Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «คอร์สอบรมของ Front Street Coffee ① คั่วเมล็ดกาแฟมันง่ายแค่นี้เอง»
วิธีการชิมกาแฟนี้ถือกำเนิดขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ยี่สิบ เมื่อเทียบกับวิธีการสกัดกาแฟแบบอื่นแล้ว ถือว่ายังใหม่มาก ในช่วงแรกที่ผู้คนคิดค้นวิธีนี้ขึ้นมามีจุดประสงค์เพียงเพื่อให้สามารถตรวจสอบคุณภาพของสินค้าได้อย่างรวดเร็ว แต่เมื่อเวลาผ่านไป ทุกคนก็ตระหนักว่าวิธีนี้ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยจากมนุษย์น้อยที่สุด สามารถประเมินกาแฟหนึ่งตัวได้อย่างเป็นกลาง relativelu ดังนั้นในที่สุดการประยุกต์ใช้การชิมกาแฟก็ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในหมู่ผู้ค้าเมล็ดกาแฟดิบและผู้คั่วกาแฟอีกต่อไป ไม่ว่าจะเป็นอุตสาหกรรมต้นน้ำหรือปลายน้ำของกาแฟ ต่างก็นำการชิมกาแฟมาใช้ในการตรวจสอบคุณภาพของเมล็ดกาแฟ แม้กระทั่งการแข่งขันกาแฟระดับโลกก็ยังเปิดประเภทการแข่งขันที่เน้นการชิมกาแฟโดยเฉพาะ
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้หลายคนจะรู้ดีว่าความสดใหม่คือหัวใจของกาแฟคุณภาพดีหนึ่งแก้ว แต่ก็ต้านทานสิ่งล่อใจของ Front Street Coffee 「ซื้อ 2 ชิ้นลด 30% ซื้อ 3 ชิ้นลด 50%」ไม่ไหว ดังนั้นทุกครั้งที่มีโปรโมชั่น Front Street Coffee จึงได้รับคำถามมากมายเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ: ซื้อเมล็ดกาแฟมาเยอะเกินไปจะแช่แข็งหรือแช่เย็นได้ไหม? แบบนี้จะเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? กาแฟ
อ่านทั้งหมด →
กว่างโจวมีเมฆมืดครึ้มติดต่อกันหลายวันแล้ว อากาศร้อนอบอ้าวมาก Front Street Coffee เปิดดูพยากรณ์อากาศก็พบว่าช่วงต่อไปแทบจะฝนตกตลอด ซึ่งนั่นหมายความว่าอะไร? นั่นหมายความว่าฤดูฝนที่ทำให้บาริสต้าทุกคนหวาดกลัวกำลังจะมาถึงแล้ว! อย่างที่ทุกคนทราบกันดี! เอสเปรสโซ่ในวันฝนตกนั้นบอกได้เลยว่าปรับยากมาก!
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าจุดประสงค์ดั้งเดิมของการออกแบบดริปแบ็กก็เพื่อให้ผู้คนไม่ต้องกังวลกับพารามิเตอร์ที่ซับซ้อนและขั้นตอนที่ยุ่งยาก สามารถชงกาแฟได้ง่ายๆ ทุกเวลา ดังนั้นถุงกรองที่ทำจากผ้าไม่ทอพร้อมผงกาแฟที่บดไว้ล่วงหน้าจึงเป็นส่วนประกอบทั้งหมดของดริปแบ็กหนึ่งซอง เมื่อเราต้องการดื่มกาแฟเพียงแค่
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟอินโดนีเซีย เชื่อว่าหลายคนคงนึกถึงมันเดลิงเป็นสิ่งแรก ไม่ว่าจะเป็นมันเดลิงลินตง มันเดลิงเสือ มันเดลิงบ่ม aged และมันเดลิงชนิดต่างๆ ที่เกิดขึ้นไม่ขาดสาย ในบรรดานั้น ที่มีชื่อเสียงที่สุดคงหนีไม่พ้นมันเดลิงทองคำ ซึ่งกล่าวได้ว่าเป็นคำที่ใช้แทนมันเดลิงระดับพรีเมียม แล้วมันเดลิงแบบไหนถึงจะ
อ่านทั้งหมด →
