Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ผู้คน»
ดริปแบ็กกาแฟได้รับความนิยมอย่างมากเพราะพกพาสะดวก อีกทั้งยังทำกาแฟดำอร่อยได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนซับซ้อน แม้ว่าเนื่องจากเป็นแบบ "สำเร็จรูป" (ผงบดล่วงหน้า) จึงไม่มีกลิ่นหอมเข้มข้นเท่ากาแฟบดสด แต่ถ้าชงอย่างถูกวิธี ดริปแบ็กกาแฟก็อร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeเชื่อว่าเพื่อนหลายคนในช่วงเริ่มต้นสัมผัสกับกาแฟพิเศษจะคิดว่าร้านกาแฟคือแหล่งรวมนักเขียน เพราะไม่ว่าจะเป็นลูกค้าในร้านกาแฟหรือเพื่อนรอบตัว ต่างก็สามารถบรรยายถึงกาแฟหนึ่งแก้วได้อย่างไม่หยุดปากและยาวเหยียด ในทางกลับกันตอนที่Front Street Coffeeเริ่มสัมผัสกับกาแฟ คำชมสูงสุดสำหรับกาแฟหนึ่งแก้วก็มีแค่ อร่อย...หวาน... หรือไม่ก็: กาแฟแก้วนี้มีรสกาแฟชัดมาก... สำหรับสถานการณ์นี้ ที่จริงก่อนหน้านี้Front Street Coffeeเคยแชร์ไปหลายครั้งแล้ว นี่ไม่ใช่เพราะคำศัพท์ของเราน้อย แต่เป็นเพราะตอนนั้นเรายังไม่รู้จัก 'การชิมกาแฟ' จึงไม่สามารถจับคำมาบรรยายกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เหตุผลที่แหล่งผลิตกาแฟส่วนใหญ่มีชื่อเสียงนั้น ส่วนใหญ่ขาดไม่ได้เลยที่กาแฟชนิดหนึ่งที่ผลิตในท้องถิ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก ตัวอย่างเช่น กาแฟบลูเมาน์เทนของจาเมกา กาแฟเกอชาของปานามา กาแฟมันเดลิงของอินโดนีเซีย และกาแฟยูนนานเมล็ดเล็กของประเทศเรา แม้ว่ากาแฟยูนนานเมล็ดเล็กจะคุ้นหูกันดี แต่ Front Street Coffee เชื่อว่ามีเพื่อนหลายคนที่ยังไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันกับทุกคนว่าจริงๆ แล้ว «ยูนนานเมล็ดเล็ก» คืออะไร? ยูนนานเมล็ดเล็กคืออะไร? แม้ว่าสกุลกาแฟจะแบ่งออกเป็นมากกว่า 130 สายพันธุ์ใหญ่ แต่ใน 130 กว่าสายพันธุ์นี้ มีเพียง 3 สายพันธุ์ที่มีคุณค่าทางการค้า พวกมันได้แก่ อาราบิกา โรบัส
อ่านทั้งหมด →
หากอยากได้กลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ แหล่งปลูกของเมล็ดกาแฟมักมีคุณค่าอ้างอิงมากกว่าคำบรรยายรสชาติเพียงคำเดียว พื้นที่สูง ความต่างอุณหภูมิระหว่างวันและคืน และสภาพดิน ล้วนส่งผลต่อความเร็วในการสุกของผลกาแฟ และทำให้แต่ละพื้นที่มีโครงกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง เมื่อดริป กระแสน้ำจะค่อยๆ ดึงรายละเอียดเหล่านี้ออกมา ดังนั้นจึงเริ่มจากแหล่งปลูกที่ตัวเองชื่นชอบก่อนได้
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซ่มีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นกว่ากาแฟดริป มีครีม่าน้ำมันที่เข้มข้น และการทำเอสเปรสโซ่คุณภาพดีนั้นย่อมขาดเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ดีไม่ได้ โดยทั่วไปแล้วเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่มักเลือกนำกาแฟจากหลายแหล่งปลูกมาเบลนด์รวมกันเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล Front Street Coffee（FrontStr
อ่านทั้งหมด →
