Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ต้องปลูกต้นกาแฟกี่ต้นถึงจะบรรลุอิสรภาพกาแฟ»
พันธุ์ Typica เป็นหนึ่งในพันธุ์อาราบิกาที่สำคัญที่สุดทางพันธุกรรมของกาแฟโลก ลักษณะเด่นคือต้นสูง คุณภาพยอดเยี่ยม เหมาะปลูกในพื้นที่สูง และสามารถปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศหนาวเย็นได้ แต่ผลผลิตค่อนข้างต่ำ ขณะเดียวกันก็บอบบางค่อนข้างมาก ง่ายต่อการติดโรคใบสนิมกาแฟ ความสามารถในการต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชอ่อนแอ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เอสเตทกาแฟส่วนใหญ่ในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ต่างปลูกพันธุ์ Typica แต่เนื่องจากผลผลิตต่ำ ง่ายต่อการติดเชื้อโรคและแมลงศัตรูพืช Typica จึงค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยพันธุ์ใหม่ๆ อย่างไรก็ตาม ยังมีบางประเทศที่ยังคงปลูกพันธุ์ Typica เช่น เปรู ยูนนานจีน จาเมกาและปา
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชีทางการWeChat：Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ในวงการกาแฟ กาแฟเย็นเป็นที่นิยมมาก โดยเฉพาะในหน้าร้อน กาแฟเย็นได้รับความนิยมราวกับแฟนคลับที่รายล้อมไอดอลของตัวเอง เมื่อพูดถึงกาแฟเย็น
อ่านทั้งหมด →
แม้ในปี 2024 ทุกวันนี้ Dirty ยังคงได้รับความนิยมไม่ลดลงจากเมื่อก่อน วิธีการทำ Dirty บนแพลตฟอร์มต่างๆ ก็ยังถูกพูดคุยกันอย่างกว้างขวาง
อ่านทั้งหมด →
โอเชียเนียตั้งอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกกลางและแปซิฟิกใต้ตอนกลางบริเวณทะเลกว้างเหนือและใต้เส้นศูนย์สูตร เป็นทวีปที่เล็กที่สุดในโลก ประกอบด้วยแผ่นดินออสเตรเลียหนึ่งผืนและเกาะต่าง ๆ กระจัดกระจายในทะเลราว 1 หมื่น
อ่านทั้งหมด →
กาแฟอเมริกาใต้มีบทบาทสำคัญในตลาดกาแฟโลก เป็นภูมิภาคผลิตกาแฟที่สำคัญของโลก โดยผลิตกาแฟประมาณครึ่งหนึ่งของผลผลิตกาแฟโลกในแต่ละปี ในจำนวนนี้ทั้งบราซิลซึ่งมีผลผลิตกาแฟมากที่สุดในโลกและโคลอมเบียซึ่งมีผลผลิตกาแฟมากเป็นอันดับสามของโลกต่างอยู่ในทวีปอเมริกาใต้ แต่รูปแบบการปลูกของสองประเทศแตกต่างกัน เนื่องจากเนินเขาในภาคใต้ของบราซิลค่อนข้างราบเรียบ จึงสามารถสร้างฟาร์มปลูกขนาดใหญ่ได้ แต่โคลอมเบียเนื่องจากมีภูเขามาก จึงเน้นฟาร์มกาแฟขนาดเล็กเป็นหลัก ในโคลอมเบีย กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในเขตภูเขาบริเวณเทือกเขาแอนดีสทางตะวันตก ซึ่งเทือกเขาแอนดีสแบ่งหลักๆ เป็นเทือกเขาคอร์ดิเยราโอเรียนทัล เซ็นทรัล และออกซิเดนทัล โดยมีความสูงเฉลี่ยเหนือระดับน้ำทะเลมากกว่า 3000 เมตร
อ่านทั้งหมด →
ในเจ็ดทวีปทั่วโลก เอเชียเป็นทวีปที่มีพื้นที่ใหญ่ที่สุด ภูมิประเทศของเอเชียมีความซับซ้อนและหลากหลาย มีความสูงต่ำของพื้นดินผันผวนมาก ตรงกลางสูง รอบด้านต่ำ โดยส่วนใหญ่เป็นภูเขา ที่ราบสูง และเนินเขา
