Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทำไอซ์คอฟฟี่อร่อยๆที่บ้านได้ด้วยดริปถุง»
เมื่อกาแฟเข้ามาสู่สายตาผู้คนและค่อยๆกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต วิธีดื่มกาแฟก็ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ความสุขจากกาแฟดริปอีกต่อไป วิธีการทำกาแฟมีหลายแบบ นอกจากกาแฟดริปง่ายๆแล้ว ยังมีเอสเปรสโซ่ โคลด์บรูว์ไซฟอน และวิธีอื่นๆอีก~ บางทีคุณอาจจะบ่อยครั้งในร้านกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ถึงฤดูที่จักจั่นกับนกกระจอกจ้อกแจ้กนอกหน้าต่างอีกครั้งแล้ว งั้นถึงเวลาที่เครื่องดื่มกาแฟยอดนิยมในหน้าร้อนควรกลับมาอยู่ในเมนูแล้วล่ะ!
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าที่เพิ่งตื่น กาแฟเหมือนพิธีเริ่มต้นวันมากกว่า ในช่วงนี้เลือกเมล็ดที่กลิ่นหอมชัดเจน รสสัมผัสเบา ๆ ได้ พอชงเสร็จก็ไม่ต้องศึกษาพารามิเตอร์ซ้ำไปซ้ำมา ก็ยังได้รสเปรี้ยวผลไม้สดใสและความหวานจาง ๆ อุณหภูมิน้ำและระดับการบดให้คงไว้ในช่วงปกติ ปล่อยให้กลิ่นหอมเป็นตัวเอกก่อน ทั้งแก้วจะดื่มแล้วรู้สึกกระปรี้กระเปร่าขึ้น แต่ไม่
อ่านทั้งหมด →
วิธีชงนี้ Front Street Coffee ได้แบ่งปันมาแล้วไม่ต่ำกว่าสามครั้ง เพราะอะไรน่ะหรือ? เพราะวิธีนี้แตกต่างจากแบบดั้งเดิมจริง ๆ ไม่เพียงแต่กาแฟคั่วเข้มที่ชงออกมามีความหวานเต็มที่เท่านั้น ตลอดกระบวนการชงยังมีลีลาที่น่าชมอย่างยิ่งด้วย ที่ผ่านมา Front Street Coffee มักแบ่งปันว่าวิธีนี้ควรชงอย่างไร วันนี้ Front Street Coffee จะมาวิเคราะห์ตรรกะเบื้องหลังของวิธีชงนี้กัน โอ๊ะ เกือบลืมบอกไป วิธีนี้เป็นวิธีชงสไตล์ญี่ปุ่นคลาสสิกมาก—วิธีชงแบบภูเขาไฟ แล้ววิธีชงแบบภูเขาไฟคืออะไร? วิธีชงนี้ได้ชื่อว่าภูเขาไฟก็เพราะในระหว่างการชง เบดกาแฟจะเกิดภาพคล้ายภูเขาไฟระเบิดอยู่ตลอดเวลา
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนที่เคยใช้เครื่องบดมือต่างก็ซื้อเครื่องบดไฟฟ้ามาสักเครื่องเพื่อบดเมล็ดกาแฟ จุดประสงค์ก็เพื่อปลดปล่อยมือ ไม่ต้องผ่านกระบวนการบดที่น่าเบื่ออีกต่อไป แต่เครื่องบดไฟฟ้าแตกต่างจากเครื่องบดมือ ต้องใส่ใจรายละเอียดเป็นอย่างมากในการใช้งาน หากประมาทเพียงครั้งเดียว ก็ทำให้อายุการใช้งานของเครื่องบดสั้นลงได้ง่ายๆ ทำให้คุณภาพการบด
