Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ด้านใน»
เพราะเมื่อปลายปีที่แล้ว Front Street Coffee ได้แบ่งปันลักษณะและที่มาของเครื่องดื่ม "หยวนยาง" ในบทความ《ทำไมชาใส่กาแฟถึงเรียกว่า "หยวนยาง"》ทำให้เพื่อนหลายคนจินตนาการถึงรสชาติของหยวนยางและอยากดื่มเครื่องดื่มอร่อยที่ผสมระหว่างชานมกับกาแฟสักแก้ว นอกจากไปที่ร้านเฉพาะทางในฮ่องกง
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่าเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนจะมีกลิ่นหอมของดอกไม้และรสผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ แต่การที่เราจะชงให้ได้แต่ส่วนที่ดีที่สุดและกำจัดส่วนที่ไม่ดีออกไปนั้น แท้จริงแล้วไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เชื่อว่าหลายคนคงรู้สึกปวดหัวกับการชงกาแฟคั่วอ่อนเหมือนกับ Front Street Coffee เพราะไม่ว่าจะปรับอย่างไร กาแฟที่ชงออกมาก็มักจะไม่มีรสชาติ หรือไม่ก็เกิดการอุดตันทำให้ได้รสชาติที่สกัดไม่สม่ำเสมอ! ด้วยเหตุนี้ เราจึงมักเห็นในคอมเมนต์ของ Front Street Coffee ที่เพื่อนๆ ถามเกี่ยวกับการชงเมล็ดคั่วอ่อนอยู่บ่อยครั้ง ถ้างั้น เราควรชงเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนเหล่านี้อย่างไรถึงจะได้กาแฟดริปหนึ่งแก้วที่ทั้งหรูหราและอร่อยล่ะ?
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากวัฒนธรรมกาแฟที่แพร่หลายอย่างกว้างขวาง ประกอบกับความต้องการกาแฟที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ผู้ผลิตหลายรายจึงได้เปิดตัวเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่เหมาะสำหรับใช้ในบ้าน หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าเครื่องใช้ในบ้าน เมื่อเทียบกับเครื่องชงกาแฟเชิงพาณิชย์แล้ว เครื่องใช้ในบ้านไม่เพียงแต่มีขนาดกะทัดรัดกว่า แต่ราคาก็ยังย่อมเยากว่าด้วย ดังนั้นจึงมีเพื่อน ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ ที่ซื้อเครื่องชงกาแฟไปเริ่มทำเอสเปรสโซดื่มเองที่บ้าน แต่ Front Street Coffee เชื่อว่าผู้ที่ซื้อเครื่องชงกาแฟส่วนใหญ่ไม่ใช่ผู้ประกอบอาชีพด้านกาแฟ ดังนั้นเมื่อต้องเผชิญกับเรื่องเครื่องชงกาแฟ หลายคนจึงไม่ค่อยเข้าใจว่าควรทำความสะอาดอย่างไร หากไม่มีนิสัยรักการทำความสะอาด เมื่อใช้งานมาเป็นเวลานาน เครื่องชงกาแฟก็จะเกิดปัญหาต่าง ๆ ได้ง่าย ตัวอย่างเช่น: ไอน้ำ
อ่านทั้งหมด →
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา SOE coffee ฮอตมาก ร้านกาแฟชุมชนเล็กๆ ที่เปิดใหม่โดยพื้นฐานจะมีเครื่องบดกาแฟเอสเปรสโซอย่างน้อยสองเครื่อง เครื่องหนึ่งใส่เมล็ดกาแฟรสแบบดั้งเดิม (โดยทั่วไปคือเมล็ดเบลนด์) อีกเครื่องใส่เมล็ดกาแฟ SOE โดยทั่วไป SOE จะถูกมองว่าเป็นเวอร์ชันอัปเกรดของเมล็ดกาแฟแบบดั้งเดิม (เบลนด์) จำเป็นต้องเพิ่ม
อ่านทั้งหมด →
รสชาติของเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียของ Front Street Coffee เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในเรื่องกลิ่นดอกไม้ที่งดงาม กลิ่นส้ม มะนาว และผลไม้เขตร้อน รวมถึงสัมผัสเหมือนชาผลไม้ มักเป็นแหล่งปลูกที่แฟนกาแฟพิเศษเลือกเป็นอันดับแรก โดยเฉพาะเยกาเชฟเฟ่และซิดาโม ดังนั้นบทความนี้ Front Street Coffee จะพาทุกคนไปทำความรู้จักแหล่งปลูกกาแฟชื่อดังของเอธิโอเปีย——ซิดา
อ่านทั้งหมด →
