Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «คอร์สคั่วของ Front Street Coffee ② ทำความรู้จัก»
หม้อโมกา ถือเป็นอุปกรณ์ต้มกาแฟระดับชาติของอิตาลี ได้ยินว่าทุก 10 ครัวเรือนอิตาลี มี 8 ครัวเรือนที่มีหม้อโมกาติดบ้านไว้ แต่ในจีนมีกลุ่มผู้ใช้ค่อนข้างน้อยมาก จึงไม่เคยมีคำอธิบายที่ครอบคลุมเกี่ยวกับวิธีใช้หม้อโมกา คราวนี้เรามาทำการสอนใช้หม้อโมกากัน
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้อาร์ตเอสเปรสโซคือการผสมผสานระหว่างนมร้อนและกาแฟเหลวได้อย่างสมบูรณ์แบบที่สุด Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เวลาทำกาแฟนมมักมีลูกค้าขอให้ทำลาเต้อาร์ตอยู่เสมอ การตีโฟมนมจึงสำคัญมาก เพราะเมื่อตีโฟมนมได้เนียนละเอียดเท่านั้น จึงจะแสดงรสชาติของกาแฟนมออกมาได้
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าความพิเศษของ Dirty คือความตัดกันของอุณหภูมิและรสชาติระหว่างเอสเปรสโซกับนม และถ้าเราต้องการสร้างความตัดกันแบบนี้ ก็จำเป็นต้องใช้วิธีพิเศษบางอย่างเพื่อแยกเอสเปรสโซกับนมที่อยู่ในแก้วเดียวกันออกจากกัน จึงจะได้ประสบการณ์ความตัดกันที่ชัดเจน วิธีที่ค่อนข้างง่าย
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้า：“เฮีย ขอ Dirty แก้วนึง！” Front Street Coffee：“ได้เลย！” ลูกค้า：“ขอแบบร้อนนะ！” Front Street Coffee：“...... ไม่มีนะครับ Dirty เราไม่ทำแบบร้อน......” ในชีวิตประจำวันของร้านกาแฟ บทสนทนาแบบนี้เรียกได้ว่าพบเห็นได้บ่อยมาก เพราะวัตถุดิบในการทำ Dirty
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ในช่วงสองปีที่ผ่านมา เย็นชงที่กำลังมาแรง การสกัดแบบช้าและอุณหภูมิต่ำทำให้กาแฟเข้มข้นหอมมันยิ่งขึ้น คาเฟอีนก็น้อยลงด้วย สามารถเก็บได้ประมาณสองสัปดาห์ กาแฟผ่านการหมัก ยังเกิดกลิ่นไวน์จาง ๆ อีกด้วย!
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่เพื่อนมือใหม่มาแชร์กรณีการทำลาเต้อาร์ตแบบนี้กับ Front Street Coffee คือวินาทีก่อนที่เขาทำลาเต้อาร์ตยังอยู่ในระดับมือใหม่หัดทำ ไม่ต้องพูดถึงการขึ้นรูป แม้แต่จะทำให้ลวดลายดูออกว่าคืออะไรก็ยังทำไม่ได้ แต่พอวินาทีถัดมา ลวดลายลาเต้อาร์ตที่เขาทำออกมาไม่เพียงแต่ดูออกได้ชัดเจนมาก แถมยังเป็นลวดลายที่ยาก
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่เป็นที่ถูกใจของคนทำงานหลายคน เพราะได้สัมผัสกลิ่นหอมกาแฟจากเอสเพรสโซ่ ให้ความสดชื่นกลมกล่อมไปพร้อมกัน โดยไม่ถูกกลบด้วยนม แต่จริง ๆ แล้ว ถ้าเรามีเครื่องชงกาแฟใช้ที่บ้านสักเครื่อง ก็สามารถทำอเมริกาโน่สไตล์ร้านกาแฟได้อย่างง่ายดาย แต่มีรายละเอียดบางอย่างที่ต้องใส่ใจ หนึ่ง、การซื้อ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปเย็นที่เคยแบ่งปันให้ทุกคนก่อนหน้านี้เป็นวิธีแบบญี่ปุ่น ซึ่งแท้จริงแล้วคือกาแฟร้อนเติมน้ำแข็งให้เย็นลง แต่ในบทความนี้ Front Street Coffee จะมาแนะนำกาแฟดริปเย็นที่ใช้น้ำแข็งชงจริงๆ อย่ากะพริบตานะ！ น้ำแข็งก็ชงกาแฟได้เหรอ？ ปกติเวลาชงกาแฟดริปหนึ่งแก้วก็แค่ 2-3 นาที ใช้เพียง
อ่านทั้งหมด →
หลายคนถามว่าหม้อมอก้าเหมาะต้มกาแฟแบบไหน? หรือหม้อมอก้าใช้เมล็ดกาแฟอะไรดีที่สุด? จริงๆแล้วเพียงเข้าใจหลักการทำงานของหม้อมอก้า คำตอบก็ชัดเจนขึ้นมาก หม้อมอก้าหรือที่เรียกกันว่าหม้อกาแฟอิตาลีแบบตั้งบนเตา เป็นอุปกรณ์ชิ้นแรกของหลายครัวเรือนสำหรับทำ"กาแฟสไตล์เอสเปรสโซ" โดยใช้
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้อาร์ตเกือบทั้งหมดจะใช้ Espresso เป็นเบส และในการชง Espresso หากอยากให้เหมาะกับลาเต้อาร์ตมากยิ่งขึ้นจริง ๆ นั้นมีเทคนิคอยู่ งั้นควรเลือกเมล็ดกาแฟแบบไหนถึงจะเหมาะกับลาเต้อาร์ตมากกว่ากัน? Front Street Coffee วันนี้จะมาให้คำตอบ แนะนำการเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับลาเต้อาร์ต อยากทำลาเต้อาร์ตให้สมบูรณ์แบบ ก่อนอื่นเรา
