Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «สมกับเป็นอินเดียจริงๆ คุณเคยได้ยินกาแฟที่ใช้ลมเป่าไหม»
เสน่ห์ของกาแฟสกัดเย็นอยู่ที่รสสัมผัสนุ่มนวลจากการสกัดช้าๆ ด้วยอุณหภูมิต่ำ และการเลือกเมล็ดให้ถูกคือจุดเริ่มต้นของการทำกาแฟสกัดเย็นแก้วอร่อย กาแฟสกัดเย็นใช้วิธีการแช่ผงกาแฟในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง ในสภาพอุณหภูมิต่ำสารหอมระเหยจะค่อยๆ ปล่อยออกมาช้าๆ ปริมาณการละลายของรสขมและรสเปรี้ยวก็ลดลงตามไปด้วย น้ำกาแฟที่สกัดออกมาจึงมีรสหวานโดยรวม
อ่านทั้งหมด →
เมื่อได้สัมผัสความมหัศจรรย์ของกาแฟดริปแล้ว คนเรามักจะตกหลุมรักและถอนตัวไม่ขึ้นได้ง่ายมาก! กาแฟดริปที่ทุกคนได้ดื่มครั้งแรกส่วนใหญ่ทำโดยบาริสต้าจากคาเฟ่ หรือเพื่อนๆรอบตัว
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าเริ่มตั้งแต่เมื่อไหร่ ภายในร้านกาแฟ specialty ของจีนได้เกิดกระแสกาแฟ Dirty ขึ้น: เครื่องดื่มกาแฟนมเย็นที่แม้ปริมาณแก้วจะไม่มาก แต่มีหน้าตาสวยงามสูง กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงวิธีการดื่มพิเศษ รสสัมผัสสลับร้อนเย็นยังสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มลองครั้งแรก มันคือ Dirty Coffee ที่ฮิตไปทั่วทุกโซเชียลมีเดีย Dirty หรือที่เรียกอีกชื่อว่ากาแฟเปื้อน ถือเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมภายใต้กระแสวัฒนธรรม Dirty ในยุคนั้น ในยุคที่ข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตพัฒนาแบบนี้ วิธีการทำ Dirty ไม่ใช่ความลับอะไรอีกต่อไป แค่ค้นหาในแพลตฟอร์มไหนก็ตาม ก็จะเจอการสอนและขั้นตอนแบบละเอียด
อ่านทั้งหมด →
เมื่ออุณหภูมิร่างกายรู้สึกสูงถึง 25 องศา ผู้คนก็เริ่มมองหากาแฟเย็นที่ดื่มแล้วสดชื่น ซึ่ง Cold Brew ก็เป็นหนึ่งในกาแฟเย็นทำเองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะทำได้ง่าย อุปกรณ์ไม่ซับซ้อน ขอแค่มีเมล็ดกาแฟสดดีๆ หนึ่งห่อ ก็สามารถทำกาแฟอร่อยๆ ที่บ้านได้อย่างสบายๆ หากจะแนะนำสักหนึ่งตัวที่เหมาะสำหรับ
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากร้าน Front Street Coffee มีเมนูกาแฟดริปให้เลือกหลากหลายชนิด จึงทำให้มือใหม่หลายคนตกอยู่ในอาการ "เลือกไม่ถูก" เวลาสั่งกาแฟ โดยปกติในสถานการณ์แบบนี้ คนมักจะเลือกกาแฟที่ชื่อเข้าใจง่าย ฟังดูแล้วอร่อยก่อน และ "สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้" ก็เป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ในกรณีแบบนี้
อ่านทั้งหมด →
คู่มือปฏิบัติเพื่อให้ได้ฟองนมที่ดีที่สุดในการตีฟองนม ทำไมนมถึงเกิดฟอง？Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) กล่าวได้ว่าการนึ่งนมเป็นทักษะพื้นฐานและหัวใจของบาริสต้าทุกคน ความสามารถในการนึ่งนมให้สมบูรณ์แบบเป็นปัจจัยตัดสินว่าบาริสต้าคนนี้มีมาตรฐานผ่านเกณฑ์หรือไม่
อ่านทั้งหมด →
