Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «มันเต๋อ»
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ทุกวันนี้กาแฟค่อยๆ เป็นที่แพร่หลาย ผู้บริโภคมากขึ้นเริ่มรู้จักกาแฟ ด้านหนึ่งยักษ์ใหญ่ในวงการยังคงรักษาความเป็นผู้นำ ด้านหนึ่งคาเฟ่เล็กๆ อิสระก็อยู่ในประเทศ
อ่านทั้งหมด →
สวัสดีปีใหม่ทุกคนนะ! Front Street Coffee เชื่อว่าช่วงตรุษจีนสิ่งที่ตุง ๆ ไม่ใช่แค่กระเป๋าที่เต็มไปด้วยอั่งเปา แต่ยังรวมถึงทุกมุมในบ้านที่ใช้วางขนม เช่น ตู้กับข้าว โหลขนม เพราะขนมที่ได้รับตอนไปเยี่ยมบ้านคนอื่นก็คงไม่น้อยไปกว่าอั่งเปา โดยเฉพาะช็อกโกแลต ถ้าที่บ้านทุกคนมีช็อกโกแลตเยอะ
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าคอกาแฟรุ่นเก๋าหลายคนคงเคยได้ยินชื่อ “คาเฟ่แอมเบอร์” มันเป็นคาเฟ่ที่ตั้งอยู่ในเขตกินซะ โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ก่อตั้งในปีโชวะที่ 23 (คือปี 1948) เป็นหนึ่งในคาเฟ่ระดับไฮเอนด์กลุ่มแรกๆ ที่เปิดในญี่ปุ่น เพราะได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้ก่อตั้ง “เทพเจ้าแห่งกาแฟ” เซกิ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟละตินอเมริกามีบทบาทสำคัญในตลาดกาแฟโลก เนื่องจากผลผลิตกาแฟคิดเป็นประมาณ 61% ของผลผลิตกาแฟทั่วโลก โดยพื้นที่ที่มีผลผลิตมากที่สุดคืออเมริกาใต้ ซึ่งครองสัดส่วน 50% ของผลผลิตกาแฟ ในภูมิภาคอเมริกาใต้ การปลูกกาแฟกระจุกตัวหลักอยู่ในโคลอมเบีย เปรู และบราซิล โดยบราซิลและโคลอมเบียมีชื่อเสียงมากกว่า เนื่องจากบราซิลเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก และโคลอมเบียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับสามของโลก ดังนั้นเปรูจึงค่อนข้างเงียบกว่า แต่ก็มีทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ และสามารถผลิตเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงได้เช่นกัน ในเปรู เทือกเขาแอนดีสทอดยาวจากเหนือจรดใต้ของประเทศ พื้นที่ภูเขาคิดเป็น 1/ ของพื้นที่ทั้งประเทศ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดำหนึ่งเหยือกที่เพิ่งชงเสร็จประกอบด้วยสารให้กลิ่นรสเพียงเล็กน้อยและน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก หากอยากให้กาแฟอร่อย นอกจากอุณหภูมิน้ำแล้ว คุณภาพน้ำก็มีบทบาทสำคัญไม่แพ้กัน เพื่อน ๆ ที่มีประสบการณ์คงทราบดีว่าแบรนด์น้ำดื่มที่ต่างกัน ส่วนประกอบในน้ำก็จะแตกต่างกัน ความกระด้างและความเป็นกรดด่างก็ไม่เหมือนกัน
อ่านทั้งหมด →
