Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ลาเต้ก้อนนม พี่น้องของอัฟโฟกาโต อร่อยสุดๆ»
ที่โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น มีร้านกาแฟชื่อ "COFFEE MAMEYA" ที่มีชื่อเสียงมาก เพราะไม่ใช่ร้านกาแฟแบบดั้งเดิม เมื่อเทียบกับร้านกาแฟ ทุกคนต่างคิดว่ามันเหมือน "ร้านอาหารกาแฟ" ที่ประณีตมากกว่า เพราะลูกค้าแต่ละคนที่นั่นสามารถเพลิดเพลินกับบริการแบบตัวต่อตัวเฉพาะบุคคล
อ่านทั้งหมด →
อิตาลีไม่เพียงเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟเอสเปรสโซ่ แต่ยังเป็นแหล่งกำเนิดของมาเฟียด้วย และในท้องถิ่นนั้นก็มีของหวานที่เกี่ยวข้องกับกาแฟชนิดหนึ่งที่ถูกเชื่อมโยงเข้ากับมาเฟีย!
อ่านทั้งหมด →
หลายคนมีภาพจำของเอสเปรสโซว่าเป็นฐานของกาแฟสร้างสรรค์ชื่อดังต่างๆ เช่น ฐานของลาเต้ ฐานของอเมริกาโน ฐานของแฟลตไวท์ หรือฐานของคาปูชิโน เป็นต้น เพราะเอสเปรสโซมีความเข้มข้นสูงมาก หลายคนจึงดื่มไม่คุ้นเคย จึงต้องเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไปเป็นจำนวนมากเพื่อเจือจาง
อ่านทั้งหมด →
พูดถึงนักเล่นสายกาแฟที่ชอบ "สรรหาของแปลก" ในวงการเรา ต้องบอกว่ามีคนเก่งๆ โผล่มาไม่ขาดสาย พวกเขาดูเหมือนจะหาวิธีกาแฟสนุกๆ เจอได้เสมอในเรื่องธรรมดาๆ ทำให้ทุกคน "เปิดหูเปิดตา" สองวันมานี้ ตอนที่ Front Street Coffee เปิดไปเจอ พบสกิลใหม่ของเครื่องชงกาแฟอีกอย่าง นั่นก็คือการทำ "พุดดิ้งไข่" ได้ยินว่าใช้แค่ไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ ก็เสร็จ แล้วอัตราความสำเร็จยังสูงมาก แค่ได้ยินตรงนี้ก็ทำเอาหัวใจเต้นแรงแล้ว พอเห็นของที่เสร็จแล้วสั่น Duang Duang แบบนั้น บอกเลยว่าน้ำลายสอสุดๆ ที่จริงตั้งแต่ยุคทศวรรษ 1950 ที่โคลอมเบียก็มีคนใช้ก้านไอน้ำของเครื่องชงกาแฟมาปรุงอาหารที่เรียกว่า "Hue
อ่านทั้งหมด →
"นกกระจอกตัวเล็กแต่มีอวัยวะครบทั้งห้า" บางครั้งก็มีลูกค้าและเพื่อนๆ พูดแบบนี้เพื่อบรรยายสาขาออฟไลน์ของ Front Street Coffee เพราะในร้านเล็กๆ ของ Front Street Coffee นอกจากจะมีเมล็ดกาแฟต่างๆ ที่ขายออนไลน์วางอยู่แล้ว ตามมุมต่างๆ ยังมีอุปกรณ์ชงกาแฟนานาชนิดวางอยู่อีกด้วย เช่น ไซฟอน เฟรนช์เพรส ถ้วยฉลาด กาแฟตุรกี
อ่านทั้งหมด →
ลูกเกดคือผลไม้แห้งที่ได้จากองุ่นหลังจากเก็บเกี่ยวแล้วนำไปทำให้แห้ง เนื่องจากเนื้อนุ่มเคี้ยวเพลิน รสชาติเอกลักษณ์หวานอร่อย จึงเป็นของว่างที่เหมาะมากสำหรับแก้หิวระหว่างเวลาว่าง
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีลูกค้าและเพื่อนๆ ถามคำถามนี้ขณะชงกาแฟดริปเย็นที่ Front Street Coffee ว่า "ทำไมกาแฟดริปเย็นไม่ใช่น้ำแข็งชง? ต้องใช้น้ำร้อนเท่านั้นหรือ?" การถามแบบนี้จริงๆ ไม่ใช่เรื่องแปลก เพราะสำหรับคนที่ยังไม่เคยสัมผัสวงการกาแฟหรือเพิ่งเริ่มสัมผัสไม่นาน กาแฟดริปเย็นก็จริงอยู่
