Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «milk»
ถึงฤดูที่จักจั่นกับนกกระจอกจ้อกแจ้กนอกหน้าต่างอีกครั้งแล้ว งั้นถึงเวลาที่เครื่องดื่มกาแฟยอดนิยมในหน้าร้อนควรกลับมาอยู่ในเมนูแล้วล่ะ!
อ่านทั้งหมด →
กาแฟหนึ่งแก้วจากเมล็ดจนถึงปาก ระหว่างนั้นยังต้องผ่านการบดและการสกัด กับเมล็ดกาแฟพิเศษเอสเปรสโซ่ การคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน ตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ เริ่มจากยืนยันอุปกรณ์ที่ใช้บ่อยและรสสัมผัสที่ชอบก่อน แล้วค่อยเปรียบเทียบเมล็ดแต่ละตัว การลงมือทำจริงจะมีทิศทางมากขึ้น คำบอกรสชาติไม่ได้หมายความว่ากาแฟ
อ่านทั้งหมด →
โคลด์บรูไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ซับซ้อน แค่มีโถแก้วมีฝา กระชอน และเมล็ดกาแฟก็ทำได้ สิ่งที่กำหนดcharacterของแก้วจริงๆ คือเมล็ดมาจากไหน: เอธิโอเปียเน้นกลิ่นดอกไม้และผลไม้ เคนยามีรสเปรี้ยวผลไม้ชัดเจนกว่า อเมริกากลางและใต้มักมีความหวานนุ่มนวล ส่วนอินโดนีเซียจะดูหนักแน่นมั่นคง ก่อนอื่นให้เข้าใจความแตกต่างเหล่านี้ แล้วค่อยใส่พวกมันลงไป
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้อาร์ตมักมีเสน่ห์ที่ทำให้คนดูหลงใหลและทำให้คนเรียนหลงหัว สำหรับผู้เริ่มต้นหลายคน สิ่งที่ให้ความสำเร็จมากที่สุดคือรูปแบบลาเต้อาร์ตที่ขึ้นรูปได้เป็นรูปแรก แม้จะไม่สมบูรณ์แบบแต่ก็เพียงพอที่จะมีความมั่นใจในการเรียนต่อ ฝึกตีฟองนม ผสม ผสาน ดันลาย แกว่ง และหมุนถ้วยซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่เพื่อนบางคนกลับติดอยู่ที่ขั้นตอนแรกในการเรียนรู้ด้วยตนเอง ทั้งที่ทำตามทุกท่า แต่ไม่ว่าจะ "ริน" อย่างไร ลายบนผิวหน้าก็ไม่ขึ้นสักที ไม่ต้องตกใจ! Front Street Coffee จะช่วยไขข้อสงสัยให้ทีละข้อ ทำไมลายถึงไม่ขึ้น? จริงๆ แล้ว "ลาย" ที่เรารินนั้น โดยแท้จริงแล้ว
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของเมล็ดคั่วเข้มมักอยู่ที่รสโกโก้ ถั่วคั่ว คาราเมล และเนื้อสัมผัสที่หนักแน่น ซึ่งไม่ได้หมายความว่าจะต้องขมจัดเสมอไป แหล่งปลูกของเมล็ด ระดับการคั่ว และวิธีชง ล้วนเปลี่ยนรสในถ้วยได้ หากคุณชอบรสที่ดื่มแล้วนุ่มนวล กลิ่นหอมคุ้นเคย และมีรสค้างยาวหลังดื่ม สามารถเริ่มจากสถานการณ์การดื่มในชีวิตประจำวัน เพื่อเลือกให้เข้ากับกาแฟดำ
อ่านทั้งหมด →
ในไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีกาแฟนมเย็นชนิดหนึ่งชื่อ Dirty ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เอสเปรสโซ่ร้อนหอมมันด้านบนผสมผสานกับนมเย็นหวานอร่อย เกิดเป็นรสสัมผัสพิเศษที่สลับร้อนเย็น อีกทั้งยังมีรูปลักษณ์สวยงามถ่ายรูปขึ้น จึงยิ่งได้คะแนนเพิ่ม หลายร้านก็นำมาใส่ในเมนูประจำ แล้ว Dirty Coffee คืออะไร?