หลังจากพายุฝนฟ้าคะนองผ่านไป พื้นที่ส่วนใหญ่ก็เข้าสู่ฤดูร้อนอีกครั้ง เพื่อคลายร้อน ความต้องการกาแฟเย็นจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในบรรดากาแฟเหล่านั้น กาแฟหยดเย็นได้รับความนิยมอย่างล้นหลามจากรสสัมผัสที่สะอาดและรสชาติที่เข้มข้น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกาแฟเข้ามาในสายตาของผู้คนและค่อยๆกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต วิธีการดื่มกาแฟก็ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ความสุขจากการดริปอีกต่อไป วิธีการทำกาแฟมีหลายแบบ นอกจากการดริปง่ายๆแล้ว ยังมีเอสเปรสโซ่ โคลด์บรูว์ ซิฟอน และวิธีอื่นๆอีก~บางทีคุณอาจจะเห็นได้บ่อยในร้านกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนที่เดิมใช้เครื่องบดมือก็ซื้อเครื่องบดกาแฟไฟฟ้ามาใช้บดเมล็ดกาแฟกัน คนละหนึ่งเครื่อง จุดประสงค์ก็เพื่อปลดปล่อยมือทั้งสองข้าง ไม่ต้องบดกาแฟซ้ำซากน่าเบื่ออีกต่อไป แต่เครื่องบดไฟฟ้าแตกต่างจากเครื่องบดมือ ในการใช้งานต้องใส่ใจรายละเอียดหลายอย่างมาก หากไม่ระวังเพียงนิดเดียว ก็อาจทำให้อายุการใช้งานของเครื่องบดสั้นลง และทำให้คุณภาพการบด
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าการล้างน้ำเป็นวิธีการแปรรูปกาแฟที่พบได้บ่อยมากวิธีหนึ่ง เพราะกาแฟที่ได้จากกระบวนการนี้มีรสชาติที่สะอาดมาก จึงได้รับความนิยมจากผู้คนจำนวนไม่น้อย ซึ่งหนึ่งในนั้นก็รวมถึง Front Street Coffee ด้วย ถ้าหากทุกคนสนใจเกี่ยวกับวิธีการแปรรูปกาแฟ ก็คงไม่ยากที่จะพบว่า นอกจากการล้างน้ำแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมี
อ่านทั้งหมด →
นับตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 กาแฟในฐานะเครื่องดื่มทั่วไปทำหน้าที่เป็นตัวช่วยปลุกความกระปรี้กระเปร่ามาโดยตลอด จนกระทั่งกระแสคลื่นกาแฟspecialtyระลอกที่สามเกิดขึ้น โรงคั่วกาแฟต่างๆโน้มเอียงไปสู่ระดับการคั่วที่อ่อนลงกว่าเดิม กลิ่นหอมเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ในกาแฟก็พิชิตใจผู้ดื่มกาแฟรุ่นแล้วรุ่นเล่า ไม่น้อยที่เพิ่งได้รู้จักความงดงามของ
อ่านทั้งหมด →
ปานามาเป็นที่รู้จักจากกาแฟเกอิชา ซึ่งเป็นหนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดในโลก ปัจจุบันในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) กาแฟจากแหล่งปลูกปานามาล้วนเป็นกาแฟเกอิชาเป็นหลัก นอกจากเอสเตทเอเมอรัลต์ที่โด่งดังแล้ว ยังมีเอสเตทเดโบราห์ ซาวิจ
อ่านทั้งหมด →
ตามที่ความต้องการกาแฟของคนทั่วไปเพิ่มขึ้น นักดื่มกาแฟจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆก็ซื้ออุปกรณ์กาแฟที่เกี่ยวข้อง ในคลื่นกาแฟพิเศษระลอกที่สาม ยอดขายอุปกรณ์ชงกาแฟแบบมือเทบนอินเทอร์เน็ตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ สถานการณ์ที่นักดื่มกาแฟจำนวนมากขึ้นมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ติดบ้านไว้หนึ่งเครื่องก็พบเห็นได้ทั่วไปมากขึ้นเช่นกัน อย่างไรก็ตาม
อ่านทั้งหมด →
