Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «โน้ตกลิ่น»
"ขอบคุณ" ชาวอเมริกันสำหรับการประดิษฐ์คิดค้นวัฒนธรรมกาแฟแบบดั้งเดิมของอิตาลี ตอนนี้เราแทบจะอ่านเมนูเครื่องดื่มที่ใช้เอสเปรสโซ่เป็นฐานในร้านกาแฟไม่เข้าใจแล้ว ยิ่งยากไปกว่านั้นคือการแยกแยะว่ากาแฟตัวไหนเติมน้ำ ตัวไหนเติมไซรัป มากิอาโตถือเป็นหนึ่งในเหยื่อที่น่าสงสารที่สุด หลายคนสามารถแยกแยะได้ว่าเอสเปรสโซ่คืออะไร
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้ามักถูกวางบนเตาไฟเพื่อให้ความร้อนและใช้แรงดันไอน้ำในการสกัด ดังนั้นหม้อโมก้าจึงถูกเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าหม้อเอสเปรสโซ่แบบไฟตรง เนื่องจากสามารถทำกาแฟเข้มข้นได้เช่นกัน หม้อโมก้าจึงมักถูกนำมาเปรียบเทียบกับเครื่องชงเอสเปรสโซ่แบบอิตาลีแท้ๆ แล้วสองสิ่งนี้แตกต่างกันอย่างไรบ้าง? หม้อโมก้ากับเครื่องชงเอสเปรสโซ่
อ่านทั้งหมด →
พูดถึงอเมริกาโน่ทุกคนคงไม่แปลก เพื่อนๆคอกาแฟที่มาที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) บ่อยๆก็รู้ดีว่า อเมริกาโน่ก็คือเอสเปรสโซ่ที่ออกมาจากเครื่องชงกาแฟผสมกับน้ำในอัตราส่วนที่เหมาะสม อเมริกาโน่กลายเป็นเมนูมาตรฐานของร้านกาแฟ และเคยมา
อ่านทั้งหมด →
1. บราซิล (อเมริกาใต้) ตั้งแต่ปี 1960 การปลูกกาแฟของบราซิลครองอันดับหนึ่งของโลกมาตลอด โดยมีผลผลิตเฉลี่ยต่อปี 24.6 ล้านกระสอบ (กระสอบละ 60 กิโลกรัม) ตามรายงานของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกาเมื่อเดือนพฤศจิกายน 2002 ผลผลิตจริงของกาแฟบราซิลในปี 2002 ควรอยู่ที่ 51.6 ล้านกระสอบ บราซิลเป็นแหล่งที่ใหญ่ที่สุดในโลก
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟแบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์หลัก ได้แก่ สายพันธุ์อะราบิกาเมล็ดเล็ก สายพันธุ์โรบัสตาเมล็ดกลาง สายพันธุ์ไลบีริกาเมล็ดใหญ่ อย่างไรก็ตาม ที่พบมากที่สุดคือกาแฟสายพันธุ์อะราบิกาและโรบัสตา กาแฟสายพันธุ์อะราบิกาส่วนใหญ่เป็นกาแฟพิเศษ สภาพแวดล้อมในการเจริญเติบโต
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่ากาแฟมีสามสายพันธุ์หลัก: อาราบิกา โรบัสตา และลิเบอริกา และที่พบเห็นบ่อยที่สุดคืออาราบิกาและโรบัสตา ในจำนวนนี้ อาราบิกามีผลผลิตคิดเป็น 70%~80% โรบัสตาแตกต่างจากอาราบิกา เพราะอาราบิกามีรสชาติที่ประณีต ดังนั้นเมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิกา
อ่านทั้งหมด →
โกโก้และกาแฟเป็นพืชสองชนิดที่แตกต่างกัน รสชาติก็ไม่เหมือนกัน ช็อกโกแลต เดิมทีมีชื่อเรียกว่าโกโก้ (cacao) เป็นเมล็ดที่นำมาจากผลของต้นโกโก้ ผลที่งอกออกมาจากลำต้นและกิ่งก้านโดยตรงนี้ก็เรียกว่าฝักโกโก้เช่นกัน โกโก้สุก หรือก็คือฝักโกโก้ มีสีตั้งแต่
