Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ไม่เข้าใจว่าทำไม SOE ส่วนใหญ่ถึงมีรสเปรี้ยว»
วัตถุดิบและวิธีทำกาแฟอเมริกาโน่เย็นโซดานั้นง่ายมาก ในด้านวัตถุดิบเพียงเตรียมน้ำแข็ง โซดา (น้ำโซดาเกลือ) และเอสเปรสโซ่ก็พอ ส่วนวิธีทำก็นำวัตถุดิบข้างต้นมาผสมให้เข้ากันอย่างเหมาะสมก็เสร็จแล้ว แน่นอนว่าการทำกาแฟอเมริกาโน่เย็นโซดาแก้วหนึ่งให้อร่อย สดชื่นคลายร้อน ยังต้องใส่ใจรายละเอียดหลายอย่าง ในการเลือกวัตถุดิบโซ
อ่านทั้งหมด →
"กาแฟเกอิชาแพงมากใช่ไหม?" หลายคนพอได้ยินชื่อกาแฟเกอิชาครั้งแรกอาจจะรู้สึก "ทึ่ง" กับชื่อที่แปลกไม่เหมือนใครนี้ ที่จริงแล้ว แม้ว่ากาแฟเกอิชาจะมีราคาสูงกว่าเมล็ดกาแฟ specialty ทั่วไปหลายชนิด แต่ก็ไม่ใช่กาแฟเกอิชาทุกตัวที่จะแพงขนาดนั้น หาก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเบลนด์กับกาแฟไซต์เดิลแบบดริป เป็นคำศัพท์ในวงการที่พบได้บ่อยที่สุดสองคำ ใช้เรียกประเภทของเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกัน กาแฟเบลนด์คือสูตรที่นำเมล็ดกาแฟจากแหล่งผลิตตั้งแต่สองแหล่งขึ้นไปมาผสมกัน มักใช้กับเครื่องชงเอสเปรสโซ ดังนั้นเพื่อให้เด่นชัดในเรื่องครีมาและความเข้มข้นของรสชาติ โดยทั่วไปจึงใช้การคั่วระดับกลางหรือระดับเข้ม เพื่อให้
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee รู้ดีว่ากาแฟหนึ่งถุงมีวิธีการชงได้หลายแบบ และการชงที่แตกต่างกันก็ให้รสสัมผัสที่ต่างกัน ซึ่งสามารถมอบประสบการณ์ที่แตกต่างให้แก่ลูกค้าได้ Front Street Coffee มีความเป็นเชิงทดลอง จะใช้วิธีการชงที่แตกต่างกันเพื่อค้นหาความพิเศษของกาแฟแต่ละชนิด ไม่ว่าจะเป็นเฟรนช์เพรส ไซฟอน หรือการสกัดแบบเอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ไปร้านกาแฟครั้งแรกไม่ต้องตื่นเต้นนะ～ปัจจุบันกาแฟยอดนิยม 10 ชนิดในร้านกาแฟท้องตลาดมี: เอสเพรสโซ่, กาแฟ SOE, อเมริกาโน่, ลาเต้, แฟลตไวท์, คาปูชิโน่, กาแฟดริป, โคลด์บริว, เดอร์ตี้, กาแฟสูตรพิเศษ กาแฟเหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้อาราบิก้า
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกาแฟพิเศษพัฒนาขึ้น คนจำนวนมากขึ้นก็ชอบกาแฟsingle origin ในท้องตลาดก็มีกาแฟสองประเภท คือเมล็ดกาแฟsingle origin กับเมล็ดกาแฟเบลนด์ เมล็ดกาแฟsingle origin โดยทั่วไปใช้ทำกาแฟดริป แน่นอนว่า ร้านกาแฟพิเศษหลายแห่งก็ใช้เมล็ดกาแฟsingle origin ทำเอสเปรสโซเช่นกัน เมล็ดกาแฟเบลนด์
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆ หลายคนที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟมักจะสับสนกับคำถามเหล่านี้ เช่น อเมริกาโน่คืออะไร? กาแฟอิตาเลียนกับอเมริกาโน่ต่างกันตรงไหน? แบบไหนถึงจะต้นตำรับและอร่อยกว่ากัน? วันนี้ Front Street Coffee จะมาไขข้อข้องใจให้ทีละข้อ ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจความสัมพันธ์ต่างๆ ก่อน: อเมริกาโน่คืออะไร? ใช้ Esp
