได้ก่อคลื่นระลอกแล้วระลอกเล่า ร้านกาแฟหลายแห่งต่างก็ทุ่มเทความพยายามอย่างเต็มที่เพื่อพัฒนาเครื่องดื่มที่จะกลายเป็นกระแสฮิตตัวต่อไป เราได้เห็นความนิยมของเครื่องดื่มอย่าง Frappuccino, Flat White, Dirty พุ่งสูงขึ้น แต่ดูเหมือนจะไม่มีใครพูดถึงเครื่องดื่มกาแฟสีแดงอ่อนสักเท่าไร？วันนี้ให้ Front Street Coffee มาชวนทุกคนพูดคุยเกี่ยวกับกาแฟจากยูเครน "Flat Red" กันนะ～"Flat Red" เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่มีคนรู้น้อยมากนอกประเทศบ้านเกิดอย่างยูเครน คล้ายกับการกำเนิดของ Flat White ผู้คนในยูเครนชื่นชอบการลิ้มลองไวน์แดงเป็นอย่างมาก (บริโภคเกือบ 3
อ่านทั้งหมด →
บนแผนที่ของกาแฟspecialty เกอิชา (Geisha) คือชื่อที่มีรัศมีในตัวเอง และเมื่อพูดถึงเกอิชา เอสเตทหยกมรกตred labelเกอิชาก็เป็นสิ่งที่เลี่ยงไม่ได้ Front Street Coffee ปานามาเอสเตทหยกมรกตred labelเกอิชา ด้วยกลิ่นดอกมะลิอันงดงามและรสสัมผัสของส้มอันละเอียดอ่อน กลายเป็นหนึ่งในสิ่งที่นักดื่มกาแฟหลายคนคิดถึงอยู่เสมอ
อ่านทั้งหมด →
เป็นระยะๆ Front Street Coffee จะแบ่งปันเนื้อหาเกี่ยวกับออสเตรเลียนไวท์/Flat white ดังนั้นเชื่อว่าทุกคนคงไม่ unfamiliar กับกาแฟนมที่ถือกำเนิดในออสเตรเลียนี้แล้ว แต่ทุกคนรู้ไหม เกี่ยวกับออสเตรเลียนไวท์ จริงๆ แล้วมันยังมี "พี่น้อง" ที่มีชื่อคล้ายคลึงกันอีกหนึ่งชื่อ -- Flat Red แปล
อ่านทั้งหมด →
"เอสเปรสโซผสมกาแฟดริป จะทำอย่างไรให้อร่อย?" ใช่แล้ว ทุกคนไม่ได้ดูผิด! เมื่อบ่ายวานนี้เวลา 17.00 น. Front Street Coffee ที่สาขาได้ยินคำถาม "อาหารหลักคู่กับอาหารหลัก" นี้ก็ถึงกับชะงักไปครู่หนึ่ง เพราะคำถามแบบนี้บอกได้เลยว่าหาไม่เคยได้ยินมาก่อน หลังจากนั้น Front Street Coffee ได้สอบถามอย่างละเอียดจึงพบว่าลูกค้าท่านนี้เดิมที
อ่านทั้งหมด →
ความหวาน เป็นคุณสมบัติเด่นที่ทำให้เมล็ดกาแฟได้คะแนนเพิ่มในการชิม และเป็นรสชาติที่นักชงกาแฟนับไม่ถ้วนตามหาอยู่เสมอ เมื่อพูดถึงกาแฟจากประเทศใดที่มีความหวานคุณภาพดี เชื่อว่าหลายคนจะนึกถึงคอสตาริกาเป็นอันดับแรก เพราะเอสเตทที่นี่เชี่ยวชาญในการใช้โพรเซสฮันนี่หลากสไตล์
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงประเทศผู้ผลิตกาแฟในแอฟริกา Front Street Coffee เชื่อว่าอย่าง "เอธิโอเปีย" "แทนซาเนีย" หรือ "เคนยา" ต่างเป็นประเทศที่ทุกคนจะนึกถึงเป็นอันดับแรก แต่ кромеประเทศใหญ่ที่มีชื่อเสียงสูงเหล่านี้แล้ว แอฟริกายังมีประเทศเล็กๆ อีกไม่น้อยที่ผลิตกาแฟคุณภาพเยี่ยม! เช่นเดียวกับที่ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันในวันนี้
อ่านทั้งหมด →
