Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «สำหรับธุรกิจ»
เมื่อพูดถึงกาแฟ ต้องกล่าวถึงเอธิโอเปีย เอธิโอเปียมีประวัติศาสตร์กาแฟอันยาวนานและยังได้รับการยอมรับว่าเป็นต้นกำเนิดของกาแฟ อีกทั้งยังมีสายพันธุ์กาแฟมากมาย จากการประมาณ
อ่านทั้งหมด →
ในความเข้าใจของหลายคน สายพันธุ์กาแฟที่ปลูกในแหล่งผลิตกาแฟอเมริกาส่วนใหญ่คือ Caturra, Catuai และ Bourbon ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมื่อศูนย์วิจัยเกษตรกรรมของประเทศผู้ผลิตต่างๆ ถือกำเนิดขึ้น
อ่านทั้งหมด →
อะไรถึงจะเรียกว่าเป็นกาแฟดีสักแก้ว? เทคนิคการชงและอุปกรณ์ที่ดีเยี่ยมนั้นแน่นอนว่าขาดไม่ได้ แต่ Front Street Coffee มองว่ากาแฟเมล็ดคุณภาพสูงต่างหากคือองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด เมื่อไม่กี่ปีก่อนผู้ประกอบการกาแฟเริ่มให้ความสำคัญกับกาแฟเมล็ดอาราบิก้า บางแบรนด์ถึงขั้นตั้งชื่อตามอาราบิก้าโดยตรง ปัจจุบันในอุตสาหกรรมกาแฟพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียเป็นประเทศที่มีมากกว่า 80 กลุ่มชาติพันธุ์ ใช้มากกว่า 80 ภาษาและมากกว่า 200 ภาษาถิ่น ภาษาราชการคือภาษาอัมฮาริก ในท้องถิ่นไม่มีมาตรฐานที่แน่นอนสำหรับคำที่แปลเป็นภาษาอังกฤษ การตั้งชื่อและการสะกดในแหล่งปลูกหรือสายพันธุ์บางแห่งจึงมีความคลาดเคลื่อน ดังนั้นหลายคนพอได้ยินแหล่งปลูกของเอธิโอเปียก็สับสนไปหมด อย่างเช่นแหล่งปลูกซิดาโมที่เราพูดถึงบ่อยที่สุด มันคือ Sidamo หรือ Sidama กันแน่ ระหว่างปี 1889~1913 พื้นที่นี้ถูกยึดครองและผนวก ผู้รุกรานเรียก Sidama ว่า Sidamo ซึ่งมีความหมายดูถูกและลิดรอนอัตลักษณ์ ต่อมาดาว
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแอฟริกามีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก เนื่องจากแอฟริกามีประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายแห่ง และประเทศเอธิโอเปียในแอฟริกาถือเป็นถิ่นกำเนิดที่ได้รับการยอมรับ นอกจากนี้ยังมี
อ่านทั้งหมด →
ในวิธีการแปรรูปกาแฟ วิธีตากแห้งและวิธีล้างน้ำทุกคนเข้าใจได้ง่ายมาก แต่พอเป็นวิธีกึ่งตากแห้งกับวิธีกึ่งล้างน้ำทุกคนกลับงงไปเลย นี่มันเป็นการแปรรูปแบบไหนกันแน่ มีผลต่อรสชาติกาแฟอย่างไร? บทความนี้ Front Street Coffee เปิดหัวข้อเกี่ยวกับ "กึ่งตากแห้ง" โดยเฉพาะ เพื่อมาเรียบเรียงให้ทุกคนเข้าใจกันดี ๆ
อ่านทั้งหมด →
ในการทำกาแฟดริปมีวิธีการชงแบบพิเศษอย่างหนึ่งเรียกว่า "วิธีคน" ซึ่งเป็นเทคนิคพิเศษที่ใช้แรงภายนอกคนเบดกาแฟผงในระหว่างการชง Front Street Coffee ก็มักแบ่งปันเรื่องนี้ในบทความเช่นกัน ที่กล่าวถึงวิธีคนก็เพราะว่าวันนี้มีเพื่อนสอบถามตอนซื้อเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ว่า
อ่านทั้งหมด →
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พันธุ์กาแฟ Sidra มักถูกพูดถึงบ่อยครั้งและได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ มักปรากฏในการแข่งขันกาแฟระดับโลกต่าง ๆ รวมทั้งในเมนูของร้านกาแฟหลายแห่ง ดังนั้นหลายคนจึงสงสัยว่าพันธุ์ Sidra นี้มีที่มาอย่างไร? Sidra ชื่อ Sidra นี้เป็นการทับศัพท์ของคำว่า Sidra ซึ่งในภาษาสเปนหมายถึง "น้ำแอปเปิล น้ำไซเดอร์" ต้นของ Sidra มีลำต้นที่หนาแน่นชัดเจน สูงใหญ่มาก สูงสุดสามารถเติบโตได้ถึง 4 เมตร มีใบสีเขียวเข้ม ขอบใบเป็นคลื่น มีดอกกาแฟห้ากลีบเรียวยาว ผลเชอร์รีมีปลายแหลม และมีขนาดใหญ่กว่าอารา
อ่านทั้งหมด →
กาแฟ Specialty คืออะไร? ในอดีตคนทั่วไปมักมีภาพจำว่ากาแฟมีรสขม ซึ่งเกิดจากลักษณะรสชาติที่ได้จากการคั่วเข้ม แต่เมื่อกาลเวลาผ่านไป วัฒนธรรมกาแฟก็วิวัฒนาการเกิดกระแสระลอกที่สามของการคั่วกลางและการคั่วอ่อนขึ้น ในนั้นได้ปรากฏคำศัพท์เฉพาะใหม่คำหนึ่งขึ้นมา——กาแฟ Specialty ซึ่งนิยามง่ายๆ ของกาแฟ Specialty ก็คือ