กาแฟละตินอเมริกามีบทบาทสำคัญในตลาดกาแฟโลก เนื่องจากผลผลิตกาแฟคิดเป็นประมาณ 61% ของผลผลิตกาแฟทั่วโลก โดยพื้นที่ที่มีผลผลิตมากที่สุดคืออเมริกาใต้ ซึ่งครองสัดส่วน 50% ของผลผลิตกาแฟ ในภูมิภาคอเมริกาใต้ การปลูกกาแฟกระจุกตัวหลักอยู่ในโคลอมเบีย เปรู และบราซิล โดยบราซิลและโคลอมเบียมีชื่อเสียงมากกว่า เนื่องจากบราซิลเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก และโคลอมเบียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับสามของโลก ดังนั้นเปรูจึงค่อนข้างเงียบกว่า แต่ก็มีทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ และสามารถผลิตเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงได้เช่นกัน ในเปรู เทือกเขาแอนดีสทอดยาวจากเหนือจรดใต้ของประเทศ พื้นที่ภูเขาคิดเป็น 1/ ของพื้นที่ทั้งประเทศ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเอสเปรสโซ่เป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ของทุกคาเฟ่ คนไทยหลายคนมีความประทับใจแรกต่อกาแฟเอสเปรสโซ่คือขมไม่เบา อันที่จริงกาแฟเอสเปรสโซ่ไม่ได้มีแค่เอสเปรสโซ่ที่ขมแบบนี้เท่านั้น ถ้าอยากดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ไม่ขมและเหมาะกับรสชาติของตัวเอง สิ่งแรกที่ต้องเข้าใจก็คือประเภทของกาแฟเอสเปรสโซ่อย่างแน่นอน Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานมีเพื่อนคนหนึ่งคุยกับ Front Street Coffee ถึงปรากฏการณ์ที่น่าสนใจมาก เขาสังเกตว่าคนส่วนใหญ่ตอนชงกาแฟ ถึงแม้จะเป็นช่วงรอระหว่างที่ไม่ต้องเทน้ำ ก็ยังเลือกที่จะจ้องมองการเปลี่ยนแปลงในถ้วยดริปแบบไม่ละสายตา ราวกับพยายามจะสอดส่องหาข้อมูลอะไรบางอย่างจากเบดผงกาแฟ อย่าว่าแต่เลย มันมีข้อมู
อ่านทั้งหมด →
ทวีปอเมริกาใต้เป็นทวีปที่ผลิตกาแฟมากที่สุดในโลก แต่ละปีผลิตกาแฟประมาณครึ่งหนึ่งของผลผลิตกาแฟทั่วโลก และมีบราซิลซึ่งผลิตกาแฟมากที่สุดในโลกกับโคลอมเบียซึ่งผลิตกาแฟมากเป็นอันดับสามของโลก โคลอมเบียเป็นประเทศผู้ผลิตอาราบิกาหลักที่สุดของโลก แต่ต่างจากบราซิลที่มีไร่ขนาดใหญ่ โคลอมเบียมีภูเขามาก จึงเน้นเอสเตทกาแฟขนาดเล็กเป็นหลัก กาแฟปลูกหลักในเขตภูเขาสูงแอนดีสทางตะวันตกกลางของโคลอมเบีย เขตภูเขาสูงแอนดีสแบ่งหลักเป็นเทือกเขาคอร์ดิเยราตะวันออก กลาง ตะวันตก ความสูงเฉลี่ยมากกว่า 3000 เมตร และยังมีภูเขาไฟหลายลูก เมื่อประกอบกับความสูงและสภาพภูมิศาสตร์ ทำให้ทั้งเทือกเขามีไมโครไคลเมตที่หลากหลาย
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ด้วยการพัฒนาของตลาดกาแฟพิเศษ คอกาแฟหลายคนจึงเริ่มศึกษาวิธีดริปกาแฟด้วยตัวเองที่บ้าน แต่การดริปกาแฟไม่ใช่แค่สูตรอาหารที่จะแก้ปัญหาได้ทั้งหมด แต่ต้องอาศัย
อ่านทั้งหมด →
เมื่ออากาศร้อนจัดทวีความรุนแรงขึ้น ความต้องการกาแฟที่ช่วยปลุกความกระปรี้กระเปร่ายังคงพุ่งสูงขึ้น ในวงการยังจุดประกาย "แนวคิดใหม่" มากมาย อย่างเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว มีผู้อ่านส่งข้อสงสัยมาที่ Front Street Coffee ถามว่า กาแฟสามารถสกัดแบบซองชงเหมือนชาได้หรือไม่? เพราะเธอคิดว่ากาแฟดริปต้องรินน้ำทีละครั้ง อีกทั้งยังต้องควบคุมปริมาณน้ำ
