Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เป่าซาน»
รูปลักษณ์ของหม้อกาแฟไซฟอนก็เหมือนกับเครื่องมือวิทยาศาสตร์ของนักวิทยาศาสตร์เมื่อหลายร้อยปีก่อนที่เห็นในหนังสือประวัติศาสตร์ มีกลิ่นอายคลาสสิก ที่จริงหม้อกาแฟไซฟอนมีประวัติศาสตร์ราว 200 ปีแล้ว ไซฟอนคือใครเป็นคนออกแบบคิดค้น? หลักการพื้นฐานของหม้อกาแฟไซฟอนคือใช้ปรากฏการณ์สุญญากาศไซฟอน
อ่านทั้งหมด →
ไม่ยากที่จะพบว่าหากซื้อเมล็ดกาแฟทางออนไลน์มักจะเจอสองหมวดหมู่ใหญ่ หนึ่งคือเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ อีกหนึ่งคือเมล็ดกาแฟอื่นๆ ทำไมต้องแยกมันออกมาเป็นพิเศษด้วย? คำตอบอยู่ที่วิธีการทำ การทำเอสเปรสโซ่มาตรฐาน สิ่งแรกต้องมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ระดับมืออาชีพ เพื่อให้บดละเอียดมาก
อ่านทั้งหมด →
ในปี 2015 หลังจากที่คุณ Sasa Sestic ใช้เมล็ดกาแฟที่หมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนในการแข่งขัน WBC และคว้าแชมป์มาได้ ก็ได้เปิด
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่าไซฟอนจะไม่ได้กลายเป็นวิธีสกัดกาแฟกระแสหลักในปัจจุบัน เนื่องจากใช้งานยุ่งยากและใช้เวลานาน แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีเพื่อนหลายคนที่หลงใหลในขั้นตอนการทำกาแฟไซฟอนอย่างลึกซึ้ง (เช่น Front Street Coffee~) เพราะหากพูดถึงเพียงด้านสายตาแล้ว ประสบการณ์ที่มันมอบให้นั้นยอดเยี่ยมจนไม่มีอะไรเทียบได้! ไม่เพียงเท่านั้น กาแฟไซฟอนยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแชร์ว่ากาแฟไซฟอนควรทำอย่างไร สิ่งที่ต้องทราบคือ เนื่องจากการทำกาแฟไซฟอนนั้นไม่ธรรมดา ก่อนจะใช้งานจริง เราจึงไม่เพียงต้องเข้าใจหลักการทำงานของมันก่อน แต่ยังต้องไขข้อเข้าใจผิดบางอย่างเกี่ยวกับมัน เพื่อ
อ่านทั้งหมด →
หลายคนคิดว่ารสชาติของเอสเปรสโซ่มีเพียงความขมเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วเพียงแค่เลือกเมล็ดกาแฟให้ถูกต้องและควบคุมการสกัดให้ดี เราก็สามารถดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ที่มีความหวานได้ การเลือกเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ให้ความหวานสูง ตั้งแต่เมล็ดกาแฟดิบเริ่มได้รับความร้อนจนกระทั่งสิ้นสุดการคั่ว ความหวานเป็นรสชาติที่พัฒนาขึ้นเป็นอันดับแรก หลังจากนั้นจึง
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนหลายคนส่งข้อความมาที่หลังบ้านของ Front Street Coffee ว่า "เครื่องชงกาแฟมักมีน้ำรั่วในระหว่างการสกัดเอสเปรสโซ่" อันที่จริงปรากฏการณ์นี้แก้ไขได้ง่ายมาก เราแค่เข้าใจหลักการก็พอ โดยปกติแล้ว ในระหว่างการสกัดเอสเปรสโซ่ น้ำอยู่ในพื้นที่ปิดสนิท จึงถูกเครื่องชงกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ในหลายปีที่ผ่านมา ตลาดกาแฟพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ในท้องตลาดปรากฏกระบวนการแปรรูปกาแฟหลายรูปแบบ กระบวนการแปรรูปเหล่านี้ล้วนเรียกรวมกันว่ากระบวนการแปรรูปพิเศษ ซึ่งกระบวนการแปรรูปพิเศษนี้สามารถทำให้กาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเทียบกับวิธีชงกาแฟแบบอื่น เครื่องเอสเปรสโซเลือกเมล็ดกาแฟมากกว่า เพื่อให้กาแฟปลดปล่อยออกมาได้อย่างรวดเร็ว เราจำเป็นต้องบดเมล็ดกาแฟให้ละเอียดมาก พร้อมกับใช้สภาวะการสกัดที่อุณหภูมิสูงและความดันสูง ทำให้รสชาติกาแฟเข้มข้นสุด ๆ เผลอพลาดนิดเดียวเอสเปรสโซก็จะกลายเป็นเครื่องดื่มที่ดื่มไม่ลงทันที หากอยากเพิ่มความสามารถในการชงกาแฟเอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้ทำ Dirty และลาเต้เย็นนั้นเหมือนกัน คือใช้นมเย็นผสมเอสเพรสโซ่ และหน้าตาก็คล้ายคลึงกัน ทั้งคู่มีโครงสร้างเป็นชั้นที่เกิดจากนมและเอสเพรสโซ่ ดังนั้น Front Street Coffee จึงมักถูกลูกค้าที่ดื่มลาเต้เย็นถามบ่อยๆ ว่า "ก็ใช่นมเย็นผสมเอสเพรสโซ่เหมือนกัน Dirty กับ
อ่านทั้งหมด →
เวลามาตรฐานการสกัดเอสเปรสโซ-ความแตกต่างระหว่างอเมริกาโนกับเอสเปรสโซ Front Street Coffee สังเกตว่ามีเพื่อนหลายคนหลงรักเอสเปรสโซที่มีครีมสีทองและหวังว่าจะทำเองที่บ้านได้ เมื่อเทียบกับกาแฟดริป การทำเอสเปรสโซใช้แรงดันไอน้ำ โดยน้ำร้อนจัดไหลผ่านผงกาแฟ ชงออกมาเป็นกาแฟเล็กๆ
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะสายพันธุ์ที่ร้อนแรงที่สุดในปัจจุบัน เจซิชามีฉายามากมาย เช่น "กาแฟราคาสูงลิ่ว" "Hermès แห่งวงการกาแฟ" "ซูเปอร์สตาร์แห่งวงการกาแฟ" โดยเฉพาะเจซิชาปานามา ซึ่งเป็นเมนูที่ราคาสูงที่สุดในร้านกาแฟหลายแห่ง จึงมักถูกเรียกอย่างล้อเล่นว่า "เจซิชาแพง" แต่ถึงอย่างนั้นมันก็มีเสน่ห์ที่น่าหลงใหลอย่างแท้จริง
อ่านทั้งหมด →
รสชาติของกาแฟบราซิลไม่ได้โดดเด่นนัก มีความเป็นกรดต่ำ แต่มีปริมาณผลผลิตกาแฟมาก ราคาถูก อีกทั้งคุณภาพและรสชาติมีความสม่ำเสมอ มีรสชาติสมดุลคล้ายโกโก้และถั่ว รสเข้มข้นกลมกล่อม จึงมักเป็นหนึ่งในสูตรของเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ ไม่เพียงแต่ช่วยลดต้นทุน แต่ยังช่วยให้เอสเปรสโซ่มีกลิ่นหอมหวานมัน ที่สุด
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆมาที่ร้านเรือธงของ Front Street Coffee เพื่อเลือกซื้อเมล็ดกาแฟที่ใช้ทำเอสเปรสโซ ไม่ว่าจะเป็นคนรักกาแฟทั่วไปหรือคนที่เตรียมจะเปิดร้าน หรือแม้แต่คนที่เปิดร้านแล้ว ทุกคนมักจะพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า "ช่วยแนะนำเมล็ดกาแฟที่เหมาะที่สุดสำหรับทำเอสเปรสโซให้หน่อย" เหมือนกับที่ Front Street Coffee ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้
อ่านทั้งหมด →
