Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «หนงฟูซานฉวน»
ทุกครั้งที่พูดถึงอินโดนีเซีย ผู้คนมักจะเอ่ยถึงกาแฟที่โด่งดังที่สุดของท้องถิ่นอย่าง «มันเดลิง»
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเมล็ดกาแฟตกลงในดริปเปอร์ กลิ่นดอกไม้ ความเปรี้ยวแบบผลไม้ ความหวาน และความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสจะเผยเบาะแสเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมที่มันเติบโต ความสูงจากระดับน้ำทะเล อุณหภูมิที่แตกต่างระหว่างกลางวันและกลางคืน ปริมาณฝน และดิน ล้วนส่งผลต่อการสุกของผล cherries และสายพันธุ์กับวิธีการแปรรูปที่นิยมใช้ในแหล่งปลูกก็จะกำหนดสไตล์ในแก้วต่อไป การเข้าใจลักษณะเฉพาะถิ่นเหล่านี้ทำให้การเลือกเมล็ดกาแฟเปลี่ยนจากคำบรรยายที่เป็นนามธรรม menjadi
อ่านทั้งหมด →
ในทะเลแคริบเบียนมีเกาะจำนวนมาก ดินและสภาพการเจริญเติบโตบนเกาะเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกกาแฟ ดังนั้นปัจจุบันภูมิภาคแคริบเบียนจึงมีประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายประเทศ เช่น จาเมกา
อ่านทั้งหมด →
"ไหม้! ไหม้! ไหม้! ไหม้! ขม! ขม! ขม! ขม!" บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆ มารายงานว่ากาแฟที่ตัวเองทำด้วยหม้อโมก้าดื่มแล้วได้รสไหม้หรือไม่ก็ขม ไม่สามารถทำได้ถึงระดับหอมมันเข้มข้น รสชาติสมดุลนุ่มนวลเลย ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงอยากมาแชร์สาเหตุที่ทำให้เกิดรสไหม้ขม รวมถึงเราควร
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเอธิโอเปียมีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในตลาดกาแฟทั่วโลก ต้นกาแฟก็มีถิ่นกำเนิดในประเทศนี้เช่นกัน จึงได้รับการยอมรับว่าเป็นถิ่นกำเนิดของกาแฟ ประเทศนี้มีเมล็ดกาแฟนับไม่ถ้วน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเป็นสินค้าเกษตรที่สำคัญของโคลอมเบียและเป็นหนึ่งในแหล่งรายได้จากการแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศที่สำคัญที่สุด อย่างไรก็ตามในอดีตอุตสาหกรรมกาแฟของประเทศนี้ประสบปัญหาจากโรคพืช เพื่อรับประกันว่าชาวไร่กาแฟจะมีผลผลิตที่มั่นคง Cenicafé (ศูนย์วิจัยกาแฟโคลอมเบีย) จึงทุ่มเทพัฒนา�ายพันธุ์ใหม่และผลักดันกาแฟสี่สายพันธุ์ ได้แก่ โคลอมเบีย (Colombia) ทาบี (Tabi) คาสติโย (Castillo) และเซนีวัน (Cenicafé1) สายพันธุ์ต้านทานโรคยุคแรก ในปี 1963 Cenicafé เริ่มพัฒนา Caturra (Catu
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงประเทศผู้ผลิตกาแฟในเอเชีย ก็ต้องกล่าวถึงเยเมน เยเมนมอกคาเป็นหนึ่งในกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ในศตวรรษที่ 15 เมล็ดกาแฟส่วนใหญ่รวม
อ่านทั้งหมด →
