Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ลุ่มลึก»
เมื่อกาแฟค่อยๆเป็นที่รู้จัก การโปรโมตกาแฟพิเศษในร้านจึงเกิดขึ้นตามมา เราก็เริ่มสืบสาวต้นตอ เราเปลี่ยนกาแฟให้กลายเป็นวัฒนธรรม การเติบโตของกาแฟดริปพิเศษสะท้อนความต้องการของตลาดอย่างชัดเจน ความจำเป็นที่ร้านค้นพบ เคาน์เตอร์บาร์ของร้านก็เริ่มลด "สถานะ" ลง ไม่ใช่การออกแบบที่ยกบาร์สูงหนึ่งฟุตเหมือนในยุคแรกอีกต่อไป
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงความประทับใจที่มีต่อกาแฟมันเดลิง Front Street Coffee เชื่อว่านอกจากรสสัมผัสที่กลมกล่อมและกลิ่นคั่วที่หนักแน่นแล้ว ทุกคนคงนึกถึง "รสมันเดลิง" อันเป็นเอกลักษณ์ นั่นก็คือรสสมุนไพร กลิ่นสมุนไพรของมันเดลิงส่วนใหญ่หมายถึงกลิ่นหอมที่มีโทนคล้ายสมุนไพร ดิน ไม้ ซึ่งลอยออกมาหลังจากความหอมกลมกล่อม เป็นเอกลักษณ์
อ่านทั้งหมด →
เมื่อไม่นานมานี้พื้นที่ปลูกกาโย่ ภูเขาเกย์โอ ทางเกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซีย ได้เปิดตัวเมล็ดกาแฟแมนเดลิงที่คัดมือสามครั้ง (ซึ่งพ่อค้ากาแฟเรียกอีกชื่อหนึ่งว่ากาโยแมนเดลิง) เพื่อนหลายคนจึงถามว่าเมล็ดกาแฟกาโยแมนเดลิงของ Front Street Coffee นี้ แตกต่างจากเมล็ดกาแฟ PWN กาโยแมนเดลิงที่ Front Street Coffee นำมาวางจำหน่ายอย่างไร สำหรับข้อสงสัยนี้ Front Street Coffee จึงรีบนำกาโยแมนเดลิงรุ่นนี้มาเปรียบเทียบกับเมล็ดกาแฟ PWN กาโยแมนเดลิงเป็นชุดใหญ่ PWN กาโยแมนเดลิงคืออะไร? PWN คือชื่อย่อของบริษัทกาแฟพوانี (Pwani Coffee Company) ผู้ค้าเมล็ดกาแฟดิบชื่อดังของอินโดนีเซีย และคำว่า "กาโยแมนเดลิง" ถูก PWN ใช้มาตั้งแต่แรก
อ่านทั้งหมด →
โบลิเวียเป็นสถานที่ที่น่าสนใจมาก แม้ว่าจะถูกเรียกว่าสวรรค์ของการปลูกกาแฟ แต่ผลผลิตก็ไม่เคยสูง Front Street Coffee ประทับใจในรสชาติอันละเมียดละไมของกาแฟโบลิเวียอย่างลึกซึ้ง รสชาติของกาแฟโบลิเวียส่วนใหญ่แสดงออกถึงความหวานที่เข้มข้นและความเป็นกรดที่นุ่มนวล ใน WBC ปี 2017 (กาแฟโลก
อ่านทั้งหมด →
เหมือนกับที่พูดถึงจาไมก้าแล้วจะนึกถึงบลูเมาน์เทน ทุกครั้งที่พูดถึงอินโดนีเซีย ผู้คนก็จะนึกถึงกาแฟขึ้นชื่อของที่นั่นอย่างมันเดอริน
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ชอบไปคาเฟ่กาแฟ specialty น่าจะรู้กันดีว่า Front Street Coffee มันเดลิ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกด้วยกลิ่นหอมสมุนไพรอันเป็นเอกลักษณ์และความเข้มข้นกลมกล่อมชั้นเยี่ยม จึงเหมาะเป็นพิเศษสำหรับคนที่ชอบรสชาติเข้มข้น ส่วนในระยะหลังนี้ มี Front Street Coffee ฮวาโกจากเอธิโอเปียที่มีกลิ่นหอมผลไม้เต็มอิ่มและสดชื่น
อ่านทั้งหมด →
ทุกครั้งที่ Front Street Coffee ชงเมล็ดกาแฟที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ ตั้งแต่ขั้นตอนการบด กลิ่นหอมของดอกไม้ก็จะพุ่งเข้ามาสัมผัสโพรงจมูกเป็นอันดับแรก บางครั้งก็หอมบางเบา บางครั้งก็หอมเข้มข้น เมื่อจิบจะให้รสเปรี้ยวหวานของผลไม้ ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่นผ่อนคลายทันที แต่เนื่องจากลักษณะเฉพาะอย่างกลิ่นหอมของดอกไม้นี้ไม่ได้หมายความเพียงว่าเมล็ดกาแฟมีคุณภาพยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมักจับได้ยากหากแยกเดี่ยว