Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «crema»
「หม้อโมก้า」เป็นเครื่องมือสกัดกาแฟแบบใช้แรงดันที่คิดค้นขึ้นในปี ค.ศ. 1933 โดยคุณ «Aifonso Bialetti» วิศวกรชาวอิตาลี เพราะสะดวก มีขนาดกะทัดรัด และยังสกัดกาแฟที่หอมเข้มอร่อยได้ จึงทำให้มันกลายเป็นหนึ่งในรายการที่หลายคนอยากซื้อ หากคุณอยากซื้อเพราะความสะดวกของหม้อโมก้าและความสามารถในการสกัดกาแฟเข้มข้น ก็ไม่มีปัญหา แต่ถ้าเหตุผลที่คุณซื้อคืออยากได้ครีมาที่หม้อโมก้าสกัดออกมา แล้วอยากใช้ครีมานี้ในการลาเท่าร์ตละก็ ต้องคิดทบทวนให้ดีเสียก่อน เพราะเหตุใดน่ะหรือ? เพราะครีมาที่หม้อโมก้าสกัดออกมานั้นกับเรา
อ่านทั้งหมด →
เวลาที่เราทำกาแฟดริป จะเห็นว่าที่ผิวหน้ามีฟองจำนวนมากผุดขึ้นมาเนื่องจากฤทธิ์ของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ใช่ไหม
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเอสเปรสโซ่ ปฏิกิริยาแรกของหลายคนอาจเป็น Espresso ที่เข้มข้นและขม ไม่ว่าราคาเท่าไหร่ ยังไงก็เป็นแก้วเล็ก ๆ แต่จริง ๆ แล้ว ถ้าคุณศึกษาระบบของกาแฟอิตาเลียนอย่างลึกซึ้ง จะพบว่านอกจาก espresso ที่พบเห็นทั่วไปแล้ว ยังมีกาแฟเข้มสองแก้วเล็กที่หน้าตาคล้ายกัน นั่นคือ "ริสเทรตโต" และ "ลุงโก" เอสเปรสโซ่นิยามอย่างไร? Espresso แปลเป็นไทยว่าเอสเปรสโซ่ เป็นวิธีที่ชาวอิตาเลียนคิดค้นในศตวรรษที่ 19 โดยใช้ความร้อนสูงและแรงดันสูงสกัดน้ำกาแฟออกมาอย่างรวดเร็ว โดยจะใช้ถ้วยกาแฟขนาดเล็กโดยเฉพาะในการใส่
อ่านทั้งหมด →
เพื่อลดต้นทุนของผู้บริโภคทั้งในด้านอุปกรณ์และวิธีการใช้งาน ร้านค้าที่ขายเมล็ดกาแฟส่วนใหญ่จึงมักมีบริการ «บดให้» แต่ถ้าคุณต้องการใช้บริการบดให้เพื่อบดเมล็ดกาแฟสำหรับทำเอสเปรสโซ Front Street Coffee ไม่ค่อยแนะนำเท่าไหร่! เพราะเมื่อเทียบกับกาแฟดริปแล้ว การทำเอสเปรสโซต้องการความแม่นยำในการบดกาแฟที่สูงกว่า ทำไมการทำเอสเปรสโซถึงต้องการความแม่นยำในการบดสูงกว่า? ง่ายมาก เพราะการสกัดเอสเปรสโซต้องดึงสารที่ซ่อนอยู่ในผงกาแฟออกมา (ในปริมาณที่พอเหมาะ) ภายใต้น้ำปริมาณจำกัดและเวลาที่สั้นมาก ซึ่งทำให้มันต้องการความแม่นยำในการบดสูงมาก
อ่านทั้งหมด →
