Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เบิร์ช»
ในฐานะประเทศผู้ผลิตกาแฟอันดับหนึ่งของโลก กาแฟบราซิลมีลักษณะพิเศษอะไรบ้าง? บราซิลในฐานะกาแฟอเมริกา รสชาติค่อนข้างสมดุล ความเป็นกรดต่ำ เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น เหมาะมากที่จะใช้เป็นเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ ดังนั้นเมล็ดเบลนด์พื้นฐาน เมล็ดเบลนด์พิเศษ และเมล็ดเบลนด์เชิงพาณิชย์ของ Front Street Coffee ล้วนใช้เมล็ดบราซิลเป็นเมล็ดพื้นฐาน กาแฟบราซิล
อ่านทั้งหมด →
เยอร์กาชีฟในฐานะกาแฟที่โด่งดังทั้งบนผืนแผ่นดินแอฟริกาและในวงการกาแฟทั้งหมด ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในคำแทนความหมายของกาแฟพิเศษ ก่อนอื่นมาสอนแยกเยอร์กาชีฟแท้กับปลอม เราสามารถตัดสินได้จากสามจุดต่อไปนี้: 1. รสชาติของเยอร์กาชีฟ ที่เรียกว่ารสชาติเยอร์กาชีฟก็คือเลมอนและดอกไม้สีขาวอันเป็นเอกลักษณ์
อ่านทั้งหมด →
เมื่อไหร่ที่ Front Street Coffee ดื่มกาแฟในกระปุกจนเบื่อ Front Street Coffee ก็จะใช้วิธีที่ค่อนข้างพิเศษในการจัดการและปรุงเมล็ดกาแฟเหล่านี้ ซึ่งทำให้พวกมันมีรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างจากปกติ จึงได้ประสบการณ์ที่สดใหม่ เชื่อว่าหลายคนคงเดาได้ วิธีพิเศษที่ว่านี้ก็คือ -- การเบลนด์ นั่นเอง ผ่าน
อ่านทั้งหมด →
การบดสดใหม่เป็นพิธีกรรมในการชงกาแฟมาโดยตลอด เพราะมีเพียงกาแฟที่บดสดใหม่เท่านั้นที่รับประกันได้ว่ารสชาติของกาแฟจะไม่สูญเสียไป แต่สำหรับบางคน การชงที่รวดเร็วและได้กาแฟอร่อยถือเป็นสิ่งที่สำคัญกว่า นี่คือความหมายของการมีอยู่ของกาแฟดริปแบบซอง หลายคนคิดว่าการดื่มกาแฟดริปแบบซองนั้นไม่มืออาชีพ Front Street Coffee เห็นว่าไม่จำเป็นต้องคิดเช่นนั้นเลย
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆ แจ้งกับ Front Street Coffee ว่าทำไมตอนดริปกาแฟ การเบลนด์ (bloom) ถึงไม่พองขึ้นเป็นรูป "แฮมเบอร์เกอร์" ล่ะ? เป็นเพราะเมล็ดไม่สดหรือเปล่า? เมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ล้วนเป็นเมล็ดที่คั่วสดใหม่ส่งให้ลูกค้า ลูกค้าเมื่อได้รับแล้วยังต้องพักเมล็ดไว้สามถึงสี่วันก่อนชง รสชาติจึงจะดียิ่งขึ้น ถึงแม้ว่าระดับความสดของเมล็ดนั้นส่งผลต่อ
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟสไตล์อิตาลีหรือเมล็ดกาแฟเบลนด์สไตล์อิตาลี ตามชื่อก็หมายถึงวัตถุดิบที่ใช้สกัดด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ นั่นคือที่มาของเอสเปรสโซ แล้วกาแฟชนิดนี้มีลักษณะเด่นอะไรบ้าง? นอกจากทำเอสเปรสโซแล้ว ยังนำมาทำกาแฟชงมือได้อีกไหม? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนๆ ถาม Front Street Coffee ว่าวิธีการหมักแบบไวน์แดงใช้ไวน์แดงแช่เมล็ดกาแฟหรือไม่ แล้วกาแฟนี้มีแอลกอฮอล์หรือเปล่า ไม่ใช่ค่ะ~ เมล็ดกาแฟที่ผ่านวิธีการหมักแบบไวน์แดงเพียงแต่ใช้วิธีการผลิตไวน์แดงมาทำการหมักเมล็ดกาแฟ ไม่ได้ใช้ไวน์แดงแช่เมล็ดกาแฟ ในกระบวนการหมักเมล็ดกาแฟพร้อมเนื้อผลไม้นั้นย่อมเกิดแอลกอฮอล์ขึ้นบ้าง แต่ผ่านการคั่วที่อุณหภูมิสูง แอลกอฮอล์จะระเหยออกไปจนหมด จึงไม่ต้องกังวลว่าจะมีแอลกอฮอล์ตกค้างอยู่ในเมล็ดกาแฟ บทความนี้ Front Street Coffee จะมาพูดคุยเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟวิธีการหมักแบบไวน์แดงของเอสเตทฮาร์ทแมน ปานามา Front Street Coffee——เมล็ดกาแฟวิธีการหมักแบบไวน์แดงของเอสเตทฮาร์ทแมน แหล่งปลูก: โวคาน ปานามา เอสเตท: ฮา