คำถามสายฟ้าแลบจาก Front Street Coffee: ขั้นตอนแรกในการชงกาแฟดริปคืออะไร? ใช่แล้ว! นั่นก็คือการเบลมมิ่ง (Bloom) ด้วยการเบลมมิ่ง เราสามารถไล่ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ขัดขวางการสกัดออกจากผงกาแฟได้ ทำให้เกิดการสกัดที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้น วิธีชงส่วนใหญ่จึงมีขั้นตอนการเบลมมิ่งนี้รวมอยู่ด้วย
อ่านทั้งหมด →
"เอสเพรสโซ่ดื่มยังไง?" - ต้องดื่มรวดเดียวหมดในอึกเดียว! ทุกคนอย่าคิดว่านี่เป็นเรื่องล้อเล่นนะ เอสเพรสโซ่ดื่มรวดเดียวหมดจริงๆ! เพื่อนหลายคนครั้งแรกที่ดื่มเอสเพรสโซ่อาจรู้สึกว่าขมมาก แต่ค่อยๆ คุณจะสัมผัสได้ถึงความหอมเข้มข้นและกลมกล่อมในรสชาติดั้งเดิมของเอสเพรสโซ่ ซึ่งเป็นสิ่งที่กาแฟอื่น
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจาก Front Street Coffee มักกล่าวถึงคำศัพท์ที่เกี่ยวข้องกับผลกาแฟและเมล็ดกาแฟในบทความต่างๆ ซึ่งทำให้เพื่อนหลายคนที่ไม่คุ้นเคยกับผลและเมล็ดกาแฟเข้าใจได้ยาก วันนี้เราจึงมา
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่ กาแฟที่ทุกคาเฟ่ต้องมีขาย และเป็นกาแฟที่คอกาแฟต้องสั่ง เพราะอเมริกาโน่ทำเร็ว รสชาติดี สัมผัสในปากดี พนักงานออฟฟิศที่รีบไปทำงานมักสั่งอเมริกาโน่หนึ่งแก้วเมื่อไปถึงคาเฟ่ ประหยัดเวลาแถมยังช่วยให้ตัวเองสดชื่นขณะทำงาน และใน
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนๆ ถามมาว่า กาแฟดริปแบ็กควรชงยังไง มีอะไรต้องพิจารณาเป็นพิเศษไหม? ถามถูกคนแล้ว ในฐานะคนที่เคยชงกาแฟดริปแบ็กเหมือนกาแฟสำเร็จรูป มาสอนสุดยอดเคล็ดลับการชงดริปแบ็กให้เลย! เริ่มจากพูดถึงกาแฟดริปแบ็กก่อน! กาแฟดริปแบ็กคือกาแฟที่ผ่านการกรองที่มีการ์ดกระดาษแบบมีหูเกี่ยว
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ช่วงนี้อากาศเริ่มร้อนอบอ้าว ไม่ว่าจะในบ้านหรือนอกบ้าน กาแฟเย็นหนึ่งแก้วเปรียบเสมือนสมบัติล้ำค่าของฤดูร้อน และกาแฟเย็นไม่จำเป็นต้องมีแค่ในร้านกาแฟเท่านั้น ซองดริปแบ็กกาแฟเล็กๆ ก็สามารถทำได้
อ่านทั้งหมด →
ด้วยความต้องการกาแฟเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของผู้คน เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ให้ได้ในระยะใกล้แค่เอื้อม หม้อโมก้าจึงเข้ามาอยู่ในสายตาของผู้คน จากที่เห็นการแชร์ของบล็อกเกอร์หลายคนบนอินเทอร์เน็ต จึงได้รู้ว่ากาแฟที่ต้มด้วยหม้อโมก้าก็สามารถมีครีมไขมันที่เข้มข้นได้ แต่พอลงมือทำเองกลับล้มเหลวบ่อยครั้ง
อ่านทั้งหมด →
ด้วยการแยกเอสเปรสโซที่สกัดออกมาเป็น 2~3 ส่วน แล้วนำไปทำกาแฟประเภทต่างๆ แยกกัน จากนั้นจึงนำมาประกอบเป็นเมนูเดียว นี่คือรูปแบบการเสิร์ฟที่กำลังเป็นที่นิยมมากในร้านกาแฟตอนนี้ นั่นก็คือ Coffee combo เนื่องจากสามารถลิ้มรส "เมนู" ต่างๆ ที่ทำจากเมล็ดกาแฟเดียวได้ในเวลาเดียวกัน
