Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «สะดือใหญ่»
ในเอเชียมีประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายประเทศเช่นลาว อินโดนีเซีย ติมอร์-เลสเต ไทย อินเดีย จีน และเมียนมา เป็นต้น อินเดีย อินเดีย สาธารณรัฐอินเดีย (T
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนมือใหม่หลายคนหลังจากได้ดื่มกาแฟที่ตัวเองชงแล้วมักจะเกิดข้อสงสัยบางอย่าง ทั้งๆที่เมล็ดกาแฟ พารามิเตอร์ และเทคนิคการชงที่ตัวเองใช้ก็เหมือนกับที่ร้านเป๊ะ แต่ทำไมถึงชงกาแฟให้อร่อยเหมือนที่ร้านกาแฟไม่ได้นะ？ดังนั้น จึงมีเพื่อนที่มาพร้อมกับปัญหานี้ที่ร้าน Front Street Coffee และก็พบว่า ปัญหา
อ่านทั้งหมด →
แอฟริกามีสมญานามว่า "ทวีปที่ราบสูง" เพราะภูมิประเทศของแอฟริกาส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูง โดยความสูงเฉลี่ยของทั้งทวีปสูงถึง 750 เมตร ทั่วทั้งแอฟริกาสามารถแบ่งได้เป็นแอฟริกาเหนือ แอฟริกากลาง แอฟริกาใต้ และแอฟริกาตะวันตก โดยกาแฟส่วนใหญ่ปลูกโดยส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ที่แอฟริกาตะวันออก ภูมิภาคแอฟริกาตะวันออกเป็นพื้นที่ที่มีความสูงที่สุดในทวีปแอฟริกา ที่ราบสูงในบริเวณนี้ส่วนใหญ่มีความสูงเหนือระดับน้ำทะเลกว่า 1,000 เมตร ภูมิภาคแอฟริกาตะวันออกมีร่องแอฟริกาตะวันออกพาดผ่านจากเหนือจรดใต้ ทำให้เกิดภูเขาไฟ ที่ราบสูงลาวา และทะเลสาบหลายแห่งตามแนวร่อง ภูมิภาคแอฟริกาตะวันออกมีภูมิอากาศแบบทุ่งหญ้าสะวันนาเป็นหลัก ในพื้นที่ภูเขาสูงอากาศเย็นและชื้นกว่า เมื่อรวมกับความสูงเหนือระดับน้ำทะเลและดินภูเขาไฟ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกกาแฟและพืชเกษตรอื่น ๆ ดังนั้นภูมิภาคแอฟริกาตะวันออก
อ่านทั้งหมด →
ทวีปอเมริกาใต้มีทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ทางตะวันตกมีเทือกเขาที่ ยาวที่สุดในโลก และเป็นเทือกเขาแอนดีสซึ่งเป็นหนึ่งในเทือกเขาที่สูงที่สุดในโลก อีกทั้งยังมีภูเขาไฟเรียงรายมากมาย น้ำ
อ่านทั้งหมด →
"ทำไมลาเต้ของฉันถึงทำลวดลายสวยๆไม่ออก? ทำไมคนอื่นแค่เขย่าเหยือกนมเบาๆก็ได้รูปหัวใจรูปใบไม้ที่มีลวดลายออกมา! แต่ฉันเขย่ายังไงก็ได้แค่ก้อนกลมๆ...มือฉันมีปัญหาหรือเปล่า?" ไม่! บางทีอาจเป็นเพราะท่าจับเหยือกของคุณไม่ถูกต้องก็ได้นะ～ลาเต้อาร์ตคืออะไร มีหลักการอย่างไร? ทำไมการเขย่าถึงทำให้เกิดลวดลาย? เอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →
ปัญหาสำคัญอย่างหนึ่งในการทำเอสเปรสโซคือ เราต้องปรับปริมาณผงกาแฟ ความละเอียดของการบด อัตราส่วน และพารามิเตอร์อื่นๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อยกระดับคุณภาพของกาแฟ ให้ได้กระบวนการสกัดที่เหมาะสมภายในไม่กี่สิบวินาที และวิธีตัดสินว่าดีหรือไม่ นอกจากจะสังเกตอัตราการไหล ความดัน และเวลาในการสกัดแล้ว จริงๆ แล้วกากกาแฟหลังการสกัดก็
อ่านทั้งหมด →