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่ากาแฟเป็นเครื่องดื่มที่เราจะดื่มอย่างไรก็ได้ตามใจชอบ แต่การทำแบบนั้นอาจทำให้เราพลาดความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟไปได้ง่ายๆ ความพิเศษของกาแฟไม่ได้อยู่แค่รสชาติ แต่อยู่ที่ความรู้สึกขณะลิ้มลองด้วย เหมือนกับ Dirty ถ้าคนให้เข้ากันก่อนดื่ม ก็แทบจะไม่ต่างจาก
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของเมล็ดคั่วเข้มอยู่ที่ทั้งกลิ่นหอมและรสสัมผัสล้วนมีความโดดเด่น กลิ่นถั่ว โกโก้ คาราเมล และกลิ่นคั่วที่ได้จากการคั่ว ทำให้กาแฟหนึ่งแก้วดูเต็ม-bodiedและมั่นคง เวลาเลือกอาจลองจินตนาก่อนว่าเมล็ดนี้จะปรากฏในช่วงเวลาไหน เข้าคู่กับมื้อเช้า พาไปทำงาน หรือค่อยๆ จิบที่บ้าน แล้วค่อยตัดสินใจว่าจะเอาแบบกลมกล่อม หรือ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟโพรเซสฮันนี่เก็บเพกตินไว้บางส่วนแล้วจึงทำให้แห้ง เมื่อชงเป็นแก้วมักมีทั้งกลิ่นหอมของผลไม้และความหวานนุ่มนวล ไม่ได้เรียบง่ายแบบเมล็ดวอชต์ที่มุ่งความใสสะอาดเพียงอย่างเดียว และก็ไม่จำเป็นต้องมีกลิ่นหมักหมักที่รุนแรงเสมอไป จึงเหมาะมากที่จะใส่เข้าไปในชีวิตในแต่ละช่วงเวลา ไม่ว่าจะเป็นค่อยๆ จิบยามเช้า ชงเร็วๆ ก่อนออกจากบ้าน หรือเติมน้ำแข็งดื่มยามบ่าย
อ่านทั้งหมด →
เมื่อไหร่ที่ Front Street Coffee ดื่มกาแฟในกระปุกจนเบื่อ Front Street Coffee ก็จะใช้วิธีที่ค่อนข้างพิเศษในการจัดการและปรุงเมล็ดกาแฟเหล่านี้ ซึ่งทำให้พวกมันมีรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างจากปกติ จึงได้ประสบการณ์ที่สดใหม่ เชื่อว่าหลายคนคงเดาได้ วิธีพิเศษที่ว่านี้ก็คือ -- การเบลนด์ นั่นเอง ผ่าน
อ่านทั้งหมด →
ด้วยอัตราความคลาดเคลื่อนที่ยอมรับได้สูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม กาแฟดริปจึงกลายเป็นหนึ่งในวิธีการสกัดระดับท็อปหลังกาแฟพิเศษเฟื่องฟู ขณะเดียวกันเพราะใช้งานง่ายและมีต้นทุนการเริ่มต้นต่ำ หลายคนจึงซื้ออุปกรณ์ดริปมาเริ่มหัดทำกาแฟดริปที่บ้านด้วยตัวเอง พูดตามตรง การหัดทำกาแฟดริปด้วยตัวเอง
อ่านทั้งหมด →
ถ้าสมมติว่า เราต้องการเพิ่มกลิ่นหอมหรือรสชาติพิเศษให้กับกาแฟ เราก็จะเพิ่มกลิ่นหอม/รสชาติเหล่านั้นให้กับกาแฟโดยการเติมวัตถุดิบอาหารอื่นๆลงไปในกาแฟ ซึ่งเป็นวิธีที่พบเห็นได้ทั่วไปมาก ตัวอย่างเช่น ถ้าต้องการให้กาแฟมีกลิ่นดอกไม้บางชนิด เราก็สามารถแช่ดอกไม้แห้งบางชนิดลงในกาแฟได้ เช่น
อ่านทั้งหมด →
