Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «พันธุ์กาแฟ Sidra คืออะไร»
ไม่ว่าคุณจะชอบสไตล์การคั่วและวิธีชงแบบไหน Front Street Coffeeเห็นว่าการอ้างอิงเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการซื้อกาแฟนั้นคุ้มค่าและจำเป็น อย่างแรกและสำคัญที่สุดคือต้องซื้อเมล็ดกาแฟที่คั่วสดใหม่ เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการระบุวันคั่วอย่างชัดเจน (ไม่ใช่วันหมดอายุหรืออายุการเก็บรักษา) มีแบรนด์ที่เชื่อถือได้
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟเดียวกันเมื่อใส่ในอุปกรณ์ต่างกัน การแสดงออกจะเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน การดริปให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมและความชัดเจนมากกว่า เครื่องเอสเปรสโซเน้นความเข้มข้นและความหวาน ส่วนหม้อโมก้าต้องคำนึงถึงทั้งแรงดัน ไฟ และชั้นผงกาแฟ การเลือกเมล็ดกาแฟแยกจากอุปกรณ์ไม่ได้ พารามิเตอร์ก็ต้องปรับตามระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟด้วย รสชาติของการดริปส่วนใหญ่มาจากแหล่งปลูกและคุณ
อ่านทั้งหมด →
ในการเลือกเมล็ดกาแฟ SOE ที่มีระดับการคั่วต่างกัน สามารถวางข้อมูลที่ซับซ้อนไว้ก่อนได้ คิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน ตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ เริ่มจากความแตกต่างสองกลุ่มคือ สดชื่นหรือกลมกล่อม กาแฟดำหรือกาแฟนม จากนั้นค่อยดูวันคั่วและวิธีการแปรรูป การตัดสินใจจะใกล้เคียงกับชีวิตประจำวันมากขึ้น รสชาติ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟยามเช้าเหมาะกับความเบาสบาย กลิ่นหอมต้องเปิดได้อย่างรวดเร็วเมื่อเพิ่งตื่น และรสสัมผัสแรกก็ไม่ควรหนักจนเกินไป ส่วนในช่วงพักจากงานสามารถเลือกประเภทที่ความหวานชัดเจนและรสสัมผัสท้ายชัดใส ให้การพักสั้น ๆ มีความเปลี่ยนแปลงทางรสชาติที่ชัดเจน เมื่อถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ที่มีเวลาชงมากขึ้น ก็ลองสัมผัสชั้นรสที่หลากหลายและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่ชัดเจน
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณเป็นมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มทำกาแฟ ต้องคิดแน่ๆ ว่าควรเริ่มดื่มกาแฟจากอะไรดี？เมล็ดกาแฟแบบไหนเหมาะกับมือใหม่？เจอข้อมูลเยอะแยะซับซ้อนจนสับสนไปหมดใช่ไหม？ aquíมีสี่วิธีให้ทุกคน cepatหา กาแฟสำหรับมือใหม่ที่เหมาะกับตัวเอง หนึ่ง ดูการคั่ว
อ่านทั้งหมด →
เอสเตทฟู่เหร่าตั้งอยู่ในจังหวัดโลฮา (Loja) ทางตอนใต้ของเอกวาดอร์ ตั้งอยู่ท่ามกลางเนินเขาของเทือกเขาแอนดีส พื้นที่แห่งนี้ในช่วงเที่ยงมีหมอกหนาทึบพัดมาจากมหาสมุทรแปซิฟิก ทำให้เอสเตทมีความชื้นอุดมสมบูรณ์ ความได้เปรียบทางภูมิศาสตร์ เงื่อนไขความชื้นอันเป็นเอกลักษณ์ และดินที่อุดมสมบูรณ์จากการทับถมของเถ้าภูเขาไฟ ล้วนสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกกาแฟพิเศษหลากหลายสายพันธุ์ที่มีรสชาติคุณภาพดี เอสเตทฟู่เหร่ามุ่งเน้นการค้นหาศักยภาพของการปลูกกาแฟพิเศษแบบออร์แกนิก ร่วมมืออย่างแข็งขันกับเกษตรกรกาแฟในท้องถิ่นและชุมชนโดยรอบ ในการบริหารเอสเตทให้ความเคารพต่อวิธีการปลูกกาแฟของเกษตรกรในท้องถิ่น นอกจากจะใช้วิธีการปลูกแบบออร์แกนิกแล้ว ยังปฏิบัติตามเกษตรกรรมธรรมชาติแบบไบโอไดนามิกและ