ชาเขียว ชาดำ ชาอู่หลง ล้วนไม่เท่ากับน้ำมันเกลือข้าวสารซอสน้ำส้มสายชูและชาที่ฉันดื่มกับเธอ! อย่างที่ทุกคนทราบ กาแฟคือเมล็ดที่อยู่ข้างในเชอร์รีกาแฟ หลังจากผ่านการคั่วแล้วมันสามารถสร้างสารหอมระเหยได้หลายพันชนิด ดังนั้นกาแฟที่เราชงออกมาจึงอร่อยได้ขนาดนี้ แต่ทุกคนรู้ไหมว่า นอกจากเมล็ดแล้ว เปลือกของเชอร์รีกาแฟก็สามารถนำมาชงได้เช่นกัน ในแถบยุโรปและอเมริกามันมีชื่อที่ดังก้องว่า -- "Cascara" (คาสคารา?) ส่วนบ้านเรามักเรียกมันว่า -- "ชาเปลือกกาแฟ" ชาเปลือกกาแฟคืออะไร? เปลือกกาแฟนั้นย่อมมาจากเชอร์รีกาแฟ ซึ่งเชอร์รีกาแฟเกิดจากต้นกาแฟที่ออกผล
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เมื่อแบรนด์กาแฟสดระดับนานาชาติอย่าง Starbucks และ costa เข้ามาเปิดสาขาในประเทศจีน จึงเกิดกระแสความนิยมกาแฟขึ้นในประเทศ ผู้ประกอบการจำนวนมากต่างสร้างสรรค์เนื้อหาเกี่ยวกับเครื่องดื่มกาแฟอย่างไม่หยุดยั้ง นอกจาก
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเทียบกับกาแฟsingle originอื่น ๆ วิธีทำ(ชง)กาแฟแบบมือนั้นมีหลากหลายชนิดมาก เช่น: แบบน้ำไหลรวดเดียว, แบบสามขั้นตอน, แบบภูเขาไฟ, แบบชงอุณหภูมิแปรผัน, แบบคน ฯลฯ วันนี้ให้เรามาทำความรู้จักกับวิธีการชงกาแฟแบบมือที่พบบ่อยกันบ้างนะ~ หนึ่ง、น้ำไหลรวดเดียว แบบน้ำไหลรวดเดียวกับแบบเทครั้งเดียว
อ่านทั้งหมด →
การชงกาแฟดำแบบไม่ใส่นมด้วยหม้อ Moka เป็นกิจวัตรประจำวันของคอกาแฟรุ่นเก๋าหลายคน แต่ถึงจะเป็น "กาแฟดำ" เหมือนกัน การเดินเส้นทางบลนด์กับการเดินเส้นทางsingle origin ให้ประสบการณ์การดื่มที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงคนละแบบเลย บทความนี้จะอธิบายตรรกะการเลือกเมล็ดของทั้งสองเส้นทางให้กระจ่าง เส้นทางที่หนึ่ง: เมล็ดบลนด์——เกิดมาเพื่อการสกัดด้วยแรงดัน หม้อ Moka จัดเป็นการสกัดด้วยแรงดัน เหมือนกับเครื่องเอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →
ครั้งหนึ่ง มีกาแฟหนึ่งรุ่นที่ก่อคลื่นลมครั้งใหญ่ในฮอลลีวูด!
อ่านทั้งหมด →
ในยุคที่เมล็ดกาแฟSpecialtyเบ่งบานสารพัดสายพันธุ์ กาแฟเบลนด์ก็ยังครองเคาน์เตอร์บาร์ของคาเฟ่อย่างมั่นคง เหตุผลง่ายมาก การทำอเมริกาโน่และลาเต้ทุกวันต้องการเมล็ดที่รสชาติเสถียรและสกัดยังไงก็ไม่ง่ายพลาด Front Street Coffeeเบลนด์คลาสสิกคือตัวเก๋าที่เดินเส้นทางนี้ โดยใช้สูตรมันบะ ซึ่งว่ากันว่า
อ่านทั้งหมด →
ในปี 1990 บริษัท Yamanaka Sangyo จำกัด ของญี่ปุ่นได้นำแนวคิดถุงชามาใช้กับกาแฟ ประดิษฐ์กาแฟดริปแบบถุงกรองและจดสิทธิบัตร ด้วยความต้องการของตลาดกาแฟพิเศษ ทำให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นเริ่มซื้อดริปกาแฟ เพราะต้องการดื่มกาแฟพิเศษได้อย่างรวดเร็วและสะดวกโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์และภาชนะมากมาย ที่นี่สำหรับทุกคน
อ่านทั้งหมด →
「ล้างเครื่องบด」ตามชื่อก็คือการทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟนั่นเอง
อ่านทั้งหมด →