หากเปรียบเทียบเกอิชเป็นม้าพันลี้ เอสเตทเอสmeraldก็คือป๋อเล่อที่คู่ควรอย่างแท้จริง เพราะเอสเตทเอสmeraldเป็นผู้ค้นพบศักยภาพของเกอิช และทำให้ทุกคนได้รู้จักรสชาติอันยอดเยี่ยมของเกอิชในงาน BOP ปี 2004 ดังนั้นเกอิชจึงสามารถกลายเป็นสายพันธุ์ระดับท็อปในวงการกาแฟพิเศษในปัจจุบัน กล่าวได้ว่าหากไม่มี
อ่านทั้งหมด →
เช่นเดียวกับหลากหลายอุตสาหกรรมอื่น ๆ ในกาแฟก็มีศัพท์เฉพาะทางอยู่ไม่น้อย ศัพท์เฉพาะทางที่ว่านี้ เราสามารถเข้าใจได้ว่าเป็นการย่นย่อแนวคิดที่ซับซ้อนให้อยู่ในรูปของการสื่อสาร พวกมันไม่เพียงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการสื่อสารของเรา แต่ยังเพิ่มความแม่นยำในการสื่อสาร ลดโอกาสที่จะเกิดอุปสรรคในการสื่อสาร แต่เนื่องจากส่วนใหญ่
อ่านทั้งหมด →
แอฟริกาเป็นทวีปที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลก ส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูง โดยที่ราบสูงคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 60% จึงได้รับการขนานนามว่า "ทวีปที่ราบสูง" แอฟริกาทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นแอฟริกาเหนือ แอฟริกากลาง แอฟริกาใต้ และแอฟริกาตะวั
อ่านทั้งหมด →
ปาปัวนิวกินี Papua New Guinea ปาปัวนิวกินีมีชื่อเต็มว่ารัฐเอกราชปาปัวนิวกินี (he Indepen
อ่านทั้งหมด →
เช่นเดียวกับวงการอื่นๆ ในวงการกาแฟก็มีคำศัพท์เฉพาะทางอยู่ไม่น้อย การมีอยู่ของคำศัพท์เหล่านี้แม้จะช่วยให้คนในวงการสื่อสารกันได้สะดวก แต่ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นอุปสรรคสำหรับมือใหม่ เพราะถ้าไม่รู้ความหมาย ก็จะเข้าใจความหมายของประโยคหนึ่งๆ ได้ยาก และยิ่งยากที่จะกลมกลืนเข้าไปในวงการกาแฟ ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงตั้งใจจะมาแชร์คำศัพท์เฉพาะทางอีกครั้ง หวังว่าจะช่วยให้ทุกคนเริ่มต้นเข้าสู่วงการกาแฟได้ดีขึ้น และสื่อสารกันได้อย่างราบรื่นไร้อุปสรรค!กาแฟเมล็ดเล็ก กลาง ใหญ่: เรามักได้ยินผู้คนพูดถึงเมล็ดกาแฟแบบนี้
อ่านทั้งหมด →
เอเชียเป็นทวีปที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีภูมิประเทศซับซ้อนและหลากหลาย ส่วนใหญ่เป็นภูเขา ที่ราบสูง และเนินเขา มีภูเขาไฟจำนวนมาก ระดับความสูงเฉลี่ยของเอเชียอยู่ที่ประมาณ 950 เมตร รองจากแอนตาร์กติกา
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟที่รสชาติสมดุลและเข้มข้น หลายคนมักนึกถึงบลูเมาน์เทนที่ขึ้นชื่อเรื่องชื่อเสียงอันสูงส่ง เพราะในศตวรรษที่แล้ว บลูเมาน์เทนก็โด่งดังไปทั่วโลกแล้ว อีกทั้งยังได้รับฉายา "ราชาแห่งกาแฟ" เป็นตัวแทนของกาแฟสเปเชียลตี้คลาสสิกในใจใครหลายคน แต่กาแฟบลูเมาน์เทนก็มีราคาแพงเพราะคุณภาพสูงและผลผลิตน้อยมาตลอด ดังนั้นมีกาแฟที่คุ้มค่ากว่าไหม? จริงๆ แล้วลองเมล็ดกาแฟเบิร์ดออฟพาราไดซ์จากปาปัวนิวกินีที่มีฉายาว่า "บลูเมาน์เทนน้อย" ได้ เมล็ดกาแฟนี้คัดเลือกจากเมล็ดพันธุ์ Typica ที่นำเข้าจากบลูเมาน์เทนจาเมกา และยังผ่านกระบวนการล้างและ