ๆ จึงดูมีค่ามากเป็นพิเศษ ประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสของแต่ละคนย่อมแตกต่างกันโดยธรรมชาติ เพื่อน ๆ หลายคนจึงสงสัยว่า ในกาแฟมีกลิ่นหอมของดอกไม้จริงหรือ? ถ้ามี ทำไมตัวเองถึงรับรู้ไม่ได้? ในฐานะคนรักกาแฟ เราสามารถฝึกแยกแยะกลิ่นหอมของดอกไม้ได้อย่างไรในชีวิตประจำวัน? กาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงอันดับกาแฟ หรืออาจจะพูดว่าอันดับราคากาแฟแบบนี้น่าจะเหมาะสมกว่า เพราะอะไรนะ? Front Street Coffee มองว่ากาแฟทุกตัวมีราคา สามารถจัดอันดับตามราคาได้อย่างชัดเจน ตัวอย่างเช่น: Front Street Coffee กาแฟบลูเมาเทน, Front Street Coffee กาแฟปานามาเกอชา, Front Street Coffee กาแฟขี้ชะมด และอื่นๆ ล้วนเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก
อ่านทั้งหมด →
วิธีการแปรรูปกาแฟหมายถึงกระบวนการเปลี่ยนผลกาแฟให้เป็นเมล็ดกาแฟ และในขณะเดียวกันก็เป็นขั้นตอนสำคัญที่ส่งผลต่อทิศทางรสชาติของกาแฟด้วย
อ่านทั้งหมด →
กระแสคลื่นลูกที่สามของกาแฟพิเศษ ปัจจุบันร้านกาแฟมักเน้นว่าตัวเองเป็น "กาแฟพิเศษ" แท้จริงแล้ว "กาแฟพิเศษ" คืออะไร? ทำไมในบรรดาร้านคั่วกาแฟเองที่ผุดขึ้นราวดอกไม้ป่า มากกว่าเก้าในสิบร้านจึงเลือกใช้สิ่งที่เรียกว่าการคั่วอ่อนถึงคั่วกลางในการตีความรสชาติของเมล็ดกาแฟดิบ? แค่สังเกตบทความเกี่ยวกับกาแฟเล็กน้อย
อ่านทั้งหมด →
พูดตามตรง ทุกอุตสาหกรรมล้วนมีคำเรียกที่เป็นมาตรฐานเดียวกันสำหรับบางสิ่งบางอย่าง ซึ่งคำเรียกนี้เราเรียกว่า «คำศัพท์เฉพาะทาง» แน่นอนว่ากาแฟก็เช่นกัน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟสุมาตรานับได้ว่าเป็นต้นตำรับของกาแฟรสเข้มข้น และยังเป็นแหล่งผลิตหลักของกาแฟมันเดลลิงอีกด้วย ไม่เพียงมีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หวานมัน ทั้งยังสามารถนำไปทำเป็นกาแฟเบลนด์หรือดื่มแบบกาแฟดำก็ได้ วันนี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะมาพูดถึงกาแฟจากเกาะสุมาตราโดยเฉพาะ
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่รู้จักกาแฟเกอิชาและกาแฟบลูเมาน์เทน ย่อมมีความเข้าใจเกี่ยวกับกาแฟโคลอมเบียอยู่บ้าง แล้วคุณรู้ไหมว่าพวกมันมีความแตกต่างกันอย่างไร? ถ้าไม่รู้ วันนี้มาติดตาม Front Street Coffee ไปแยกแยะกาแฟมันเดอริงสุมาตรากับกาแฟโคลอมเบียกันเถอะ ไม่ว่าจะเป็นด้านรสชาติหรือสัมผัส ทั้งสองอย่าง
อ่านทั้งหมด →
การเริ่มต้นวันทำงานด้วยกาแฟหนึ่งแก้วกลายเป็นกิจวัตรของเพื่อนหลายคน ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมกาแฟ วิธีการแปรรูปกาแฟใหม่ ๆ จึงเกิดขึ้นมากมาย นอกจากความหลากหลายของวิธีการแปรรูปแล้ว การแบ่งประเภทของกาแฟก็ยังละเอียดขึ้นเรื่อย ๆ เช่นเดียวกับสิ่งที่ Front Street Coffee จะแนะนำในวันนี้ ซึ่งเป็นหนึ่งในประเภทที่ค่อนข้างพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee หมวดหมู่จากแหล่งปลูกเอธิโอเปียมีมากที่สุด ดังนั้นระบบหลังบ้านของ Front Street Coffee จึงมักได้รับ "ความคิดเห็นพิเศษ" จากลูกค้าเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียอยู่บ่อยครั้ง