Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ชั้นเรียนเล็ก ๆ เรื่องลาเต้อาร์ตของ Front Street Coffee ④ ต่อยอดจากใบไม้ «หงส์»»
ด้วยรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่แปลกใหม่ กาแฟโซดาจึงครองใจใครหลายคน ด้วยเหตุนี้ ในเมนูของร้านกาแฟส่วนใหญ่ กาแฟโซดาจึงกลายเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ อย่างเช่นอเมริกาโน่โซดามะนาว อเมริกาโน่เย็นชงเย็นแอปเปิ้ล หรืออเมริกาโน่โทนิก ล้วนเป็นเมนูที่ในปัจจุบันนี้ในวงการกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
หลายคนชอบถ่ายภาพหลุมกาแฟที่ชงเสร็จแล้วส่งข้อความมาถาม Front Street Coffee ว่า "กาแฟที่ชงแบบนี้จะอร่อยไหม?" รสชาติสุดท้ายของกาแฟหนึ่งแก้วมีเจ็ดส่วนที่ได้รับอิทธิพลจากเมล็ดกาแฟเอง และสามส่วนมาจากน้ำและพารามิเตอร์สำคัญหลายอย่าง ด้วยเหตุนี้จึงมักมีคนพูดว่า ขอแค่เมล็ดกาแฟดี มั่นใจว่าสด ชงยังไงก็
อ่านทั้งหมด →
หลายคนมักแยก cold brew ออกจากไอซ์กาแฟ เพราะไอซ์กาแฟที่เราเข้าใจคือการใช้น้ำร้อนสกัดแล้วเติมน้ำแข็ง หรือแช่เย็น เพื่อให้กาแฟเปลี่ยนจากอุณหภูมิร้อนเป็นไอซ์กาแฟตามความเข้าใจแบบดั้งเดิม ส่วนความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดของ cold brew คือการใช้น้ำเย็นตลอดกระบวนการ สกัดที่อุณหภูมิต่ำจนได้น้ำกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
หลายคนชอบถ่ายภาพหลุมผงกาแฟที่ชงเสร็จแล้วส่งข้อความมาที่ Front Street Coffee ว่า "กาแฟที่ชงแบบนี้จะอร่อยไหม?" รสชาติสุดท้ายของกาแฟหนึ่งแก้วมีเจ็ดส่วนได้รับอิทธิพลจากเมล็ดกาแฟเอง และสามส่วนมาจากน้ำและพารามิเตอร์สำคัญหลายอย่าง ด้วยเหตุนี้จึงมักมีคนพูดว่า ขอแค่เมล็ดกาแฟดี รับรองว่าสด ชงยังไงก็
อ่านทั้งหมด →
"มันสามารถใช้แทนเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซได้" นี่คือเหตุผลที่ทำให้เพื่อนหลายคนตัดสินใจซื้อหม้อโมก้า เนื่องจากหม้อโมก้าใช้การสกัดแบบ pressurized เหมือนกับเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ จึงสามารถทำกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงกว่าการสกัดแบบความดันปกติ และเหตุผลที่เพื่อนหลายคนต้องการความเข้มข้นสูงนี้
อ่านทั้งหมด →
หลายคนอาจไม่รู้ว่าการทำเอสเปรสโซ่ให้ได้idealนั้นต้องใช้ความพยายามพอสมควร ทั้งการเลือกเมล็ดกาแฟ การพักเมล็ด และการสกัด ต้องมั่นใจว่าทุกขั้นตอนไม่มีข้อผิดพลาด หากขาดขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งอาจทำกาแฟเอสเปรสโซ่หอมเข้มข้นไม่ได้ ต่อไปเราจะเริ่มจากข้อแรกซึ่งก็เป็นข้อที่สำคัญที่สุด
