Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ชั้นผิวหน้า»
ที่ร้านเรือธงของ Front Street Coffee มักมีลูกค้าที่มาถึงแล้วบอกความต้องการของตัวเองอย่างชัดเจนว่า “มีกาแฟที่ไม่เปรี้ยวและรสชาติเข้มกว่านี้ไหม？” ตอนนี้ บาริสต้าของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มักจะเสนอทางเลือกสองอย่างให้ คือบราซิลและมันด์เฮลิ่ง เมื่ออธิบายความแตกต่างของรสชาติทั้งสองให้ฟัง
อ่านทั้งหมด →
กาแฟของอินโดนีเซียมีชื่อเสียงจากรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หอมมันเข้มข้น อีกทั้งมีความเป็นกรดต่ำมาก มีความหวานและความหวานปลายลิ้นคล้ายคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต ทำให้ชาวญี่ปุ่นมีความหลงใหลในกาแฟชนิดนี้อย่างเกือบจะคลั่งไคล้ กาแฟอินโดนีเซียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟหลักของเอเชีย และยังเป็นประเทศที่ติดอันดับต้น ๆ ของโลกในด้านปริมาณการผลิตกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อใดก็ตามที่มีเพื่อนๆ ยืนลังเลอยู่หน้ารายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ทาง Front Street Coffee มักจะแนะนำเมล็ดที่เหมาะสมโดยการสอบถามความชอบของลูกค้า เพื่อทำลาย "ทางตัน" ของการเลือกไม่ถูกได้โดยตรง จากนั้น Front Street Coffee ก็พบว่านอกจากความชอบทั่วไปอย่างกลิ่นดอกไม้ ความเปรี้ยวจากผลไม้ และช็อกโกแลตถั่วแล้ว ยังมีเพื่อนๆ หลายคนที่ชื่นชอบ "กลิ่นชา" ซึ่งเป็นสิ่งที่ค่อนข้าง
อ่านทั้งหมด →
แหล่งกำเนิดของเมล็ดกาแฟเปรียบเสมือนแผนที่รสชาติที่บันทึกภูมิอากาศ ดิน และระดับความสูง พื้นที่สูงใกล้เส้นศูนย์สูตรมีความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนค่อนข้างมาก เมล็ดกาแฟมักคงความเปรี้ยวสดใสและกลิ่นผลไม้ดอกไม้ไว้ พื้นที่ภูเขาที่ชื้นจะให้ความรู้สึกหวานที่ละเอียดอ่อนกว่า ดินภูเขาไฟ การบังร่มเงาจากป่า และการสุกอย่างช้าๆ ยังทำให้รสสัมผัสเป็นไปในทิศทางที่แตกต่างกัน อยากเลือก
อ่านทั้งหมด →
ต้องบอกเลยว่า Front Street Coffee ก็เป็นสายสะสมถ้วยตัวยงเช่นกัน! เพื่อนที่มาถึงร้านสามารถเห็นถ้วยชิมกาแฟกระดูกหลากหลายแบบบนชั้นวางของร้าน Front Street Coffee ใช่แล้ว!
