Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ผล»
การหมักแบบน้ำผึ้ง แปลมาจากภาษาอังกฤษ “Honey Process” หรือ “Miel Process” คำว่า “น้ำผึ้ง” ในกระบวนการหมักแบบน้ำผึ้งนั้นมีที่มาจากคำว่า Miel ซึ่งในภาษาสเปนหมายถึง “น้ำผึ้ง” การเรียกชื่อว่าการหมักแบบน้ำผึ้งนี้ มาจากคอสตาริกาในอเมริกากลางเป็นแห่งแรก
อ่านทั้งหมด →
เราทุกคนต่างทราบดีว่าวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกันจะมอบรสชาติที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ให้กับกาแฟ เช่นเดียวกับเมนูของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ที่มีกาแฟหลายสิบชนิด ซึ่งครอบคลุมวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกันมากกว่าสิบแบบ วันนี้ Front Street Coffee จึงขอเจาะลึกเป็นพิเศษเกี่ยวกับวิธีเปียกกึ่งล้างกึ่งตากแห้ง (Wet Hulling) กึ่งตากแห้งแบบ Semi-Washed และการหมักเนื้อผล
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกาแฟค่อยๆเป็นที่รู้จัก การโปรโมตกาแฟพิเศษในร้านจึงเกิดขึ้นตามมา เราก็เริ่มสืบสาวต้นตอ เราเปลี่ยนกาแฟให้กลายเป็นวัฒนธรรม การเติบโตของกาแฟดริปพิเศษสะท้อนความต้องการของตลาดอย่างชัดเจน ความจำเป็นที่ร้านค้นพบ เคาน์เตอร์บาร์ของร้านก็เริ่มลด "สถานะ" ลง ไม่ใช่การออกแบบที่ยกบาร์สูงหนึ่งฟุตเหมือนในยุคแรกอีกต่อไป
อ่านทั้งหมด →
แหล่งกำเนิดของเมล็ดกาแฟเปรียบเสมือนแผนที่รสชาติที่บันทึกสภาพอากาศ ดิน และความสูงจากระดับน้ำทะเล พื้นที่สูงมักให้ความเป็นกรดที่สดใสและกลิ่นหอมที่ชัดเจน ขณะที่สภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้นมักพัฒนาเป็นรสสัมผัสที่หนาแน่นและหนักแน่น อย่างไรก็ตาม แหล่งกำเนิดเป็นเพียงจุดเริ่มต้นในการตัดสิน พันธุ์ วิธีการแปรรูป และทิศทางการคั่วล้วนเปลี่ยนแปลงสิ่งในถ้วย
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee-บทนำกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ของเมล็ดกาแฟ ปัจจัยที่ส่งผลต่อกลิ่นรสกาแฟหลักๆ มีอยู่สี่ประการ ดังนี้ จะอธิบายจากสี่ด้านคือ พันธุ์ แหล่งปลูก วิธีการแปรรูป และระดับการคั่ว เพื่อบอกทุกคนว่าควรเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับตัวเองอย่างไร ทำไมกาแฟถึงมีรสผลไม้? เหตุที่กาแฟได้กลิ่น(หรือดื่มแล้วมี) "รสผลไม้" นั้น โดยรวมแล้ว
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ขายดีที่สุดในโลก เนื่องจากประเทศที่ส่งออกกาแฟแตกต่างกัน ในแต่ละประเทศ คุณภาพ รสชาติ และสัมผัสของกาแฟก็มีความแตกต่างกันด้วย ดังนั้น กาแฟของประเทศไหนดีที่สุด?1.Front Street Coffee เมล็ดกาแฟ Sidamo Hualei จากเอธิโอเปีย พื้นที่ปลูก: Sidamo Hambela buku A
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · ความรู้เรื่องเมล็ดกาแฟเบลนด์และสูตรกาแฟเบลนด์เอสเพรสโซ กาแฟเบลนด์หรือที่เรียกว่ากาแฟผสม คือการนำเมล็ดกาแฟsingle originชนิดต่างๆมาผสมเข้าด้วยกัน เพื่อดึงจุดเด่นของเมล็ดกาแฟsingle originแต่ละชนิดออกมาให้เต็มที่ เมล็ดเบลนด์