พูดตามตรงเลย! Front Street Coffee มองว่า "การเบลนด์" นั้นเรียกได้ว่าเป็น "งานศิลปะ" ที่น่าสนใจมากจริงๆ เพราะไม่ว่าจะเป็นชาหรือกาแฟ เราต่างก็สามารถสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเมล็ดเดียวไม่มีผ่านการเบลนด์ได้ ดังนั้นเมื่อเราดื่มเมล็ดเดียวจนเบื่อแล้ว การใช้วิธีเบลนด์เพื่อทำลายความจำเจของเมล็ดเดียว
อ่านทั้งหมด →
ก่อนอื่นมาพูดถึงถุงกาแฟแบบหูหิ้วก่อน พูดง่ายๆก็คือถุงกาแฟแบบหูหิ้วเป็นเวอร์ชันง่ายสุดๆของกาแฟดริป โครงสร้างคือถุงกรองกาแฟที่มี "หู" ซึ่งภายในบรรจุกาแฟบดสำเร็จรูปในปริมาณที่กำหนด จึงเรียกอีกชื่อว่ากาแฟถุงกรองหรือกาแฟซองชา โดยไม่ต้องบดกาแฟและเตรียมกระดาษกรองเหมือนกาแฟดริป
อ่านทั้งหมด →
"เมล็ดนี้ใช้ที่บ้านได้ไหม?" "เปิดร้านใช้เมล็ดอะไร?"——เวลาจะเลือกเมล็ดเอสเปรสโซ สิ่งที่ทำให้ลังเลบ่อยที่สุดก็คือการเลือกระหว่างใช้ที่บ้านกับเชิงพาณิชย์ จริงๆแล้วสองอย่างนี้ไม่มีเส้นแบ่งที่ชัดเจน เมล็ดหลายตัวก็ใช้ได้ทั้งสองแบบ ต่างกันแค่ที่สถานการณ์การใช้งานและสิ่งที่คุณให้ความสำคัญก่อน วันนี้ไม่พูดอ้อมค้อม ใช้ตารางเดียว
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณเพิ่งเริ่มสัมผัสกับกาแฟพิเศษครั้งแรก คุณจะต้องได้ยินชื่อที่เรียกว่า «เยลกาเชฟฟ์» แน่นอน มันโด่งดังมานานด้วยรสสัมผัสที่สะอาดใสและรสชาติเปรี้ยวแบบส้มมะนาว และทำให้ผู้คนนับไม่ถ้วนตกหลุมรักกาแฟกลิ่นดอกไม้และผลไม้ได้สำเร็จ และถ้าจะพูดว่าเยลกาเชฟฟ์แบบไหนคุ้มค่าที่สุดที่จะซื้อ ก็ต้องเป็นFront Street Coffeeล้างน้ำผล
อ่านทั้งหมด →
สองวันก่อน เพื่อนลูกค้าที่มาเข้าร้านสังเกตเห็นว่าเมล็ดมันด์เดอลิงในกระป๋องของ Front Street Coffee มี "น้ำมัน" ออกมาอย่างชัดเจน จึงถาม Front Street Coffee ว่า "กระป๋องมันด์เดอลิงนี้
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟยูนนานโดดเด่นในการแข่งขันกาแฟเมล็ดดิบในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปรากฏตัวต่อสายตาสาธารณชนบ่อยครั้ง และเหมือนม้าดำที่ค่อยๆ ปรากฏตัวในตลาดกาแฟพิเศษ วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันเกี่ยวกับการพัฒนาเมล็ดกาแฟยูนนานในระยะไม่กี่ปีที่ผ่านมา
อ่านทั้งหมด →
Dirty ที่เราเรียกติดปากกันว่ากาแฟสกปรก หรือบางคนก็ใช้การทับศัพท์เรียกมันว่า "เต๋อถี่" ในแง่ของการผสมวัตถุดิบ กาแฟสกปรกจริงๆ แล้วก็คือลาเต้เย็นแก้วเล็กที่ไม่ใส่น้ำแข็ง หลายคนในตอนแรกคิดว่ากาแฟสกปรกเป็นแค่กาแฟอินเทรนด์ที่มาแรงแค่ชั่วคราว แต่ไม่คิดว่าแม้มาถึงทุกวันนี้ มันก็ยังคงเป็นสินค้ายอดนิยมที่ต้องมีในทุกร้าน ยิ่งไปกว่านั้น ในคาเฟ่บางแห่ง กาแฟสกปรกยังเป็นสินค้าซิกเนเจอร์ของร้านนั้นอีกด้วย วิธีทำ Dirty ไม่ยากเลย เพียงแค่ใช้แก้วที่แช่เย็นบรรจุนมที่แช่เย็นไว้ จากนั้นค่อยๆ รินเอสเพรสโซลงด้านหน้าอย่างนุ่มนวล ให้มันอาศัยความต่างของความหนาแน่นและอุณหภูมิ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