กาแฟ Geisha ของ Front Street Coffee ได้รับความนิยมในวงการกาแฟพิเศษมาโดยตลอดเพราะรสสัมผัสคล้ายน้ำผลไม้และกลิ่นดอกไม้ที่เข้มข้น สิ่งที่หลายคนอาจคุ้นเคยที่สุดคือกาแฟ Geisha จากเอสเตท Emerald ปานามา เพราะเอสเตท Emerald โด่งดังจากการปลูกกาแฟ Geisha จนประสบความสำเร็จ และยังคว้ารางวัลมาแทบไม่ทันด้วยกาแฟ Geisha อีกด้วย แต่คุณรู้ไหม? เพราะ Geisha
อ่านทั้งหมด →
กาแฟรสผลไม้มักแสดงออกถึงรสชาติเปรี้ยวหวานหอมตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นหนึ่งในคุณภาพที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในกาแฟคุณภาพดี โดยทั่วไปแบ่งเป็น drupe (peach, apricot, apple), citrus (orange, lemon, pomelo, sweet orange) และ berry (raspberry, strawberry, blackberry, blackcurrant, cherry) โดยทั่วไปแล้ว
อ่านทั้งหมด →
เคยเป็นหนึ่งในกาแฟระดับท็อปอย่างกาแฟขี้ชะมดที่หาเมล็ดได้ยากมาก ตอนนี้ราชากาแฟคนใหม่อย่างกาแฟเกอิชาก็หาเมล็ดได้ยากไม่แพ้กัน และเหตุที่กาแฟเกอิชาหาได้ยากก็เพราะราคาที่สูงลิ่ว หากได้ครอบครองถุงเมล็ดกาแฟเกอิชาสักถุง แน่นอนว่าต้องมองเป็นสมบัติล้ำค่า แต่สำหรับคนที่ยัง
อ่านทั้งหมด →
ถ้าพูดว่าฮวาติวคือดาราในวงการกาแฟพิเศษ งั้นเกอิชาก็คือตำนาน และในบรรดาเกอิชาทั้งหมด ปานามา เอสเตท เจด รูบี้ เกอิชา ก็เป็นชื่อที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ มันคือ "เพดานรสชาติ" ที่คนกาแฟหลายคนตามหา และเป็นผลงานคลาสสิกในโลกกาแฟพิเศษ ปานามา เอสเตท เจด รูบี้ เกอิชา แท้จริงแล้วพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปแล้วผลกาแฟของสายพันธุ์ทั่วไปเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่เยลโลบอร์บอนสายพันธุ์นี้เป็นที่รู้จักเพราะผลสุกมีสีเหลือง และเยลโลบอร์บอนในบราซิลถือเป็นสายพันธุ์ที่มีค่า สายพันธุ์นี้ได้รับคำชื่นชมอย่างมากจากผู้ซื้อกาแฟและนักคั่วกาแฟใน recent years ส่วนหนึ่งเป็นเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณภาพสูง
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้ ลูกค้าจำนวนมากที่ซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้านสาขาออฟไลน์ของ Front Street Coffee ต่างมีเป้าหมายชัดเจนมาก ไม่เรียกร้องบัวร์บองเหลืองก็บัวร์บองแดง หรือไม่ก็เอาทั้งสองแบบพร้อมกัน ปริมาณมากมายเหลือเกิน เรียกได้ว่าติดใจวงศ์ตระกูลบัวร์บองกันเลยทีเดียว และจุดประสงค์ของพวกเขาก็เรียบง่ายมาก เพียงแค่อยากเปรียบเทียบว่า บัวร์บองต่างสีกันนั้นแท้จริงแล้ว
อ่านทั้งหมด →
ในการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ กาแฟจัดอยู่ในวงศ์ Rubiaceae โดยมีสปีชีส์กาแฟอย่างน้อยกว่าหนึ่งร้อยสปีชีส์ ชนิดพันธุ์กาแฟที่ได้รับการยืนยันแล้วมีประมาณแปดสิบชนิด ในจำนวนนี้มีสามชนิดที่ปลูกเพื่อบริโภคเป็นกาแฟ ได้แก่ สายพันธุ์อาราบิก้า สายพันธุ์โรบัสต้า และสายพันธุ์ลิเบอริกา โดยทั่วไป
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