อ่านทั้งหมด →
ผู้ใช้เครื่องชงกาแฟหลายคนตอนนี้หันมาใช้ด้ามจับแบบไม่มีก้นหรือที่เรียกว่าด้ามจับไร้ก้น ซึ่งก็คือการออกแบบที่ก้นของด้ามจับที่ยึดตะแกรงผงถูกเปิดออกโดยไม่มีหัวแยกน้ำ การใช้ด้ามจับแบบนี้สกัดเอสเปรสโซ่ เราสามารถสังเกตการไหลของเอสเปรสโซ่ตั้งแต่เริ่มสกัดจนถึงสิ้นสุด ตลอดกระบวนการเรียกได้ว่าดูดีมาก
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของเมล็ดกาแฟฮันนี่โปรเซสอยู่ที่ความสามารถผสมผสานความสว่างใสและความสะอาดของเมล็ดแบบวอชด์เข้ากับความหวานชุ่มที่ได้จากเนื้อผลไม้บางส่วน หลังจากการปอกเปลือกเชอร์รี่กาแฟ เจลลี่ที่เกาะอยู่บนผิวเมล็ดจะไม่ถูกล้างออกทั้งหมด แต่จะแสดงรสชาติที่แตกต่างกันไปตามระดับการอบแห้ง สิ่งที่ส่งผลต่อรสชาติในถ้วยจริงยังรวมถึงระดับความสูง ภูมิอากาศ
อ่านทั้งหมด →
ถั่วเดียวกัน กาแฟคั่วสดกับถุงหูกระต่ายจะมีความแตกต่างในด้านรสชาติพอสมควร เพราะหลังจากบดกาแฟเป็นผงแล้ว กลิ่นหอมตามธรรมชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่า Front Street Coffee ก็มีลูกค้าเก่าหลายรายที่ขอให้บดผงแล้วจัดส่ง ปกติในกรณีแบบนี้ Front Street Coffee แนะนำให้ดื่มให้หมดโดยเร็วที่สุด แน่นอนว่าเมื่อเทียบกับถุงหูกระต่ายกับการดริปด้วยมือแล้ว ถุงหูกระต่าย
อ่านทั้งหมด →
คำถามสายฟ้าแลบจาก Front Street Coffee: เมื่อคุณเทผงกาแฟลงในดริปเปอร์แล้วได้ภาพแบบในรูปด้านล่าง คุณจะเลือกทำอย่างไร? A: ตบให้เรียบ B: ตบมันให้เรียบ C: เลือกข้อหนึ่งหรือสองเชื่อว่าคนส่วนใหญ่คงเหมือนกับ Front Street Coffee ที่จะเลือกใช้วิธีการตบดริปเปอร์เพื่อทำให้เบดผงกาแฟที่กระจายไม่สม่ำเสมอนี้เรียบเสมอกัน
อ่านทั้งหมด →
เมื่อสภาพอากาศร้อนจัดทวีความรุนแรงขึ้น ความต้องการกาแฟที่ช่วยปลุกความกระปรี้กระเปร่าของผู้คนยังคงพุ่งสูงอย่างต่อเนื่อง ในวงการยังจุดประกาย "แนวคิดใหม่" ขึ้นไม่น้อย อย่างเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว มีผู้อ่านส่งข้อสงสัยมาที่ Front Street Coffee ถามว่า กาแฟสามารถใช้รูปแบบการสกัดแบบซองชงเหมือนชาได้ไหม เพราะเธอรู้สึกว่ากาแฟดริปต้องรินน้ำทีละครั้ง ยังต้องควบคุมปริมาณน้ำ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มันเดลิงเป็นกาแฟชนิดหนึ่งที่ผลิตในสุมาตรา อินโดนีเซีย ทวีปเอเชีย จึงถูกเรียกว่ากาแฟสุมาตรา แหล่งผลิตหลักได้แก่เกาะชวา เกาะสุลาเวสี และเกาะสุมาตรา
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีลูกค้าถาม Front Street Coffee ว่า ซื้อเมล็ดกาแฟมาแล้วบดเป็นผงละเอียดสำหรับทำกาแฟเอสเปรสโซ ควรทำอย่างไรดี? เชื่อว่าหลายคนคงเจอสถานการณ์แบบนี้ คือซื้อผงกาแฟมาแล้วพบว่าละเอียดเกินไป ถ้าใช้พารามิเตอร์ดริปปกติมาชงก็ต้องสกัดเกินแน่ ๆ ต้องทิ้งไปเลยหรือ ใช้ไม่ได้แล้วหรือ? วันนี้ Front Street Coffee จะมาเล่าให้ทุกคนฟัง
