เรียกดู Front Street Coffee«เมล็ดกาแฟ»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
เมื่อเทียบกับกาแฟเบลนด์เอสเปรสโซแบบดั้งเดิม SOE (Single Origin Espresso) คือกาแฟเอสเปรสโซที่ทำจากเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียว แนวคิดใหม่ผสานกับรสชาติที่เน้นความเปรี้ยวสดชื่น ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ได้กลายเป็นสินค้าหลักของร้านกาแฟหลายแห่ง และยังมีเพื่อนๆ
อ่านทั้งหมด →
ในวงการกาแฟ เมื่อพูดถึงSOEกาแฟ มันหมายถึงเอสเปรสโซ่ซิงเกิลออริจิน เมื่อขยายตัวย่อภาษาอังกฤษนี้ ก็คือ Single Origin Espresso ซึ่งตรงกันข้ามโดยตรงกับ Espresso Blend หมายถึงเมล็ดกาแฟเบลนด์แบบอิตาลี SOEก็เหมือนกับ
อ่านทั้งหมด →
สำหรับมือใหม่หลายคน หม้อโมก้าและเครื่องเอสเปรสโซอาจต้องลองใช้เมล็ดกาแฟหลายชนิดในการทำ จึงจะค่อยๆ ค้นพบกาแฟในอุดมคติ แม้ว่าการบด ประเภทเมล็ดกาแฟ กระบวนการสกัด และกลไกอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำเอสเปรสโซแท้จริง ล้วนส่งผลต่อผลลัพธ์ของการชง
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่พบเห็นได้บ่อยที่สุดในชีวิตประจำวัน โดยทั่วไปอเมริกาโน่แบ่งเป็นสองแบบ แบบหนึ่งคือวิธีที่ร้านกาแฟทำ อีกแบบหนึ่งคือวิธีที่เครื่องชงกาแฟอเมริกันแบบดริปทำ Front Street Coffee จะมาพูดถึงความแตกต่างของวิธีการทำอเมริกาโน่สองแบบนี้ อเมริกาโน่ของร้านกาแฟจริงๆ แล้วจัดอยู่ในระบบกาแฟเอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →
อาราบิก้าเป็นแบรนด์กาแฟของประเทศไหนกัน? อาราบิก้าคือชื่อสายพันธุ์ของกาแฟ และเป็นชื่อสายพันธุ์กาแฟที่พบเห็นได้ทั่วไป "ใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100%" "คัดสรรเมล็ดกาแฟอาราบิก้า"……ในชีวิตประจำวันเวลาที่เราเลือกซื้อผลิตภัณฑ์กาแฟต่างๆ บนบรรจุภัณฑ์มักจะเขียนไว้เสมอว่า «
อ่านทั้งหมด →
คุณอาจรู้หรือไม่รู้ว่าต้นกาแฟมีหน้าตาอย่างไร ต้นกาแฟ Typica เป็นอย่างไร ราชวงศ์ Bourbon เป็นอย่างไร? กาแฟมีหลายชนิด แต่ก็ไม่ชัดเจนเสมอไปว่าพวกมันต่างกันอย่างไร หากไม่นับความแตกต่างด้านรสชาติและโปรไฟล์แล้ว ระหว่างพืชก็มีความแตกต่างทางกายภาพที่ชัดเจน อย่าเพิ่งพูดถึงรูปร่างที่หลากหลายของต้นกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ขายดีที่สุดในโลก เนื่องจากประเทศที่ส่งออกกาแฟแตกต่างกัน ในแต่ละประเทศ คุณภาพ รสชาติ และสัมผัสของกาแฟก็มีความแตกต่างกันด้วย ดังนั้น กาแฟของประเทศไหนดีที่สุด?1.Front Street Coffee เมล็ดกาแฟ Sidamo Hualei จากเอธิโอเปีย พื้นที่ปลูก: Sidamo Hambela buku A