ทุกครั้งที่ Front Street Coffee เล่นอินเทอร์เน็ต มักจะเจอบทความแชร์เกี่ยวกับการชงแบบญี่ปุ่นต่างๆ อยู่เสมอ บทความเหล่านี้มักให้ความรู้สึกแรกที่สัมผัสได้คือความสวยงามน่าดูที่แทบจะล้นออกมาจากหน้าจอ
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee: โคลอมเบีย·เอสเตทเส้นแบ่ง สะดือใหญ่ ภูมิภาค: ภูมิภาคเวย์ลา เอสเตท: เอสเตทเส้นแบ่ง (Finca El Diviso) ความสูง: 1700 เมตร กระบวนการ: ดับเบิลแอนแอโรบิกธรรมชาติ พันธุ์: สะดือใหญ่ รสชาติ: องุ่น ส้ม แบล็กเบอร์รี น้ำสับปะรด เครื่องเทศ กลิ่นไวน์หมัก ปี 2022 WBC เพราะนักแข่งชาวออสเตรเลีย Anthony Douglas เลือกกาแฟ Sidra จากเอสเตทเส้นแบ่ง (Finca El Diviso) ในจังหวัดเวย์ลา โคลอมเบีย และคว้าชัยชนะ เอสเตทเส้นแบ่งและ Sidra จึงเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง สองปีนี้ โดยเส้นแบ่ง
อ่านทั้งหมด →
พูดถึงผ้ากรองสักหลาด อาจมีหลายคนที่เคยเห็นแค่ในละครญี่ปุ่นหรือการชงแบบญี่ปุ่นที่บล็อกเกอร์แนะนำ แต่ไม่เคยสัมผัสจริง เพราะเมื่อเทียบกับผ้ากรอง คนส่วนใหญ่ใช้กระดาษกรองและดริปเปอร์ซึ่งเป็นอุปกรณ์กรองกระแสหลักในการชงกาแฟ วิธีทำความรู้จักผ้ากรองสักหลาด
อ่านทั้งหมด →
มาดูกันหน่อยว่าใครกันที่มือสั่นตอนชงกาแฟ น้ำไหลแรงบ้างเบาบ้าง ไม่ต่อเนื่อง?! ในบทความเมื่อวานนี้ Front Street Coffee ได้แบ่งปันความสำคัญของน้ำที่มีต่อการสกัด พอเราเข้าใจความสำคัญของน้ำดีแล้ว สิ่งที่เหลือก็คือการลงมือปฏิบัติ นั่นก็คือการชงกาแฟ แต่ดังสุภาษิตที่ว่าได้ยินร้อยครั้งไม่เท่า
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) กาแฟเซราโดบราซิลในฐานะกาแฟเมล็ดประจำของ Front Street Coffee ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ยังมีอีกหนึ่งชนิดคือกาแฟเมล็ดเดียวบราซิลควีนรสชาติบริสุทธิ์กว่าเซราโดบราซิล รสชาติจะยอดเยี่ยมยิ่งขึ้นไปอีก! แน่นอนว่าบราซิล
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee เพิ่งพบว่ามีกลุ่มคนรักกาแฟส่วนเล็กๆ ที่นำเมล็ดกาแฟไปวางไว้ในสภาพที่ยังไม่แกะซองเป็นเวลาสองเดือน โดยคิดว่าขอแค่ยังไม่แกะซอง เมล็ดกาแฟก็จะไม่เสีย คุณภาพ ในความเป็นจริงมันไม่ส่งผลต่อการเน่าเสียของกาแฟจริง แต่การทำแบบนี้จะส่งผลต่อรสชาติของเมล็ดกาแฟนะ ต่อไปบทความนี้ Front Street Coffee จะมาให้ความรู้เรื่องกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ตอนนี้มีเพื่อนๆ เข้าสู่วงการกาแฟดริปกันมากขึ้น สำหรับเมล็ดกาแฟหลากหลายชนิด หลายคนก็เกิดอาการเลือกไม่ถูกขึ้นมาอีกครั้ง โดยทั่วไปแล้ว เมล็ดกาแฟที่ใช้ทำกาแฟดริปเป็นเมล็ดซิงเกิลออริจิน ซึ่งหมายถึงเมล็ดจากแหล่งปลูกเดียว (มาจากเอสเตท/สหกรณ์เดียว หรือแหล่งปลูกเดียวที่มีหลายเอสเตท/สหกรณ์)
อ่านทั้งหมด →