อ่านทั้งหมด →
ทุกครั้งที่ไปร้านกาแฟ เชื่อว่าหลายคนคงเริ่มลังเลว่าวันนี้จะดื่มอเมริกาโน่ดี หรือกาแฟดริปดี……หรือจะดื่มลาเต้ดี หรือจะดื่มเดอร์ตี้ดี! เมื่อเจอเมนูกาแฟที่มากมายหลากหลายและผลิตภัณฑ์กาแฟที่หน้าตาดูคล้ายกันไปหมด แท้จริงแล้วมันแตกต่างกันอย่างไร? บทความนี้
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) คุณรู้ไหม? เอสเพรสโซ่มีรสชาติเข้มข้นและจัดจ้าน มักทำให้รู้สึกว่ายากที่จะรับได้ แต่พอรับรสแบบนี้ได้กลับรู้สึกว่ามีเสน่ห์อีกแบบ และยิ่งไปกว่านั้น เอสเพรสโซ่
อ่านทั้งหมด →
กาแฟสำหรับหลายคนเป็นเครื่องดื่มแก้วเดียวในยามเช้าที่ช่วยปลุกสมองให้ตื่นตัว ผู้คนชอบความสะดวกและประโยชน์ใช้สอยของกาแฟ ตัวแทนในกลุ่มนี้ได้แก่เอสเพรสโซ่และอเมริกาโน่ อเมริกาโน่คือเอสเพรสโซ่ผสมน้ำ แล้วสัดส่วนการผสมน้ำของอเมริกาโน่ควรเป็นเท่าไหร่ อเมริกาโน่น้ำ
อ่านทั้งหมด →
"มอคค่า" ได้ชื่อมาจากท่าเรือโมคาในเยเมน ตลอดหลายร้อยปีนับตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 เมล็ดกาแฟทั้งหมดต้องถูกรวมไว้ที่ท่าเรือโมคา แล้วส่งออกจากที่นี่ข้ามทะเลแดงไปยังที่ต่างๆ นับแต่นั้นมาท่าเรือโมคาก็กลายเป็นศูนย์กลางของโลกกาแฟโดยปริยาย เนื่องจากกระสอบที่บรรจุเมล็ดกาแฟล้วนมีเครื่องหมาย "MOCHA" ประทับอยู่
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะประเทศผู้ผลิตกาแฟอันดับหนึ่งของโลก กาแฟบราซิลมีลักษณะพิเศษอะไรบ้าง? บราซิลในฐานะกาแฟอเมริกา รสชาติค่อนข้างสมดุล ความเป็นกรดต่ำ เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น เหมาะมากที่จะใช้เป็นเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ ดังนั้นเมล็ดเบลนด์พื้นฐาน เมล็ดเบลนด์พิเศษ และเมล็ดเบลนด์เชิงพาณิชย์ของ Front Street Coffee ล้วนใช้เมล็ดบราซิลเป็นเมล็ดพื้นฐาน กาแฟบราซิล
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) มีเพื่อนคนหนึ่งมาระบายกับ Front Street Coffee ว่าพอไปถึงร้านกาแฟแล้วอ่านเมนูกาแฟไม่เข้าใจ ตัวอักษรในนั้นรู้จักหมด แต่พอประกอบกันแล้วกลับไม่รู้ว่าหมายถึงอะไร Front Street Coffee ลองดูแล้ว จึงเข้าใจว่าที่เพื่อนพูดถึงคือกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
วิธีการดื่มกาแฟแบบสร้างสรรค์มีเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ นอกเหนือจากเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมไม่กี่ชนิด แต่ละประเทศยังผสมผสานรสชาติท้องถิ่นเพื่อสร้างการจับคู่ใหม่ ๆ เช่น กาแฟไข่ของเวียดนาม กาแฟเวียนนาที่ใส่ครีม ลาเต้สเปนที่มีกลิ่นหอมหวานของนมข้น condensed milk……และขนมหวานที่คนอิตาลีชื่นชอบที่สุด——อัฟโฟกาโต Affoga
