Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ฝาดเปรี้ยว»
โกโก้และกาแฟเป็นพืชสองชนิดที่แตกต่างกัน รสชาติก็ไม่เหมือนกัน ช็อกโกแลต เดิมทีมีชื่อเรียกว่าโกโก้ (cacao) เป็นเมล็ดที่นำมาจากผลของต้นโกโก้ ผลที่งอกออกมาจากลำต้นและกิ่งก้านโดยตรงนี้ก็เรียกว่าฝักโกโก้เช่นกัน โกโก้สุก หรือก็คือฝักโกโก้ มีสีตั้งแต่
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) นักแข่ง WBC World Barista Championship อย่างคุณซูซูกิ อิตสึกิ เคยกล่าวไว้ว่า ข้อดีของ French Press คือหลักการทำที่ง่ายมาก ใครก็ทำได้ จะไม่ทำให้รสชาติกาแฟออกมาแตกต่างกันเพราะวิธีทำที่ต่างกัน
อ่านทั้งหมด →
เหมือนกับการเบลอมด์กาแฟดริป ในกระบวนการทำลาเต้อาร์ตก็มีขั้นตอนเตรียมการสำคัญคล้ายการเบลอมด์เช่นกัน! คืออะไรกันนะ? ใช่แล้วค่ะ นั่นก็คือ--การผสมนั่นเอง การผสมที่ว่านี้หมายถึงก่อนที่จะเริ่มวาดลวดลายลาเต้อาร์ตอย่างเป็นทางการ เราจะใช้นมส่วนหนึ่งผสมกับกาแฟล่วงหน้า จุดประสงค์ก็เพื่อให้นม
อ่านทั้งหมด →
ปาปัวนิวกินี Papua New Guinea ปาปัวนิวกินีมีชื่อเต็มว่ารัฐเอกราชปาปัวนิวกินี (he Indepen
อ่านทั้งหมด →
การจะได้เห็นลาเต้อาร์ตที่สวยงามนั้นง่ายมาก เพียงสั่งลาเต้ร้อนหนึ่งแก้วในร้านกาแฟ แล้วรออย่างใจเย็นให้บาริสต้ายกมาเสิร์ฟก็เท่านั้น อย่างไรก็ตาม สำหรับคนรักกาแฟหลายคน การเพียงดื่มกาแฟนั้นยังห่างไกลจากความพอใจ สิ่งที่พวกเขาหวังมากกว่าคือการได้ทำลาเต้มาตรฐานหนึ่งแก้วที่มีลวดลายลาเต้อาร์ตสวยงามด้วยมือตนเองที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →
「หวานปลายลิ้นทำให้ชุ่มคอ ความขมสิ้นสุดแล้วความหวานก็มา」เป็นคำชื่นชมสูงสุดสำหรับชาถ้วยหนึ่ง และในการชิมกาแฟ ผู้คนก็มักใช้คำว่า "หวานปลายลิ้น" เช่นกัน ซึ่งมักหมายถึงกาแฟที่มีรสสัมผัสถูกใจ ถ้าเช่นนั้น การได้ลิ้มรสหวานปลายลิ้นในกาแฟ แท้จริงแล้วเป็นประสบการณ์รสชาติแบบไหนกันแน่? มันแตกต่างจากความรู้สึกหวานของกาแฟอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆ หลายคนที่มาซื้อเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee ครั้งแรกมักจะประหลาดใจกับราคาสุดคุ้มของ Front Street Coffee แต่แฟนพันธุ์แท้ของ Front Street Coffee คงรู้ดีว่ากาแฟที่คุ้มค่าที่สุดของ Front Street Coffee ก็คือผลิตภัณฑ์ซีรีส์เมล็ดกาแฟประจำวันของ Front Street Coffee เหล่าเมล็ดกาแฟประจำวันนี้ล้วนเป็นเมล็ดที่ Front Street Coffee คัดเลือกมาอย่างพิถีพิถันว่าเป็นตัวแทนรสชาติคลาสสิกที่สุดของแหล่งปลูกกาแฟชั้นนำทั่วโลก
อ่านทั้งหมด →
ต่างจากภาพจำของเราที่ว่าชาวไร่ปลูกต้นกาแฟไว้ในสวนหลังบ้านแบบเกษตรเชิงชนบท ป่าคัฟฟามีชื่อเสียงที่สุดในฐานะแหล่งผลิตกาแฟป่า โดยต้นกาแฟทั้งหมดเติบโตในสภาพร่มเงาที่ระดับความสูง 1400～2100 เมตร ปัจจัยเอื้ออำนวยทั้งระบบนิเวศดั้งเดิม จุลภูมิอากาศ ดินลูกรัง และปริมาณฝนที่อุดมสมบูรณ์ ช่วยให้ต้นกาแฟมี
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกระแสกาแฟพิเศษแพร่ไปทั่วโลก ลูกค้าที่ชอบซื้อเมล็ดกาแฟคั่วแล้วกลับไปชงเองมีมากขึ้นเรื่อย ๆ ในจำนวนนี้ก็มีลูกค้าไม่น้อยที่ตั้งข้อสงสัยว่า 【กาแฟที่ฉันดื่มที่ Front Street Coffee อร่อยขนาดนั้น ทำไมพอกลับบ้านชงเองกลับชงไม่ได้รสชาติแบบเดียวกัน】ข้อสงสัยทำนองนี้ Front Street Coffee บทความนี้จะวิเคราะห์และตอบข้อสงสัยนี้ทีละประเด็น เมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
แอฟริกาเป็นภูมิภาคที่คนรักกาแฟให้ความสนใจมาโดยตลอด เพราะแอฟกามีประเทศผู้ผลิตกาแฟไม่น้อย แถมประเทศต้นกำเนิดกาแฟก็คือเอธิโอเปียในแอฟริกา แต่ในบรรดานั้น
อ่านทั้งหมด →