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟยูนนานโดดเด่นในการแข่งขันกาแฟเมล็ดดิบในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปรากฏตัวต่อสายตาสาธารณชนบ่อยครั้ง และเหมือนม้าดำที่ค่อยๆ ปรากฏตัวในตลาดกาแฟพิเศษ วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันเกี่ยวกับการพัฒนาเมล็ดกาแฟยูนนานในระยะไม่กี่ปีที่ผ่านมา
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าเราจะทำกาแฟด้วยวิธีใดก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นดริป Cold Brew หรือเอสเปรสโซ ล้วนต้องบดเมล็ดกาแฟให้เป็นผงก่อนเริ่มทำทั้งสิ้น และจุดประสงค์ที่ทำเช่นนี้ก็เพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวสัมผัสน้ำของกาแฟ เร่งความเร็วการละลายของสารให้รสชาติ ทำให้กาแฟที่ชงออกมามีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น
อ่านทั้งหมด →
วิธีการแปรรูปกาแฟมีหลากหลายและสารพัดรูปแบบ แค่วิธีการแปรรูปที่เราได้ยินบ่อยก็มีไม่ต่ำกว่าห้าวิธีแล้ว! เช่นแบบตากแห้ง แบบล้างน้ำ แบบฮันนี่โปรเซส ฯลฯ เราต่างรู้กันว่าวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกันจะทำให้กาแฟพัฒนารสชาติที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ในขณะที่แนวคิดกาแฟพิเศษยังไม่แพร่หลาย
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee ในฐานะแฟนคลับกาแฟรสกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ในรายการเมล็ดมีเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียหลายตัว ซึ่งตัวที่เป็นตัวแทนมากที่สุดคือสหกรณ์กูดิงดิงแบบล้างน้ำ, เชอร์รี่แดงตากแห้ง, ซิดาโมดอก
อ่านทั้งหมด →
ปานามาเป็นประเทศในอเมริกากลาง ทิศตะวันตกติดกับคอสตาริกา ทิศ east ติดกับโคลอมเบีย เพื่อนๆที่รู้จักกาแฟSingle Originน่าจะรู้ดีว่ากาแฟปานามามีชื่อเสียงในวงการกาแฟจากเกيشา (Geisha) ของเอสเตทเอสเมอรัลด์ ตั้งแต่ปี2004ที่เกيشาของเอสเตทเอสเมอรัลด์คว้าแชมป์BOP ปานา
อ่านทั้งหมด →
ด้วยลักษณะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Gesha ได้สร้างชื่อเสียงโด่งดังเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางในการแข่งขัน BOP ปี 2004 กลิ่นดอกไม้ที่เข้มข้นและรสหวานมันของส้มคือรสชาติ Gesha ที่ผู้คนพูดต่อกันปากต่อปาก เพื่อนหลายคนที่หลงใหลใน Gesha เป็นพิเศษก็เพราะถูกเสน่ห์นี้ดึงดูด
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · ความรู้เรื่องเมล็ดกาแฟเบลนด์และสูตรกาแฟเบลนด์เอสเพรสโซ กาแฟเบลนด์หรือที่เรียกว่ากาแฟผสม คือการนำเมล็ดกาแฟsingle originชนิดต่างๆมาผสมเข้าด้วยกัน เพื่อดึงจุดเด่นของเมล็ดกาแฟsingle originแต่ละชนิดออกมาให้เต็มที่ เมล็ดเบลนด์
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเทียบกับวิธีการแปรรูปทั่วไปแบบอื่น เมล็ดกาแฟที่ผ่านการแปรรูปแบบอะนาโรบิกมักจะมีรสชาติที่เข้มข้นและจดจำได้ง่ายกว่า (ส่วนใหญ่) เพราะระดับการหมักของมันมักจะลึกกว่า ตัวอย่างเช่น Front Street Coffee90+Eleta ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ที่มีกลิ่นลำไยชัดเจน เครื่องเทศ และส้ม
อ่านทั้งหมด →