เครื่องชงกาแฟที่บ้านโดยทั่วไปแนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟ เพราะการบดสดแล้วชงทันทีจึงจะได้กลิ่นหอมที่ดีที่สุดของกาแฟ อีกทั้งยังได้ครีม่าที่เข้มข้นกว่า ปัจจุบันมีแบรนด์เมล็ดกาแฟมากมาย อีกทั้งแต่ละร้านยังมีหลากหลายชนิดนับไม่ถ้วน จะซื้อเมล็ดกาแฟที่บ้านที่ถูกและปริมาณเยอะแถมอร่อยได้ที่ไหนล่ะ？กาแฟที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟของอินโดนีเซียมีชื่อเสียงจากรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หอมมันเข้มข้น อีกทั้งมีความเป็นกรดต่ำมาก มีความหวานและความหวานปลายลิ้นคล้ายคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต ทำให้ชาวญี่ปุ่นมีความหลงใหลในกาแฟชนิดนี้อย่างเกือบจะคลั่งไคล้ กาแฟอินโดนีเซียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟหลักของเอเชีย และยังเป็นประเทศที่ติดอันดับต้น ๆ ของโลกในด้านปริมาณการผลิตกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
นักดื่มกาแฟหลายคนเผลอสะสมอุปกรณ์ชงกาแฟไว้ที่บ้านมากมาย ส่วนคนที่หลงใหลกาแฟเอสเปรสโซยิ่งตุนเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเตรียมสกัดด้วยตัวเอง แต่หลายคนไม่รู้ว่าจะเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับการสกัดเอสเปรสโซแบบไหนดี ลังเลว่าจะซื้อคั่วเข้มหรือคั่วอ่อน เลือกเบลนด์หรือเมล็ดพันธุ์เดียว ใช้ที่บ้านกับใช้ในร้านก็
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานที่ร้านมีเพื่อนกำลังดื่มโซดา วงกลมใสๆ ลอยขึ้นมาตามก้อนน้ำแข็งไม่หยุด ทำให้ Front Street Coffee รู้สึกใจคัน หากตอนนี้เพิ่มเอสเปรสโซ่หนึ่งช็อต รสชาติคงจะจัดจ้านและสดชื่น ทำให้สมองที่ง่วงงุนกลับมาสดใสทันที แต่ก็มีเพื่อนบางคนบอกว่าการเทเอสเปรสโซ่ลงในน้ำโทนิกเย็นโดยตรง
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) อิตาลีเป็นประเทศแห่งวัฒนธรรมกาแฟ เอสเปรสโซที่แพร่กระจายไปทั่วโลกคือจิตวิญญาณของกาแฟ และเป็นสมบัติที่อิตาลีมอบให้โลก เอสเปรสโซสมชื่อของมัน คือ
อ่านทั้งหมด →
ประเทศผู้ผลิตกาแฟทั่วโลกมีอยู่มากมาย ในเอเชียก็มีแหล่งปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงมากแห่งหนึ่งนั่นคืออินโดนีเซีย เพื่อนๆที่ชอบกาแฟคงเคยได้ยินชื่อกาแฟมันเดลิงกันมาบ้างแล้ว กาแฟมันเดลิงในฐานะเอกลักษณ์ของอินโดนีเซีย กาแฟมันเดลิงมีรสสัมผัสที่เข้มข้นมาก กลิ่นรสสมุนไพรและดาร์กช็อกโกแลตโดดเด่นมาก เป็น
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) กาแฟเป็นเครื่องดื่มระดับโลก นอกจากวิธีการชงที่หลากหลายแล้ว ยังสามารถสร้างรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างกันได้ด้วยวิธีการสกัดที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะในด้านภาพลักษณ์หรือในด้านการชิม
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