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกาแฟเข้ามาในสายตาของผู้คนและค่อยๆกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต วิธีการดื่มกาแฟก็ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ความสุขจากการดริปอีกต่อไป วิธีการทำกาแฟมีหลายแบบ นอกจากการดริปง่ายๆแล้ว ยังมีเอสเปรสโซ่ โคลด์บรูว์ ซิฟอน และวิธีอื่นๆอีก~บางทีคุณอาจจะเห็นได้บ่อยในร้านกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
สวัสดีทุกคน วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันเนื้อหาเกี่ยวกับปัญหาที่พบบ่อยมากในกระบวนการสกัดเอสเพรสโซ เวอร์ชัน 2.0 ห่างจากบทความ «ปัญหาที่พบบ่อยในการสกัดเอสเพรสโซ «1.0»» ที่เคยแชร์ไปแล้วกว่าhalfปี ส่วนสาเหตุที่ใช้เวลานานขนาดนี้กว่าจะมาแชร์ตอนที่
อ่านทั้งหมด →
คำถาม: เอสเพรสโซ่ที่อร่อยหนึ่งแก้วต้องใช้พารามิเตอร์แบบไหนในการสกัด? เมื่อคุณถามคำถามนี้ออกไป อาจมีผู้เล่นรุ่นเก่าหลายคนบอกคุณว่า ให้ใช้ปริมาณผงเท่ากับความจุของตะกร้าใส่ผง แล้วสกัดของเหลวออกมาเป็นสองเท่าของน้ำหนักผงภายในช่วงเวลาหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ใช้ผง 20 กรัม สกัดน้ำกาแฟ 40 มล. ภายในเวลา 25~30 วินาที ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "อัตราส่วนทองคำของเอสเพรสโซ่" จากนั้นเพื่อนๆ ที่เพิ่งเริ่มต้นหลายคนก็จะปฏิบัติตามสูตรนี้ด้วยแนวคิดอัตราส่วนผงต่อของเหลว 1:2 ในการปรับแต่งเอสเพรสโซ่ เมื่อเวลาสกัดเกินช่วงเวลาของสูตรนี้ หรือรสชาติไม่เป็นอย่างที่หวัง (เกิดการสกัดเกิน
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกาแฟเข้าสู่สายตาผู้คน ก็ค่อยๆกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต วิธีการดื่มกาแฟไม่ได้จำกัดอยู่เพียงความสุขจากกาแฟดริปอีกต่อไป วิธีการดื่มกาแฟมีหลายแบบ นอกจากการดริปง่ายๆแล้ว เอสเพรสโซ่ก็เป็นสิ่งที่ทุกคนชื่นชอบมากที่สุด บางทีคุณอาจได้ยินบ่อยๆในร้านกาแฟว่า ขอ
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อน ๆ มากขึ้นเรื่อยๆเริ่มซื้อกาแฟ drip bag กัน ทั้งเพราะกาแฟ drip bag สะดวกและพกพาง่าย อีกทั้งยังสามารถทำกาแฟที่มีคุณภาพค่อนข้างสูงได้อีกด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ drip bag หนึ่งซองมีราคาถูกกว่าซื้อกาแฟจากข้างนอกหนึ่งแก้วมาก ทำให้หลายคนที่ไม่เคยสัมผัสกับการทำกาแฟก็
อ่านทั้งหมด →
"ความเข้มข้นสูงมาก ผิวหน้าด้านบนมีชั้นครีมสีทองหนานุ่ม" นี่คือลักษณะเด่นสำคัญที่ทำให้เอสเปรสโซแตกต่างจากกาแฟชนิดอื่น เนื่องจากมีความเข้มข้นสูงมาก เอสเปรสโซจึงมักถูกใช้เป็นเบส ผสมกับวัตถุดิบต่างๆ เพื่อทำกาแฟแบบพิเศษต่างๆ ลาเต้ กาแป ปาโซเวอร์ไวต์ และอื่นๆ ล้วนใช้เอสเปรสโซเป็น