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปแล้วผลกาแฟของสายพันธุ์ทั่วไปเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่เยลโลบอร์บอนสายพันธุ์นี้เป็นที่รู้จักเพราะผลสุกมีสีเหลือง และเยลโลบอร์บอนในบราซิลถือเป็นสายพันธุ์ที่มีค่า สายพันธุ์นี้ได้รับคำชื่นชมอย่างมากจากผู้ซื้อกาแฟและนักคั่วกาแฟใน recent years ส่วนหนึ่งเป็นเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณภาพสูง
อ่านทั้งหมด →
ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ในคอลัมน์โคลอมเบียมีชื่อ “Ombligon” อยู่ เชื่อว่าหลายคนคงรู้สึกสนุกและอยากรู้อยากเห็น ถามว่า Ombligon คือกาแฟอะไร? ทำไมต้องเรียกว่า Ombligon? ที่จริงแล้ว Ombligon เป็นพันธุ์อาราบิก้าที่ค่อนข้างใหม่ แม้ปัจจุบันยังไม่ชัดเจนว่าพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดที่ใด แต่ตามที่เกษตรกรกาแฟท้องถิ่นกล่าว พันธุ์นี้เป็นพันธุ์จากเอธิโอเปีย ปัจจุบันมีเพียงเขตปลูกกาแฟ Huila ทางตะวันตกเฉียงใต้ของโคลอมเบียเท่านั้นที่ปลูกพันธุ์ Ombligon ผลกาแฟของพันธุ์นี้มีลักษณะรูปร่างที่โดดเด่นมาก เมล็ดใหญ่และคล้ายมะละกอ ด้านล่างนูนขึ้นและยังมี
อ่านทั้งหมด →
กาแฟมีหลายสายพันธุ์มาก และที่ได้ยินบ่อยที่สุดคืออาราบิก้า อันที่จริงเมล็ดกาแฟคือเมล็ดของผลไม้จากต้นกาแฟ แบ่งหลักๆ ได้สามประเภท คืออาราบิก้า (Arab
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ติดตาม Front Street Coffee เป็นประจำคงทราบดีว่าคำว่า "มอกา" มีสามความหมายด้วยกัน คือหมายถึงเมืองท่าของเยเมน "ท่ามอกา" ก็ได้ หมายถึงพันธุ์กาแฟที่ผลิตจากท่ามอกา "มอกา" ก็ได้
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟยูนนานโดดเด่นในการแข่งขันกาแฟเมล็ดดิบในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปรากฏตัวต่อสายตาสาธารณชนบ่อยครั้ง และเหมือนม้าดำที่ค่อยๆ ปรากฏตัวในตลาดกาแฟพิเศษ วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันเกี่ยวกับการพัฒนาเมล็ดกาแฟยูนนานในระยะไม่กี่ปีที่ผ่านมา
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคนรักกาแฟ เอธิโอเปียถือเป็นดินแดนศักดิ์สิทธิ์ในใจ ประเทศนี้เป็นถิ่นกำเนิดของกาแฟ และปัจจุบันยังเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟ ในกาแฟที่เคยดื่มนั้นย่อมมีเมล็ดกาแฟแอฟริกาสักหนึ่งชนิดอยู่เสมอ ในบรรดานั้นเมล็ดกาแฟเยอร์กาชีฟเอธิโอเปียซึ่งผลิตจากถิ่นกำเนิดอาราบิก้ามีชื่อเสียงสูง รสชาติยอดเยี่ยม จึงได้รับความนิยมจากผู้คนอย่างมาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมากาแฟพิเศษในประเทศพัฒนาอย่างรวดเร็ว เมล็ดนี้มีชื่อเสียงมากในวงการกาแฟระดับสากล
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปีย Ethiopia สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟ เอธิโอเปียคือดินแดนศักดิ์สิทธิ์ในใจ ประเทศนี้เป็นต้นกำเนิดของกาแฟ และปัจจุบันยังเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา ต้องการความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStre
อ่านทั้งหมด →
บางคนบอกว่ากาแฟเกอิชาแพงขนาดนี้ แล้วรสชาติของกาแฟเกอิชาเป็นอย่างไรกันแน่? Front Street Coffee เห็นว่ากาแฟเกอิชาเมื่อดื่มแล้วจะรู้สึกว่านี่ไม่ใช่กาแฟ แต่เป็นชาดอกไม้และผลไม้มากกว่า เพราะแหล่งปลูกที่แตกต่างกัน รสสัมผัสที่กาแฟเกอิชาแสดงออกมาจึงไม่เหมือนกันด้วย แต่โดยรวมแล้วกาแฟเกอิชามีลักษณะเฉพาะตัว
อ่านทั้งหมด →
เรารู้ว่ากาแฟเกอิชานั้นอร่อยและมีชื่อเสียงมาก แต่คุณรู้ไหมว่าชื่อกาแฟเกอิชามาจากไหน? การตั้งชื่อกาแฟมีหลายวิธี บางชื่อตั้งตามประเทศผู้ผลิต บางชื่อตั้งตามแหล่งปลูก และบางชื่อตั้งตามเอสเตท ส่วนเกอิชาเป็นชื่อสายพันธุ์ของกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ปัจจุบันมีคนจำนวนมากขึ้นที่มีนิสัยดื่มกาแฟทุกวัน และสำหรับคนที่ไม่ได้ทำงานในร้านกาแฟ จะทำอย่างไรถึงจะดื่มกาแฟได้ทุกเมื่อ? คราวนี้บาริสต้าของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จึงหยิบดริปแบ็กออกมา! วันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์ Front Street Coffee (F
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