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) อุปกรณ์ชงกาแฟ AeroPress ไม่ได้เป็นเพียงกระแสชั่วคราว รูปร่างหน้าตาของมันไม่ค่อยเหมือนอุปกรณ์ชงกาแฟทั่วไป และบริษัทที่คิดค้นอุปกรณ์ชงกาแฟชนิดนี้ ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อก็ไม่ใช่อุปกรณ์ประเภทกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
หม้อ Moka เป็นอุปกรณ์ที่สกัดกาแฟเข้มข้นโดยใช้ความร้อนเพิ่มแรงดัน ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1933 โดย Alfonso Bialetti ชาวอิตาลี เป็นที่นิยมในประเทศแถบยุโรป โดยเฉพาะอิตาลีถิ่นกำเนิด ครัวเรือนส่วนใหญ่มีหม้อ Moka ไว้ใช้ที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →
ในคอมเมนต์ของทวีตที่ Front Street Coffee แชร์เมื่อสองเดือนก่อน (ลิงก์) มีเพื่อนหลายคนแสดงความคิดเห็นเสนอให้ใช้น้ำแข็งแห้งแทนน้ำแข็งในการทำกาแฟดริปเย็น และจุดเริ่มต้นของเรื่องนี้ก็เพื่อให้ได้ลิ้มรสชาติกาแฟที่สมบูรณ์แบบในกาแฟดริปเย็น “ถ้าอยากจะลิ้มรสกาแฟที่สมบูรณ์ที่สุดในกาแฟดริป
อ่านทั้งหมด →
"มันใช้แทนเครื่องเอสเปรสโซได้" นี่คือเหตุผลที่ทำให้หลายคนตัดสินใจซื้อมอคค่า เพราะมอคค่าใช้การสกัดแบบ pressurized เหมือนกับเครื่องเอสเปรสโซ จึงสามารถทำกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงกว่าการสกัดแบบแรงดันปกติ และเหตุผลที่หลายคนต้องการกาแฟเข้มข้นนี้
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามเว่ยซินสาธารณะ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ช่วงนี้อากาศเริ่มอบอ้าว ไม่ว่าจะในบ้านหรือนอกบ้าน กาแฟเย็นหนึ่งแก้วเปรียบเสมือนสมบัติแห่งหน้าร้อน และกาแฟเย็นไม่จำเป็นต้องได้จากร้านกาแฟเท่านั้น ซองดริปแบ็กเล็กๆ ก็ทำได้
อ่านทั้งหมด →
"มันใช้แทนเครื่องเอสเปรสโซ่ได้" นี่คือเหตุผลที่ทำให้เพื่อนหลายคนตัดสินใจซื้อหม้อโมก้า เพราะหม้อโมก้าใช้การสกัดแบบ pressurized เหมือนกับเครื่องเอสเปรสโซ่ จึงสามารถทำกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงกว่าการสกัดแบบแรงดันปกติได้ และเหตุผลที่เพื่อนหลายคนต้องการความเข้มข้นสูงนี้
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าทุกคนเคยสังเกตไหมว่า อเมริกาโน่ที่เราเห็นในร้านกาแฟหลายแห่ง เกือบทั้งหมดใช้เมล็ดคั่วเข้ม ซึ่งจะให้ครีม่าที่เข้มข้นและรสสัมผัสที่กลมกล่อม ดื่มแล้วได้กลิ่นหอมแบบช็อกโกแลต คาราเมล ถั่ว และโทสต์ ดังนั้นถ้าเราทำเองที่บ้าน ควรเลือกเมล็ดกาแฟแบบไหน และทำอย่างไรถึงจะอร่อยดี
อ่านทั้งหมด →
ตามธรรมเนียมแล้ว เพื่อเน้นรสสัมผัสกาแฟที่เข้มข้นกลมกล่อม นักคั่วกาแฟมักใช้การคั่วเข้ม การคั่วที่เข้มขึ้นทำให้สารต่างๆ เกิดคาราเมลไลเซชันมากขึ้น ดังนั้นกาแฟคั่วเข้มจึงมักมีรสชาติช็อกโกแลต เครื่องเทศ คาราเมล โกโก้ เมเปิลไซรัป เป็นต้น ต่อไปนี้เราขอรวบรวมสำหรับเพื่อนๆ ที่กลัวรสเปรี้ยวและชอบความกลมกล่อมเข้มข้นของกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าคุณเองก็เคยมีปัญหาเรื่องการเลือกเมล็ดกาแฟ เพราะหากเลือกผิดก็จะทำให้ประสบการณ์ไม่น่าพอใจ จนถึงขั้นสงสัยในความสามารถของตัวเองและเกิดความรู้สึกผิดๆ ว่ากาแฟมันก็รสชาติแบบนี้แหละ อันที่จริงไม่ใช่เลย กาแฟก็เป็นแค่วัตถุดิบอย่างหนึ่ง สเต็กทอดนานไปก็เหนียวและไหม้ได้ กาแฟดีๆ จะขึ้นอยู่กับ