กาแฟในฐานะ "ดาวรุ่ง" ของเครื่องดื่มประจำวัน เพื่อนๆ ต่างก็มีประสบการณ์ดื่มกาแฟนอกบ้านกันไม่มากก็น้อย กาแฟบดสดในคาเฟ่ทั้งหอมทั้งหวาน แต่จำนวนครั้งที่ออกไปนั่งร้านกลับถูกจำกัดด้วยเวลาว่างและความหนาของกระเป๋าเงิน ทางแก้ที่ดีที่สุดก็คือลงมือทำเองที่บ้านแน่นอน Front Street Coffee เคยพบเจออะไรหลายอย่าง
อ่านทั้งหมด →
เรามักจะเห็นกลิ่นดอกไม้ปรากฏอยู่ในแถบรสชาติของเมล็ดกาแฟต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นมะลิ กุหลาบ ลาเวนเดอร์ ดอกแมกโนเลีย และอื่นๆ อีกมากมาย หลายคนถูกดึงดูดด้วยกลิ่นดอกไม้เหล่านี้ แล้วก็จมดิ่งลงใน "หล่ม" ของกาแฟจนถอนตัวไม่ขึ้น แต่รวมถึง Front Street Coffee ด้วย เพื่อนส่วนใหญ่พอได้
อ่านทั้งหมด →
ถ้าเพื่อนๆ สังเกตสายพันธุ์กาแฟเอธิโอเปียในปีหลังๆ ไม่ว่าจะเป็นเวทีประกวดเมล็ดดิบ หรือแบรนด์เมล็ดกาแฟดิบยอดนิยม ก็จะพบได้ง่ายว่าเมื่อเทียบกับสายพันธุ์ดั้งเดิม 74158, 74110, 74112 และตัวเลขอื่นๆ กลับครองตำแหน่งมากกว่า! ถูกต้องแล้ว ตัวเลขเหล่านี้ที่เหมือนรหัส
อ่านทั้งหมด →
ทั้งโคลด์บรูและน้ำแข็งหยดเหมาะสำหรับทำกาแฟให้เป็นเครื่องดื่มเย็น แต่ทั้งสองวิธีนำเสนอรสชาติแตกต่างกัน โคลด์บรูส่วนใหญ่ทำโดยการแช่ ให้รสสัมผัสนุ่มนวล ความหวานต่อเนื่อง เหมาะทำล่วงหน้าแล้วแบ่งบรรจุดื่ม ส่วนน้ำแข็งหยดให้น้ำไหลผ่านผงกาแฟอย่างช้าๆ กลิ่นหอมและมิติชัดเจนกว่า เหมาะสำหรับชงที่บ้านแล้วค่อยๆ สังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสชาติ เลือก
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าไอน้ำของเครื่องชงกาแฟส่วนใหญ่ใช้สำหรับอุ่นนมและตีฟองนม ความแรงของไอน้ำจะกำหนดระยะเวลาในการตีฟองนม ยิ่งไอน้ำแรง นมก็จะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว เวลาในการตีก็จะสั้นลงอย่างมาก และในทางกลับกันก็เช่นกัน
อ่านทั้งหมด →
cold brew coffee ถ้าเข้าใจง่าย ๆ ก็คือกาแฟที่สกัดด้วยน้ำเย็น เพราะทำได้ง่ายมาก แถมยังมีรสชาติและสัมผัสที่ยอดเยี่ยม cold brew coffee จึงเป็นของโปรดที่หลาย ๆ คนต้องมีติดบ้านไว้เสมอ แต่ cold brew coffee ก็ไม่ได้ไม่มีข้อเสียนะ เช่น ใช้เวลานานเกินไปในการทำ ซึ่งเป็นอุปสรรค
อ่านทั้งหมด →
มีคำกล่าวว่าถ้าไม่มีโคลด์บรูก็ไม่ใช่ฤดูร้อน! ช่วงที่ผ่านมา Front Street Coffee ได้รวบรวมข้อสงสัยในการชงต่างๆ นอกจากคำถามเกี่ยวกับชนิดเมล็ดกาแฟที่เหมาะทำโคลด์บรูแล้ว สิ่งที่ทุกคนสนใจมากที่สุดก็คือรายละเอียดในการปฏิบัติ เช่น โคลด์บรูที่กรองกากแล้วต้องแช่เย็นอีกไหม? โคลด์บรูที่ทำเสร็จแล้วโดยทั่วไปเก็บได้กี่วัน? งั้นวันนี้
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
