Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «แผน»
หลายคนพอได้ดื่มกาแฟดริปครั้งแรก ก็มักจะถูกรสชาติหนึ่งทำให้ทึ่งไปเลย: ที่แท้กาแฟไม่ได้มีแค่รสขม มันสามารถเปรี้ยว หวาน หอม เหมือนชาผลไม้ และก็เหมือนดอกไม้ นี่แหละคือ "สายผลไม้และดอกไม้" ที่ได้รับความนิยมมากในกาแฟดริป เสน่ห์ของมันอยู่ที่การขยายรสชาติแหล่งปลูกดั้งเดิมของเมล็ดกาแฟให้คุณได้เห็น:
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนในช่วงเริ่มต้นมักเข้าใจเกี่ยวกับขั้นตอนการแทมป์ผงกาแฟเอสเปรสโซ่แบบนี้ นั่นคือ: คิดว่าแรงที่ใช้ในการแทมป์จะส่งผลกระทบอย่างมากต่อการสกัดกาแฟเอสเปรสโซ่! ตัวอย่างเช่น: ถ้าใช้แรงแทมป์มากเท่าไหร่ เค้กผงกาแฟก็จะแน่นขึ้นเท่านั้น เวลาในการสกัดเอสเปรสโซ่ก็จะยิ่งนานขึ้น
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนไม่เข้าใจว่าเมล็ดผสมกำหนดสูตรการผสมอย่างไร ตอนนี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะพาทุกคนมาทำความเข้าใจแนวคิดของเมล็ดกาแฟผสมและวิธีผสมกาแฟ สำหรับความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontSt
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าเราจะทำกาแฟด้วยวิธีใดก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นดริป Cold Brew หรือเอสเปรสโซ ล้วนต้องบดเมล็ดกาแฟให้เป็นผงก่อนเริ่มทำทั้งสิ้น และจุดประสงค์ที่ทำเช่นนี้ก็เพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวสัมผัสน้ำของกาแฟ เร่งความเร็วการละลายของสารให้รสชาติ ทำให้กาแฟที่ชงออกมามีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น
อ่านทั้งหมด →
แหล่งกำเนิดของเมล็ดกาแฟเปรียบเสมือนแผนที่รสชาติที่บันทึกภูมิอากาศ ดิน และระดับความสูง พื้นที่สูงใกล้เส้นศูนย์สูตรมีความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนค่อนข้างมาก เมล็ดกาแฟมักคงความเปรี้ยวสดใสและกลิ่นผลไม้ดอกไม้ไว้ พื้นที่ภูเขาที่ชื้นจะให้ความรู้สึกหวานที่ละเอียดอ่อนกว่า ดินภูเขาไฟ การบังร่มเงาจากป่า และการสุกอย่างช้าๆ ยังทำให้รสสัมผัสเป็นไปในทิศทางที่แตกต่างกัน อยากเลือก
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee เอสเปรสโซ่ (Espresso) เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่มีรสสัมผัสเข้มข้น วิธีทำคือใช้น้ำร้อนอุณหภูมิประมาณ 92 องศาเซลเซียส สกัดผ่านแรงดันสูง 9 บาร์ผ่านกาแฟบดละเอียดเพื่อสกัดน้ำกาแฟ ลูกค้าหลายท่านเวลาซื้อเมล็ดกาแฟมักไม่รู้จะเริ่มอย่างไร ไม่รู้ว่าจะเลือกอย่างไรดี Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
