Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เต็ม-bodied»
เสน่ห์ของกาแฟสกัดเย็นอยู่ที่รสสัมผัสเย็นนุ่มนวลและเวลาดื่มที่ยาวนานขึ้น สามารถใส่ในแก้วพกพา ดื่มคู่กับอาหารเช้าระหว่างเดินทางไปทำงาน หรือจะเติมโซดาในตอนบ่ายให้กลายเป็นเครื่องดื่มรสผลไม้สดชื่นก็ได้ ตอนเลือกเมล็ดกาแฟ แทนที่จะจ้องแค่คำว่า "สกัดเย็น" ลองจินตนาการถึงเวลาที่จะดื่มกาแฟแก้วนี้ก่อน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ในมุมมองของ Front Street Coffee โคลด์บรูว์เป็นหนึ่งในกาแฟเย็นที่เหมาะที่สุดสำหรับทำที่บ้าน เพราะไม่เพียงใช้ได้กับเมล็ดกาแฟเกือบทุกชนิด แต่ยังมีเกณฑ์การทำที่ต่ำมาก แม้ที่บ้านจะไม่มีอุ
อ่านทั้งหมด →
เคนยาดึงดูดความสนใจของวงการกาแฟ specialty ด้วยสายพันธุ์ SL โดยมีกลิ่นหอมเปรี้ยวแบบเบอร์รี่ที่ชัดเจนและซับซ้อนพร้อมความหวานสดชื่นของอ้อยที่ทำให้ประทับใจ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อไม่นานมานี้ โคลอมเบียได้จัดการแข่งขันและประมูลดินแดนแห่งความหลากหลาย LAND OF DIVERSITY หรือ LOD ครั้งที่ 9 การแข่งขันนี้ใช้เวลาสามเดือน โดยได้รับตัวอย่างกาแฟจากผู้ปลูกทั้งหมด 1,018 คน จากเขตปลูกกาแฟ 13 แห่งของโคลอมเบีย ผ่านการคัดเลือก 2 รอบ สุดท้ายมีกาแฟ 30 ตัวถูกคณะกรรมการนานาชาติคัดเลือกเข้าสู่รอบชิงชนะเลิศ พร้อมกันนั้นยังได้คัดเลือกกาแฟที่ได้รับรางวัลคุณลักษณะพิเศษ 5 ประการเฉพาะของ LOD การประมูล LOD ครั้งนี้จัดขึ้นทั้งแบบออนไลน์และออฟไลน์ รวมทั้งหมด 546 ครั้ง กาแฟที่ชนะการประมูลสูงสุดคือกาแฟ washed Geisha จากไร่น้อยหน่า เมืองบวยซาโก จังหวัดนารีญо ราคาประมูลสูงถึง 66.50 ดอลลาร์ต่อปอนด์
อ่านทั้งหมด →
กลิ่นหอมดอกไม้ไม่ใช่กลิ่นน้ำหอมที่เติมเข้าไปในเมล็ดกาแฟเพียงอย่างเดียว แต่เป็นความรู้สึกที่เกิดจากกลิ่นคล้ายดอกไม้ร่วมกับความเป็นกรด ความหวาน และความรู้สึกแบบชา บางคนดื่มแล้วได้กลิ่นมะลิและดอกส้ม บางคนสัมผัสได้ถึงกุหลาบ ผิวส้ม หรือผลไม้เขตร้อน หากอยากเลือกกาแฟกลิ่นหอมดอกไม้ที่ถูกปาก ลองดูว่ามันมาจากผืนดินไหนก่อน แล้วจึงตัดสินใจว่าตัวเองชอบ
อ่านทั้งหมด →
ความร้อนและแรงดันของหม้อ Moka จะพาสารที่ละลายได้ สารหอม และหยดน้ำมันเล็กๆ ในกาแฟขึ้นสู่หม้อบนไปพร้อมกัน หากต้องการกาแฟที่เข้มข้น นุ่มลื่น และมีฟองละเอียดบนผิวหน้า เมล็ดกาแฟต้องมีความเข้มข้นเพียงพอ อีกทั้งยังต้องคงกลิ่นหอมที่ยังแยกแยะได้แม้ผ่านการสกัดเข้มข้น โครงสร้างรสเปรี้ยวหวานที่เกิดจากแหล่งปลูกต่างกัน ก็ช่วยให้
อ่านทั้งหมด →