อ่านทั้งหมด →
มีคำกล่าวว่า ไม่มี cold brew ไม่มีฤดูร้อน! ช่วงที่ผ่านมา Front Street Coffee ได้รวบรวมข้อสงสัยในการชงแบบต่างๆ นอกจากคำถามเกี่ยวกับชนิดของเมล็ดที่เหมาะทำ cold brew แล้ว สิ่งที่ทุกคนสนใจมากที่สุดคงหนีไม่พ้นรายละเอียดในการปฏิบัติ เช่น cold brew ที่กรองกากออกแล้วต้องแช่เย็นอีกหรือไม่? cold brew ที่ทำเสร็จแล้วโดยทั่วไปเก็บได้กี่วัน? วันนี้บทความนี้ Front Street Coffee จะมาช่วยทุกคนวิเคราะห์กันอย่างละเอียด ทำไมทุกคนถึงชอบทำ cold brew ที่บ้าน? คำตอบชัดเจนอยู่แล้ว แน่นอนว่าเพราะสะดวกนั่นเอง เมื่อเทียบกับการทำกาแฟบดสดแบบอื่น cold brew เพียงแค่บดผงเติมน้ำแช่ในคืนก่อนหน้า และปิดผนึกให้ดีใส่ตู้เย็น วันที่สองดึงไส้กรองออก ก็สามารถเทกาแฟใส่แก้วได้
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากช่วงนี้ Front Street Coffee มักแชร์เรื่องการทำนมให้บริสุทธิ์เข้มข้น เลยมีเพื่อนหลายคนสงสัยว่ากาแฟนมที่ทำจากนมแบบนี้ กับที่ทำจากนมสดทั่วไปแตกต่างกันอย่างไร ถ้าอธิบายแบบง่าย ๆ ก็คือรสนมจะเข้มข้นขึ้น แล้วเนื้อสัมผัสโดยรวมจะแน่นหนาขึ้น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อสองปีก่อน Flat White มีวิธีทำที่ฮอตฮิตมาก ๆ เรียกว่า “Flat White หน้ายิ้ม” “Flat White หน้ายิ้ม” คืออะไรน่ะเหรอ ก็คือลาเต้อาร์ตของ Flat White เป็นลวดลายที่ทำให้รู้สึกมีความสุข นั่นก็คือหน้ายิ้มนั่นเอง อาจมีเพื่อน ๆ ที่ไม่เข้าใจ ก็แค่เทเอสเปรสโซที่สกัดเสร็จลงบนนม แล้วสุดท้ายก็แต้มสองจุด
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟในท้องตลาดส่วนใหญ่ใช้ถุงในการบรรจุ และบนถุงเหล่านี้ เรามักจะเห็นรูเล็กๆหลายรูที่คล้ายกับถูกเข็มเจาะ อยู่เบื้องหลังรูเล็กๆเหล่านี้ จริงๆแล้วมีอุปกรณ์ระบายอากาศแบบง่ายซ่อนอยู่ 「วาล์วระบายอากาศทางเดียว」คือชื่อของอุปกรณ์นี้ หน้าที่ของมันก็เหมือนชื่อของมัน แก๊สสามารถระบายออกได้จากทิศทางเดียวเท่านั้น ไม่สามารถเข้ามาจากอีกทิศทางหนึ่งได้ Front Street Coffee มักใช้อุปกรณ์เปรียบเทียบในการอธิบาย ซึ่งก็คือ 「ถนนวันเวย์ของรถยนต์」~ แล้วทำไมถุงบรรจุเมล็ดกาแฟถึงต้องใช้อุปกรณ์แบบนี้? ทำไมต้องใช้วาล์วระบายอากาศทางเดียว? ตอนนี้เพื่อนที่ฉลาดก็จะพูด
อ่านทั้งหมด →
"ความเข้มข้นสูงมาก ผิวหน้าด้านมีชั้นครีมสีทองหนานุ่ม" นี่คือลักษณะเด่นหลักที่ทำให้เอสเพรสโซ่แตกต่างจากกาแฟชนิดอื่น เนื่องจากความเข้มข้นสูงมาก เอสเพรสโซ่จึงมักถูกใช้เป็นเบส ผสมกับวัตถุดิบต่างๆ เพื่อทำกาแฟสูตรพิเศษหลากหลาย อย่างลาเต้ คาปูชิโน่ แฟลตไวท์ ล้วนใช้เอสเพรสโซ่เป็น