อ่านทั้งหมด →
สำหรับร้านกาแฟในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์กาแฟที่จำหน่ายแบ่งออกเป็นสามประเภทใหญ่ๆ! ประเภทหนึ่งคือกาแฟเอสเปรสโซ่สุดคลาสสิก อีกประเภทคือกาแฟ single origin ที่ตีความแนวคิด specialty และอีกประเภทคือกาแฟสูตรพิเศษที่เน้นความคิดสร้างสรรค์! อย่างที่ทราบกันดีว่า สาขาของ Front Street Coffee จำหน่ายเพียงสองประเภทแรกเท่านั้น ดังนั้นทุกครั้งที่มีลูกค้าผ่านไปแล้วเข้ามาถามในร้านว่ามีจำหน่ายกาแฟสูตรพิเศษหรือไม่ Front Street Coffee จึงได้แต่ปฏิเสธอย่างสุภาพ แต่ถึงกระนั้น กาแฟสูตรพิเศษก็ยังคงน่าพูดถึงอยู่ดี เพราะนี่คือ "ดาวเด่นแห่งวงการกาแฟ" ที่กำลังมาแรงที่สุด แล้วแท้จริงแล้วกาแฟสูตรพิเศษคืออะไร? กาแฟสูตรพิเศษคืออะไร? ชื่อ «กาแฟสูตรพิเศษ» มีต้นกำเนิดมาจากการแข่งขัน WBC
อ่านทั้งหมด →
ความหมายอีกชั้นหนึ่งของspecialty coffeeคือsingle origin coffee คือเมล็ดกาแฟที่มาจากแหล่งปลูกเดียวกันมีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นที่ชัดเจน เช่นกาแฟเอธิโอเปียมีกลิ่นหอมผลไม้และดอกไม้ โคลอมเบียมีกลิ่นหอมช็อกโกแลต อินโดนีเซียมีกลิ่นหอมสมุนไพร……นี่คืออิทธิพลจากterroir ดังนั้นเวลาdrinkpour overจึงมักจะเลือกจากsingle
อ่านทั้งหมด →
Cold Brew ไม่ใช่แค่การนำกาแฟร้อนมาลดอุณหภูมิเท่านั้น แต่เป็นการปล่อยให้ผงกาแฟค่อยๆ ปลดปล่อยรสชาติในอุณหภูมิต่ำลง กรดที่เด่นชัดในอุณหภูมิสูงจะนุ่มนวลขึ้น ความหวานและสัมผัสในปากจะรับรู้ได้ง่ายขึ้น ดังนั้นเอกลักษณ์รสชาติที่มาจากแหล่งกำเนิดจึงปรากฏในอีกรูปแบบหนึ่ง หากอยากเลือกเมล็ด Cold Brew ที่ถูกปาก สามารถเริ่มจากแอฟริกา เอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ต้มจากหม้อมอคค่าของ Bialetti มีกลิ่นหอมเข้มข้น สัมผัสแรกมีน้ำหนักชัดเจน ดื่มได้เลยหรือจะเติมนมร้อนก็ได้ มันจะขยายโครงสร้างรสชาติของเมล็ดกาแฟเอง ดังนั้นเวลาคัดเมล็ดกาแฟลองเริ่มจากความรู้สึกด้านรสสัมผัสที่มาจากแหล่งปลูก: เมล็ดแอฟริกาจะเอนไปทางดอกไม้ ผลไม้ และความเปรี้ยวสดใส เมล็ดอเมริกากลางและใต้มักมีถั่ว คั่ว
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเทียบกับดริปแบบร้อน ดริปเย็นจะได้น้ำกาแฟที่เข้มข้นกว่าจากการลดอัตราส่วนผงต่อน้ำ แล้วเติมน้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิและเจือจาง เพื่อชดเชยอัตราการสกัดที่ลดลงจากการลดปริมาณน้ำ จึงต้องบดละเอียดกว่าดริปแบบร้อนเล็กน้อย ถึงแม้ดริปเย็นจะปรับเพื่อเพิ่มอัตราการสกัด แต่ในมุมมองของการสกัดนั้น มัน
อ่านทั้งหมด →
ถ้าสังเกตดีๆจะพบว่าในร้านกาแฟมีวิธีชงหลายแบบแตกต่างกัน แต่ถ้าดูตามระดับการบดของผงกาแฟ มักแบ่งเป็นสองประเภท ประเภทหนึ่งคือการบดที่ละเอียดเท่ากับน้ำตาลทราย เหมาะสำหรับทำกาแฟดริป เฟรนช์เพรสกาแฟ ไซฟอนกาแฟ โคลด์บรูว์กาแฟ เป็นต้น อีกประเภทหนึ่งคือระดับที่อยู่ระหว่างแป้งกับทราย
อ่านทั้งหมด →
กาแฟโคลอมเบียมีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก โคลอมเบียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสามรองจากบราซิลและเวียดนาม และยังเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลกแห่งหนึ่ง