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปคืออะไร? กาแฟดริปหมายถึงการชงกาแฟด้วยมือ เรียกอีกอย่างว่ากาแฟกรอง วิธีนี้คิดค้นขึ้นในปี 1908 โดยคุณ Melitta Bentz ชาวเยอรมนี เพื่อเผยแพร่วิธีสกัดกาแฟแบบใหม่นี้สู่ภายนอก คุณ Melitta ก็
อ่านทั้งหมด →
มีเพื่อนหลายคนส่งข้อความส่วนตัวมาหา Front Street Coffee อยากให้ Front Street Coffee แนะนำกาแฟดีๆที่เป็นตัวแทนสักหน่อย Front Street Coffee ลองคิดดูแล้ว กาแฟที่เป็นตัวแทนมากที่สุดก็คือเมล็ดกาแฟที่มีเอกลักษณ์ในแต่ละภูมิภาคหลัก ด้วยเหตุนี้ Front Street Coffee จึงขอแนะนำเมล็ดกาแฟจาก 10 ประเทศผู้ผลิตที่แตกต่างกันให้ทุกคน 1、เมล็ดกาแฟ Blue Mountain No.1 Jamaica ของ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
(มุมซ้ายบน) ในเมล็ดกาแฟหลากหลายนับพันสายพันธุ์ ย่อมมีเมล็ดบางชนิดที่มีชื่อค่อนข้างพิเศษ! พวกมันไม่ได้มีชื่อเรียกทั่วไปเหมือนเมล็ดส่วนใหญ่อย่างบอร์บอนและทิปิกา แต่กลับมีหมายเลขประจำตัวของตัวเองราวกับสายลับลับ ตัวอย่างเช่นสายพันธุ์ที่ตั้งชื่อด้วยตัวอักษรภาษาอังกฤษบวกตัวเลข
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเทียบกับผลไม้เขตร้อนแล้ว คำว่าเบอร์รี่นั้นเข้าใจได้ง่ายกว่ามาก แต่คำว่าเบอร์รี่ไม่ได้หมายถึงผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ หากแต่หมายถึงกลุ่มประเภทหนึ่งซึ่งครอบคลุมผลไม้เม็ดเล็กและฉ่ำน้ำหลายชนิด แต่ที่ต่างจากผลไม้เขตร้อนก็คือ เบอร์รี่มีหมวดหมู่แยกต่างหากในวงล้อรสชาติกาแฟเวอร์ชันใหม่ที่ SCA เปิดตัวในปี 2016
อ่านทั้งหมด →
เวลาคุณอยากซื้อเมล็ดกาแฟ เคยรู้สึกกลุ้มใจกับรายการเมล็ดกาแฟที่ดูจนลายตาบ้างไหม? เวลาคุณไปร้านกาแฟที่คั่วเอง เคยลังเลกับเมล็ดกาแฟที่มีให้เลือกมากมายบ้างไหม? ไม่ต้องกังวล! จำแค่ไม่กี่ข้อนี้ ก็เลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับตัวเองได้ง่ายๆ!「เลือกกาแฟตามวิธีสกัดของตัวเอง
อ่านทั้งหมด →
ทำไมถึงยืนกรานอยากให้กาแฟหวานขนาดนั้น? คงเป็นเพราะความหวานทำให้เราหลั่งโดปามีน ทำให้เรารู้สึกมีความสุข! ถ้าอยากให้กาแฟหวาน ก่อนอื่นต้องเข้าใจความหวานของกาแฟก่อน ความหวานของกาแฟไม่ได้เกิดขึ้นอย่างโดดเดี่ยว แต่โดดเด่นขึ้นมาจากความสมดุลระหว่างเปรี้ยวกับขม อย่างเช่นกาแฟคั่วอ่อน
อ่านทั้งหมด →
ที่เราบอกว่ากาแฟหวาน นอกจากหมายถึงรสหวานในด้านรสสัมผัสแล้ว จริงๆ ยังมีกลิ่นหอมหวานในด้านกลิ่นด้วย ดังนั้นจากมุมมองของการชิมกาแฟเปรี้ยวที่มีโทนหอมหวานเท่านั้นจึงจะถือเป็นการประสบการณ์รสชาติที่ได้คะแนนสูง และหากต้องการให้กาแฟมีรสเปรี้ยวหวานที่พอเหมาะ การคั่วก็มีบทบาทสำคัญ เมล็ดกาแฟหนึ่งเมล็ดเริ่มได้รับความร้อนจากเมล็ดดิบจนถึง