อ่านทั้งหมด →
เสียงจักจั่นร้อง เสียงนกร้อง แสงแดดสดใส พื้นที่ภาคใต้กำลังเข้าสู่ฤดูร้อน อากาศร้อนอบอ้าว เครื่องดื่มเย็นสดชื่นมักทำให้หลงใหลเสมอ กาแฟสกัดเย็นเพราะทำง่าย ไม่มีขั้นตอนการทำที่ซับซ้อน ชงไว้หนึ่งเหยือกก่อนนอน ตื่นเช้าขึ้นมาก็ดื่มได้ สำหรับคนกาแฟแล้ว กาแฟสกัดเย็นเป็นตัวช่วยคลายร้อนในฤดูร้อนที่
อ่านทั้งหมด →
"มันสามารถใช้แทนเครื่องชงเอสเปรสโซได้" นี่คือเหตุผลที่ทำให้เพื่อนหลายคนตัดสินใจซื้อหม้อโมก้า เพราะหม้อโมก้าใช้การสกัดแบบ pressurized extraction เหมือนกับเครื่องชงเอสเปรสโซ จึงสามารถทำกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงกว่าการสกัดแบบแรงดันปกติ และเหตุผลที่เพื่อนหลายคนต้องการความเข้มข้นสูงนี้
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้า ซึ่งเป็น "เครื่องมือทำกาแฟระดับชาติ" ที่แทบทุกครัวเรือนในอิตาลีมีนั้น ถูกประดิษฐ์ขึ้นตั้งแต่ปี 1933 โดยชาวอิตาลีชื่อ อัลฟอนโซ เบียลетти (Alfonso Bialetti) มันสกัดกาแฟด้วยวิธีการให้ความร้อนที่ฐานแล้วเพิ่มแรงดันไอน้ำ จัดอยู่ในอุปกรณ์กาแฟแบบกลั่น
อ่านทั้งหมด →
วิธีการชิมกาแฟนี้ถือกำเนิดขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ยี่สิบ เมื่อเทียบกับวิธีการสกัดกาแฟแบบอื่นแล้ว ถือว่ายังใหม่มาก ในช่วงแรกที่ผู้คนคิดค้นวิธีนี้ขึ้นมามีจุดประสงค์เพียงเพื่อให้สามารถตรวจสอบคุณภาพของสินค้าได้อย่างรวดเร็ว แต่เมื่อเวลาผ่านไป ทุกคนก็ตระหนักว่าวิธีนี้ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยจากมนุษย์น้อยที่สุด สามารถประเมินกาแฟหนึ่งตัวได้อย่างเป็นกลาง relativelu ดังนั้นในที่สุดการประยุกต์ใช้การชิมกาแฟก็ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในหมู่ผู้ค้าเมล็ดกาแฟดิบและผู้คั่วกาแฟอีกต่อไป ไม่ว่าจะเป็นอุตสาหกรรมต้นน้ำหรือปลายน้ำของกาแฟ ต่างก็นำการชิมกาแฟมาใช้ในการตรวจสอบคุณภาพของเมล็ดกาแฟ แม้กระทั่งการแข่งขันกาแฟระดับโลกก็ยังเปิดประเภทการแข่งขันที่เน้นการชิมกาแฟโดยเฉพาะ
อ่านทั้งหมด →
หม้อ Moka ถูกคิดค้นขึ้นในอิตาลี เป็นที่นิยมอย่างมากในท้องถิ่นและทั่วทั้งยุโรป แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่มีความเห็นแตกต่างกัน คนส่วนใหญ่มองว่ามันเป็นวิธีชงที่ไม่จำเป็น เห็นว่าเทียบไม่ติดกับเครื่องเอสเปรสโซเลย หรือไม่ก็คิดว่าการออกแบบที่เรียบง่ายของมันสามารถต้มได้เข้มข้นอร่อย
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
