Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «คำศัพท์เฉพาะทางที่มือใหม่หัดกาแฟจำเป็นต้องรู้»
เมื่อพูดถึงกาแฟแอฟริกา ทุกคนมักนึกถึงเอธิโอเปีย เพราะกาแฟเอธิโอเปียมีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในตลาดกาแฟทั่วโลก เป็นที่ยอมรับกันว่าเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟ และยังเป็นคลังยีนกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีสายพันธุ์กาแฟหลากหลายมาก จากการประมาณการ ปัจจุบันเอธิโอเปียมีสายพันธุ์กาแฟประมาณ 15,000 สายพันธุ์ ปัจจุบันเอธิโอเปียเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา โดยได้เปรียบจากสภาพธรรมชาติอันเอื้ออำนวยของเอธิโอเปียในการปลูกกาแฟ ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของแอฟริกา พื้นที่ส่วนใหญ่เป็นภูเขาและที่ราบสูง ส่วนใหญ่จัดอยู่ในที่ราบสูงเอธิโอเปีย และมีรอยแยกแอฟริกาตะวันออกตัดผ่านทั่วทั้งประเทศ ทั้งสองด้านของรอยแยกเรียงรายไปด้วย
อ่านทั้งหมด →
โลกของกาแฟ Specialty นั้นน่าตื่นเต้นมาก กาแฟแต่ละประเทศมีเอกลักษณ์ของตัวเอง ตามแหล่งปลูกที่ต่างกัน สายพันธุ์ที่ต่างกัน วิธีการแปรรูปที่ต่างกัน และจุดประสงค์การใช้งานที่ต่างกัน จะแสดงสไตล์และโทนที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ไม่ว่าคุณจะอยากเปิดร้านกาแฟหรือทำที่บ้าน ต่างก็หนีไม่พ้นขั้นตอนแรก นั่นคือการซื้อเมล็ดกาแฟ สำหรับการทำกาแฟที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแอฟริกามีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก เนื่องจากเอธิโอเปียซึ่งเป็นประเทศในแอฟริกาได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟ นอกจากนี้ยังมีแหล่งผลิตกาแฟที่ยอดเยี่ยมอีกมากมาย
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟของฮอนดูรัสในตอนแรกไม่ได้รับการมองในแง่ดีจากคนทั่วไป ขณะที่กาแฟของกัวเตมาลาและเอลซัลวาดอร์ที่อยู่รอบข้างสร้างชื่อเสียงโด่งดัง ชาวไร่กาแฟของฮอนดูรัสยังคงต้องดิ้นรนเพื่อความอยู่รอด ฮอนดูรัสตั้งอยู่ทางตอนเหนือของอเมริกากลาง ทิศเหนือติดทะเลแคริบเบียน ทิศใต้จรดอ่าวฟอนเซกาของมหาสมุทรแปซิฟิก ทิศตะวันออกและทิศใต้ติดกับนิการากัวและ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อนิสัยการดื่มกาแฟค่อยๆ กลมกลืนเข้าสู่ชีวิตประจำวันของคนในประเทศ ความต้องการกาแฟของผู้คนก็สูงขึ้นและประณีตมากขึ้น เพื่อสร้างเอกลักษณ์ของตัวเอง แบรนด์เชนชั้นนำต่างๆ จึงทยอยเปิดตัวกาแฟ SOE ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กลายเป็นเทรนด์ยอดนิยมใหม่ SOE กับเบลนด์ต่างกันอย่างไร? ในกาแฟ specialty
อ่านทั้งหมด →
ลักษณะเฉพาะถิ่นของเมล็ดกาแฟดิบคือรากฐานที่กำหนดทิศทางรสชาติของเอสเปรสโซหนึ่งแก้วเมล็ดเบลนด์ช่วยผสานเมล็ดจากแหล่งปลูกต่างๆตามสัดส่วนทั้งชดเชยจุดอ่อนด้านรสชาติของแหล่งปลูกเดียวและสร้างชั้นรสสัมผัสที่หลากหลายกลมกลืนการเข้าใจอุปนิสัยถิ่นของแหล่งปลูกกาแฟในแต่ละทวีปช่วยให้เราเมื่อเผชิญกับความหลากหลาย
อ่านทั้งหมด →
กาแฟปานามามีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในตลาดกาแฟทั่วโลก โดยเฉพาะสายพันธุ์เกอชา ในปี 2005 เกอชาที่ปลูกในเอสเตทเอเมอรัลด์ได้รับรางวัลในการประกวด Best of Panama BOP