"ขอ Piccolo Coffee หนึ่งแก้วครับ" "ได้เลย ไม่มีปัญหา~" "เฮ้ เจ้าของร้าน แก้วนี้มันเล็กเกินไปหรือเปล่า??!!" ในมุมมองของคนส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นจากโครงสร้างของเครื่องดื่มหรือรสชาติที่ได้เมื่อดื่ม Piccolo Coffee ดูเหมือนจะเป็นลาเต้เวอร์ชันมินิ หรือพูดให้ชัดกว่านั้นก็คือครึ่งหนึ่งของลาเต้ร้อนทั่วไป แล้วในเมื่อมันเป็นแก้วเล็กๆ แบบนี้ รสชาติก็เหมือนลาเต้ ทำไมร้านกาแฟยังต้องเก็บ Piccolo Coffee ไว้ในเมนูด้วยล่ะ? Piccolo Coffee มาจากไหน? Front Street Coffee ค้นข้อมูลแล้วพบว่า "piccolo" ของ Piccolo Latte (Piccolo Latte) นั้นแท้จริงแล้วเป็นภาษาอิตาล
อ่านทั้งหมด →
คุณเคยดื่มกาแฟมันเดลิงของ Front Street Coffee ไหม? สังเกตไหมว่าเมล็ดกาแฟมีขนาดใหญ่ ผิวสีเข้มมาก ส่งกลิ่นหอมคั่วเข้ม ๆ รสชาติกลมกล่อมเข้มข้น ทั้งหมดนี้ต้องยกเครดิตให้แหล่งปลูกและระดับการคั่ว พูดให้เคร่งครัดแล้ว มีเพียงเมล็ดกาแฟอาราบิก้าที่ปลูกบริเวณทะเลสาบโทบาในเกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซียเท่านั้นจึงจะเรียกว่า
อ่านทั้งหมด →
「เอกลักษณ์」หมายถึงสิ่งที่สิ่งหนึ่ง(ชนิดหนึ่ง)มีสไตล์หรือรูปแบบที่โดดเด่นแตกต่างจากสิ่งอื่น สิ่งที่มันมีแต่คนอื่นไม่มี เราก็เรียกจุดนี้ว่า「เอกลักษณ์」
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้ Front Street Coffee พบขณะท่องเน็ตว่ามีเพื่อนหลายคนเจอสถานการณ์แบบนี้ตอนสกัดเอสเปรสโซ "เอสเปรสโซที่สกัดออกมามีครีมบางและมีฟองใหญ่ชัดเจน
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าอยากดื่มกาแฟดำที่มีฟองเนียนละเอียด โมก้าพอตสามารถรวมครีม่ากลิ่นหอมและความเข้มข้นของเมล็ดกาแฟไว้ในถ้วยได้ ของเหลวที่ต้มออกมาจะหนากว่าการทำแบบมือเท โดยมีฟองสีน้ำตาลอ่อนอยู่บนผิวหน้า รสสัมผัสแรกมีกลิ่นโกโก้ ถั่ว หรือคาราเมล หากปกติชอบรสชาติเข้มข้น การเลือกเมล็ดคั่วกลาง-เข้มหรือคั่วเข้มจะยิ่ง
อ่านทั้งหมด →
บทนำ Dirty Coffee เกิดขึ้นเมื่อไม่กี่ปีก่อน ทำให้สายลาเต้หลายคนย้ายค่ายมาเป็นสาย Dirty ต่างจากiced latte ที่มองเห็นเอสเปรสโซ่ผสมกับนมเกิดเอฟเฟกต์ไล่เฉดสี พอซดคำเดียวจากกาแฟเข้มข้นสู่นมหวานมัน Dirty คือประสบการณ์ที่ได้ทั้งรสสัมผัสและความเพลิดเพลิน
อ่านทั้งหมด →
「หม้อโมก้า」เป็นอุปกรณ์สกัดกาแฟแบบใช้แรงดันที่ประดิษฐ์ขึ้นในปี 1933 โดยคุณ「Aifonso Bialetti」วิศวกรชาวอิตาลี สะดวก กะทัดรัด และยังสกัดกาแฟที่หอมมันอร่อยได้ จึงทำให้มันกลายเป็นหนึ่งในรายการที่หลายคนต้องซื้อ หากจะพูดว่า