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้าที่เคยมาเยือนสาขาของ Front Street Coffee ต่างรู้ดีว่า Front Street Coffee มีกาแฟหลากหลายชนิดมาก ซึ่งสำหรับเพื่อนมือใหม่บางคนอาจไม่เป็นมิตรเท่าไรนัก เพราะความหลากหลายมักหมายความว่าผู้บริโภคจำเป็นต้องมีความรู้เรื่องกาแฟที่กว้างขวางขึ้นเพื่อเลือกประเภทที่ตัวเองชอบ แต่โชคดีที่บาริสต้าของ Front Street Coffee ต่างให้คำปรึกษาอย่างใจเย็น
อ่านทั้งหมด →
มณฑลไหหลำและยูนนานของจีนต่างเป็นแหล่งปลูกกาแฟ และยูนนานเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดของจีน กาแฟยูนนานยังเรียกอีกชื่อว่ากาแฟอาราบิก้าเมล็ดเล็กยูนนาน ถูกเรียกว่า "กาแฟหอม" ผลผลิตกาแฟยูนนานในระยะหลังนี้อยู่ที่ประมาณ 26,000 ตันต่อปี คิดเป็น 90% ของผลผลิตทั่วประเทศ กาแฟเป็นพืชเครื่องดื่มที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงมาก
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้าที่เคยมาเยือนร้านสาขาของ Front Street Coffee ต่างรู้ดีว่า Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟหลากหลายชนิดมาก ซึ่งสำหรับเพื่อนมือใหม่บางคนแล้วนี่อาจไม่เป็นมิตรเท่าไหร่ เพราะความหลากหลายมักหมายความว่าผู้บริโภคจำเป็นต้องมีความรู้เรื่องกาแฟที่กว้างขึ้นเพื่อเลือกประเภทที่ตัวเองชอบ แต่โชคดีที่บาริสต้าของ Front Street Coffee ทุกคนจะให้คำปรึกษาอย่างใจเย็น
อ่านทั้งหมด →
ตอนนี้มีเพื่อนๆ เข้าสู่วงการกาแฟดริปกันมากขึ้น สำหรับเมล็ดกาแฟหลากหลายชนิด หลายคนก็เกิดอาการเลือกไม่ถูกขึ้นมาอีกครั้ง โดยทั่วไปแล้ว เมล็ดกาแฟที่ใช้ทำกาแฟดริปเป็นเมล็ดซิงเกิลออริจิน ซึ่งหมายถึงเมล็ดจากแหล่งปลูกเดียว (มาจากเอสเตท/สหกรณ์เดียว หรือแหล่งปลูกเดียวที่มีหลายเอสเตท/สหกรณ์)
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเร็วๆ นี้ ฮอนดูรัสได้จัดการประชุมสุดยอดกาแฟครั้งแรกที่เมืองหลวงเตกูซิกัลปา (Tegucigalpa) เพื่อเป็นเวทีแลกเปลี่ยนสำหรับผู้แทนจาก 33 ประเทศสมาชิกประชาคมรัฐลาตินอเมริกาและแคริบเบียน (CELAC) โดยมีเป้าหมายส่งเสริมเกษตรกรรมและเศรษฐกิจครัวเรือน รวมทั้งสนับสนุนการพัฒนาระดับภูมิภาค ในการประชุมสุดยอดครั้งนี้ กาแฟฮอนดูรัสได้รับความสนใจอย่างมาก คุณภาพเมล็ดกาแฟของประเทศพัฒนาสูงขึ้นทุกปี ปริมาณการส่งออกอยู่ในอันดับสามของลาตินอเมริกาและอันดับห้าของโลก อันที่จริงแล้ว เมล็ดกาแฟฮอนดูรัสมักไม่ค่อยได้รับการมองในแง่ดีจากสาธารณชน เนื่องจากอุตสาหกรรมกาแฟฮอนดูรัสในยุคแรกพัฒนาช้ากว่ากัวเตมาลาและเอลซัลวาดอร์
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่างานสำคัญที่สุดของบาริสต้าเมื่อมาถึงร้านทุกเช้าคือการปรับรสชาติของเอสเพรสโซ่ เพราะหลังจากวางทิ้งไว้ข้ามคืน สภาพของเมล็ดกาแฟได้เปลี่ยนไปแล้วจากคุณสมบัติที่ปล่อยก๊าซออกมาตลอดเวลา ซึ่งทำให้เวลาในการสกัดเอสเพรสโซ่เปลี่ยนแปลงไป และอาจส่งผลต่อรสชาติได้
อ่านทั้งหมด →
กาแฟโคลอมเบียมีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก โคลอมเบียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสามรองจากบราซิลและเวียดนาม และยังเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลกแห่งหนึ่ง
อ่านทั้งหมด →
ในอเมริกากลางยังถูกเรียกว่าคอคอสนิสต์ของอเมริกากลาง ตั้งอยู่ในพื้นที่เชื่อมต่อระหว่างทวีปอเมริกาเหนือและอเมริกาใต้ ภูมิประเทศของแต่ละประเทศในบริเวณนี้ส่วนใหญ่เป็นภูเขาและเนินเขา สลับกับแอ่งและหุบเขา และ
อ่านทั้งหมด →
ครั้งหนึ่งในกระบวนการชงกาแฟประจำวัน มีลูกค้าคนหนึ่งตั้งข้อสงสัยกับ Front Street Coffee ว่า "ทำไมไม่มีใครชงกาแฟด้วยน้ำเดือด 100°C ล่ะ?" อุณหภูมิน้ำในฐานะ "เครื่องมือ" อย่างหนึ่งในการปรับความเร็วของการสกัด มักเป็นพารามิเตอร์การชงที่หลายคนให้ความสนใจเป็นอันดับแรก หากมองตำราสอนชงกาแฟทั้งหมด คำแนะนำเรื่องอุณหภูมิน้ำจะอยู่ในช่วงอนุรักษ์นิยมที่ 86～93°C แทบไม่มีใครใช้อุณหภูมิต่ำกว่า 80°C หรือสูงกว่า 95°C ในการสกัดกาแฟ เพราะเรารู้ว่าการทำเช่นนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหากาแฟสกัดเกินและสกัดไม่พอจากอุณหภูมิน้ำได้ แล้วเมื่อใช้น้ำเดือดชงกาแฟ รสชาติสุดท้ายจะออกมาเป็นอย่างไร? ปฏิบัติแล้วรู้จริง
อ่านทั้งหมด →
ฮอนดูรัสตั้งอยู่ในภูมิภาคตอนเหนือของอเมริกากลาง ทางทิศเหนือติดกับทะเลแคริบเบียน ทางทิศตะวันออกและทิศใต้เป็นเขตแดนติดต่อกับนิการากัวและเอลซัลวาดอร์ ทางทิศตะวันตกติดกับกัวเตมาลา พื้นที่หลักภายในประเทศ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแอฟริกามีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟแล้ว เอธิโอเปียยิ่งเป็นดินแดนศักดิ์สิทธิ์ในดวงใจ เพราะเป็นที่ยอมรับกันว่าเป็นถิ่นกำเนิดของกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
หากจะพูดถึงประเทศที่ผลิตกาแฟมากที่สุด Front Street Coffee เห็นว่าคงหนีไม่พ้นบราซิล ปริมาณผลผลิตทั้งหมดต่อปีอยู่ที่ประมาณ 2.7 ล้านเมตริกตัน คิดเป็นหนึ่งในสามของผลผลิตเมล็ดกาแฟทั้งหมดของโลก แต่คุณรู้หรือไม่? จริงๆ แล้วสภาพภูมิศาสตร์ของบราซิลไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของกาแฟ หลังจากที่ Front Street Coffee ตรวจสอบข้อมูลพบว่า ภูมิประเทศของบราซิลมีความหลากหลายน้อย ภูมิอากาศ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปแบบซองได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะมีคุณภาพสูงและสะดวกในการชง หลายคนเริ่มชอบเก็บ Front Street Coffee ไว้หลายซองที่บ้านและที่ทำงาน เมื่อฤดูกาลเปลี่ยนไป หลายพื้นที่เริ่มเข้าสู่ช่วงฤดูร้อน กาแฟดริปแบบซองนอกจากชงร้อนได้แล้ว จริงๆ ยังทำเป็น cold brew ไอซ์กาแฟได้ด้วย! บทความนี้
อ่านทั้งหมด →
กาแฟปานามามีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในตลาดกาแฟทั่วโลก โดยเฉพาะสายพันธุ์ Geisha ย้อนไปเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ชาวยุโรปที่อพยพมาปานามาได้นำกาแฟเข้ามาปลูกที่ปา
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