อ่านทั้งหมด →
"อร่อยแน่นอน!" คุณคาสุยะ ทาคาฮิโระ ในช่วงเปิดวิดีโอตอนก่อนๆ ของเขา ได้แนะนำกาแฟที่ชงด้วยวิธีชงแบบผสมที่เขาปรับปรุงขึ้นมาแบบนี้ให้ทุกคนฟัง (เรียกฉันว่าจอมแคปเจอร์ภาพก็ได้) Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนคงไม่คุ้นหน้าคุณคาสุยะ ทาคาฮิโระ อีกต่อไป เขาทั้งเป็นแชมป์การแข่งขันชงกาแฟโลกปี 2016 และยัง
อ่านทั้งหมด →
มณฑลไหหลำและยูนนานของจีนต่างเป็นแหล่งปลูกกาแฟ และยูนนานเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดของจีน กาแฟยูนนานยังเรียกอีกชื่อว่ากาแฟอาราบิก้าเมล็ดเล็กยูนนาน ถูกเรียกว่า "กาแฟหอม" ผลผลิตกาแฟยูนนานในระยะหลังนี้อยู่ที่ประมาณ 26,000 ตันต่อปี คิดเป็น 90% ของผลผลิตทั่วประเทศ กาแฟเป็นพืชเครื่องดื่มที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงมาก
อ่านทั้งหมด →
หากเปรียบเทียบเกอิชเป็นม้าพันลี้ เอสเตทเอสmeraldก็คือป๋อเล่อที่คู่ควรอย่างแท้จริง เพราะเอสเตทเอสmeraldเป็นผู้ค้นพบศักยภาพของเกอิช และทำให้ทุกคนได้รู้จักรสชาติอันยอดเยี่ยมของเกอิชในงาน BOP ปี 2004 ดังนั้นเกอิชจึงสามารถกลายเป็นสายพันธุ์ระดับท็อปในวงการกาแฟพิเศษในปัจจุบัน กล่าวได้ว่าหากไม่มี
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ซื้อเมล็ดกาแฟเป็นประจำมักจะให้ความสนใจกับพันธุ์กาแฟ เพราะพันธุ์กาแฟเป็นปัจจัยสำคัญในการประกอบรสชาติ นอกเหนือจากแหล่งปลูกและวิธีการแปรรูป ในรายการเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียสิ่งที่พบเห็นบ่อยที่สุดคือ "Heirloom" แต่ในช่วงที่ผ่านมาเอธิโอเปียเริ่มมีพันธุ์ที่เป็นตัวเลขเรียงกัน เช่น "74158" และ "74110" แล้วพันธุ์เหล่านี้คือพันธุ์อะไร? เป็นที่ทราบกันดีว่าเอธิโอเปียเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟที่เป็นที่ยอมรับ และประเทศนี้มีพันธุ์กาแฟธรรมชาติหลายพันชนิด แต่เนื่องจากมีพันธุ์มากมาย การจำแนกและระบุชนิดจึงเป็นเรื่องยาก ดังนั้นในการส่งออกของเอธิโอเปียหลาย
อ่านทั้งหมด →
ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว อากาศค่อยๆเย็นลง Front Street Coffee ได้ทำFront Street Coffeeเบลนด์เอสเปรสโซทานตะวันแสงอุ่นที่เหมาะสำหรับเอสเปรสโซเบลนด์มานานแล้ว และตามแนวคิดนี้ Front Street Coffee ยังต้องการทำเมล็ดกาแฟเบลนด์ที่เหมาะสำหรับดื่มในฤดูใบไม้ร่วงและใช้ชงแบบดริปได้ Front Street Coffee (FrontStreet C
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ช่วงนี้ที่สาขามีลูกค้าหน้าใหม่เข้ามาเยอะ ทุกคนไม่ได้แค่ดื่มกาแฟเท่านั้น แต่ยังเรียนรู้วิธีการสกัดแบบต่างๆ อีกด้วย วิธีสกัดที่ง่ายที่สุดก็คงหนีไม่พ้นกาแฟดริป เมื่อเทียบกับเครื่องเอสเปรสโซ่ที่ราคาสูงและกินพื้นที่ ง่ายกว่า
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟ หลายคนมักนึกถึงเอธิโอเปีย เพราะเอธิโอเปียเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟที่ได้รับการยอมรับ เอธิโอเปียมีประวัติศาสตร์กาแฟอันยาวนาน และเอธิโอ