อ่านทั้งหมด →
เมื่อลูกค้าที่ปกติไม่ดื่มกาแฟเดินเข้ามาในร้านออฟไลน์ของ Front Street Coffee มักจะถามบาริสต้าของ Front Street Coffee หนึ่งคำถาม: "เอสเปรสโซ่คือกาแฟอะไร? มันเกี่ยวข้องและแตกต่างจากอเมริกาโน่อย่างไร?" นี่เป็นคำถามที่ดี ใน Front Street Coffee มีเพียงกระดานดำสองแผ่นที่ทำหน้าที่เป็นเมนู แผ่นหนึ่งสำหรับกาแฟดริป อีกแผ่น
อ่านทั้งหมด →
สภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์ที่เมล็ดกาแฟดิบเติบโตได้มอบเอกลักษณ์รสชาติที่แตกต่างกันให้แก่กาแฟ ความสูงจากระดับน้ำทะเล แสงแดด ดิน และจุลภาคอากาศร่วมกันหล่อหลอมโครงสร้างของกาแฟทุกถ้วย เอสเพรสโซ่จากแหล่งปลูกเดียวโดดเด่นด้วยอัตลักษณ์ถิ่นกำเนิดที่ชัดเจน ทำให้ผู้ดื่มสัมผัสได้ถึงรสชาติเฉพาะถิ่นของหุบเขาหรือเอสเตทแห่งใดแห่งหนึ่งอย่างชัดเจน ส่วนกาแฟเบลนด์นั้นผ่าน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเอสเปรสโซเป็นเพียงวิธีหนึ่งในการสกัดกาแฟ ทำโดยใช้เครื่องกาแฟเอสเปรสโซ สกัดกาแฟเอสเปรสโซอย่างรวดเร็วด้วยอุณหภูมิสูงและแรงดันสูง กาแฟเอสเปรสโซเรียกอีกอย่างว่ากาแฟเอสเปรสโซ่ หรือ Espresso ความประทับใจแรกของหลายคนคือกาแฟเอสเปรสโซเข้มข้นและขม อันที่จริง Front Street Coffee บอกทุกคน
อ่านทั้งหมด →
ทุกครั้งที่ผู้คนพูดถึงกาแฟดำ มักจะนึกถึงอเมริกาโน่เป็นอันดับแรก และเพื่อนๆ หลายคนก็คิดว่ากาแฟดำก็คืออเมริกาโน่นั่นเอง ที่จริงแล้ว กาแฟดำหมายถึงประเภทกาแฟที่ไม่ใส่น้ำตาลและนม ส่วนอเมริกาโน่เป็นหนึ่งในนั้น อเมริกาโน่อร่อยหรือไม่และรสชาติเป็นอย่างไร ขึ้นอยู่กับการทำอเมริกาโน่
อ่านทั้งหมด →
ในร้านกาแฟ บางทีคุณอาจได้ยินการสั่งแบบนี้ "ขอผมสัก shot หน่อย" shot? มันคือเมนูใหม่หรือเปล่า? ในบาร์ คำว่า shot หมายถึงเหล้าแก้วเล็ก ๆ คำนี้เริ่มนิยมในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ตอนนั้น "shot" คือแก้วกาแฟขนาดหนึ่งออนซ์ที่ทางร้านใช้
อ่านทั้งหมด →
ยิ่งดื่มกาแฟนานขึ้น บางคนเมื่อเวลาผ่านไปก็เริ่มตามหากาแฟอิตาเลียนที่รสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ และไม่พอใจกับการไปซื้ออเมริกาโน่ที่ร้านกาแฟอีกต่อไป แต่กลับอยากลงมือทำเอง แล้วการจะทำกาแฟอิตาเลียนหนึ่งแก้วที่หอมกรุ่นและเข้มข้นสูงได้ ต้องตอบโจทย์ข้อกำหนดอะไรบ้างล่ะ？หนึ่ง เมล็ดกาแฟต้องสดพอ หนึ่งแก้วที่สมบูรณ์แบบ
อ่านทั้งหมด →
สำหรับมือใหม่หลายคน หม้อโมก้าและเครื่องเอสเปรสโซอาจต้องลองใช้เมล็ดกาแฟหลายชนิดในการทำ จึงจะค่อยๆ ค้นพบกาแฟในอุดมคติ แม้ว่าการบด ประเภทเมล็ดกาแฟ กระบวนการสกัด และกลไกอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำเอสเปรสโซแท้จริง ล้วนส่งผลต่อผลลัพธ์ของการชง