"เอสเปรสโซผสมกาแฟดริป จะทำอย่างไรให้อร่อย?" ใช่แล้ว ทุกคนไม่ได้ดูผิด! เมื่อบ่ายวานนี้เวลา 17.00 น. Front Street Coffee ที่สาขาได้ยินคำถาม "อาหารหลักคู่กับอาหารหลัก" นี้ก็ถึงกับชะงักไปครู่หนึ่ง เพราะคำถามแบบนี้บอกได้เลยว่าหาไม่เคยได้ยินมาก่อน หลังจากนั้น Front Street Coffee ได้สอบถามอย่างละเอียดจึงพบว่าลูกค้าท่านนี้เดิมที
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าทุกคนเคยดื่มเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee จำหน่ายอยู่หรือเปล่า ชื่อว่าเยอร์กาชีฟเชอร์รีแดง! รู้สึกว่าชื่อของมันแปลกๆ ไหม? โดยทั่วไปแล้ว กาแฟ
อ่านทั้งหมด →
หลังพายุไต้ฝุ่น อุณหภูมิไม่ลดกลับสูงขึ้น ไอน้ำจำนวนมหาศาลที่ลอยฟุ้งทำให้รอบๆ เริ่มอบอ้าว ต้องขอบคุณสิ่งนี้ ทำให้กาแฟเย็นของร้าน Front Street Coffee กลับมา "ได้รับความนิยมอย่างมาก" อีกครั้ง โดยเฉพาะกาแฟดริปเย็น เพราะมีเมล็ดกาแฟให้เลือกหลากหลายชนิดมากกว่า จึงเกือบจะเป็น "เมนูยอดฮิต" ที่ทุกโต๊ะต้องสั่ง
อ่านทั้งหมด →
ในบทความทั่วไป Front Street Coffee มักใช้คำว่า "สัมผัสน้ำผลไม้" เพื่อบรรยายกาแฟหนึ่งแก้ว "สัมผัสน้ำผลไม้คืออะไรนะ" บางครั้งเพื่อนๆ ก็ถาม Front Street Coffee แบบนี้หลังจากอ่านจบ เวลาเราชิมกาแฟหนึ่งแก้ว เราจะผสมผสานรสชาติและกลิ่นที่สัมผัสได้เข้ากับความชอบและความทรงจำของตัวเอง แล้วเชื่อมโยง
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าคอกาแฟที่ชอบดื่มกาแฟนมคงรู้กันดีว่าลาเต้ร้อนๆตอนเพิ่งทำเสร็จคือช่วงที่รสสัมผัสดีที่สุด ก่อนอื่น ครีมจะให้กลิ่นหอมที่เข้มข้น พอจิบคำแรก เราจะสัมผัสได้ถึงชั้นโฟมที่นุ่มเนียนละเอียด จากนั้นที่อุณหภูมิพอเหมาะ ความหอมเข้มของกาแฟกับความหวานของนมจะส่งเสริมกันในปาก ให้ความสมดุลและเต็มรส Front Street Coffee เคยกล่าวไว้ในบทความ «ใช้นมกี่องศาทำลาเต้ถึงอร่อยที่สุด?» ว่าอุณหภูมิสำคัญต่อกาแฟนมแค่ไหน พอลาเต้ร้อนที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง กลิ่นหอมจะลดลง ฟองนมค่อยๆแข็งตัว กาแฟด้านล่างก็เกิดรสสัมผัสหยาบคล้ายเม็ดทราย แถมยังมีรสมันๆ ติดค้างอยู่ที่ลิ้นเนิ่นนาน
อ่านทั้งหมด →
เยร์กาชีฟ (Yirgacheffe) เดิมทีเป็นพื้นที่ย่อยของซิดาโม (sidamo) ในเอธิโอเปีย เนื่องจากเมล็ดกาแฟ washed ที่ผลิตออกมามีรสชาติโดดเด่นเป็นพิเศษ จึงทำให้ภายหลังแยกออกมาเป็นพื้นที่ผลิตขนาดใหญ่ ดอกไม้สีขาวจาง ๆ รสเลมอนสดใส และรสสัมผัสปลายลิ้นของชาเขียวสดชื่น นี่คือ "รสเยร์กาชีฟ" ที่ชาวกาแฟพูดต่อ ๆ กัน แต่ทุกคนรู้ไหมว่า ทุกครั้งที่พูดถึงเยร์กาชีฟ คนส่วนใหญ่จะหนีไม่พ้นเมล็ดกาแฟหนึ่งตัว นั่นก็คือ "กอตติติน" "กอตติติน" เป็นชื่อที่เล่น ๆ น่ารักและน่าสนใจ เพื่อนหลายคนตอนที่ยังไม่รู้จักกาแฟลึกซึ้ง ก็จะถูกชื่อของมัน
อ่านทั้งหมด →
วิธีการแปรรูปกาแฟหมายถึงกระบวนการเปลี่ยนผลกาแฟให้เป็นเมล็ดกาแฟ และในขณะเดียวกันก็เป็นขั้นตอนสำคัญที่ส่งผลต่อทิศทางรสชาติของกาแฟด้วย