อ่านทั้งหมด →
ในเอธิโอเปีย ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นอกจากพันธุ์พื้นเมืองแล้ว ดูเหมือนจะเริ่มเห็นพันธุ์อื่นๆ มากขึ้นเรื่อยๆ เช่น กลุ่ม 74, Wush Wush, Dega เป็นต้น ในหมู่เหล่านี้ Wush Wush เป็นพันธุ์ที่ทั้งดูและออกเสียงน่ารักมาก แม้ในท้องตลาดจะไม่ค่อยพบเห็น แต่ทุกครั้งที่ออก
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีลูกค้าซื้อเมล็ดกาแฟแล้วมาบอกกับ Front Street Coffee ว่าทำไมตอนชงกาแฟตัวเองแล้วบลูมถึงไม่พองเป็น "เบอร์เกอร์" สักที? เมล็ดไม่สดหรือเปล่า? เพื่อรับประกันรสชาติกาแฟ เมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee จัดส่งล้วนคั่วสดภายใน 5 วัน บางครั้งกว่าจะถึงมือทุกคนก็ยังต้องพักเมล็ดอีกสองสามวันก่อนชง
อ่านทั้งหมด →
ไม่มีอะไรที่จะรู้สึกสบายใจไปกว่าการได้ดื่มกาแฟเย็นสักแก้วในอากาศร้อน ๆ แล้ว ถ้ามี ก็ขอเพิ่มครีมอีกชั้นเลย พูดได้ว่าครีมเป็นคู่หูชั้นเยี่ยมของกาแฟมาโดยตลอด เพราะมันมีรสชาติหวานและสัมผัสนุ่มละมุนที่ตรงกันข้ามกับกาแฟโดยสิ้นเชิง ดังนั้นเมื่อเราเติมครีมลงในกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เยกาเชฟฟ์ทำมือ ภาพจำที่พบได้บ่อยคือกลิ่นดอกไม้ ส้ม และรสชา แต่สิ่งที่กำหนดทิศทางของแก้วจริง ๆ ไม่ใช่แค่การ์ดรสชาติ เมื่อนำมาเปรียบเทียบในสภาพอากาศ ความสูงจากระดับน้ำทะเล และดินของแต่ละทวีป จะพบว่าเมล็ดแอฟริกาสดใสมีชีวิตชีวา เมล็ดอเมริกากลางและใต้มีรสหวานกลมกล่อม ส่วนเมล็ดเอเชียมีความเป็นสมุนไพรและเนื้อสัมผัสหนักแน่นกว่า การเลือก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปสามารถแสดงรสชาติของเมล็ดกาแฟได้เป็นอย่างดี โดยทั่วไป Front Street Coffee จะแนะนำให้เลือกกาแฟดริปแบบร้อน แต่ความร้อนระอุของฤดูร้อนทำให้ลูกค้าส่วนใหญ่มักชอบกาแฟดริปเย็น ลูกค้าหลายท่านถามว่ากาแฟดริปเย็นกับกาแฟดริป горячийรสชาติแตกต่างกันอย่างไร? วันนี้ Front Street Coffee จะมาไขข้อสงสัยให้ทุกท่าน กาแฟดริปเย็นกับกาแฟดริป
อ่านทั้งหมด →
ทวีปอเมริกาใต้มีทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ทางตะวันตกมีเทือกเขาที่ ยาวที่สุดในโลก และเป็นเทือกเขาแอนดีสซึ่งเป็นหนึ่งในเทือกเขาที่สูงที่สุดในโลก อีกทั้งยังมีภูเขาไฟเรียงรายมากมาย น้ำ
อ่านทั้งหมด →
ตลอดมา กาแฟโคลอมเบียและกาแฟบราซิลต่างก็เป็นลักษณะรสชาติแบบฉบับของกาแฟอเมริกาทั่วไป แต่ทั้งสองกลับมีความแตกต่างกัน กาแฟโคลอมเบียมีกลิ่นหอมที่หลากหลายของถั่วและช็อกโกแลต ด้วยความสมดุลของรสเปรี้ยวสดชื่นและความหวานที่ประกอบกันเป็นรสชาติอันยอดเยี่ยม แล้วรสชาติอันหลากหลายของกาแฟโคลอมเบียนี้มาจากไหน? โคลอมเบียในฐานะประเทศที่ผลิตกาแฟมากเป็นอันดับสามของโลก มีภูมิประเทศที่หลากหลายกว้างใหญ่ พื้นที่ภูเขาสูงและสภาพอากาศที่หลากหลายทำให้โคลอมเบียรักษาปริมาณการผลิตไว้ได้พร้อมกับรับประกันคุณภาพกาแฟ แหล่งปลูกกาแฟส่วนใหญ่กระจายอยู่ทางตะวันตกของโคลอมเบีย ที่นี่มีเทือกเขาแอนดีสซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความสูงจากระดับน้ำทะเล เทือกเขาแห่งนี้
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
