Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ความสามารถในการละลาย»
เมื่อทำอเมริกาโน่ การเติมน้ำลงในเอสเพรสโซจะคลี่ความหนักแน่นออก และทำให้เอกลักษณ์เฉพาะถิ่นของเมล็ดกาแฟสัมผัสได้ง่ายขึ้น เมล็ดจากแอฟริกามักนำกลิ่นดอกไม้ กลิ่นส้ม และรสเปรี้ยวหวานสดใสมาสู่ถ้วย เมล็ดจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้มักพบความหวานแบบผลไม้ โกโก้ หรือโทนดอกไม้ละเอียดอ่อน ส่วนเมล็ดจากเอเชียมักโดดเด่นด้วยกลิ่นเครื่องเทศ ความหวานทึบต่ำ และสัมผัสแน่นหนัก เข้าใจแผนที่รส
อ่านทั้งหมด →
เพราะเมื่อปลายปีที่แล้ว Front Street Coffee ได้แบ่งปันลักษณะและที่มาของเครื่องดื่ม "หยวนยาง" ในบทความ《ทำไมชาใส่กาแฟถึงเรียกว่า "หยวนยาง"》ทำให้เพื่อนหลายคนจินตนาการถึงรสชาติของหยวนยางและอยากดื่มเครื่องดื่มอร่อยที่ผสมระหว่างชานมกับกาแฟสักแก้ว นอกจากไปที่ร้านเฉพาะทางในฮ่องกง
อ่านทั้งหมด →
กลิ่นดอกไม้ของเมล็ดเอธิโอเปีย ความเปรี้ยวเบอร์รี่ของเมล็ดเคนยา ความหวานนุ่มของเมล็ดโคลอมเบีย และความหนักแน่นของมันเดลิง ล้วนสามารถถูกเครื่องเอสเปรสโซ่ใช้ในบ้านอัดลงใน SOE แก้วเล็กได้ จุดสำคัญไม่ได้อยู่ที่ให้เมล็ดทุกชนิดใช้มาตราส่วนเดียวกัน แต่คือการนำโครงสร้างเปรี้ยวหวานที่เกิดจากแหล่งปลูก มาใช้เป็นแนวทางปรับการบด อุณหภูมิน้ำ และปริมาณน้ำที่ไหลออก
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณมา Front Street Coffee แล้วอยากดื่มกาแฟหอมเข้มขมสักแก้ว Front Street Coffee จะเสิร์ฟกาแฟมันเดลิ่งของ Front Street Coffee ให้คุณ เช่นเดียวกับกาแฟบลูเมาน์เทนของ Front Street Coffee ชื่อมันเดลิ่งนี้โด่งดังมานานในวงการกาแฟ เบื้องหลังสามพยางค์นี้มีเรื่องราวน่าสนใจอยู่ตอนหนึ่ง แล้วสองเรื่องนี้เกี่ยวข้องกันอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
ดริปแบ็กกาแฟได้รับความนิยมอย่างมากเพราะพกพาสะดวก อีกทั้งยังทำกาแฟดำอร่อยได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนซับซ้อน แม้ว่าเนื่องจากเป็นแบบ "สำเร็จรูป" (ผงบดล่วงหน้า) จึงไม่มีกลิ่นหอมเข้มข้นเท่ากาแฟบดสด แต่ถ้าชงอย่างถูกวิธี ดริปแบ็กกาแฟก็อร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
มันเดลิง ในฐานะหนึ่งในสิบกาแฟชื่อดังระดับโลก (ไม่รู้ว่าใครตั้งให้) Front Street Coffee เชื่อว่าหลายคนถึงแม้ไม่เคยสัมผัส แต่ก็คงเคยได้ยินชื่อเพราะมันเดลิงปรากฏให้เห็นบ่อยเกินไป แล้วไม่ทราบว่าทุกคนสังเกตไหมว่า ร้านกาแฟแทบทั้งหมดที่เสิร์ฟมันเดลิง ต่างก็ใช้การคั่วเข้ม
อ่านทั้งหมด →
เรารู้ว่า Geisha กาแฟนั้นอร่อยและมีชื่อเสียงมาก แต่คุณรู้ไหมว่าชื่อ Geisha กาแฟนี้มาจากไหน? การตั้งชื่อกาแฟมีหลายวิธี มีการตั้งชื่อตามประเทศผู้ผลิต ตามแหล่งผลิต และมีการตั้งชื่อตามเอสเตท ส่วน Geisha เป็นชื่อพันธุ์กาแฟ Geisha หมายถึงพันธุ์กาแฟชนิดหนึ่ง ภาษาอังกฤษเรียกว่า Geisha/Ge
