Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «วิธีเลือกกาที่เหมาะมือสำหรับทำกาแฟดริป»
เช่นเดียวกับแอปเปิลที่มีพันธุ์เฉพาะอย่างแอปเปิลเขียว แอปเปิลแดง serpentine กาแฟก็มีหลากหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันมากมาย
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าทุกคนต่างรู้จักเอธิโอเปียกันดี ในฐานะถิ่นกำเนิดของกาแฟ มันได้ให้กำเนิดสายพันธุ์กาแฟที่แตกต่างกันนับหมื่นนับพันสายพันธุ์ จากนั้นก็มีเพื่อนบางคนสังเกตว่า ทุกครั้งที่ซื้อกาแฟพันธุ์พื้นเมืองของเอธิโอเปีย เมล็ดที่ได้มาในมือมักมีขนาดไม่เท่ากัน! สิ่งนี้ทำให้เพื่อน ๆ หลายคนเกิดความสงสัยว่า เพราะเหตุใด? คำตอบก็คือ พันธุ์พื้นเมืองไม่ได้หมายถึงสายพันธุ์กาแฟเพียงหนึ่งเดียว แต่เป็นชื่อเรียกรวมของสายพันธุ์กาแฟนับหมื่นนับพัน! ในเอธิโอเปียยังมีสายพันธุ์กาแฟอีกมากมายที่ยังไม่ได้รับการระบุจำแนก ดังนั้นเพื่อค้นหาสายพันธุ์เมล็ดที่สามารถ "เทียบเคียง Geisha" ได้ ผู้คนจึงพากันก้าวเข้าไปในเอธิโอเปีย เพื่อตามหา "ม้ามืด" ที่สามารถต่อกรกับ Geisha ได้ ส่วนรัฐบาลเอธิโอเปียเพื่อปกป้อง
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียและเคนยา ซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตเมล็ดกาแฟที่มีชื่อเสียงในแอฟริกา มีชื่อเสียงโด่งดังในวงการกาแฟพิเศษ รสชาติกาแฟของทั้งสองแหล่งผลิตเน้นโทนเปรี้ยวแบบผลไม้ แต่ที่ต่างกันคือ รสชาติกาแฟของเอธิโอเปียมีความเปรี้ยวสดใส พุ่งสูง รสสัมผัสสะอาดสดชื่น ส่วนรสชาติกาแฟของเคนยาแสดงออกเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี
อ่านทั้งหมด →
กาแฟสามารถแบ่งได้เป็นสามสายพันธุ์หลัก: อาราบิกา (Arabica), โรบัสตา (Robusta) และลิเบอริกา (Liberica)
อ่านทั้งหมด →
ในตลาดกาแฟปัจจุบัน กาแฟสามารถแบ่งได้เป็นสามพันธุ์หลัก：อาราบิก้า（Arabica）、โรบัสตา（Robusta）และลิเบอริก้า（
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียเป็นแหล่งกำเนิดของสายพันธุ์อาราบิก้าที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด และยังเป็นประเทศผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่ที่สุดในแอฟริกา กาแฟที่ผลิตมีกลิ่นหอมดอกไม้และรสสัมผัสซิตรัสอันเป็นเอกลักษณ์เป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟหลายคน บน Front Street Coffee ก็มีวางจำหน่ายหลายชนิด แต่เวลาซื้อกาแฟเอธิโอเปียบ่อยๆ มักจะพบว่า ทำไมเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียจึงมีขนาดไม่เท่ากันและรูปร่างหน้าตาแตกต่างกันอยู่เสมอ? เป็นเพราะคุณภาพไม่ดีหรือเปล่า? ไม่ใช่เลย เพราะในเอธิโอเปียมีสายพันธุ์กาแฟที่ปลูกอยู่มากมาย