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟดูดซับสารอาหารและแสงในสภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกัน ก่อเกิดเป็นรอยประทับรสสัมผัสเฉพาะถิ่นที่ชัดเจน เมื่อสกัดด้วยเครื่องชงกาแฟ อุณหภูมิน้ำและแรงดันจะปลดปล่อยสารหอมในเซลล์กาแฟอย่างรวดเร็ว เผยลักษณะถิ่นกำเนิดของแหล่งปลูกออกมาในถ้วยโดยตรง การเข้าใจโครงข่ายถิ่นกำเนิดของแหล่งปลูกกาแฟในแต่ละทวีปคือกุญแจในการเลือกเมล็ดที่ถูกใจ
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้อาร์ตมักมีเสน่ห์ที่ทำให้คนดูหลงใหลและทำให้คนเรียนหลงหัว สำหรับผู้เริ่มต้นหลายคน สิ่งที่ให้ความสำเร็จมากที่สุดคือรูปแบบลาเต้อาร์ตที่ขึ้นรูปได้เป็นรูปแรก แม้จะไม่สมบูรณ์แบบแต่ก็เพียงพอที่จะมีความมั่นใจในการเรียนต่อ ฝึกตีฟองนม ผสม ผสาน ดันลาย แกว่ง และหมุนถ้วยซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่เพื่อนบางคนกลับติดอยู่ที่ขั้นตอนแรกในการเรียนรู้ด้วยตนเอง ทั้งที่ทำตามทุกท่า แต่ไม่ว่าจะ "ริน" อย่างไร ลายบนผิวหน้าก็ไม่ขึ้นสักที ไม่ต้องตกใจ! Front Street Coffee จะช่วยไขข้อสงสัยให้ทีละข้อ ทำไมลายถึงไม่ขึ้น? จริงๆ แล้ว "ลาย" ที่เรารินนั้น โดยแท้จริงแล้ว
อ่านทั้งหมด →
“ครีม” ที่ต้มออกมาจากหม้อ Moka นั้นใกล้เคียงกับฟองละเอียดและสัมผัสมันวาวบนผิวกาแฟเข้มข้นมากกว่า ไม่ใช่ crema ที่เสถียรแบบเครื่องเอสเปรสโซ่ หากอยากให้สัมผัสชั้นนี้ชัดเจนขึ้น เมล็ดกาแฟต้องมีสารที่ละลายได้และความหนักแน่นเพียงพอ ระดับไฟก็ต้องนุ่มนวลต่อเนื่อง วิธีเลือกที่เหมาะกับตัวเองจริง ๆ ยังต้องดูว่ากาแฟหม้อนี้เตรียม
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของเมล็ดคั่วเข้มมักอยู่ที่รสโกโก้ ถั่วคั่ว คาราเมล และเนื้อสัมผัสที่หนักแน่น ซึ่งไม่ได้หมายความว่าจะต้องขมจัดเสมอไป แหล่งปลูกของเมล็ด ระดับการคั่ว และวิธีชง ล้วนเปลี่ยนรสในถ้วยได้ หากคุณชอบรสที่ดื่มแล้วนุ่มนวล กลิ่นหอมคุ้นเคย และมีรสค้างยาวหลังดื่ม สามารถเริ่มจากสถานการณ์การดื่มในชีวิตประจำวัน เพื่อเลือกให้เข้ากับกาแฟดำ
อ่านทั้งหมด →
Dirty Coffee กับ Iced Latte หน้าตาเวลาเสิร์ฟคล้ายกันมาก ทั้งคู่ทำเป็นโครงสร้างชั้น โดยมีกาแฟอยู่ด้านบนและนมอยู่ด้านล่าง จึงดูเหมือนเป็นกาแฟชนิดเดียวกัน แต่จริง ๆ แล้วเป็นกาแฟสองชนิด ถึงแม้วิธีทำจะเหมือนกัน แต่ความแตกต่างในรายละเอียดบางอย่างทำให้กาแฟสองชนิดนี้ต่างกันในเรื่องรสชาติและสัมผัส