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟโน้ตดอกไม้และผลไม้ไม่ได้เหมาะกับวิธีดริปแบบเงียบ ๆ เท่านั้น ตอนเช้าต้องการกาแฟดำสักแก้วที่ปลุกให้ตื่นแต่ไม่หนักเกินไป ในออฟฟิศเหมาะกับรสชาติที่หอมชัดและดื่มง่ายลื่นคอ ส่วนตอนบ่ายสามารถเลือกเมล็ดที่มีความหวานสดใสกว่า มาทำเป็นดริปเย็นหรือโคลด์บริว ลองนึกก่อนว่ากาแฟแก้วนี้จะปรากฏขึ้นในช่วงเวลาไหน แล้วค่อยเลือกจากความเข้ม-อ่อน ความเปรี้ยว-หวาน และ
อ่านทั้งหมด →
ลักษณะเด่นของ cold brew เป็นที่รู้กันดี คือหวานสูง เป็นกรดต่ำ ขมน้อย รสชาติหอมเข้มข้น ทำง่าย แม้ไม่มีอุปกรณ์professionalใดๆ ก็สามารถทำ cold brew ที่อร่อยได้ที่บ้านอย่างง่ายดาย ดังนั้นตลอดมา Front Street Coffee จึงแนะนำให้ทุกคนทำ cold brew เองที่บ้านอยู่เสมอ ทั้งง่ายและอร่อย แต่การทำ cold brew
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากผู้ใช้โมก้าพอตมีมากขึ้นเรื่อยๆ คำถามเกี่ยวกับโมก้าพอตที่ Front Street Coffee ได้รับหลังบ้านจึงมีมากขึ้นตามไปด้วย จากคำถามมากมายเหล่านั้น Front Street Coffee พบว่าคนส่วนใหญ่ยังคงประสบปัญหากับเรื่องครีม่า เพราะจนถึงตอนนี้ "ทำไมใช้โมก้าพอตแล้วสกัดครีม่าไม่ออก?" ยังคงเป็นคำถามที่หลังบ้านรับ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานซืน Front Street Coffee ได้แบ่งปันกับทุกคนเกี่ยวกับวิธีทำอเมริกาโน่เย็นแบบง่าย ๆ ด้วย "การสกัดเร็ว" เหมือนที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ในบทความ วิธีนั้นเน้นสำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่สามารถปรับ grind ให้ละเอียดขึ้นได้อีก แล้วอยากดื่มแค่americano ต้องการทำกาแฟดำง่าย ๆ สบาย ๆ เพราะที่ระดับความละเอียดของผงกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
มีผู้อ่านส่งเรื่องมาเล่าว่าช่วงกิจกรรมที่ผ่านมาได้ซื้อกาแฟดริปแบบแขวนมาเยอะ จึงอยากลองชงด้วยวิธีที่แตกต่างออกไป แล้วก็ไปเจอวิธีที่ดูจะพิลึกสักหน่อย คือใช้นมชง แต่เพราะไม่เคยลองเลยกลัวว่าจะพังไม่เป็นท่า จึงมาถาม Front Street Coffee ว่าทำได้ไหม เรื่องแบบนี้ที่ช่วยเหลือสายกาแฟ Front Street Coffee ยินดีเป็น No p
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟรสผลไม้ไม่ได้เหมาะแค่การจิบอย่างเงียบ ๆ เท่านั้น แต่ยังเข้ากับมื้อเช้า การทำงาน และเครื่องดื่มเย็นยามบ่ายได้ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องจินตนาการถึงกาแฟแก้วนี้ก่อนว่าจะถูกดื่มอย่างไร ต้องการปลุกให้ตื่นตัวเร็ว หรือค่อย ๆ จิบพร้อมอาหาร อยากได้รสเปรี้ยวหวานสดใส หรืออยากให้กลิ่นหอมยังแยกแยะได้ในนม เมื่อกำหนดสถานการณ์ได้แล้ว ความเข้มอ่อนของกลิ่นผลไม้ ความเข้มข้นของรส
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่บดสดใหม่ชงออกมาแล้วหอมกว่าอยู่แล้ว เรื่องนี้เป็นหัวข้อที่พูดกันจนเบื่อแล้ว เราก็เข้าใจดีถึงความสำคัญของความสดใหม่ที่มีต่อรสชาติกาแฟ แต่บางครั้งเพื่อเลี่ยงความยุ่งยาก เพื่อนหลายคนเวลาซื้อเมล็ดกาแฟก็จะให้ร้านบดเป็นผงก่อนแล้วค่อยส่ง เพราะแบบนี้พอถึงเวลาชงก็ไม่ต้องกังวลว่าจะใช้เบอร์ไหน และก็ไม่
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