อุปกรณ์ที่ดูคล้ายเครื่องมือในห้องแล็บสายวิทย์ ๆ พร้อมโคมฮาโลเจนหรือตะเกียงแอลกอฮอล์ มองเห็นฟองอากาศผุดพล่านขึ้นมาในน้ำร้อนผ่านแสงไฟ พร้อมกับกลิ่นหอมสดชื่นที่ลอยมาในจังหวะที่เทผงกาแฟลงไป เมื่ออุณหภูมิลดลงของเหลวที่ไหลกลับอย่างรวดเร็วก็เข้มข้นขึ้น จิบเบา ๆ รสชาติกลมกล่อมและสมดุล เมื่อเทียบกับวิธีการชงแบบอื่น ความสบายและความผ่อนคลายคือสิ่งที่ Front Street Coffee ประทับใจมากที่สุดเกี่ยวกับกาแฟไซฟอน ประวัติศาสตร์ของไซฟอนยาวนานกว่ากาแฟดริป ไซฟอนมีชื่อภาษาอังกฤษว่า “SIPHON” จึงเรียกอีกชื่อว่าไซฟอนหม้อ นอกจากนี้ยังใช้หลักการที่น้ำเมื่อได้รับความร้อนจะเกิดไอน้ำทำให้เกิดการขยายตัวและหดตัวจากความร้อน โดยดันน้ำร้อนในหม้อล่างขึ้นไปยังส่วนบนและผงกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแอฟริกามีบทบาทสำคัญในตลาดกาแฟโลก ด้วยความได้เปรียบจากทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของทวีปแอฟริกา ทวีปแอฟริกามีพื้นที่กว้างใหญ่และอุดมสมบูรณ์ ประกอบด้วยที่ราบสูงเป็นหลัก พื้น
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคนส่วนใหญ่แล้ว กาแฟหนึ่งแก้วมีรสชาติอย่างไร เรามักจะตอบเป็นเอกฉันท์ได้ยาก แต่ถ้าพูดว่าในกาแฟหนึ่งแก้วมีรสฝาดหรือความรู้สึกฝาดชัดเจน เชื่อว่าทุกคนจะรับรู้ได้อย่างรวดเร็วเมื่อดื่มคำแรก ปกติแล้ว หลังบ้านของ Front Street Coffee มักได้รับข้อความจากผู้อ่าน ซึ่งในนั้นมีหลายคน
อ่านทั้งหมด →
หลังจากที่เราได้ซื้อเมล็ดกาแฟมาเป็นจำนวนมาก สิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงก็คือปัญหาการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟเหล่านั้น เพราะรสชาติของกาแฟส่วนใหญ่มีคุณสมบัติระเหยได้ ไม่เพียงแต่จะลดลงเรื่อยๆ ตามเวลาที่ผ่านไป แต่ยังเพิ่มหรือลดความเร็วในการระเหยหายไป ขึ้นอยู่กับคุณภาพของสภาพแวดล้อมในการเก็บรักษาอีกด้วย หากเก็บรักษาไว้ไม่ดี ก็จะทำให้ระยะเวลาในการดื่มที่ดีที่สุดสั้นลง และลดทอนประสบการณ์การดื่มของเรา การปิดผนึกให้สนิท เก็บในที่ร่มและเย็น แห้ง และหลีกเลี่ยงแสง เป็นสี่ปัจจัยหลักในการเก็บรักษาที่เรามักจะกล่าวถึงเสมอ เมล็ดกาแฟในสภาพแวดล้อมการเก็บรักษาเช่นนี้จะสามารถยืดระยะความสด (นั่นก็คือช่วงเวลาที่รสชาติยังดีที่สุด) ให้ยาวนานที่สุดได้ และสารที่ให้กลิ่นรสจะคงอยู่ในเมล็ดกาแฟได้นานขึ้น
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าทุกคนเคยสังเกตไหมว่า Dirty ที่ร้านกาแฟเสิร์ฟมักจะเป็นแก้วเล็กๆ บางครั้งกำลังเพลิดเพลินอยู่ดีๆ ก็พบว่าดื่มหมดแล้ว รู้สึกเหมือนยังไม่สะใจเท่าไหร่ ปัญหาจึงตามมาว่า ทั้งที่ล้วนเป็นส่วนผสมของเอสเปรสโซกับนมเหมือนกัน ทำไม Dirty ถึงไม่สามารถเพิ่มได้เหมือนลาเต้ชามใหญ่
อ่านทั้งหมด →
สำหรับเพื่อนหลายคนที่ชงกาแฟที่บ้าน เครื่องบดกาแฟไม่ใช่สิ่งจำเป็น พวกเขาจึงมักเลือกใช้บริการบดแทนจากร้านค้า
อ่านทั้งหมด →
ลักษณะเด่นที่สุดของกาแฟพันธุ์โรบัสตาคือผลผลิตสูง ความเข้มข้นสูง รสขมค่อนข้างมาก มีคาเฟอีนสูง (1.7%~3.0%) และราคาถูก ดังนั้นในคลื่นลูกที่หนึ่งและลูกที่สอง กาแฟinstantและกาแฟเบลนด์ส่วนใหญ่ล้วนใช้โรบัสตาในปริมาณมาก เวียดนามในฐานะอันดับที่สองของโลก
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