หลังจากพายุฝนฟ้าคะนองผ่านไป พื้นที่ส่วนใหญ่ก็เข้าสู่ฤดูร้อนอีกครั้ง เพื่อคลายร้อน ความต้องการกาแฟเย็นจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในบรรดากาแฟเหล่านั้น กาแฟหยดเย็นได้รับความนิยมอย่างล้นหลามจากรสสัมผัสที่สะอาดและรสชาติที่เข้มข้น
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่ WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) AeroPress มีรูปร่างคล้ายเข็มฉีดยา ถ้าไม่ศึกษาจริงจังก็ไม่รู้สึกว่านี่คืออุปกรณ์ชงกาแฟ แต่ถ้าศึกษาจริงจังก็จะพบว่ามีการแข่งขันที่ใช้ AeroPress ชงโดยเฉพาะ
อ่านทั้งหมด →
ตอนที่ทุกคนเรียนการชิมกาแฟ ทุกคนมักจะทุ่มเทความสนใจไปที่การบรรยายรสชาติด้านบวก เช่นตอนที่ทุกคนบรรยายกาแฟหนึ่งแก้ว ก็สามารถพูดออกมาได้ทันทีว่า "มะลิ มะนาว สตรอว์เบอร์รี คาราเมล ช็อกโกแลต" แต่พอได้กลิ่นรสที่ไม่สบายปากกลับพูดได้แค่ "ขมไหม้ รสปนกัน ดิบฝาด" อันที่จริงการจะเรียนชิมกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) "บอส!! ขอกาแฟดริปแก้วนึง ใส่นมหน่อย!"ลองคิดดู
อ่านทั้งหมด →
ระดับความสูงที่เมล็ดกาแฟเติบโต ปริมาณฝน ดิน และความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืน ล้วนทิ้งร่องรอยที่แตกต่างกันไว้ในแก้ว เมื่อร้านตัดสินใจเลือกใช้เมล็ดกาแฟ ลองจินตนาการว่าแผนที่คือต้นฉบับรสชาติของเมนู: กาแฟแอฟริกาโดดเด่นในการแสดงกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้พร้อมความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวา กาแฟอเมริกากลางและใต้มักมีโครงร่างที่หวานนุ่มสมดุล ส่วนกาแฟเอเชียมักพบสัมผัสที่หนักแน่นและโทนสีเข้ม
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเมล็ดกาแฟเข้าสู่เครื่องเอสเปรสโซ่สำหรับใช้ที่บ้าน ลักษณะเฉพาะของแหล่งปลูกจะถูกบีบอัดให้กลายเป็นกลิ่นหอมและสัมผัสที่ชัดเจนยิ่งขึ้น ที่สูงในแอฟฟริกามักแสดงโทนดอกไม้และผลไม้ อเมริกากลางและใต้มักพบความหวานกลมกล่อมและความสมดุล ส่วนแหล่งปลูกที่ร้อนชื้นในเอเชียมักแสดงเครื่องเทศ กลิ่นไม้หญ้า และเนื้อสัมผัสที่หนักแน่น หากต้องการคำนึงถึงทั้งราคาและความถี่ในการดื่มประจำวัน สามารถใช้รสชาติของแหล่งปลูกเป็นพิกัดทางรสชาติ
อ่านทั้งหมด →
หลังจากเมล็ดกาแฟคั่วกลางเข้าสู่เครื่องเอสเปรสโซ บุคลิกของแหล่งกำเนิดจะถูก concentrated อยู่ในน้ำกาแฟเพียงไม่กี่สิบกรัม: เมล็ดจากที่สูงในแอฟฟริกามักนำรสเปรี้ยวจากผลไม้และกลิ่นดอกไม้ขึ้นมาเป็นจุดเด่น เมล็ดจากอเมริกากลางและใต้มักแสดงความหวานและความเชื่อมโยงกับถั่วและโกโก้ ส่วนเมล็ดจากเอเชียมักให้สัมผัสที่หนักแน่นกว่า สามารถมอง Terroir เป็นพิกัดในการเลือก แล้วผสมผสานกับวิธีการแปรรูป เพื่อคาดการณ์
อ่านทั้งหมด →
ดริปเปอร์กาแฟ－ ขั้นตอนสำคัญในการชงกาแฟแบบมือเท เมื่อคลื่นกาแฟลูกที่สามมาเยือน กาแฟspecialtyแบบsingle originเริ่มได้รับความนิยม เริ่มแพร่หลายจากญี่ปุ่น กาแฟแบบdripหรือที่เรียกกันทั่วไปว่ากาแฟชงมือก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ การเข้าสู่โลกของกาแฟชงมือนั้นไม่ยาก อุปกรณ์ที่ต้องเตรียมประมาณก็มีกากาแฟ กระดาษกรอง (ตะแกรงกรองโลหะ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟปานามามีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก โดยเฉพาะสายพันธุ์เกอิชา
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเกอิชา หลายคนมักนึกถึงปานามา แต่ในอดีตสายพันธุ์เกอิชาเพราะเปราะบางเกินไป ปลูกยุ่งยากและต้องดูแลระยะยาว จึงไม่เป็นที่นิยมของเกษตรกร จนกระทั่งปี 2
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