กาแฟบลูเมาน์เทนเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกตั้งแต่ศตวรรษที่แล้วด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นเต็ม-bodied รสชาติสมดุล และเนื้อสัมผัสกลมกล่อม จนเคยได้รับการยกย่องว่าเป็น "ราชาแห่งกาแฟ" นอกจากนี้ รสสัมผัสหอมเข้มกลมกล่อมเช่นนี้ของกาแฟบลูเมาน์เทนมาจากไหน? ตรงนี้ต้องกล่าวถึงสภาพแวดล้อมการปลูกแบบเกาะกลางทะเลอันเป็นเอกลักษณ์ของเจเมกา เจเมกาเป็นประเทศเกาะในทะเลแคริบเบียน ตั้งอยู่บนแนวภูเขาไฟและแผ่นดินไหวรอบมหาสมุทรแปซิฟิก กาแฟส่วนใหญ่ปลูกบนเทือกเขาบลูเมาน์เทน (Blue Mountains) อันเลื่องชื่อ ซึ่งตัวมันเองเป็นเทือกเขาไฟ ที่เคยปะทุเมื่อหลายปีก่อน ก่อให้เกิดดินภูเขาไฟที่อุดมด้วยแร่ธาตุที่นี่ อีกทั้งบลูเมาน์เทนยังเป็น
อ่านทั้งหมด →
วิธีตากแห้ง ตามชื่อคือการนำเชอร์รีกาแฟที่เก็บเกี่ยวแล้วมาเกลี่ยบนพื้น(ตะแกรงตากแห้งหรือลานตากโดยเฉพาะ) ตากแดด(ประมาณ 2-3 สัปดาห์) เพื่อไล่ความชื้นออกจากผลกาแฟ จนค่าความชื้นถึงเป้าหมายที่กำหนด จากนั้นใช้เครื่องจักรกำจัดเปลือกผลที่แห้งออก เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟดิบที่ต้องการ ตากแห้ง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อการตั้งแคมป์ได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่คนรุ่นใหม่ เพื่อเพิ่มบรรยากาศของกิจกรรมกลางแจ้ง หลายคนจึงนำอุปกรณ์ชงกาแฟที่สามารถใช้เตาแก๊สกระป๋องให้ความร้อนได้โดยตรงติดตัวไปด้วย ดังนั้นหม้อโมก้าจึงกลายเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ชงกาแฟที่นักตั้งแคมป์หลายคนต้องมีติดตัว เหตุผลที่หม้อโมก้าได้รับความนิยม หนึ่งคือสามารถเติม
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ผิวหน้าที่ข้นหนืด ครีม่าสีทอง กลมกล่อมเข้มข้นและทิ้งความหวานปลายลิ้นที่ยาวนาน เมื่อก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในครีม่าค่อยๆ ระเหยออกไป สารหอมระเหยที่น่าหลงใหลก็จะตามออกมาด้วย เอสเปรสโซ่ es
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ด้วยการเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟพิเศษอย่างกว้างขวาง ดริปคอฟฟี่ที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่บดจนได้ความละเอียดที่เหมาะสม จึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์กาแฟที่จำเป็นสำหรับคนทำงานและผู้ที่อยู่บ้าน เมื่อเทียบกับ
อ่านทั้งหมด →
แอฟริกาเป็นทวีปที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลก อุดมไปด้วยทรัพยากรแร่ธาตุ พลังงานน้ำ เกษตรกรรม และป่าไม้ โดยทั่วไปแอฟริกาเป็นที่ราบสูง พื้นที่สามในสี่ส่วนมีอุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 20 องศาเซลเซียส
อ่านทั้งหมด →
"ขอถามหน่อยครับ มีกาแฟดริปเย็นไหม?" "มีครับ วันนี้ดริปเย็นคือ..." "ทำไมทำเสร็จเร็วจัง?" "เนื่องจากเรื่องของเวลา ดริปเย็นทำไว้ล่วงหน้าและแช่ตู้เย็นไว้ครับ" "งั้นทำกาแฟดริปเย็นหนึ่งแก้วใช้เวลานานเท่าไหร่?" นี่คือบทสนทนาที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราวที่ร้านเรือธงของ Front Street Coffee เกี่ยวกับกาแฟดริปเย็น
อ่านทั้งหมด →