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเดินเข้าไปในร้านกาแฟ หลายคนจะเลือกกาแฟสูตรพิเศษที่ใช้เอสเปรสโซ่เป็นเบส เช่น ลาเต้ คาปูชิโน่ อเมริกาโน่ เป็นต้น กาแฟแต่ละชนิดมีรสชาติเฉพาะตัว เช่น ลาเต้ที่ผสมผสานกาแฟและนมได้อย่างลงตัว คาปูชิโน่ที่มีฟองนมหนานุ่ม และแฟลตไวท์ที่มีรสอ่อนละมุน ทั้งหมดล้วน
อ่านทั้งหมด →
หลายคนรู้ดีว่าลาเต้หนึ่งแก้วอร่อยหรือไม่นั้นเกี่ยวข้องอย่างมากกับนมที่เราเลือก แต่แบรนด์นมในท้องตลาดมีมากมาย ราคาตั้งแต่ไม่กี่หยวนไปจนถึงหลายสิบหยวน เมื่อทำเป็นลาเต้จะให้สัมผัสที่แตกต่างกัน สำหรับเพื่อนๆ ที่ทำดื่มเองนานๆ ครั้งเพื่อความอร่อยแล้ว seldom มีโอกาสได้ลองครบทุกตัว
อ่านทั้งหมด →
แลกเปลี่ยนความรู้กาแฟระดับมืออาชีพ ข้อมูลเมล็ดกาแฟเพิ่มเติมติดตาม Coffee Workshop (บัญชีวีแชท cafe_style) เมล็ดกาแฟพิเศษเพิ่มเติมเพิ่มวีแชทส่วนตัว Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) วีแชทไอดี: qjcoffeexFlat wh
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามบัญชี WeChat ทางการ: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） เมื่อพูดถึงกาแฟเอสเปรสโซ ทุกคนต้องนึกถึงลาเต้ คาปูชิโน่ มอคค่า ฯลฯ แต่แทบไม่มีใครพูดถึง Flat white เลย นั่นเป็นกาแฟแบบไหน
อ่านทั้งหมด →
การถือกำเนิดของลาเต้อาร์ตทำให้กาแฟเอสเพรสโซที่ใส่ milk มีเสน่ห์ดึงดูดมากขึ้น แม้แต่คนที่ไม่เคยสัมผัสกาแฟก็ยังถูกดึงดูดด้วยลวดลายลาเต้อาร์ตที่ประณีต แล้วจึง
อ่านทั้งหมด →
คาร์บอนไดออกไซด์เป็นก๊าซสำคัญที่ประกอบขึ้นเป็นครีม่าของเอสเพรสโซ เมื่อเมล็ดกาแฟมีปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์สูงขึ้น ครีม่าของเอสเพรสโซภายใต้การสกัดแบบเดียวกันก็จะยิ่งหนานุ่มขึ้น
อ่านทั้งหมด →
สูตรรสชาติของลาเต้ เมล็ดกาแฟกับนมมีส่วนพอๆกันอย่างละครึ่ง แต่คนส่วนใหญ่ศึกษาแค่เมล็ดกาแฟ มองว่านมเป็นเพียงฉากหลังที่ควรมีอยู่แล้ว ในความเป็นจริง ความเข้ากันระหว่างผลิตภัณฑ์นมแต่ละชนิดกับเมล็ดกาแฟแต่ละแบบเป็นตัวกำหนดเพดานสูงสุดของลาเต้หนึ่งแก้วโดยตรง บทความนี้มอบวิธีจับคู่เมล็ดกาแฟกับนมให้นักดื่มลาเต้ทั้งหลาย เริ่มจากทำความเข้าใจตัวแปรของนมก่อน นมมีส่วนช่วยสามอย่าง: นม
อ่านทั้งหมด →
ตอนเพิ่งเริ่มต้น ควรเลือกเมล็ดแบบเน้นคุณภาพไม่เน้นปริมาณ หาเมล็ดที่มีโครงสร้างรสชาติชัดเจน เปลี่ยนอุปกรณ์อะไรก็ทำได้ กำหนดปริมาณผง บด และอุณหภูมิน้ำให้ตายตัว แล้วค่อยๆดูการเปลี่ยนแปลงของรสสัมผัสตอนจิบ ความหวาน และอาฟเตอร์เทสต์ เกณฑ์อ้างอิงรสชาติจะถูกสร้างขึ้นในกระบวนการนี้ องค์ประกอบของรสชาติดริปนั้นประกอบด้วยแหล่งปลูก พันธุ์ วิธีการแปรรูป การคั่ว