อ่านทั้งหมด →
หลายคนคิดว่ากาแฟบดสดหมายถึงความสดใหม่ แต่จริงๆแล้วไม่ใช่ แท้จริงแล้วกว่าจะได้กลิ่นหอมของกาแฟ ไม่เพียงต้องบดสด แต่ยังต้องคำนึงถึงเวลาคั่วเมล็ดกาแฟด้วย Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ให้ความสำคัญกับความสดของเมล็ดกาแฟมาโดยตลอด สูง
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียไม่ใช่แค่แหล่งกำเนิดของอาราบิก้าเท่านั้น แต่ยังเป็นคลังพันธุกรรมธรรมชาติขนาดใหญ่อีกด้วย กาแฟรสชาติอร่อยที่เอธิโอเปียให้กำเนิดนั้นมีมากมายนับไม่ถ้วน และเนื่องจากราคาที่จับต้องได้ จึงทำให้กลายเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่คนในวงการกาแฟส่วนใหญ่เลือกเป็นอันดับแรก และในบรรดากาแฟของเอธิโอเปีย มีกาแฟสามชนิดที่เพราะเป็นที่รู้จัก
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนในช่วงเริ่มต้นมักจะต้องเผชิญกับความกังวลเรื่องการสกัดเกิน! ที่เรียกว่า "การสกัดเกิน" หมายถึงการสกัดที่มากเกินไป ในเมล็ดกาแฟหนึ่งเมล็ด สารที่สามารถละลายออกมาด้วยน้ำได้มีประมาณ 30% ของทั้งหมด แม้ว่าจะมีเพียงเท่านี้ แต่เราไม่สามารถละลายทุกสิ่งทุกอย่างออกมาได้หมด เพราะข้างในนอกจาก
อ่านทั้งหมด →
ถ้าเราไม่อยากทำกาแฟด้วยขั้นตอนที่ซับซ้อนเกินไป แต่ยังอยากดื่มกาแฟสดชงใหม่ที่อร่อย กาแฟดริปแบบห้อยหูก็ต้องเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด การทำกาแฟดริปแบบห้อยหูนั้นง่ายมาก ไม่ต้องบดเมล็ด ไม่ต้องเตรียมอุปกรณ์ชงแบบมืออาชีพ ต้องการแค่แก้วและกาต้มน้ำอะไรก็ได้หนึ่งใบ เราก็สามารถ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) หม้อ Moka หรือที่เรียกว่า Moka Pot เป็นอุปกรณ์ชงที่ครอบครัวชาวอิตาลีมักใช้สกัดเอสเพรสโซ วางหม้อ Moka บนไฟเตาโดยตรง ใช้แรงดันไอน้ำในการสกัด ซึ่งมักจะ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเดินเข้าไปในร้านกาแฟ ปกติแล้วเราจะเจอทางเลือกสองประเภท คือเอสเปรสโซ่กับดริป ถ้าอยู่ที่ Front Street Coffee การดื่มดริปก็สามารถเลือกเมล็ด single origin จากแหล่งปลูกต่างๆ ได้ ส่วนถ้าดื่มเอสเปรสโซ่ ก็ต้องเลือกจากอเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ และอื่นๆ บางสาขายังมีบริการ «เปลี่ยนเป็น SOE» อีกด้วย ปัจจุบัน ยิ่ง
อ่านทั้งหมด →
เดือนที่แล้ว Front Street Coffee ได้แนะนำเครื่องกรองกาแฟทรงกรวย Ice Eye ที่ถูกใจสายสวยงามไปแล้ว โดยดีไซน์ร่องทำให้กระดาษกรองแนบสนิทพอดี และทำให้กาแฟมีรสสัมผัสที่กลมกล่อมเข้มข้น วันนี้เรามาทำความรู้จักกับ "ญาติห่างๆ" ของมันกัน นั่นก็คือเครื่องกรองกาแฟ Ice Eye B75 เครื่องกรองกาแฟ Ice Eye B75 นี้เป็นเครื่องกรองกาแฟที่นักแข่งนามว่า หลี่จินหลง ออกแบบร่วมกับ Timemore เพื่อแสดงถึงเอกลักษณ์ของกาแฟที่ "หวานและสะอาด" พร้อมทั้งหวังว่าจะได้กาแฟที่เสถียรผ่านวิธีการสกัดที่ง่ายขึ้น และเปิดตัวในปี 2022 เนื่องจากเครื่องกรองกาแฟก้นแบนในภาษาอังกฤษเรียกว่า Basket และมุมเอียงของเครื่องกรองคือ 75 องศา จึงถูกตั้งชื่อว่า "B75"
