Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทำไมเขตปลูกกาแฟ Tarrazu ของคอสตาริกาจึงมีชื่อเสียงโด่งดังขนาดนี้»
กาแฟที่ผลิตจาก Tarrazu มีคุณภาพสูงจึงมีชื่อเสียงอย่างมากในวงการกาแฟพิเศษ และกลายเป็นหนึ่งในเขตปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงและยอดเยี่ยมที่สุดของคอสตาริกา ปรากฏอยู่ในรายชื่อผู้ได้รับรางวัล Cup of Excellence (COE) ของคอสตาริกาเป็นประจำ ในรายชื่อ COE ปีนี้ กาแฟ 30 ตัวมีถึง 22 ตัวที่มาจากเขตปลูก Tarrazu แล้วพื้นที่ Tarrazu มีอะไรพิเศษล่ะ? อย่างแรก คอสตาริกาเป็นประเทศแรกในอเมริกากลางที่ปลูกและส่งออกกาแฟ เริ่มปลูกกาแฟตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 18 พอถึงต้นศตวรรษที่ 19 ก็เริ่มส่งออกกาแฟแล้ว ประเทศนี้มีสภาพพื้น
อ่านทั้งหมด →
ในเขตปลูกกาแฟ ทวีปอเมริกาตั้งอยู่ในเขตปลูกกาแฟพอดี ในอเมริกามีประเทศที่ปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายประเทศ เช่น ปานามา ฮอนดูรัส คอสตา
อ่านทั้งหมด →
คอสตาริกา Costa Rica ในละตินอเมริกา มีประเทศหนึ่งที่เป็นประเทศแรกในโลกที่ไม่มีกองทัพ แต่ประเทศนี้มีสังคมที่มั่นคงและเศรษฐกิจที่เจริญรุ่งเรือง
อ่านทั้งหมด →
ในอเมริกากลางยังถูกเรียกว่าคอคอสนิสต์ของอเมริกากลาง ตั้งอยู่ในพื้นที่เชื่อมต่อระหว่างทวีปอเมริกาเหนือและอเมริกาใต้ ภูมิประเทศของแต่ละประเทศในบริเวณนี้ส่วนใหญ่เป็นภูเขาและเนินเขา สลับกับแอ่งและหุบเขา และ
อ่านทั้งหมด →
กระบวนการน้ำผึ้งดูเหมือนจะเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟคอสตาริกา และคอสตาริกาจึงเป็นที่จับตามองของทุกคนด้วยเหตุนี้ อุตสาหกรรมกาแฟในประเทศนี้ได้รับการสนับสนุนและคุ้มครองอย่างแข็งขันจากรัฐบาล ประวัติการปลูกคอสตาริกาเริ่มนำเข้ามาปลูกกาแฟครั้งแรกในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 เนื่องจากคุณค่าทางการค้า หลังจากคอสตาริกาได้รับเอกราชจากสเปนในปี 1821 รัฐบาลเพื่อส่งเสริมการปลูกกาแฟจึงแจกเมล็ดพันธุ์ให้เกษตรกรฟรี นำนโยบายยกเว้นภาษีมาใช้ และยังออกกฎหมาย "ผู้ที่ปลูกกาแฟสามารถครอบครองที่ดินได้" หลายคนจึงเข้าร่วมในการปลูกกาแฟ ส่งเสริมการพัฒนาการค้ากาแฟ เพื่อยกระดับคุณภาพกาแฟ คอสตาริกาในปี 1830 เป็นครั้งแรก
อ่านทั้งหมด →
ในอเมริกากลาง เนื่องจากตั้งอยู่ในเขตปลูกกาแฟ จึงมีหลายประเทศที่ปลูกกาแฟ ซึ่งในนั้นมีประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง เช่น กัวเตมาลา ฮอนดูรัส ปานามา คอสตาริกา เป็นต้น ในนั้นคอสตาริกาเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟอันดับสิบสี่ของโลก และยังเป็นประเทศแรกในอเมริกากลางที่เริ่มปลูกกาแฟ คอสตาริกา Costa Rica คอสตาริกาตั้งอยู่ในช่องแคบอเมริกากลาง ปลายใต้สุดของทวีปอเมริกาเหนือ ติดกับนิการากัวและปานามา ทิศตะวันออกติดทะเลแคริบเบียน ทิศตะวันตกติดมหาสมุทรแปซิฟิก มีแนวชายฝั่งยาว 1290 กิโลเมตร ชายฝั่งของคอสตาริกาเป็นที่ราบ ส่วนกลางถูกภูเขาสูงชันตัดขาด และมี
อ่านทั้งหมด →
กาแฟ Specialty หมายถึงเมล็ดกาแฟที่แสดงรสชาติเฉพาะถิ่นของแหล่งปลูกได้อย่างชัดเจน เมล็ดกาแฟ Specialty มีวิธีการแบ่งประเภทย่อยได้หลายแบบ เช่น SCA ก็ได้ระบุมาตรฐานกาแฟ Specialty ไว้เช่นกัน และนิยามกาแฟ Specialty ของเธอคือ "เมล็ดกาแฟที่ปลูกในดินฟ้าอากาศยอดเยี่ยม มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่นนั้น" พูดแบบกว้างๆ และง่ายๆ คือกาแฟที่ดื่มแล้วสัมผัสรสชาติของแหล่งปลูกได้