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อน ๆ หลายคนเริ่มเล่นกาแฟดริปกันมากขึ้น ซึ่งก็เป็นเรื่องธรรมดา เพราะกาแฟดริปมีข้อดีมากมาย อุปกรณ์เรียบง่าย ลงทุนน้อย ชงง่าย รูปแบบการเล่นหลากหลาย เป็นต้น ดังนั้นเพื่อน ๆ ส่วนใหญ่จึงซื้อชุดดริปมาเริ่มชงกาแฟกัน Front Street Coffee ก็ได้แชร์คำแนะนำในการเลือกอุปกรณ์บางอย่างในช่วงสองวันนี้ด้วย หวังว่าจะช่วยให้เพื่อน ๆ ซื้ออุปกรณ์ที่เหมาะสมได้ดีขึ้น แต่เมื่อเทียบกับอุปกรณ์แล้ว สำหรับมือใหม่ การเลือกเมล็ดกาแฟถือเป็นด่านใหญ่อุปสรรคที่ข้ามได้ยากยิ่งกว่า เหมือนที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ อุปกรณ์ดริปถ้าซื้อมาไม่ถูกใจเราก็สามารถปรับตามความสูงของเราได้
อ่านทั้งหมด →
ทุกวันนี้กาแฟไม่ได้เป็นแค่ "เครื่องดื่มที่ทำหน้าที่" สำหรับปลุกให้ตื่นเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งที่บรรจุประสบการณ์อันหลากหลายไว้ด้วย เนื่องจากการแพร่หลายของแนวคิดกาแฟพิเศษทำให้คุณภาพของกาแฟก้าวกระโดดอย่างมาก เราจึงสามารถลิ้มรสเสน่ห์ของดินแดนต่างๆ ผ่านกาแฟแก้วเล็กๆ หนึ่งแก้ว เช่น
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทุกคนทราบ! กาแฟหูแขวนและกาแฟดริปมือต่างก็ใช้วิธีการสกัดแบบกรองหยดในการทำทั้งสิ้น ที่เรียกว่ากรองหยดก็คือวิธีที่น้ำร้อนจะไหลผ่านชั้นผงกาแฟอย่างรวดเร็วโดยอาศัยแรงโน้มถ่วง พร้อมทั้งพาสารต่างๆในผงกาแฟออกมาด้วย พูดง่ายๆก็คือในขณะที่รินน้ำลงในที่กรอง กาแฟก็จะค่อยๆซึมออกมาพร้อมกัน เนื่องจากวิธีการสกัดเหมือนกัน ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
พูดถึงนักเล่นสายกาแฟที่ชอบ "สรรหาของแปลก" ในวงการเรา ต้องบอกว่ามีคนเก่งๆ โผล่มาไม่ขาดสาย พวกเขาดูเหมือนจะหาวิธีกาแฟสนุกๆ เจอได้เสมอในเรื่องธรรมดาๆ ทำให้ทุกคน "เปิดหูเปิดตา" สองวันมานี้ ตอนที่ Front Street Coffee เปิดไปเจอ พบสกิลใหม่ของเครื่องชงกาแฟอีกอย่าง นั่นก็คือการทำ "พุดดิ้งไข่" ได้ยินว่าใช้แค่ไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ ก็เสร็จ แล้วอัตราความสำเร็จยังสูงมาก แค่ได้ยินตรงนี้ก็ทำเอาหัวใจเต้นแรงแล้ว พอเห็นของที่เสร็จแล้วสั่น Duang Duang แบบนั้น บอกเลยว่าน้ำลายสอสุดๆ ที่จริงตั้งแต่ยุคทศวรรษ 1950 ที่โคลอมเบียก็มีคนใช้ก้านไอน้ำของเครื่องชงกาแฟมาปรุงอาหารที่เรียกว่า "Hue
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