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาใต้มีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ เทือกเขาแอนดีสทอดยาวเกือบทั้งภาคตะวันตกของอเมริกาใต้ เป็นทวีปที่มีภูเขาไฟจำนวนมากแห่งหนึ่งของโลก ทวีปนี้มีอากาศอบอุ่นชื้น โดดเด่นด้วยเขตร้อน มีฝนตกชุก เหมาะอย่างยิ่งต่อการเพาะปลูกทางการเกษตรเช่นกาแฟ ในทวีปนี้มีประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายประเทศ เช่น บราซิล โคลอมเบีย เอกวาดอร์ เป็นต้น ในจำนวนนี้ปริมาณผลผลิตกาแฟของเอกวาดอร์คิดเป็นสัดส่วนไม่สูงในระดับโลก แต่กาแฟได้รับความยอมรับเนื่องจากสภาพการเจริญเติบโตที่เป็นเอกลักษณ์ เอกวาดอร์ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอเมริกาใต้ เป็นประเทศที่มีทั้งทะเลและแผ่นดิน ประเทศนี้มีเส้นศูนย์สูตรพาดผ่านตอนเหนือของประเทศ เทือกเขาแอนดีสทอดยาวจากเหนือจรดใต้ ภายในประเทศมีภูเขาไฟจำนวนมากและเกิดแผ่นดินไหวบ่อยครั้ง ทั่วทั้งประเทศ
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าหลายคนที่ต้องเจอกับวิธีการชงที่แตกต่างกันทุกวันคงปวดหัวกันง่ายๆ เพราะต้องชั่งน้ำหนักน้ำที่เทในแต่ละช่วงอย่างแม่นยำ แถมยังต้องใส่ใจเทคนิคการวนน้ำ ในเวลาแค่สองสามนาทีต้องใส่ใจรายละเอียดมากมายขนาดนี้ ไม่ไหวแล้ว วันนี้ให้เราขี้เกียจสักหน่อยก็แล้วกัน! มีอะไรที่เหมาะกับ "ผู้ป่วยวันนี้ขอพัก" แบบนี้บ้าง
อ่านทั้งหมด →
การสกัดด้วยแรงดันสูงของเครื่องชงเอสเปรสโซ่ในบ้านสามารถขยายลักษณะเอกลักษณ์ถิ่นของเมล็ดกาแฟได้ ความสูงเหนือระดับน้ำทะเล ดิน และสภาพอากาศที่แตกต่างกันของแต่ละทวีป มอบทิศทางรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงให้แก่ผลกาแฟ การเข้าใจอุปนิสัยถิ่นของแหล่งปลูกหลักแต่ละแห่งช่วยให้เราเลือกได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแอฟริกามีบทบาทสำคัญในตลาดกาแฟโลก ด้วยความได้เปรียบจากทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของทวีปแอฟริกา ทวีปแอฟริกามีพื้นที่กว้างใหญ่และอุดมสมบูรณ์ ประกอบด้วยที่ราบสูงเป็นหลัก พื้น
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแอฟริกามีบทบาทสำคัญในตลาดกาแฟโลก โดยเอธิโอเปียยังเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟ และนอกจากเอธิโอเปียแล้วยังมีอีกหลายแห่งที่ยอดเยี่ยม
อ่านทั้งหมด →
ด้วยข้อได้เปรียบของภูมิประเทศที่หลากหลายในอเมริกากลาง ภูมิอากาศที่หลากหลาย ป่ามากมายและภูเขา อีกทั้งยังมีแนวภูเขาไฟยาวกว่า 1,300 กิโลเมตร สิ่งเหล่านี้ได้สร้างสถานะของกาแฟอเมริกากลางในตลาดโลก แต่เมื่อพูดถึงกาแฟอเมริกากลาง คนส่วนใหญ่มักนึกถึงคอสตาริกาและปานามา แต่ในปีที่ผ่านมา ฮอนดูรัสได้กลายเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในภูมิภาคอเมริกากลาง ในขณะที่รักษาผลผลิตสูงไว้ ก็ยังพัฒนาคุณภาพกาแฟอย่างต่อเนื่อง ภูมิประเทศของฮอนดูรัสมีความซับซ้อน ประกอบด้วยเทือกเขา หุบเขา ที่ราบสูง และพื้นที่ชายฝั่งเป็นหลัก ทางเหนือมีเทือกเขามากมาย ที่ราบสูงตอนกลางส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูงลาวา ตอนกลางและตอนใต้ส่วนใหญ่เป็นหุบเขาแม่น้ำ ซึ่งเป็นพื้นที่เกษตรกรรมหลัก ระดับความสูงเฉลี่ยทั่วประเทศ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