อ่านทั้งหมด →
สำหรับการแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับกาแฟspecialtyเพิ่มเติม กรุณาติดตามบัญชี WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เพื่อนๆที่อ่านบทความของ Front Street Coffee เป็นประจำย่อมรู้ดีว่า นอกจากใช้น้ำร้อนสกัดกาแฟแล้ว ยังสามารถใช้น้ำเย็นทำได้อีกด้วย กาแฟที่ทำจากน้ำเย็นเรียกว่า "กาแฟสกัดเย็น"
อ่านทั้งหมด →
แท้จริงแล้วกาแฟเป็นเพียงเมล็ดของผลไม้ เมื่อผ่านการแปรรูปจึงกลายเป็นเมล็ดกาแฟดิบ ตัวเมล็ดกาแฟดิบเองไม่มีกลิ่นหอมของกาแฟที่ชัดเจนเป็นพิเศษ เมล็ดกาแฟจะให้กลิ่นหอมของกาแฟเข้มข้นได้ก็ต่อเมื่อถูกคั่วสุกแล้วเท่านั้น ดังนั้นการคั่วเมล็ดกาแฟจึงเป็นกระบวนการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบภายในของเมล็ดกาแฟ หลังจากผ่านการคั่วแล้วเท่านั้น
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะดื่มเปล่าๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของเอสเปรสโซ่ กาแฟเอสเปรสโซ่หนึ่งแก้วที่ดีและสมดุลคือสิ่งสำคัญอันดับแรก อย่างไรก็ตาม การทำเอสเปรสโซ่ที่สมดุลทั้งความเปรี้ยว body และความหวาน จำเป็นต้องเริ่มจากเมล็ดกาแฟที่เหมาะสม——การนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่างๆ มาผสมเข้าด้วยกัน เกี่ยวกับเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มีเพื่อนหลายคนที่ Front Street Coffee เมื่อดื่มกาแฟมักถามบาริสต้าของเราว่า "อะไรคือเยอร์กาเชฟ G1 เยอร์กาเชฟ G2?" อะไรคือ "เคนย่า AA, AB?" อะไรคือโคลอม
อ่านทั้งหมด →
ตลอดมา สื่อหลายสำนักพยายามปั่นกระแสว่าจีนไม่มีกาแฟบลูเมาน์เทนแท้จริง ที่จริงสถานการณ์นี้เปลี่ยนไปตั้งแต่ปี 2010 กาแฟบลูเมาน์เทนมีรสชาติกลมกล่อม เป็นกาแฟดำมาตรฐานมากๆ และเนื่องจากมีปริมาณน้อย จึงถูกขนานนามว่าเป็นราชาแห่งกาแฟ ช่วงหนึ่งในประเทศค่อนข้างหายากที่จะหาซื้อได้ นี่คือความจริง และ
อ่านทั้งหมด →
ในท้องตลาดมีกาแฟบลูเมาน์เทนอยู่สองชนิด ซึ่งหากเผลออาจซื้อผิดได้ ชนิดหนึ่งคือบลูเมาน์เทนเฟลเวอร์ หมายถึงเมล็ดกาแฟที่คั่วจากเมล็ดกาแฟของแหล่งปลูกอื่น ซึ่งพวกเขาจะติดป้ายว่าเป็นกาแฟบลูเมาน์เทนเฟลเวอร์ ส่วนอีกชนิดหนึ่งคือกาแฟบลูเมาน์เทน หมายถึงกาแฟบลูเมาน์เทนที่ผลิตจากพื้นที่บลูเมาน์เทนของจาเมกา กาแฟบลูเมาน์เทนที่เรากล่าวถึงหมายถึง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