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของกาแฟแหล่งปลูกเดียว ส่วนใหญ่มาจากบุคลิกที่ชัดเจนซึ่งสภาพภูมิศาสตร์แตกต่างกันมอบให้เมล็ดกาแฟ จากภูเขาที่ราบสูงสูงตระหง่านไปจนถึงป่าฝนภูเขาไฟที่ชุ่มชื้น องค์ประกอบของดิน ความต่างอุณหภูมิระหว่างกลางวันกลางคืน และรอบการตกของฝนที่แตกต่างกัน ร่วมกันหล่อหลอมสีสันรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟแต่ละแก้ว ผ่านถิ่นกำเนิดของแหล่งปลูกเพื่อเข้าใจเมล็ด
อ่านทั้งหมด →
ที่บ้านมีเครื่องเอสเพรสโซ่กึ่งอัตโนมัติสักเครื่อง สิ่งที่มักทำให้ลังเลที่สุดคือซื้อเมล็ดแบบไหน จริงๆแล้วถ้าแบ่งตามสถานการณ์การดื่มประจำวันออกเป็นสามประเภทมาเลือก ความคิดจะชัดเจนขึ้นมาก: กาแฟนมประจำวัน อเมริกาโน่ดำ และการสำรวจขั้นสูง ต่างก็มีแนวทางเมล็ดที่สอดคล้องกัน สถานการณ์ที่พบบ่อยที่สุดประเภทหนึ่งคือกาแฟนมประจำวัน ผู้ใช้ในบ้านส่วนใหญ่ซื้อเครื่องเอสเพรสโซ่ ก็เพื่อ
อ่านทั้งหมด →
มอคค่าเป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่มีการออกแบบค่อนข้างเรียบง่าย โครงสร้างทั้งหมดแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่านั้น：หม้อบนที่ใส่กาแฟเหลว ถาดใส่ผงตรงกลาง หม้อล่างที่ใส่น้ำและให้ความร้อน เมื่อเราให้ความร้อนกับมอคค่า น้ำในหม้อล่างจะร้อนขึ้นก่อนและเปลี่ยนเป็นไอน้ำ สร้างแรงดันหนึ่ง ทำให้ไอน้ำดันจากล่างขึ้นบน เมื่อ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟสำหรับหลายคนเป็นเครื่องดื่มแก้วเดียวในยามเช้าที่ช่วยปลุกสมองให้ตื่นตัว ผู้คนชอบความสะดวกและประโยชน์ใช้สอยของกาแฟ ตัวแทนในกลุ่มนี้ได้แก่เอสเพรสโซ่และอเมริกาโน่ อเมริกาโน่คือเอสเพรสโซ่ผสมน้ำ แล้วสัดส่วนการผสมน้ำของอเมริกาโน่ควรเป็นเท่าไหร่ อเมริกาโน่น้ำ
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้าเป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่มีการออกแบบค่อนข้างเรียบง่าย โครงสร้างทั้งหมดแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่านั้น คือ หม้อบนที่ใช้ใส่กาแฟเหลว ถ้วยใส่ผงกาแฟที่อยู่ตรงกลาง และหม้อล่างที่ใช้ใส่น้ำเพื่อให้ความร้อน เมื่อเราให้ความร้อนกับหม้อโมก้า น้ำในหม้อล่างจะได้รับความร้อนก่อนและเปลี่ยนเป็นไอน้ำ เกิดเป็นแรงดันหนึ่งที่ผลักดันให้ไอน้ำเคลื่อนจากล่างขึ้นบน เมื่อ
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซเป็นได้ทั้งวิธีการสกัดและชื่อเครื่องดื่มกาแฟชนิดหนึ่ง ในฐานะวิธีการสกัด เอสเปรสโซเป็นวิธีที่คนทั่วไปพบเจอบ่อยที่สุดและผู้บริโภคทั่วไปคุ้นเคยที่สุด อาจเพราะคุ้นเคยมากเกินไป จึงยิ่งเกิดข้อสงสัยมากมาย เพื่อนๆ หลายคนที่เพิ่งเริ่มเรียนเรื่องกาแฟมักพบ ⟦2
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