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ speciality เพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) คนที่ไปคาเฟ่บ่อย ๆ น่าจะคุ้นชื่อเยอร์กาชีฟกันดี บางคนบอกว่ามันเป็นชื่อจังหวัด บางคนบอกว่ามันเป็นแหล่งปลูก และบางคนคิดว่ามันเป็นกาแฟเมล็ดหนึ่ง
อ่านทั้งหมด →
เท่าที่ทราบ เพื่อนๆคอกาแฟที่เพิ่งเริ่มต้นหลายคนมักมีปัญหาเดียวกันว่า 「ฉันควรซื้อเมล็ดกาแฟแบบไหนมาทำดริปดี??」『เมล็ดไหนเหมาะกับฉัน?』สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์แล้ว เรื่องนี้ไม่ยากเลย แต่สำหรับมือใหม่หัดดื่มกาแฟที่เพิ่งสัมผัส กลับซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย! ในร้านกาแฟมีเมล็ดกาแฟหลากหลายชนิด ต่างประเทศ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเป็นของนอก ทุกคนดื่มกาแฟด้วยจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน บางคนดื่มเพื่อเพลิดเพลินกับชีวิตสไตล์เล็กราคาแพง บางคนพึ่งพาคาเฟอีน และบางคนชอบรสชาติของกาแฟ Front Street Coffee ขอสรุปว่าคนที่เข้าใจกาแฟต้องดื่มกาแฟชนิดไหน กาแฟดริปไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นวิธีทำกาแฟที่ได้รับความนิยมในโลกปัจจุบัน
อ่านทั้งหมด →
มือใหม่ที่เพิ่งเริ่มดื่มกาแฟไม่รู้จะเลือกอย่างไรดี？เมล็ดกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ที่มีให้เลือกมากมายทำให้มือใหม่หลายคนสับสนในการเลือกเมล็ดกาแฟไม่น้อย ในบรรดาเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）วางจำหน่ายมีมากกว่า 50 ชนิด หลายคนที่มาที่ร้าน Front Street Coffee สิ่งที่ถามบ่อยที่สุดคือกาแฟสำหรับมือใหม่
อ่านทั้งหมด →
มีเพื่อนหลายคนส่งข้อความส่วนตัวมาหา Front Street Coffee อยากให้ Front Street Coffee แนะนำกาแฟดีๆที่เป็นตัวแทนสักหน่อย Front Street Coffee ลองคิดดูแล้ว กาแฟที่เป็นตัวแทนมากที่สุดก็คือเมล็ดกาแฟที่มีเอกลักษณ์ในแต่ละภูมิภาคหลัก ด้วยเหตุนี้ Front Street Coffee จึงขอแนะนำเมล็ดกาแฟจาก 10 ประเทศผู้ผลิตที่แตกต่างกันให้ทุกคน 1、เมล็ดกาแฟ Blue Mountain No.1 Jamaica ของ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
「พีช」และ「สตรอว์เบอร์รี」เป็นผลไม้ที่เรามักเห็นได้บ่อยในคอลัมน์แนะนำรสชาติของเมล็ดกาแฟ การปรากฏของมันบ่งบอกว่าเราสามารถลิ้มรสกลิ่นหอมหวานผลไม้คล้าย ๆ กันได้จากกาแฟที่ชงด้วยเมล็ดนี้ แต่บ่อยครั้งที่มีเพื่อน ๆ สะท้อนว่าพวกเขายากที่จะได้ลิ้มรสพีช สตรอว์เบอร์รีจากกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