อ่านทั้งหมด →
ทุกวันนี้โต๊ะทำงานของพนักงานออฟฟิศแทบทุกคนมีกาแฟหลากหลายแบบเตรียมไว้สำหรับปลุกความสดชื่น ไม่ว่าจะเป็นกาแฟสำเร็จรูป กาแฟบดสด หรือสั่งเดลิเวอรี อีกส่วนหนึ่งคิดว่าไม่มีเครื่องบดเมล็ดแต่ยังอยากดื่มกาแฟ specialty ที่อร่อย จึงเลือกซื้อดริปแพ็กสำเร็จรูป ดริปแพ็กเป็นกาแฟดำไหม? ดริปแพ็ก
อ่านทั้งหมด →
ในยุคที่กาแฟเอสเพรสโซ่กำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก ทุกวันนี้เราคุ้นเคยกับเครื่องชงกาแฟสไตล์อิตาลีกันดีอยู่แล้ว แม้แต่คนทั่วไปก็ยังพูดชื่อกาแฟอิตาลีสูตรต่างๆ ได้หลายอย่าง แต่จนถึงทุกวันนี้ เครื่องมืออีกชนิดหนึ่งที่ใช้ทำกาแฟเข้มข้นอย่างหม้อโมก้า กลับยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ไม่น้อย บางคนคิดว่ามันคือตัวแทนราคาย่อมเยาของเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่
อ่านทั้งหมด →
บางคนดื่มเอสเปรสโซ่ชอบรสชาติ บางคนดื่มเอสเปรสโซ่ชอบเนื้อสัมผัส คนที่ชอบรสชาติมีเมล็ดกาแฟ SOE ให้เลือกหลากหลาย แล้วคนที่ชอบดื่มแบบเข้มข้นมีเมล็ดกาแฟอะไรให้เลือกบ้าง? ลักษณะเด่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเอสเปรสโซ่——ครีม Crema เอสเปรสโซ่ที่น่าหลงใหลที่สุด
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) วิธีทำ Cold Brew นั้นง่าย รสสัมผัสสดชื่น กรดต่ำ เข้มข้น เหมาะมากสำหรับดื่มในหน้าร้อน ดังนั้นหลายคนจึงอยากทำเองที่บ้าน จึงมาขอคำแนะนำจาก Front Street Coffee ว่าจะสกัดอย่างไร ต้องระวังอะไรบ้าง
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมกา ถือเป็นอุปกรณ์ชงกาแฟระดับชาติของอิตาลี ได้ยินว่าทุก 10 ครัวเรือนอิตาลี มี 8 ครัวเรือนที่มีหม้อโมกาติดบ้านไว้ แต่ในประเทศจีนมีผู้ใช้งานน้อยมาก ดังนั้นจึงไม่เคยมีการอธิบายวิธีการใช้หม้อโมกาอย่างครอบคลุม ครั้งนี้เรามาทำการสอนใช้หม้อโมกากัน
อ่านทั้งหมด →
ในหนังสือ「Fourth Wave·Specialty Coffee Studies」คุณฮันไหวจงบรรยายถึงกระบวนการตากแห้งแบบNaturalไว้ดังนี้: "วิธีตากแห้งแบบNaturalคือการเก็บผลเชอร์รี่กาแฟทั้งลูกไว้ โดยเน้นความเป็นธรรมชาติ ไม่รบกวนด้วยฝีมือมนุษย์
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้ามักถูกเรียกว่า "เครื่องชงเอสเปรสโซแบบตั้งเตา" เพราะสามารถชงกาแฟเหลวที่ค่อนข้างเข้มข้นได้ หากคุณชำนาญมากและใช้เมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่ ก็จะได้ชั้นครีมาที่หอมฟุ้งด้วย ความมหัศจรรย์ของหม้อโมก้าอยู่ที่วิธีการชง ภายในแบ่งออกเป็นสามส่วน:
อ่านทั้งหมด →
การหมักแบบน้ำผึ้ง แปลมาจากภาษาอังกฤษ “Honey Process” หรือ “Miel Process” คำว่า “น้ำผึ้ง” ในกระบวนการหมักแบบน้ำผึ้งนั้นมีที่มาจากคำว่า Miel ซึ่งในภาษาสเปนหมายถึง “น้ำผึ้ง” การเรียกชื่อว่าการหมักแบบน้ำผึ้งนี้ มาจากคอสตาริกาในอเมริกากลางเป็นแห่งแรก
อ่านทั้งหมด →
"ว้าว!!!! ทำไมเบดกาแฟของคุณหลังชงเสร็จถึงเหมือนรูปชาม มันทั้งใหญ่ ทั้งสม่ำเสมอ!!!" ไม่มีการพูดเกินจริงเลยแม้แต่นิดเดียว (อาจจะมีบ้างเล็กน้อย) บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆส่งเสียงอุทานแบบนี้หลังจากชงกาแฟที่ Front Street Coffee เสร็จ ในกรณีส่วนใหญ่ ผงกาแฟที่ Front Street Coffee ชงเสร็จแล้วเหลืออยู่ในดริปเปอร์
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ขณะค้นหาข้อมูลพบว่าแนวคิดกาแฟสกัดเย็นถูกเสนอโดย Toddy Simpson เขาเป็นชาวอเมริกันรัฐคอนเน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