อ่านทั้งหมด →
ปานามาเป็นประเทศในอเมริกากลาง มีชายแดนติดกับคอสตาริกาทางทิศตะวันตก และติดกับโคลอมเบียทางทิศตะวันออก เพื่อนๆ ที่มีความรู้เรื่องกาแฟ single origin น่าจะทราบกันดีอยู่แล้วว่ากาแฟปานามาเป็นที่รู้จักในวงการกาแฟจาก Geisha ของเอสเตทเอสเมอรัลด้า
อ่านทั้งหมด →
รสชาติของเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียของ Front Street Coffee เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในเรื่องกลิ่นดอกไม้ที่งดงาม กลิ่นส้ม มะนาว และผลไม้เขตร้อน รวมถึงสัมผัสเหมือนชาผลไม้ มักเป็นแหล่งปลูกที่แฟนกาแฟพิเศษเลือกเป็นอันดับแรก โดยเฉพาะเยกาเชฟเฟ่และซิดาโม ดังนั้นบทความนี้ Front Street Coffee จะพาทุกคนไปทำความรู้จักแหล่งปลูกกาแฟชื่อดังของเอธิโอเปีย——ซิดา
อ่านทั้งหมด →
ในหลายปีที่ผ่านมา เรามักจะเห็นคำว่า "Gesha เบลนด์" บ่อยครั้ง แม้ว่าจะมีคำว่า Gesha อยู่ในชื่อ แต่ราคาที่สอดคล้องกลับเข้าถึงง่ายเป็นอย่างมาก แถมยังมีคำบรรยายรสชาติของดอกไม้และผลไม้แบบ Gesha อยู่ไม่น้อย บางครั้งก็ยังถูกขนานนามว่าเป็น "ตัวแทนราคาย่อมเยาของ Gesha" ซึ่งทำให้คนอดสงสัยไม่ได้ว่า Gesha ที่เป็น "เมล็ดกาแฟsingle origin" ที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว ทำไมถึงต้องนำมาทำเป็น "เมล็ดกาแฟเบลนด์" ด้วย? "เบลนด์" นี้ไม่ใช่ "เบลนด์" นั้น อันที่จริงแล้ว ในวงการกาแฟคำว่า "เบลนด์" มีสองความหมาย ความหมายหนึ่งคือแนวคิดแบบดั้งเดิม——เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเบลนด์ พูดง่ายๆ ก็คือการนำเมล็ดกาแฟจากสองหรือหลายแหล่งปลูกมา ผสมเข้าด้วยกันด้วยมือ จากนั้นจึงผ่านการคั่วระดับกลางถึงเข้มเป็นกาแฟแบบผสมผสาน
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนนักดื่มกาแฟหลายคนที่มา ซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้าน Front Street Coffee ถาม Front Street Coffee ว่าต้องดริปกาแฟอย่างไรให้ถูกวิธีจึงจะได้รสชาติที่ดีที่สุด และ Front Street Coffee ก็มักพูดเสมอว่ากระบวนการดริปกาแฟเป็นความเพลิดเพลินอย่างหนึ่ง และกาแฟที่ชงด้วยมือตัวเองก็ให้ความรู้สึกอร่อยกว่าทางจิตใจด้วย บทความนี้ของ Front Street Coffee จะมาแนะนำ
อ่านทั้งหมด →
อาจใช้สำหรับทำกาแฟสูตรพิเศษ หรืออาจแค่อยากลองจิบกาแฟสักหน่อยเพื่อรับรสชาติ~ บางครั้งก็มีเพื่อนๆ ที่เกิดความคิดว่า "ชงกาแฟสักแก้วเล็กๆ โดยใช้เมล็ดกาแฟเพียงเล็กน้อย" แต่ถ้าเคยลองปฏิบัติจริง Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนคงสังเกตได้ไม่ยากว่า: เมื่อเทียบกับการชงด้วยปริมาณผงมาก การชงกาแฟหนึ่งแก้วด้วยปริมาณผงน้อย
อ่านทั้งหมด →
สำหรับเพื่อนหลายคนที่ชงกาแฟที่บ้าน เครื่องบดกาแฟไม่ใช่สิ่งจำเป็น พวกเขาจึงมักเลือกใช้บริการบดแทนจากร้านค้า
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