กาแฟของอินโดนีเซียมีชื่อเสียงจากรสชาติและสัมผัสที่หอมมันเข้มข้น อีกทั้งยังมีความเป็นกรดต่ำมาก มีความหวานและรสหวานปลายลิ้นคล้ายคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต ทำให้ชาวญี่ปุ่นมีความหลงใหลในกาแฟชนิดนี้แทบจะคลั่งไคล้ กาแฟอินโดนีเซียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟหลักของเอเชีย อีกทั้งยังเป็นประเทศที่ติดอันดับต้นๆ ของปริมาณการผลิตกาแฟทั่วโลก
อ่านทั้งหมด →
นอกจากดรายโปรเซสและวอชด์โปรเซสแล้ว เพื่อนหลายคนก็ยังสงสัยเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างดรายโปรเซสกับฮันนี่โปรเซส เพราะลักษณะเด่นของกาแฟที่ใช้สองวิธีนี้คือ "ความหวาน" ดังนั้นทุกคนจึงสงสัยกันว่ากาแฟดรายโปรเซสจะหวานกว่านิดหน่อยหรือเปล่า? หรือกาแฟฮันนี่โปรเซสจะหวานกว่านิดหน่อย? วันนี้ Front Street Coffee เลยจะมาแชร์
อ่านทั้งหมด →
ก่อนศตวรรษที่ 19 วิธีทำกาแฟของผู้คนแทบทั้งหมดใช้รูปแบบ "ต้ม" แบบกาแฟตุรกี โดยการบดเมล็ดกาแฟเป็นผงละเอียดแล้วเทลงหม้อพร้อมน้ำต้ม เนื่องจากไม่ใช่ทุกที่จะบดกาแฟเป็นผงแป้งละเอียดเหมือนตุรกี ดังนั้นกาแฟในพื้นที่ส่วนใหญ่
อ่านทั้งหมด →
กาแฟมันเดลิงอินโดนีเซียพิชิตใจผู้คนด้วยรสชาติหอมเข้มข้นและกลิ่นรสคล้ายคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต ซึ่งนี่ก็เป็นลักษณะเด่นที่ทำให้หลายคนรู้สึกว่ากาแฟมันเดลิงอร่อย เมล็ดกาแฟคั่วกลางถึงเข้มนี้มีความเป็นกรดต่ำมากและมีความขมชัดเจน เหมาะมากสำหรับเพื่อนๆที่ชอบสัมผัสเข้มข้น แน่นอนว่าคนญี่ปุ่นก็
อ่านทั้งหมด →
ถ้าพูดถึงกาแฟเมล็ดพันธุ์แบบโฮนีย์โปรเซสจากแหล่งปลูกไหนที่ดีที่สุด แน่นอนว่าต้องเป็นคอสตาริกา คอสตาริกาในฐานะประเทศผู้คิดค้นวิธีโฮนีย์โปรเซส ย่อมมีเทคนิคการทำโฮนีย์โปรเซสที่เชี่ยวชาญจนถึงขั้นสูงสุด ต่อไปบทความนี้ Front Street Coffee จะมาให้ความรู้ทุกคนเกี่ยวกับลักษณะรสชาติของกาแฟเมล็ดพันธุ์คอสตาริกาแบบโฮนีย์โปรเซส
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่าไซฟอนจะไม่ได้กลายเป็นวิธีสกัดกาแฟกระแสหลักในปัจจุบัน เนื่องจากใช้งานยุ่งยากและใช้เวลานาน แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีเพื่อนหลายคนที่หลงใหลในขั้นตอนการทำกาแฟไซฟอนอย่างลึกซึ้ง (เช่น Front Street Coffee~) เพราะหากพูดถึงเพียงด้านสายตาแล้ว ประสบการณ์ที่มันมอบให้นั้นยอดเยี่ยมจนไม่มีอะไรเทียบได้! ไม่เพียงเท่านั้น กาแฟไซฟอนยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแชร์ว่ากาแฟไซฟอนควรทำอย่างไร สิ่งที่ต้องทราบคือ เนื่องจากการทำกาแฟไซฟอนนั้นไม่ธรรมดา ก่อนจะใช้งานจริง เราจึงไม่เพียงต้องเข้าใจหลักการทำงานของมันก่อน แต่ยังต้องไขข้อเข้าใจผิดบางอย่างเกี่ยวกับมัน เพื่อ
อ่านทั้งหมด →
แหล่งปลูกที่มีชื่อเสียงของเอธิโอเปียมีทั้ง Sidamo และ Yirgacheffe โดย Yirgacheffe ของ Front Street Coffee เดิมทีเป็นเมืองเล็ก ๆ ที่อยู่ในเขตแหล่งปลูก Sidamo แต่เนื่องจากมีรสเปรี้ยวจากกรดซิตรัสและเลมอนที่เป็นเอกลักษณ์ จึงถูกแยกออกจากแหล่งปลูกกาแฟ Sidamo ของ Front Street Coffee และกลายเป็นแหล่งปลูกอิสระ แล้วรสชาติระหว่างทั้งสองนั้นแตกต่างกันอย่างไร
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