ดินที่ต้นกาแฟเติบโต ระดับความสูง จังหวะฝนและสภาพแวดล้อมที่มีร่มเงา ล้วนประกอบกันเป็นพื้นฐานรสชาติของเมล็ดกาแฟ การดริปกาแฟคั่วอ่อนสามารถรักษาสารแห่งถิ่นกำเนิดดั้งเดิมภายในเมล็ดดิบได้ในระดับที่สูง ทำให้ลักษณะเฉพาะถิ่นของแต่ละแผ่นทวีปปรากฏตรงในถ้วยโดยตรง การเข้าใจลักษณะภูมิอากาศและสายพันธุ์ของแต่ละแหล่งปลูกหลัก
อ่านทั้งหมด →
แลกเปลี่ยนความรู้กาแฟระดับมืออาชีพ แบ่งปันเมล็ดกาแฟเพิ่มเติม โปรดติดตาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ในทางอนุกรมวิธานพืช กาแฟเป็นพืชในวงศ์ Rubiaceae ซึ่งภายใต้วงศ์นี้มีสายพันธุ์กาแฟอย่างน้อยกว่าหนึ่งร้อยสายพันธุ์ พันธุ์กาแฟที่ได้รับการยืนยันแล้วมีประมาณแปดสิบสายพันธุ์ ในจำนวนนี้ที่เป็นกาแฟสำหรับดื่ม
อ่านทั้งหมด →
ในยุคที่กาแฟเอสเปรสโซ่ครองใจทั่วโลก เราไม่คุ้นเคยกับกาแฟเอสเปรสโซ่อีกต่อไป แม้แต่คนเดินผ่านไปมาก็ยังพูดชื่อกาแฟเอสเปรสโซ่อย่างอเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ได้ แต่หม้อโมก้านั้นไม่ค่อยถูกใช้ในเชิงพาณิชย์ ส่วนใหญ่ใช้ตามบ้าน ดังนั้นเพื่อนหลายคนจึงคิดว่าหม้อโมก้าไม่จัดอยู่ในระบบกาแฟอิตาลี
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกาแฟค่อยๆเป็นที่รู้จัก การโปรโมตกาแฟพิเศษในร้านจึงเกิดขึ้นตามมา เราก็เริ่มสืบสาวต้นตอ เราเปลี่ยนกาแฟให้กลายเป็นวัฒนธรรม การเติบโตของกาแฟดริปพิเศษสะท้อนความต้องการของตลาดอย่างชัดเจน ความจำเป็นที่ร้านค้นพบ เคาน์เตอร์บาร์ของร้านก็เริ่มลด "สถานะ" ลง ไม่ใช่การออกแบบที่ยกบาร์สูงหนึ่งฟุตเหมือนในยุคแรกอีกต่อไป
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปเมื่อถูกถามว่ามีกาแฟRecommendedอะไรที่มีบอดี้สูงและรสชาติเข้มข้น บาริสต้าของ Front Street Coffee จะแนะนำกาแฟมันเดลิงอินโดนีเซียของ Front Street Coffee แต่บรรดานักดื่มกาแฟผู้ช่ำชองต่างรู้ดีว่ามันเดลิงส่วนใหญ่จะมีกลิ่นดินเฉพาะตัว ซึ่งนี่ก็เป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่หลายคนไม่ชอบมันเดลิง แต่ทำไม Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
"ว้าว!!!! ทำไมเบดกาแฟของคุณหลังชงเสร็จถึงเหมือนรูปชาม มันทั้งใหญ่ ทั้งสม่ำเสมอ!!!" ไม่มีการพูดเกินจริงเลยแม้แต่นิดเดียว (อาจจะมีบ้างเล็กน้อย) บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆส่งเสียงอุทานแบบนี้หลังจากชงกาแฟที่ Front Street Coffee เสร็จ ในกรณีส่วนใหญ่ ผงกาแฟที่ Front Street Coffee ชงเสร็จแล้วเหลืออยู่ในดริปเปอร์
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ในฐานะส่วนหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของชาวอิตาลี เอสเปรสโซ่ทุกแก้วล้วนเล่าถึงเรื่องราวทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับภูมิภาค วัฒนธรรม และการส่งเสริมการพัฒนาสังคมอย่างรวดเร็ว เริ่มแรกนั้น