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเทียบกับรสเปรี้ยวและรสขม Front Street Coffee เชื่อว่าเพื่อนส่วนใหญ่จะมีแนวโน้มรับรู้ถึงความหวานในกาแฟมากกว่า ไม่เช่นนั้นจะอธิบายได้อย่างไรว่า ทุกครั้งที่ Front Street Coffee ถามเพื่อนลูกค้าว่า "อยากได้กาแฟเปรี้ยวกว่าหรือขมกว่า" คำตอบที่ได้รับส่วนใหญ่ก็คือ "ขอหวานกว่า"...เพื่อนหลายคนอาจคิดว่ากาแฟก็แค่มีรสเปรี้ยวกับรสขมไม่ใช่หรือ? จะมีกาแฟที่เน้นความหวานได้อย่างไร? แต่ในความเป็นจริง เมล็ดกาแฟบางชนิดก็แสดงความหวานออกมาได้เด่นชัดกว่า ซึ่งไม่ได้เกิดจากการชงเพียงอย่างเดียว การชงเป็นเพียงการเลือกจากสารที่มีอยู่เดิม แต่เกิดจากปัจจัยหลายอย่างร่วมกัน ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซเป็นหนึ่งในวิธีสกัดกาแฟที่ได้รับความนิยมมาโดยตลอด และยังเป็นจุดเริ่มต้นแรกของมือใหม่กาแฟส่วนใหญ่ด้วย——อาจเป็นเพราะลาเต้หอมหวานเนียนนุ่มที่ไม่มีใครต้านทานไหว หรืออาจเป็นอเมริกาโน่ที่มีเอกลักษณ์หอมมันและสดชื่นจนติดใจตั้งแต่จิบแรก หรืออาจเป็นกาแฟพิเศษที่ทำให้ประทับใจ
อ่านทั้งหมด →
การปรากฏตัวของกาแฟพิเศษไม่เพียงทำให้รสชาติกาแฟได้รับความสนใจเท่านั้น แต่ความแตกต่างระหว่างพันธุ์ต่างๆก็กลายเป็นประเด็นที่ทุกคนพูดคุยกันด้วย ในฐานะพันธุ์กาแฟหลัก อาราบิก้าถือได้ว่าเป็นตัวแทนพันธุ์กาแฟดีเด่นที่เป็นที่ยอมรับกันทั่วไป โดยมีพันธุ์ย่อยมากมายที่แสดงออกแตกต่างกันไปตามแหล่งปลูกและวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกัน
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อน ๆ ถามมาว่า กาแฟดริปแบบหูแขวนควรชงอย่างไร มีข้อควรระวังอะไรบ้างไหม? คำถามนี้ถามถูกคนแล้ว ในฐานะคนที่เคยชงกาแฟดริปแบบหูแขวนเหมือนกาแฟสำเร็จรูป ขอมาสอนสุดยอดเคล็ดลับการชงกาแฟหูแขวนให้เลย! มาพูดถึงกาแฟดริปแบบหูแขวนก่อน! กาแฟดริปแบบหูแขวนคือถุงกรองที่มีการ์ดกระดาษหูแขวน
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee พบว่าหลายคนกำลังประสบปัญหากาแฟหม้อ Moka สกัดเกินอยู่บ่อยครั้ง เพราะทุกครั้งที่ Front Street Coffee แชร์โพสต์เกี่ยวกับหม้อ Moka ก็มักมีคนคอมเมนต์ในส่วนแสดงความคิดเห็น เช่น "ทำอย่างไรถึงจะหลีกเลี่ยงการสกัดเกินของกาแฟหม้อ Moka" หรือ "กาแฟที่สกัดออกมามีรสขมเกินไปเกิดจากอะไร" หม้อ Moka และกาแฟเอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟหูแขวนควรชงยังไง มีข้อควรระวังอะไรไหม? แน่นอนว่ามี อย่างที่ว่ากันว่ารายละเอียดตัดสินความสำเร็จ สังเกตรายละเอียดในการทำดีๆ ก็จะชงกาแฟหูแขวนได้อร่อย ขอแนะนำว่ากาแฟหูแขวนคืออะไร กาแฟหูแขวนคือถุงกรองที่มีการ์ดกระดาษหูแขวน ด้านในห่อผงกาแฟ กาแฟตรงนี้
อ่านทั้งหมด →
โลกของกาแฟ Specialty นั้นน่าตื่นเต้นมาก กาแฟแต่ละประเทศมีเอกลักษณ์ของตัวเอง ตามแหล่งปลูกที่ต่างกัน สายพันธุ์ที่ต่างกัน วิธีการแปรรูปที่ต่างกัน และจุดประสงค์การใช้งานที่ต่างกัน จะแสดงสไตล์และโทนที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ไม่ว่าคุณจะอยากเปิดร้านกาแฟหรือทำที่บ้าน ต่างก็หนีไม่พ้นขั้นตอนแรก นั่นคือการซื้อเมล็ดกาแฟ สำหรับการทำกาแฟที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