สีสันรสชาติพื้นฐานของเมล็ดกาแฟดิบส่วนใหญ่มาจากธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแหล่งเพาะปลูก องค์ประกอบของดิน ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืน และ microclimate ร่วมกันร่างแผนที่กลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในการค้ากาแฟและการผลิตในชีวิตประจำวัน สามภูมิภาคหลักอย่างแอฟริกา อเมริกากลางและใต้ และเอเชีย มีแนวโน้มสไตล์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เข้าใจทวีปต่างๆ
อ่านทั้งหมด →
ปัจจัยที่ตัดสินว่ากาแฟหนึ่งแก้วอร่อยหรือไม่นั้นมีอยู่มากมาย～และ SOE เพียงหมายถึงเอสเพรสโซ่ที่ทำจากเมล็ดกาแฟเมล็ดเดียว เมล็ดกาแฟที่ใช้นั้นไม่ได้จำเป็นว่าจะดีกว่าเมล็ดกาแฟที่ใช้ในกาแฟเบลนด์เสมอไป เมล็ดกาแฟเมล็ดเดียวหมายถึงเมล็ดกาแฟจากแหล่งผลิตเดียว ตัวอย่างเช่นถุงเมล็ดกาแฟนี้ล้วนมาจากแหล่งผลิตเดียวกันในจังหวัดหนึ่ง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเทียบกับกาแฟคั่วอ่อนที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้และรสเปรี้ยวจากผลไม้ ความรู้สึกแรกที่ได้จากการดื่มกาแฟคั่วเข้มก็คือความขม แต่ทว่า "ความขม" เป็นเพียงแค่ผิวเผินของมัน เมื่อเราละทิ้งภาพจำเดิม ๆ ที่มีต่อกาแฟคั่วเข้ม แล้วค่อย ๆ ลิ้มรสผ่านความขมนั้นอย่างละเอียด ก็จะพบว่า ยังไงก็ยังขมอยู่ดี กาแฟคั่วเข้มจริง ๆ แล้วก็อร่อยไม่แพ้กัน
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณอ่านบทความของ Front Street Coffee บ่อยๆ ก็คงจะไม่แปลกใจกับเวลาชงที่ «2 นาที» นี้มากนัก มันเป็นค่าอ้างอิงที่ได้จากประสบการณ์การสกัดนับครั้งไม่ถ้วนในอดีต ช่วยให้เราตัดสินความเร็วช้าของอัตราการไหลได้ เมื่อเร็วๆ นี้มีเพื่อนคนหนึ่งซื้อเมล็ดกาแฟหลายประเภทจากร้านของ Front Street Coffee แล้วถามด้วยความสงสัยว่า ทุกครั้งที่เขา
อ่านทั้งหมด →
อากาศช่วงนี้ร้อนจนแทบจะละลายกันทุกวินาทีเลย ในสภาพอากาศแบบนี้ถ้ายังสามารถนัดเจอกันที่ร้านกาแฟได้อย่างมีความสุข ต้องเป็นมิตรภาพที่ผ่านเป็นผ่านตายกันมาจริงๆ！แต่ถึงอากาศจะร้อนขนาดไหน ก็อดดื่มกาแฟไม่ได้ใช่ไหม？ถ้าไม่อยากออกจากบ้าน ซื้อเครื่องชงแบบหยดเย็นไม่ไหว และก็รอตั้งหลายชั่วโมงสำหรับกาแฟเย็นก็ไม่ไหว
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆ ที่เคยมาเยือนร้านของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) คงสังเกตได้ไม่ยากว่าบาริสต้าของ Front Street Coffee เวลาทำกาแฟดริปมักใช้ดริปเปอร์เพียงสองแบบ แบบหนึ่งคือ V60 ของ Hario และอีกแบบหนึ่งคือ KONO แต่ดริปเปอร์เหล่านี้มีเทคนิคการชงที่...
อ่านทั้งหมด →
ทุกวันนี้อุปกรณ์กาแฟมีให้เลือกมากมาย สำหรับมือใหม่กาแฟแล้วไม่ใช่เรื่องง่ายเลย มองดูอุปกรณ์กาแฟเต็มไปหมดอยากซื้อ แต่ทั้งเลือกไม่เป็นและใช้ไม่เป็น เชื่อว่ามือใหม่กาแฟทุกคนคงเคยรู้สึกแบบนี้ สำหรับสถานการณ์แบบนี้ สิ่งที่เราต้องทำคือ «ไม่เลือกของแพง ไม่เลือกของหวือหวา เลือกแค่ของที่ใช้งานได้จริง»
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