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) พบว่านักดื่มกาแฟมือใหม่มักรู้สึกว่าแมนเดลิงของ Front Street Coffee ขมมาก และกาแฟเอสเปรสโซ่ก็ขมมากเช่นกัน (พอใส่นมใส่น้ำตาลก็ไม่ขมแล้ว) ดังนั้นบางครั้งถึงกับคิดว่าทั้งสองน่าจะมีรสชาติเดียวกัน หรือในใจอาจมีการเปรียบเทียบกันอยู่นิดหน่อย
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเอสเปรสโซ่หมายถึงเอสเปรสโซ่ (Espresso) ตามคำอธิบายในพจนานุกรมอ็อกซ์ฟอร์ด เอสเปรสโซ่หมายถึงกาแฟเข้มข้นสูงที่สกัดภายใต้แรงดัน เป็นกาแฟประเภทที่มีรสชาติจัดจ้าน กาแฟเอสเปรสโซ่มีต้นกำเนิดในอิตาลียุคปฏิวัติอุตสาหกรรม ในตอนนั้นผู้คนเพื่อให้ได้พักผ่อนในช่วงสั้นๆ
อ่านทั้งหมด →
รสนัท โกโก้ คาราเมล ซึ่งเป็นรสกลุ่มนี้มักให้ความรู้สึกอบอุ่น หวานมัน พร้อมกลิ่นคั่ว แต่ก็ไม่ใช่ป้ายกำกับตายตัวของแหล่งปลูกใดแหล่งปลูกหนึ่ง ดิน ระดับความสูง สายพันธุ์ และวิธีการแปรรูป ทำให้เมล็ดคั่วกลาง-เข้มแบบเดียวกันแสดงบุคลิกต่างกันออกไป บางตัวเหมือนดาร์กช็อกโกแลตนม บางตัวใกล้เคียงดาร์กช็อกโกแลต และบางตัวก็
อ่านทั้งหมด →
นับตั้งแต่กำเนิดเอสเปรสโซ่จนถึงปัจจุบันก็ผ่านมาช่วงเวลาหนึ่งแล้ว นี่คือความภาคภูมิใจของชาวอิตาลี และในขณะเดียวกันก็เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่กาแฟอิตาลีมอบให้แก่ทั่วโลก ให้ความรู้สึกคล้ายกับที่พันธุ์เอธิโอเปียมีต่อกาแฟพิเศษ กาแฟอิตาลีถูกเผยแพร่จากอิตาลีไปสู่ทั่วโลก กลายเป็นสิ่งที่บ่งบอกสถานะ
อ่านทั้งหมด →
แม้ว่าคนส่วนใหญ่ที่มา Front Street Coffee จะดื่มกาแฟดริป แต่ก็มีคนไม่น้อยที่ยินดีดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ อย่างที่ทุกคนทราบกันดีว่าเอสเปรสโซ่เป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มสไตล์อิตาเลียนทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นอเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ แฟลตไวท์ โมก้า ฯลฯ ตามข้อมูลของ Front Street Coffee เอสเปรสโซ่ถูกชาวต่างชาติเรียกว่า "espresso"
อ่านทั้งหมด →
กลิ่นรสช็อกโกแลตไม่ได้เท่ากับความขมหวานเพียงอย่างเดียว และไม่ได้เป็นของกาแฟคั่วเข้มเท่านั้น ถิ่นที่อยู่ ระดับความสูง อุณหภูมิ ดิน และสายพันธุ์ของเมล็ดกาแฟ จะปั้นกลิ่นโกโก้ ถั่ว คาราเมล หรือเบอร์รี่ให้เป็นรูปแบบที่แตกต่างกัน หากอยากหาเมล็ดที่มีกลิ่นช็อกโกแลตในจินตนาการ ลองตัดสินใจก่อนว่าชอบความหวานโกโก้ในรสเปรี้ยวผลไม้สดใส
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