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้าที่มาดื่มกาแฟที่ Front Street Coffee เป็นประจำ บางครั้งก็ถามบาริสต้าว่ามีเครื่องชงกาแฟสำหรับคนขี้เกียจที่เหมาะใช้ที่บ้านไหม ราคาก็ควรจะเหมาะสมด้วย ถ้างั้น... มาทำความรู้จักเครื่องชงกาแฟแบบหยดอเมริกันกันเถอะ! เครื่องชงกาแฟแบบหยดอเมริกัน (Drip Coffee Maker) เป็นเครื่องที่ใช้งานกันค่อนข้างทั่วไป
อ่านทั้งหมด →
เมื่อตลาดกาแฟพิเศษ berkembang, กาแฟsingle origin ก็ได้รับการยอมรับจากคนทั่วไปมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นจึงมีคนรักกาแฟจำนวนไม่น้อยที่เรียนทำกาแฟดริปเองที่บ้าน ด้วยเหตุนี้เพื่อนๆคนรักกาแฟที่มาซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้าน Front Street Coffee จึงมักถามว่าสัดส่วนผงต่อน้ำของกาแฟดริปควรแบ่งอย่างไร บทความต่อไปนี้ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
กาแฟพิเศษเปลี่ยนจากสินค้าฟุ่มเฟือยมาเป็นอาหารหล่อเลี้ยงจิตใจในชีวิตประจำวันของผู้คน (เป็นอาหารหล่อเลี้ยงจิตใจจริงๆ 555) ซองดริปแบ็กมีส่วนสำคัญอย่างมาก ความสะดวกของซองดริปแบ็กได้ทำลายกำแพงของการชงกาแฟพิเศษที่ต้องใช้เครื่องมือซับซ้อน ไม่ต้องคำนึงถึงระดับการบดของเมล็ดกาแฟ และไม่ต้องใช้เทคนิคการเทน้ำแบบเฉพาะ เปิดซอง
อ่านทั้งหมด →
เพื่อที่จะสามารถเพิ่มพูนการสื่อสารกับแขกและเพื่อน ๆ ดังนั้นกาแฟดริปของร้านกาแฟส่วนใหญ่จึงเป็นการทำสด ๆ แบบเปิดโล่ง
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคอกาแฟหลายคนที่เพิ่งเข้าสู่วงการ ลาเต้อาร์ตถือว่ามีเสน่ห์ดึงดูดมากเลยล่ะ~ ดูเหมือนจะง่ายๆ แค่รินตามมือก็ได้รูปหัวใจเล็กๆ หรือทิวลิปอะไรทำนองนั้น… แต่พอลงมือทำจริงถึงจะรู้ว่าทำไมนมที่รินออกมากลายเป็นก้อนๆ ไปหมด? อย่าว่าแต่จะทำลายเส้นเลย
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกาแฟเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ หม้อโมกาในฐานะอุปกรณ์ชงกาแฟราคาย่อมเยาจึงได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ผู้คนจำนวนมากขึ้นจะเตรียมหม้อโมกาไว้ที่ที่ทำงานหรือที่บ้าน เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติกาแฟได้ทุกเมื่อ แต่เพื่อนหลายคนไม่คุ้นเคยกับวิธีการใช้หม้อโมกา ดังนั้นหลังจากซื้อมาแล้วจึงพบว่าไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไร
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