ตัวอย่างเช่น ปัญหาขนาดของเมล็ดกาแฟ! แม้ว่าเมล็ดกาแฟจะเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ไม่สามารถมีแม่พิมพ์มาตรฐานเพื่อผลิตออกมาให้เหมือนกันทุกเมล็ดได้เหมือนสินค้าอุตสาหกรรม แต่โดยทั่วไปแล้วเมล็ดกาแฟหนึ่งห่อที่เราซื้อมามักจะมีขนาดค่อนข้างสม่ำเสมอ เมล็ดใหญ่ก็ไม่ใหญ่เกินไป เมล็ดเล็กก็ไม่เล็กเกินไป แต่เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียกลับตรงกันข้าม เมล็ดไม่ได้มีแค่ขนาดไม่เท่ากันเท่านั้น บางที sogar ยังมีความยาวสั้นยาวต่างกัน รูปร่างหน้าตาหลากหลายจนรู้สึกได้ทั้งข้อดีและข้อเสีย ดังนั้นเมื่อมีลักษณะเช่นนี้
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าคุณเคยสงสัยเหมือนกับ Front Street Coffee ไหมว่าแก้วกาแฟในมือนี้มาจากไหน วันนี้ Front Street Coffee จะมาเล่าให้ทุกคนฟังแบบสั้น ๆ ว่าชีวิตอันน่าตื่นเต้นของเมล็ดกาแฟต้องผ่านอะไรมาบ้าง การปลูกกาแฟ เมล็ดกาแฟที่เราคุ้นเคยกันดีนั้นแท้จริงแล้วคือเมล็ดข้างในผลเชอร์รีกาแฟ สิ่งแรกที่ต้องทำเพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟสักเมล็ดก็คือการเพาะพันธุ์และปลูกต้นกาแฟ ยกตัวอย่างความต้องการในการปลูกอาราบิก้า อุณหภูมิในการปลูกอาราบิก้าต้องอยู่ระหว่าง 20～28 องศาเซลเซียส ปริมาณน้ำฝนต่อปี 1500～2000 มล. และช่วงเวลาฝนต้องสอดคล้องกับวงจรการออกดอกของต้นกาแฟ ความสูงจากระดับน้ำทะเลในการปลูกอยู่ที่ 800～2
อ่านทั้งหมด →
ถ้าจะพูดถึงกาแฟอะไรที่ทำให้ Front Street Coffee ประทับใจมากที่สุด จะต้องเป็นกาแฟตุรกีอย่างแน่นอน! เพราะทุกครั้งที่เลื่อนเจอเนื้อหาเกี่ยวกับกาแฟตุรกี Front Street Coffee ก็มักจะนึกถึงความตกตะลึงในครั้งแรกที่ได้เห็นกาแฟตุรกีเสมอ! ดังภาพเคลื่อนไหวด้านบนนี้ เพียงแค่นำเหยือกทองแดงเล็ก ๆ ไปถูกับทราย
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนที่เพิ่งเริ่มต้นมักหวังว่าหลังจากชงกาแฟเสร็จแล้ว กาแฟบดในดริปเปอร์จะเกิดเป็นร่องลึกและสมมาตรสม่ำเสมอ เพราะมักมีคนใช้สภาพและโครงสร้างของร่องกาแฟในการคาดเดาคุณภาพของกาแฟ ดังนั้นจึงหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่เพื่อนบางคนจะถูกชักจูงผิดๆ ให้เกิดความเชื่อว่า "ถ้ามีร่องลึกกาแฟต้องอร่อยแน่นอน"
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟอินโดนีเซีย เชื่อว่าหลายคนคงนึกถึงมันเดลิงเป็นสิ่งแรก ไม่ว่าจะเป็นมันเดลิงลินตง มันเดลิงเสือ มันเดลิงบ่ม aged และมันเดลิงชนิดต่างๆ ที่เกิดขึ้นไม่ขาดสาย ในบรรดานั้น ที่มีชื่อเสียงที่สุดคงหนีไม่พ้นมันเดลิงทองคำ ซึ่งกล่าวได้ว่าเป็นคำที่ใช้แทนมันเดลิงระดับพรีเมียม แล้วมันเดลิงแบบไหนถึงจะ
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียและเคนยาซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตเมล็ดกาแฟที่มีชื่อเสียงในแอฟริกานั้นโด่งดังมากในวงการกาแฟพิเศษ รสชาติกาแฟของทั้งสองแหล่งปลูกเน้นโทนเปรี้ยวแบบผลไม้เป็นหลัก แต่ที่ต่างกันคือ รสชาติกาแฟของเอธิโอเปียมีความเปรี้ยวที่สดใสและพุ่งสูง รสสัมผัสสะอาดสดชื่น ส่วนรสชาติกาแฟของเคนยาจะแสดงออกเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