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ชอบกาแฟเอธิโอเปียคงคุ้นเคยกับชื่อ "Sidama" เป็นอย่างดี ไม่เพียงแต่ปรากฏเป็นเขตผลิตขนาดใหญ่ในหน้ารายละเอียดของเมล็ดกาแฟSingle Origin เท่านั้น แต่ยังมักทำหน้าที่เป็นตัวแทนของกาแฟรสผลไม้และดอกไม้ที่คึกคักอยู่ในวงการ กลายเป็นตัวเลือกแรกของลูกค้าประจำหลายคน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มประจำวัน ขณะที่ดื่มของเหลวหนึ่งแก้วในยามเช้าที่มีทั้งรสเปรี้ยว หวาน ขม ครบถ้วน ผู้ดื่มกาแฟเริ่มสังเกตว่ากาแฟจากแหล่งปลูกต่างกันมีรสชาติที่แตกต่างกันด้วย กาแฟบราซิลนุ่มละมุน กาแฟเอธิโอเปียมีความเปรี้ยวสดใส กาแฟอินโดนีเซียมีความเปรี้ยวต่ำและรสเข้มข้น Front Street Coffee เคยพบกับความไม่
อ่านทั้งหมด →
ทำไมกาแฟดริปถึงมีเสน่ห์? อะไรคือกุญแจสำคัญของกาแฟดริปหนึ่งแก้วที่ดี? บทความต่อไปนี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะแนะนำความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับกาแฟดริป เพื่อให้คุณสามารถดริปกาแฟดีๆ ดื่มเองที่บ้านได้เช่นกัน! กาแฟดริปคืออะไร? กาแฟดริปตามชื่อที่บอก
อ่านทั้งหมด →
บางทีเพื่อนๆ หลายคนอาจจะเหมือนกับ Front Street Coffee พอพูดถึงกาแฟที่หวานขึ้นมานิด ในหัวก็จะเด้งคำตอบออกมาสองอย่างทันที อย่างหนึ่งคือดรายโพรเซส อีกอย่างคือน้ำผึ้ง กาแฟดรายโพรเซสมักเน้นกลิ่นหมักของผลไม้สุก ส่วนกาแฟน้ำผึ้งมักแสดงความหวานอิ่มเต็มในด้านรสสัมผัส ดูเหมือนว่าในท้องตลาด ทั้งสอง
อ่านทั้งหมด →
จนถึงทุกวันนี้ กาแฟดริปยังคงเป็นของโปรดของผู้คน เพราะวิธีการชงนั้นเรียบง่ายและสะดวก อีกทั้งยังสามารถขับเน้นรสชาติของกาแฟเองได้เป็นอย่างดี!
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee สังเกตเห็นว่าหลายคนหลังจากซื้อเมล็ดกาแฟหนึ่งถุงไปแล้ว มักจะทำกาแฟดริปหรือโคลด์บรูที่บ้าน สองวิธีนี้เป็นวิธีสกัดที่สะดวกและรวดเร็วที่สุดจริงๆ อุปกรณ์ที่ต้องใช้ก็ไม่จำเป็นต้องหรูหราอะไรมากมาย จึงมีคนตั้งคำถามว่า ทำไมกาแฟเมล็ดเดียวกันทำเป็นโคลด์บรูกับดริปแล้วรสชาติถึงไม่เหมือนกัน?—
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปเป็นกระบวนการสกัดรสชาติและการกรองที่เกิดขึ้นพร้อมกัน การสกัดเกิดขึ้นโดยมีจุดที่เทน้ำเป็นศูนย์กลาง หัวใจสำคัญอยู่ที่การควบคุมและสร้างสมดุล โดยทั่วไป Front Street Coffee เมื่อปรับพารามิเตอร์กาแฟดริปจะพิจารณาระดับการบดของเมล็ดกาแฟและอุณหภูมิน้ำที่ใช้ชงก่อน แต่ที่จริงแล้วอัตราส่วนผงต่อน้ำก็สำคัญมากเช่นกัน ในระหว่างการชงน้ำ
อ่านทั้งหมด →
โลกของกาแฟนั้นลึกลับซับซ้อน และโลกของกาแฟซิงเกิลออริจินยิ่งชวนให้สับสนงงงวย สำหรับคนที่ไม่ใช่สายดื่มกาแฟที่คลุกคลีมานานหลายปี การจะเลือกเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินที่ดีที่สุดจากแหล่งปลูกกาแฟมากมายนั้นยังถือว่ายากมาก โดยเฉพาะกับคนที่ชื่นชอบกาแฟทั่วไป บางครั้งอยากซื้อเมล็ดกาแฟสักหน่อยไปฝากเพื่อน แต่ก็กลัวว่าเพื่อน
อ่านทั้งหมด →
บางทีเพื่อนๆ หลายคนอาจจะเหมือนกับ Front Street Coffee ที่พอพูดถึงกาแฟที่หวานขึ้นมานิดหนึ่ง ในหัวก็จะเด้งคำตอบออกมาสองอย่างทันที อย่างหนึ่งคือดรายโปรเซส อีกอย่างคือฮันนี่โปรเซส กาแฟดรายโปรเซสมักเน้นกลิ่นหมักของผลไม้สุก ส่วนกาแฟฮันนี่โปรเซสมีแนวโน้มไปทาง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