เท่าที่ทราบ เพื่อนคนรักกาแฟที่เพิ่งเริ่มเข้าวงการหลายคนมักมีปัญหากวนใจว่า «ตกลงฉันควรซื้อเมล็ดแบบไหนมาทำกาแฟดริปดี??» «เมล็ดไหนเหมาะกับฉัน?» «เมล็ดกาแฟแบบไหนเหมาะทำดริป?» สำหรับผู้มีประสบการณ์แล้ว เรื่องนี้ไม่ยากเลย แต่สำหรับมือใหม่หัดดื่มกาแฟกลับซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย! ในร้านกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงความประทับใจที่มีต่อกาแฟมันเดลิง Front Street Coffee เชื่อว่านอกจากรสสัมผัสที่กลมกล่อมและกลิ่นคั่วที่หนักแน่นแล้ว ทุกคนคงนึกถึง "รสมันเดลิง" อันเป็นเอกลักษณ์ นั่นก็คือรสสมุนไพร กลิ่นสมุนไพรของมันเดลิงส่วนใหญ่หมายถึงกลิ่นหอมที่มีโทนคล้ายสมุนไพร ดิน ไม้ ซึ่งลอยออกมาหลังจากความหอมกลมกล่อม เป็นเอกลักษณ์
อ่านทั้งหมด →
ดริปแบ็กกาแฟได้รับความนิยมอย่างมากเพราะพกพาสะดวก อีกทั้งยังทำกาแฟดำอร่อยได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนซับซ้อน แม้ว่าเนื่องจากเป็นแบบ "สำเร็จรูป" (ผงบดล่วงหน้า) จึงไม่มีกลิ่นหอมเข้มข้นเท่ากาแฟบดสด แต่ถ้าชงอย่างถูกวิธี ดริปแบ็กกาแฟก็อร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
"ขอถามหน่อย มีกาแฟหยดน้ำแข็งไหม?" "มีครับ วันนี้กาแฟหยดน้ำแข็งคือ..." "ทำไมทำเสร็จเร็วขนาดนี้?" "เนื่องจากข้อจำกัดด้านเวลา กาแฟหยดน้ำแข็งทำเสร็จล่วงหน้าแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นครับ" "แล้วการทำกาแฟหยดน้ำแข็งหนึ่งแก้วใช้เวลานานเท่าไหร่?" นี่คือบทสนทนาที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราวในสาขาของ Front Street Coffee เกี่ยวกับกาแฟหยดน้ำแข็ง นอกเหนือจาก "ราคา
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าสำหรับนักเล่นหม้อโมก้าแล้ว คำว่าวาล์วคู่และวาล์วเดี่ยวต้องไม่ใช่คำที่แปลกหูอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามสำหรับผู้เริ่มต้น หากต้องการใช้หม้อโมก้าชงกาแฟให้อร่อย ก็ยังจำเป็นต้องเรียนรู้ก่อน หม้อโมก้าวาล์วเดี่ยวกับวาล์วคู่แบบไหนดี ตอนนี้บนแพลตฟอร์มช้อปปิ้ง หากอยากซื้อหม้อโมก้าสักใบก็มีตัวเลือกมากมายนับไม่ถ้วน
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้จะใช้เมล็ดเดียวกัน พารามิเตอร์เดียวกัน (การบด อัตราส่วน อุณหภูมิน้ำ) แต่กาแฟที่ชงเองกลับไม่อร่อยเท่าที่ร้าน Front Street Coffee เชื่อว่านี่เป็นปัญหาที่หลายคนที่เรียนชงกาแฟดริปด้วยตัวเองที่บ้านมักสับสน แต่คำตอบจริงๆ นั้นง่ายมาก คือเทน้ำได้ไม่ดี หรือพูดอีกอย่างคือ มองข้ามความสำคัญของการเทน้ำ จุดที่กาแฟดริปแตกต่างจากวิธีการสกัดอื่นคือต้องมีคนมีส่วนร่วมตลอดกระบวนการ เทน้ำอย่างต่อเนื่อง จุดประสงค์หลักก็เพื่อสร้างการรบกวนที่ช่วยเร่งการละลายของสารรสชาติ ในขณะเดียวกันก็ทำให้ผงกาแฟที่อยู่ตำแหน่งต่างๆ ได้รับอัตราการสกัดที่ใกล้เคียงกัน และก็เพราะเป็นเช่นนี้
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) เฟรนช์เพรสมีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 ภาษาอังกฤษเรียกว่า French Press ภาษาจีนเรียกได้อีกอย่างว่า "หม้อกรองแบบฝรั่งเศส" แม้เวลาที่ปรากฏชัดเจนจะไม่แน่นอน แต่ในปี 1852
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนนักดื่มกาแฟหลายคนที่มา ซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้าน Front Street Coffee ถาม Front Street Coffee ว่าต้องดริปกาแฟอย่างไรให้ถูกวิธีจึงจะได้รสชาติที่ดีที่สุด และ Front Street Coffee ก็มักพูดเสมอว่ากระบวนการดริปกาแฟเป็นความเพลิดเพลินอย่างหนึ่ง และกาแฟที่ชงด้วยมือตัวเองก็ให้ความรู้สึกอร่อยกว่าทางจิตใจด้วย บทความนี้ของ Front Street Coffee จะมาแนะนำ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