มีสายพันธุ์กาแฟมากกว่าหมื่นชนิด แต่ส่วนใหญ่เป็นสายพันธุ์ที่ยังไม่ได้รับการตรวจสอบและจำแนกอย่างละเอียด และสายพันธุ์กาแฟที่แตกต่างกันเมื่อปลูกแล้ว ผลที่ออกมาและ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแต่ละสายพันธุ์มีลักษณะรูปร่างของเมล็ด (ลักษณะภายนอกของเมล็ด) ที่แตกต่างกัน บทความนี้ Front Street Coffee จะพาทุกท่านมาทำความรู้จักชนิดของเมล็ดกาแฟผ่านลักษณะของเมล็ดกาแฟ และกาแฟแต่ละสายพันธุ์มีลักษณะรสชาติอย่างไร? ~| ทิปิกา (Typica) ทิปิกามีถิ่นกำเนิดในเอธิโอเปียและซูดานตะวันออกเฉียงใต้
อ่านทั้งหมด →
บอร์บอน Bourbon เป็นหนึ่งในพันธุ์อาราบิก้าที่สำคัญที่สุดทั้งทางวัฒนธรรมกาแฟและทางพันธุกรรม มีชื่อเสียงจากการปลูกในพื้นที่สูงและมีคุณภาพยอดเยี่ยม ส่วน
อ่านทั้งหมด →
เรารู้ว่า Geisha กาแฟนั้นอร่อยและมีชื่อเสียงมาก แต่คุณรู้ไหมว่าชื่อ Geisha กาแฟนี้มาจากไหน? การตั้งชื่อกาแฟมีหลายวิธี มีการตั้งชื่อตามประเทศผู้ผลิต ตามแหล่งผลิต และมีการตั้งชื่อตามเอสเตท ส่วน Geisha เป็นชื่อพันธุ์กาแฟ Geisha หมายถึงพันธุ์กาแฟชนิดหนึ่ง ภาษาอังกฤษเรียกว่า Geisha/Ge
อ่านทั้งหมด →
กระบวนการเปลี่ยนผลกาแฟให้กลายเป็นเมล็ดกาแฟเรียกว่าการแปรรูป เกี่ยวกับวิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟมีมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ที่จริงแล้ววิธีการแปรรูปที่พบได้บ่อยยังคงเป็นแบบดั้งเดิมไม่กี่วิธี: การตากแห้ง การล้างน้ำ การล้างน้ำกึ่งแห้ง และการแปรรูปน้ำผึ้ง โครงสร้างของผลกาแฟ ผลกาแฟที่คล้ายเชอร์รี่ จากด้านนอกเข้าด้านในประกอบด้วยเปลือกนอก เนื้อผล และ
อ่านทั้งหมด →
ในระยะไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตลาดกาแฟมีความต้องการกาแฟสายพันธุ์ใหม่บางชนิดเพิ่มขึ้น และในการแข่งขันขนาดใหญ่บางรายการ ผู้เข้าแข่งขันบางคนเลือกใช้สายพันธุ์ใหม่ในการแข่งขัน และทำให้
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าคุณเคยสงสัยเหมือนกับ Front Street Coffee ไหมว่าแก้วกาแฟในมือนี้มาจากไหน วันนี้ Front Street Coffee จะมาเล่าให้ทุกคนฟังแบบสั้น ๆ ว่าชีวิตอันน่าตื่นเต้นของเมล็ดกาแฟต้องผ่านอะไรมาบ้าง การปลูกกาแฟ เมล็ดกาแฟที่เราคุ้นเคยกันดีนั้นแท้จริงแล้วคือเมล็ดข้างในผลเชอร์รีกาแฟ สิ่งแรกที่ต้องทำเพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟสักเมล็ดก็คือการเพาะพันธุ์และปลูกต้นกาแฟ ยกตัวอย่างความต้องการในการปลูกอาราบิก้า อุณหภูมิในการปลูกอาราบิก้าต้องอยู่ระหว่าง 20～28 องศาเซลเซียส ปริมาณน้ำฝนต่อปี 1500～2000 มล. และช่วงเวลาฝนต้องสอดคล้องกับวงจรการออกดอกของต้นกาแฟ ความสูงจากระดับน้ำทะเลในการปลูกอยู่ที่ 800～2
อ่านทั้งหมด →