อ่านทั้งหมด →
โคลอมเบีย Colombia ตั้งอยู่ในทวีปอเมริกาใต้ เป็นประเทศที่อุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติและมี "สี่สิ่งล้ำค่า" ที่โด่งดังไปทั่วโลก ได้แก่ กาแฟ ดอกไม้ ทองคำ และมรกต
อ่านทั้งหมด →
ในทวีปอเมริกาเหนือ เนื่องจากมีสภาพภูมิศาสตร์ที่เหมาะสม ทำให้หลายประเทศมีการปลูกกาแฟ เช่น เอลซัลวาดอร์ ฮอนดูรัส คอสตาริกา เม็กซิโก เป็นต้น ซึ่ง
อ่านทั้งหมด →
"อร่อยแน่นอน!" คุณคาสุยะ ทาคาฮิโระ ในช่วงเปิดวิดีโอตอนก่อนๆ ของเขา ได้แนะนำกาแฟที่ชงด้วยวิธีชงแบบผสมที่เขาปรับปรุงขึ้นมาแบบนี้ให้ทุกคนฟัง (เรียกฉันว่าจอมแคปเจอร์ภาพก็ได้) Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนคงไม่คุ้นหน้าคุณคาสุยะ ทาคาฮิโระ อีกต่อไป เขาทั้งเป็นแชมป์การแข่งขันชงกาแฟโลกปี 2016 และยัง
อ่านทั้งหมด →
ทุกครั้งที่ Front Street Coffee ชงเมล็ดกาแฟที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ ตั้งแต่ขั้นตอนการบด กลิ่นหอมของดอกไม้ก็จะพุ่งเข้ามาสัมผัสโพรงจมูกเป็นอันดับแรก บางครั้งก็หอมบางเบา บางครั้งก็หอมเข้มข้น เมื่อจิบจะให้รสเปรี้ยวหวานของผลไม้ ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่นผ่อนคลายทันที แต่เนื่องจากลักษณะเฉพาะอย่างกลิ่นหอมของดอกไม้นี้ไม่ได้หมายความเพียงว่าเมล็ดกาแฟมีคุณภาพยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมักจับได้ยากหากแยกเดี่ยว ๆ จึงดูมีค่ามากเป็นพิเศษ ประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสของแต่ละคนย่อมแตกต่างกันโดยธรรมชาติ เพื่อน ๆ หลายคนจึงสงสัยว่า ในกาแฟมีกลิ่นหอมของดอกไม้จริงหรือ? ถ้ามี ทำไมตัวเองถึงรับรู้ไม่ได้? ในฐานะคนรักกาแฟ เราสามารถฝึกแยกแยะกลิ่นหอมของดอกไม้ได้อย่างไรในชีวิตประจำวัน? กาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ช่วงที่ผ่านมา Front Street Coffee ได้นำเข้าเกอิชาโพรเซสฮันนี่จากเอสเตทโฮป หลายคนได้ลิ้มลองที่ร้านแล้วรู้สึกประทับใจมาก จึงซื้อกลับไปชงเองที่บ้าน ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้การชงพลาดเพราะความเฉพาะตัวของเมล็ดนี้ Front Street Coffee วันนี้จึงจะมาแบ่งปันว่ากาแฟเกอิชาโพรเซสฮันนี่จากเอสเตทโฮปนี้ควรชงอย่างไร! เอสเตทโฮปกับเกอิชานั้นถือเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยมาก หากเป็นเกอิชาจากเอสเตทโฮปแบบทั่วไป Front Street Coffee คงไม่หยิบมาอธิบายเรื่องการชงแยกต่างหาก น้ำองุ่นม่วง กลิ่นกุหลาบ และส้ม คือรสชาติที่โดดเด่นของเกอิชาตัวนี้ และเหตุที่รสชาติมีความเฉพาะตัวขนาดนี้ ส่วนใหญ่ต้องขอบคุณ
อ่านทั้งหมด →
แทนซาเนีย Tanzania อยู่ในภูมิภาคแอฟริกา ซึ่งมีประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายประเทศ เช่น เอธิโอเปีย เคนยา รวันดา และแทนซาเนีย เป็นต้น และ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