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟอินโดนีเซียที่ขึ้นชื่อที่สุดคือเมล็ดกาแฟมันเดลิง เมล็ดกาแฟมันเดลิงเป็นตัวแทนของกาแฟพิเศษอินโดนีเซีย และเป็นตัวแทนของกาแฟเอเชียด้วย มีสไตล์กาแฟเอเชียที่ชัดเจน คือ กลิ่นไม้สน สมุนไพร ถั่ว และคาราเมล รสสัมผัสเข้มข้นกลมกล่อมอย่างมาก รสชาติหนักแน่น ด้วยเหตุนี้รสชาติกาแฟแบบนี้จึงไม่ใช่ทุกคน
อ่านทั้งหมด →
ผู้อ่านที่ติดตามบทความของ Front Street Coffee บ่อยๆ คงรู้จักคำว่า "เขตปลูกทองคำ" การปลูกกาแฟมีข้อกำหนดต่อสภาพอากาศและสิ่งแวดล้อมสูงมาก ดังนั้นไม่ใช่ว่าทุกผืนดินจะปลูกกาแฟได้! ส่วนพื้นที่ที่อยู่ระหว่างละติจูดใต้ 25 องศา กับละติจูดเหนือ 25 องศาของโลกเหล่านี้ มีอากาศเหมาะสม ไม่มีน้ำค้างแข็ง ปริมาณฝนรายปี
อ่านทั้งหมด →
Cold Brew ไม่ใช่แค่การนำกาแฟร้อนมาลดอุณหภูมิเท่านั้น แต่เป็นการปล่อยให้ผงกาแฟค่อยๆ ปลดปล่อยรสชาติในอุณหภูมิต่ำลง กรดที่เด่นชัดในอุณหภูมิสูงจะนุ่มนวลขึ้น ความหวานและสัมผัสในปากจะรับรู้ได้ง่ายขึ้น ดังนั้นเอกลักษณ์รสชาติที่มาจากแหล่งกำเนิดจึงปรากฏในอีกรูปแบบหนึ่ง หากอยากเลือกเมล็ด Cold Brew ที่ถูกปาก สามารถเริ่มจากแอฟริกา เอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
ปานามาเป็นประเทศในอเมริกากลาง ทิศตะวันตกติดกับคอสตาริกา ทิศ east ติดกับโคลอมเบีย เพื่อนๆที่รู้จักกาแฟSingle Originน่าจะรู้ดีว่ากาแฟปานามามีชื่อเสียงในวงการกาแฟจากเกيشา (Geisha) ของเอสเตทเอสเมอรัลด์ ตั้งแต่ปี2004ที่เกيشาของเอสเตทเอสเมอรัลด์คว้าแชมป์BOP ปานา
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปเป็นวิธีการชงที่ให้ความสำคัญกับเทคนิคและความรู้เฉพาะทางด้านกาแฟเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นปริมาณเมล็ดกาแฟดริป ระดับการบดกาแฟ เวลาของอัตราส่วนผงต่อน้ำ วิธีการชง ต่างก็ส่งผลต่อรสชาติที่สกัดได้จากกาแฟดริป แล้วจะชงกาแฟดริปหนึ่งเหยือกให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบได้อย่างไร? บทความต่อไปนี้ของ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat ทางการ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เปิดแผนที่กาแฟเอธิโอเปีย คุณจะเห็นกาแฟจากแหล่งผลิตกาแฟ specialty หลายแห่งที่คุ้นเคย เช่น เยอร์กาเชฟ ซิดาโม กูจิ ปรากฏต่อสายตาสาธารณชน
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee กำหนดปริมาณผงกาแฟมาตรฐานสำหรับกาแฟหนึ่งแก้วไว้ที่ 15 กรัม ดังนั้นเมื่อแชร์วิธีชงกาแฟจึงมักใช้ผงกาแฟ 15 กรัมเป็นมาตรฐานในการสาธิต แต่ปริมาณผงกาแฟที่ใช้ชงกาแฟนั้นมีความหลากหลายมาก จากข้อสังเกตของ Front Street Coffee ที่พบบ่อยคือ 12 กรัม 18 กรัม และ 24 กรัม ซึ่งเป็นจำนวนเท่าของ 6 ส่วนใหญ่เป็นแบบหนึ่งที่ 120
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