ปัจจุบัน ด้วยการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของอุตสาหกรรมกาแฟ กระบวนการแปรรูปกาแฟในยุคนี้มีออกมาไม่ขาดสาย กระบวนการใหม่ๆ ที่ค่อนข้างใหม่ ได้แก่ วิธี Anaerobic วิธี Double Anaerobic Natural และวิธี Enzyme Washed
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเร็วๆ นี้ การแข่งขันถ้วยแห่งความเป็นเลิศ (Cup of Excellence) เอธิโอเปียปี 2024 ได้ประกาศผลการแข่งขันออกมาแล้ว ในผลครั้งนี้ กระบวนการตากแห้งแบบธรรมชาติ (Natural) ชนะอย่างท่วมท้น และในเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
ในเอธิโอเปีย ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นอกจากพันธุ์พื้นเมืองแล้ว ดูเหมือนจะเริ่มเห็นพันธุ์อื่นๆ มากขึ้นเรื่อยๆ เช่น กลุ่ม 74, Wush Wush, Dega เป็นต้น ในหมู่เหล่านี้ Wush Wush เป็นพันธุ์ที่ทั้งดูและออกเสียงน่ารักมาก แม้ในท้องตลาดจะไม่ค่อยพบเห็น แต่ทุกครั้งที่ออก
อ่านทั้งหมด →
(มุมซ้ายบน) ในเมล็ดกาแฟหลากหลายนับพันสายพันธุ์ ย่อมมีเมล็ดบางชนิดที่มีชื่อค่อนข้างพิเศษ! พวกมันไม่ได้มีชื่อเรียกทั่วไปเหมือนเมล็ดส่วนใหญ่อย่างบอร์บอนและทิปิกา แต่กลับมีหมายเลขประจำตัวของตัวเองราวกับสายลับลับ ตัวอย่างเช่นสายพันธุ์ที่ตั้งชื่อด้วยตัวอักษรภาษาอังกฤษบวกตัวเลข
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคนรักกาแฟ เอธิโอเปียคือดินแดนศักดิ์สิทธิ์ในใจ ประเทศนี้เป็นทั้งต้นกำเนิดของกาแฟ และปัจจุบันยังเป็นประเทศผู้ส่งออกกาแฟพิเศษที่สำคัญ ปัจจุบันเอ
อ่านทั้งหมด →
แม้ว่ากาแฟจะมีหลากหลายสายพันธุ์มาก แต่หากแบ่งตามสายพันธุ์กาแฟที่วางขายในท้องตลาด สามารถแบ่งได้เป็นสามประเภท คือ อาราบิก้า (Arabica) โรบัสต้า (Robusta) และลิเบอริก้าซึ่งพบได้น้อยกว่า หากแบ่งกาแฟจำนวนมากตามภูมิภาคอีก
อ่านทั้งหมด →
วิธีการแปรรูปกาแฟมีหลากหลายและสารพัดรูปแบบ แค่วิธีการแปรรูปที่เราได้ยินบ่อยก็มีไม่ต่ำกว่าห้าวิธีแล้ว! เช่นแบบตากแห้ง แบบล้างน้ำ แบบฮันนี่โปรเซส ฯลฯ เราต่างรู้กันว่าวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกันจะทำให้กาแฟพัฒนารสชาติที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ในขณะที่แนวคิดกาแฟพิเศษยังไม่แพร่หลาย
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟเอธิโอเปีย Front Street Coffee เชื่อว่าหลายคนจะนึกถึงกาแฟเยอร์กาชีฟเฟ่คั่วน้ำเป็นอันดับแรก เพราะความเปรี้ยวสดใสแบบมะนาว กลิ่นโทนซิตรัส และกลิ่นดอกไม้สดชื่นของกาแฟเยอร์กาชีฟเฟ่ทำให้รู้สึกลืมไม่ลง ซึ่งง่ายมากที่จะทำให้เข้าใจผิดว่าเอธิโอเปียมีเพียงแคว้นเยอร์กาชีฟเฟ่เพียงแคว้นเดียว หรือมีเพียง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