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟนมที่เข้มข้นมันเนียน เชื่อว่าทุกคนคงเหมือนกับ Front Street Coffee ที่สิ่งแรกที่นึกถึงในหัวคือแฟลตไวท์(Flat White)แก้วเล็กๆ ในสายตาของบาริสตา แฟลตไวท์หนึ่งแก้วที่ดีนั้น อันดับแรกปริมาณแก้วต้องไม่ใหญ่เกินไป อันดับที่สองต้องมีฟองนมที่เนียนละเอียดและบางเบา จิบแรกสามารถสัมผัสได้ชัดถึงครีม่าที่เนียนนุ่มผสานกับรสสัมผัสที่ซับซ้อนของกลิ่นหอมนม ตามด้วยน้ำกาแฟที่เข้มข้นแต่ไม่ขม ทำให้หลังดื่มแล้วยังคงคิดถึงรสชาติที่ตกค้างอยู่ในปาก หลายคนอยากลองทำแฟลตไวท์แบบเดียวกับร้านกาแฟที่บ้าน แต่ก็รู้สึกว่าไม่เหมือนอยู่ดีและหาสาเหตุไม่เจอ วันนี้ Front Street Coffee จะมาแนะนำให้ทุกคน
อ่านทั้งหมด →
ที่บ้านไม่มีเครื่องเอสเปรสโซจะสกัดเอสเปรสโซได้อย่างไร มีเพื่อนหลายคนถามถึง Front Street Coffee มีสิ! หม้อกาแฟโมก้าทรงเท่ที่สุดเหมาะที่สุดแล้ว หม้อกาแฟโมก้าผ่านการต้มที่อุณหภูมิสูงทำให้เกิดแรงดัน ผ่านหลักการกาลักน้ำดูดน้ำจากหม้อล่างขึ้นหม้อบน เพราะการออกแบบ หม้อโมก้าแต่ละครั้งชงกาแฟได้ปริมาณ
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้เห็นแฟนคลับแสดงความคิดเห็นถามว่า ใช้กาแฟเมล็ดเดียวกันทำกาแฟดริปกับทำกาแฟอเมริกาโน่ รสชาติจะแตกต่างกันอย่างไร บทความนี้ Front Street Coffee จะมาตอบคำถามนี้~ ก่อนเริ่มตอบ เราต้องแยกความแตกต่างระหว่างกาแฟดริปกับกาแฟอเมริกาโน่ก่อน ภาษาอังกฤษของกาแฟดริปคือ pour ov
อ่านทั้งหมด →
โซดา เครื่องดื่มที่ให้ความรู้สึกซ่าเมื่อได้ลิ้มลอง และยังช่วยขยายรสชาติของเบสให้โดดเด่นยิ่งขึ้น ในฐานะสมาชิกตระกูลคาร์บอเนต อเมริกาโน่โซดาด้วยรสชาติเย็นสดชื่นและกลิ่นหอมของกาแฟดำที่ติดมาในตัว ได้รับความนิยมไปทั่วทุกสารทิศ มาถึงตอนนี้ยังกลายเป็นเมนูพิเศษยอดฮิตที่เพื่อนๆ หลายคนชอบทำซ้ำที่บ้าน ทุกครั้งที่ถึงฤดูร้อน จะมีกลุ่ม "สายอเมริกาโน่โซดา" ส่งข้อความมาหา Front Street Coffee เล่าถึงสภาพล้มเหลวของตัวเองว่า "กาแฟแต่ละครั้งระเบิดเลอะพื้นทุกที ทำยังไงดี?" วันนี้ Front Street Coffee เลยรวบรวม "คู่มือกันระเบิด" ไว้ให้ทุกคนโดยเฉพาะ บรรดานักเล่นโซดาทุกสายอย่าลืมเซฟเก็บไว้นะ～อเมริกาโน่เย็นโซดาทำยังไง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