BOP คือการแข่งขันเมล็ดกาแฟดิบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของปานามา การแข่งขันนี้ในแต่ละปีได้รวบรวมเอสเตทชื่อดังของปานามามากมายมาไว้ที่นี่เพื่อชิงชัยกัน ผู้ชนะการแข่งขันไม่เพียงแต่จะได้รับเกียรติที่คู่ควรเท่านั้น แต่ยังได้รับรายได้มหาศาลจากการประมูลหลังการแข่งขันอีกด้วย ดังนั้นการเข้าร่วม BOP สำหรับเอสเตทกาแฟปานามาทั้งหมดจึงเป็นทางเลือกที่มีแต่ข้อดีร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่ทว่าในปานามากลับมีเอสเตทแห่งหนึ่งที่ไม่เคยเข้าร่วมการแข่งขัน BOP ที่สามารถเพิ่มชื่อเสียงนี้เลย ถึงกระนั้นชื่อเสียงของมันก็ยังไม่เป็นรองเอสเตทชื่อดังทั้งหลายที่เปล่งประกายบนเวทีแข่งขัน ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะเป็น "ผลไม้เขตร้อน" หรือ "กลิ่นดอกไม้สีขาว" ในกาแฟล้วนจัดอยู่ในประเภทของรสชาติเฉพาะกลุ่มอย่างหนึ่ง และคำเรียกโดยรวมเช่นนี้ยังมีอีกมาก วันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแบ่งปันอีกคำหนึ่งที่มักปรากฏในคำบรรยายรสชาติกาแฟ นั่นก็คือ "เบอร์รี่" เมื่อเทียบกับผลไม้เขตร้อน คำบรรยายอย่างเบอร์รี่นั้นเข้าใจง่ายกว่ามาก เช่นเดียวกัน คำว่าเบอร์รี่ไม่ได้หมายถึงผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ แต่หมายถึงกลุ่มประเภทหนึ่ง โดยทั่วไปหมายถึงผลไม้ลูกเล็กที่มีน้ำเยอะทั้งหมด แต่ต่างจากผลไม้เขตร้อน ตรงที่เบอร์รี่ในวงล้อรสชาติกาแฟเวอร์ชันใหม่ที่ SCA เผยแพร่ในปี 2016 มีหมวดหมู่แยกออกมาต่างหาก และในหมวดหมู่เบอร์รี่ของวงล้อรสชาตินั้น ก็รวม
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าหลายคนที่เพิ่งเริ่มเข้าวงการกาแฟคงเคยได้ยินชื่อกาแฟเยอร์ก้าเชฟเฟ่กันมาบ้าง～ทุกวันนี้ร้านกาแฟหลายแห่งมักจะมีเมล็ดกาแฟเยอร์ก้าเชฟเฟ่ 1-2 ตัววางไว้สำหรับทำกาแฟsingle origin แหล่งผลิตกาแฟเยอร์ก้าเชฟเฟ่ แท้จริงแล้วเยอร์ก้าเชฟเฟ่คือเมืองเล็กๆแห่งหนึ่งในเอธิโอเปีย และตราบใดที่ปลูกและผลิตในเมืองเล็กแห่งนี้
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียไม่ใช่แค่ถิ่นกำเนิดของอาราบิก้าเท่านั้น แต่ยังเป็นคลังพันธุกรรมธรรมชาติขนาดใหญ่ กาแฟรสเลิศที่เอธิโอเปียให้กำเนิดนั้นมีนับไม่ถ้วน และเนื่องจากราคาย่อมเยา จึงกลายเป็นแหล่งปลูกกาแฟอันดับแรกของคนกาแฟส่วนใหญ่ และในกาแฟเอธิโอเปีย มีกาแฟสามชนิดที่เพราะเป็นที่รู้
อ่านทั้งหมด →
เท่าที่ทราบ เพื่อนคนรักกาแฟที่เพิ่งเริ่มเข้าวงการหลายคนมักมีปัญหากวนใจว่า «ตกลงฉันควรซื้อเมล็ดแบบไหนมาทำกาแฟดริปดี??» «เมล็ดไหนเหมาะกับฉัน?» «เมล็ดกาแฟแบบไหนเหมาะทำดริป?» สำหรับผู้มีประสบการณ์แล้ว เรื่องนี้ไม่ยากเลย แต่สำหรับมือใหม่หัดดื่มกาแฟกลับซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย! ในร้านกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟสกัดเย็นคืออะไร? กาแฟสกัดเย็นก็คือ Cold Brew Coffee หรือเรียกอีกชื่อว่ากาแฟแช่เย็น กาแฟหมักเย็น กาแฟสกัดเย็น นำผงกาแฟที่บดแล้วใส่ลงในน้ำอุณหภูมิห้อง แช่สกัดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นกรองกากกาแฟออกให้สะอาด ของเหลวที่ได้ก็คือกาแฟสกัดเย็น กาแฟสกัดเย็นนี้
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเมล็ด specialty ยี่ห้อไหนชงดริปแล้วอร่อยบ้างนะ？มีลูกค้าถามบาริสต้าของ Front Street Coffee ตรงๆ แบบไม่อ้อมค้อมเลย จริงๆ แล้วเมื่อตลาดกาแฟจีนขยายตัวและวงการกาแฟ specialty เติบโตขึ้นเรื่อยๆ แบรนด์กาแฟที่ผู้บริโภคสามารถเลือกได้ก็มีมากขึ้นเรื่อยๆ รวมถึงบนแพลตฟอร์มต่างๆ ก็มีผู้เชี่ยวชาญคอยแนะนำให้ทุกคน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