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวงการกาแฟพัฒนาอย่างต่อเนื่อง วิธีการแปรรูปกาแฟก็เกิดขึ้นไม่ขาดสาย แต่ที่พบมากที่สุดในท้องตลาดตอนนี้ยังคงเป็นสามวิธีหลัก คือ เวตโปรเซส (Washed) นาเชอรัล (Natural) และฮันนี่โปรเซส (Honey) เมื่อพูดถึงฮันนี่โปรเซส ทุกคนมักนึกถึงคอสตาริกา เพราะชื่อเรียกฮันนี่โปรเซสนั้นแพร่หลายออกมาจากคอสตาริกาเป็นแห่งแรก คอสตาริกาเป็นประเทศในอเมริกากลาง เป็นประเทศแรกในอเมริกากลางที่เริ่มปลูกกาแฟเพราะเห็นคุณค่าทางการค้า คอสตาริกาอุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติ ทั้งภูเขาสูง ดินภูเขาไฟ แสงแดดที่เพียงพอ และปริมาณฝนที่เหมาะสม เหมาะอย่างยิ่งต่อการปลูกกาแฟ เมล็ดกาแฟที่ผลิตจากประเทศนี้เคยถูกขุนนางอังกฤษเรียกขานว่า "ถั่วทองคำ"
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปคืออะไร? กาแฟดริปหมายถึงการชงกาแฟด้วยมือ เรียกอีกอย่างว่ากาแฟกรอง วิธีนี้คิดค้นขึ้นในปี 1908 โดยคุณ Melitta Bentz ชาวเยอรมนี เพื่อเผยแพร่วิธีสกัดกาแฟแบบใหม่นี้สู่ภายนอก คุณ Melitta ก็
อ่านทั้งหมด →
ในอเมริกากลาง ด้วยสภาพภูมิศาสตร์และภูมิอากาศที่เหมาะสม จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกพืชเกษตร เช่น กาแฟ ประเทศแรกในอเมริกากลางที่เริ่มปลูกกาแฟคือคอสตาริกา
อ่านทั้งหมด →
ในการชิมกาแฟ (Cupping) มีเกณฑ์การให้คะแนนในหัวข้อ "สมดุล" (Balance/ความกลมกล่อม) อยู่ แต่เป้าหมายที่ประเมินนั้นไม่ได้มีแค่ระดับความสมดุลของรสเปรี้ยว หวาน ขม เท่านั้น! แต่ยังประเมินจากความสอดประสานกันระหว่างความเป็นกรด รสหวาน ความเข้มข้น และรสสัมผัสทิ้งท้ายของกาแฟด้วย กล่าวได้ว่าระดับความสมดุลนั้นเปรียบเสมือนผู้ทำหน้าที่ประสานภาพรวม
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟสเปเชียลตี้เพิ่มเติม กรุณาติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เมื่อผู้คนในประเทศหันมาดื่มกาแฟกันมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อนๆ หลายคนก็เริ่มเรียนรู้ความรู้เกี่ยวกับการชงกาแฟด้วยตนเอง อยากลองชงกาแฟสักแก้วด้วยตัวเอง บทความนี้
อ่านทั้งหมด →
อเมริกากลางเป็นผืนแผ่นดินแคบยาวที่เชื่อมต่ออเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ ภูมิประเทศที่นี่ส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูงและภูเขา ด้านมหาสมุทรแปซิฟิกทอดยาวเป็นแนวภูเขาไฟยาวกว่า 1300 กิโลเมตร
อ่านทั้งหมด →
อเมริกากลางหมายถึงตอนกลางของทวีปอเมริกาที่อยู่ทางใต้ของสหรัฐอเมริกาและทางเหนือของโคลอมเบีย ภูมิประเทศที่นี่ส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูง ภูเขา และป่าไม้ ด้านมหาสมุทรแปซิฟิกทอดยาวถึง 1300
อ่านทั้งหมด →