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟหนึ่งชนิดเมื่อใส่ในดริป เครื่องเอสเพรสโซ หรือหม้อโมก้า จะให้หน้าตาที่แตกต่างกันสามแบบ ดริปเน้นกลิ่นหอมและความสะอาด เครื่องเอสเพรสโซเน้นความเข้มข้นและความหวาน หม้อโมก้าต้องหาจุดสมดุลระหว่างแรงดัน ไฟ และชั้นผงกาแฟ อุปกรณ์เป็นตัวกำหนดแนวคิดในการเลือกเมล็ด ระดับการคั่วเป็นตัวกำหนดทิศทางของพารามิเตอร์ รสชาติของดริปมาจากแหล่งปลูก พันธุ์ วิธีการแปรรูป การคั่ว
อ่านทั้งหมด →
มิติรสชาติของกาแฟหนึ่งแก้วนั้นไกลเกินกว่าสองด้านอย่างเปรี้ยวและขม ยังมีกลิ่นหอม ความหวาน ความเข้มข้น สัมผัสในปาก และรสสัมผัสสุดท้ายรวมอยู่ด้วย เวลาเลือกเมล็ดกาแฟให้คิดให้ชัดก่อนว่าตัวเองต้องการกลิ่นดอกไม้และผลไม้ กลิ่นถั่วและโกโก้ หรือความสมดุลระหว่างทั้งสอง แล้วค่อยไล่ตามแหล่งปลูก วิธีการแปรรูป และระดับการคั่วให้สอดคล้องกัน ในการสกัดเอสเปรสโซ่ ปริมาณผง บดระดับ
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของเมล็ดกาแฟคั่วเข้มอยู่ที่กลิ่นคั่วชัดเจน โกโก้ และเนื้อสัมผัสที่แน่นหนา เมื่อทำเป็นกาแฟร้อนจะยิ่งเผยกลิ่นอบอุ่นได้ง่ายเป็นพิเศษ ไม่ได้เหมาะแค่กับเอสเปรสโซหรือใส่นมเท่านั้น แต่ในช่วงเช้าตรู่ ช่วงพักระหว่างงาน หลังมื้ออาหาร และช่วงเครื่องดื่มเย็น ยังสามารถปรับตามประเภทถ้วยและความเข้มข้น เพื่อดื่มให้ได้จังหวะที่แตกต่างกัน มื้อเช้าเข้ากับขนมปัง
อ่านทั้งหมด →
ยามเช้าต้องการกาแฟหนึ่งถ้วยที่ดื่มง่าย ไม่กลบรสชาติอาหารเช้า ถั่วบราซิลมักเหมาะมาก มักมีรสถั่วโกโก้คาราเมลหรือผลไม้สุกหวาน ความเปรี้ยวค่อนข้างนุ่ม ดื่มแล้วกลมกล่อมและมีน้ำหนัก ตอนเลือกถั่วลองจินตนาการถึงภาพที่ตัวเองเจอบ่อยที่สุดก่อน ดื่มช้าๆตอนท้องว่าง คู่กับขนมปัง หรือเติมนมแล้วพา
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซ่ที่เพิ่งสกัดออกมาจะมีฟองสีน้ำตาลทองปกคลุมอยู่ชั้นหนึ่ง ดูแล้วอวบอิ่มและยังทำให้ดื่มได้ลื่นขึ้น นี่คือสิ่งที่ทุกคนมักเรียกว่าครีม่า อยากหาเมล็ดกาแฟอิตาเลียนที่มีครีม่าเยอะ ไม่ควรดูแค่ความหนาของฟองเท่านั้น แต่ต้องดูว่าปกติดื่มตอนไหน วิธีไหน และอยากให้แก้วกาแฟออกมาเป็นแบบไหนด้วย
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ไม่มีคำตอบตายตัว สิ่งสำคัญคือสุดท้ายมันจะลงไปในถ้วยแบบไหน ดื่มเอสเปรสโซ่เพียวๆ เติมน้ำทำอเมริกาโน่ หรือใส่นมทำลาเต้ ลิ้นจะรับความเข้มข้นและรสชาติที่แตกต่างกัน คั่วเข้มมักให้กลิ่นคั่วชัดเจนกว่า ให้ความรู้สึกโกโก้และบอดี้ที่หนักแน่น ส่วนคั่วกลาง-เข้มยังคงกลิ่นหอมสดใสและความเป็นกรดผลไม้ไว้มากกว่า
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