ตั้งอยู่ระหว่างอเมริกาใต้กับอเมริกาเหนือ เชื่อมต่อกันด้วยคอคอดอเมริกากลางที่ยาวและแคบ พื้นที่นี้มีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ ภูมิภาคนี้ถูกเทือกเขาคอร์ดิเยราคอร์ดิเยรา (Cordillera) พาดผ่าน ดังนั้นลักษณะภูมิประเทศของภูมิภาคนี้จึงเป็นที่ราบสูงและภูเขาเป็นหลัก มีแอ่งกระทะและหุบเขาสลับอยู่ มีป่ามาก และทางด้านมหาสมุทรแปซิฟิกยังมีแนวภูเขาไฟทอดยาวกว่า 1,300 กิโลเมตร ภูมิภาคนี้มีสภาพอากาศหลากหลาย โดยเน้นเขตร้อน แม้ว่าหลายประเทศในภูมิภาคนี้จะมีพื้นที่เล็ก แต่มีดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์เหมาะแก่การเพาะปลูก ทำให้เกษตรกรรมของภูมิภาคนี้พัฒนาเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะอุตสาหกรรมกาแฟ ซึ่งมีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดโลก ในภูมิภาคอเมริกากลาง ประเทศส่วนใหญ่
อ่านทั้งหมด →
คอสตาริกา (Costa Rica) ในภาษาสเปนหมายถึง "อ่าวอันอุดมสมบูรณ์" มีดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ ผนวกกับอิทธิพลของกระแสน้ำในมหาสมุทรแปซิฟิกและลมมรสุม ตลอดจนสภาพแวดล้อมในหุบเขาที่สูงจากระดับน้ำทะเลหลายแห่ง ทำให้คอสตาริกามีสภาพภูมิอากาศขนาดเล็กที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นเงื่อนไขที่ดีเยี่ยมสำหรับการปลูกกาแฟ ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 18 คอสตาริกาได้นำเข้าเมล็ดกาแฟจากคิวบา และกลายเป็นประเทศแรกในอเมริกากลางที่ปลูกกาแฟและเป็นประเทศแรกที่ปลูกกาแฟเพื่อมูลค่าเชิงพาณิชย์ ด้วยระดับเศรษฐกิจของประเทศคอสตาริกาที่ค่อนข้างพัฒนา เมื่อมีพื้นฐานทางเศรษฐกิจ การผลิตกาแฟของคอสตาริกาจึงอยู่ในระดับแนวหน้าของโลก คุณภาพกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ถ้าพูดถึงกาแฟเมล็ดพันธุ์แบบโฮนีย์โปรเซสจากแหล่งปลูกไหนที่ดีที่สุด แน่นอนว่าต้องเป็นคอสตาริกา คอสตาริกาในฐานะประเทศผู้คิดค้นวิธีโฮนีย์โปรเซส ย่อมมีเทคนิคการทำโฮนีย์โปรเซสที่เชี่ยวชาญจนถึงขั้นสูงสุด ต่อไปบทความนี้ Front Street Coffee จะมาให้ความรู้ทุกคนเกี่ยวกับลักษณะรสชาติของกาแฟเมล็ดพันธุ์คอสตาริกาแบบโฮนีย์โปรเซส
อ่านทั้งหมด →
อเมริกากลางหมายถึงตอนกลางของทวีปอเมริกาที่อยู่ทางใต้ของสหรัฐอเมริกาและทางเหนือของโคลอมเบีย ภูมิประเทศที่นี่ส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูง ภูเขา และป่าไม้ และมีแนวภูเขาไฟยาวกว่า 1300 กิโลเมตร
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ขายดีที่สุดในโลก เนื่องจากประเทศที่ส่งออกกาแฟแตกต่างกัน ในแต่ละประเทศ คุณภาพ รสชาติ และสัมผัสของกาแฟก็มีความแตกต่างกันด้วย ดังนั้น กาแฟของประเทศไหนดีที่สุด?1.Front Street Coffee เมล็ดกาแฟ Sidamo Hualei จากเอธิโอเปีย พื้นที่ปลูก: Sidamo Hambela buku A
อ่านทั้งหมด →
แม้ว่าอเมริกากลางจะผลิตกาแฟได้ไม่มากนัก แต่หลายประเทศผู้ผลิตกาแฟก็มีชื่อเสียงในด้านการผลิตกาแฟคุณภาพสูง โดยคอสตาริกามีทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ปลูกกาแฟคุณภาพสูง และสร้างสรรค์วิธีการหมักแบบน้ำผึ้งอันเป็นเอกลักษณ์ ทำให้เมล็ดกาแฟมีความหวานเต็มที่และมีมิติที่หลากหลาย ดังนั้นในคอสตาริกาจึงมีเอสเตทกาแฟที่มีชื่อเสียงไม่น้อย เช่น เอสเตทฮาเซียนดาซานอีซีโดรลาบราดอร์ (Hacienda San Isidro Labrador) เอสเตทมีราซู (Mirazu) เป็นต้น เอสเตทเหล่านี้จำนวนมากมาจากทาราซู (Tarrazu) ซึ่งเป็นภูมิภาคผลิตกาแฟที่ใหญ่และมีชื่อเสียงที่สุดของประเทศ แต่กาแฟอื่น
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
