Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «แนะนำพันธุ์กาแฟจากแหล่งปลูกโคนา ฮาวาย สหรัฐอเมริกา»
ในฐานะหนึ่งในกาแฟที่เข้าถึงคนได้กว้างที่สุด ลาเต้ไม่เพียงเป็นสินค้าที่ขายดีที่สุดของร้านกาแฟนับไม่ถ้วน แต่ยังเป็นกาแฟเอสเปรสโซที่ผู้หลงใหลหลายคนลองชิมเป็นแก้วแรกที่บ้าน เกี่ยวกับการทำลาเต้ Front Street Coffee มักได้รับคำถามต่างๆ อยู่เสมอ โดยเสียงที่ดังที่สุดคือเรื่อง «จะเลือกเมล็ดกาแฟอย่างไร» บทความนี้ Front Street Coffee จะมาสอนทุกคนเลือกเมล็ดกาแฟที่ถูกใจกัน ลาเต้ แปลมาจาก caffè latte คือกาแฟนม พูดแบบกว้างๆ เครื่องดื่มใดก็ตามที่ผสมนมลงในกาแฟดำล้วนเรียกว่า "ลาเต้" ได้ทั้งนั้น ดังนั้นนอกจากกาแฟสูตรพิเศษที่ในวงการหมายถึงเอสเปรสโซ+นมแล้ว ในสายตาของเพื่อนใหม่หลายคน
อ่านทั้งหมด →
เขตผลิต Sidamo ตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 1400-2200 เมตร เป็นเขตกาแฟพิเศษที่มีชื่อเสียงทางตอนใต้ของเอธิโอเปีย ติดพรมแดนกับเคนยา Sidamo ที่ผ่านการแปรรูปแบบวอชด์มีสีเขียวอ่อน เมล็ดไม่ใหญ่ รูปร่างรีรูปไข่ ผลอวบอิ่ม คุณภาพโดยเฉลี่ยดี กลิ่นหอมเข้มข้น พอจิบเข้าปากก็รู้สึกถึงรสชาติที่ติดใจ
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆ หลายคนที่มาซื้อเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee ครั้งแรกมักจะประหลาดใจกับราคาที่คุ้มค่าของ Front Street Coffee แต่แฟนพันธุ์แท้ของ Front Street Coffee ควรจะรู้กันดีว่ากาแฟที่คุ้มค่าที่สุดของ Front Street Coffee นั้นต้องยกให้ผลิตภัณฑ์ซีรีส์กาแฟดื่มประจำของ Front Street Coffee เหล่านี้เป็นเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee คัดสรรมาอย่างดีว่าเป็นตัวแทนรสชาติคลาสสิกที่สุดของแหล่งปลูกกาแฟสำคัญๆ ทั่วโลก
อ่านทั้งหมด →
อินโดนีเซียเป็นหนึ่งในประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในเอเชีย ถึงแม้ว่าลักษณะเด่นของกาแฟจะไม่เหมือนกาแฟเอธิโอเปียที่มีรสผลไม้หรือกลิ่นดอกไม้ แต่กาแฟที่ผลิตได้นั้นมีกลิ่นหอมเข้มข้น รสสัมผัสกลมกล่อม และเป็นที่รู้จักจากสิ่งนี้ โดยเฉพาะกาแฟมันเดลิง กาแฟมันเดลิงเป็นกาแฟที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของอินโดนีเซีย เมื่อพูดถึงกาแฟมันเดลิง หลายคนมักคิดว่าเป็นสายพันธุ์กาแฟ แต่จริงๆ แล้วมันเดลิง "Mandheling" เป็นชนกลุ่มน้อยกลุ่มหนึ่งบนที่ราบสูงทางตอนเหนือของเกาะสุมาตรา อินโดนีเซีย ในช่วงแรก ระหว่างสงครามโลกครั้งที่สอง ญี่ปุ่นยึดครองอินโดนีเซีย ในช่วงนั้นทหารญี่ปุ่นคนหนึ่งได้ไปที่ร้านกาแฟแห่งหนึ่งในท้องถิ่น
อ่านทั้งหมด →
ในวิธีการแปรรูปกาแฟ วิธีตากแห้งและวิธีล้างน้ำทุกคนเข้าใจได้ง่ายมาก แต่พอเป็นวิธีกึ่งตากแห้งกับวิธีกึ่งล้างน้ำทุกคนกลับงงไปเลย นี่มันเป็นการแปรรูปแบบไหนกันแน่ มีผลต่อรสชาติกาแฟอย่างไร? บทความนี้ Front Street Coffee เปิดหัวข้อเกี่ยวกับ "กึ่งตากแห้ง" โดยเฉพาะ เพื่อมาเรียบเรียงให้ทุกคนเข้าใจกันดี ๆ
อ่านทั้งหมด →
อาจมีหลายคนที่เหมือนกับ Front Street Coffee เมื่อพูดถึงกาแฟที่หวานขึ้นมา ในหัวจะเด้งคำตอบออกมาสองอย่างทันที อย่างหนึ่งคือตากแห้ง อีกอย่างคือโปรเซสน้ำผึ้ง กาแฟตากแห้งมักเน้นกลิ่นหมักของผลไม้สุก ส่วนกาแฟโปรเซสน้ำผึ้งมักแสดงความหวานที่เต็มอิ่มในด้านรสสัมผัส ดูเหมือนว่าในท้องตลาด กาแฟที่ผ่านการแปรรูปทั้งสองวิธีนี้ล้วนมีจุดขายอยู่ที่คำว่า "หวาน" ทำไมเราถึงหลงใหลกาแฟตากแห้งขนาดนี้? ยังจำได้ตอนที่เพิ่งเข้าวงการ Front Street Coffee เคยถูกถามคำถามหนึ่งว่า: "ในเมล็ดกาแฟหลาย ๆ ตัว คุณชอบตัวไหนที่สุด?" Front Street Coffee ตอบทันทีว่า: ชอบตากแห้ง เมื่อเทียบกับวิธีการแปรรูปอื่น
อ่านทั้งหมด →
คัมภีร์จำแนกกาแฟ 2.0 มาถึงแล้ว!!! สองเดือนก่อน Front Street Coffee ได้แชร์ "วิธีดูรูปร่างหน้าตาเพื่อจำแนกสายพันธุ์เมล็ดกาแฟ" ซึ่งได้รับเสียงชื่นชมอย่างล้นหลามจากเพื่อนๆ มากมาย! แต่
อ่านทั้งหมด →
การพัฒนากาแฟกัวเตมาลา กัวเตมาลาตั้งอยู่ทางตอนใต้ของทวีปอเมริกาเหนือ มีพรมแดนติดกับเม็กซิโก ฮอนดูรัส เบลีซ และเอลซัลวาดอร์ ทั่วทั้งดินแดนกัวเตมาลาสามใน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตามบัญชีทางการ WeChat：Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）เพื่อนๆที่เพิ่งเริ่มเข้าวงการกาแฟอาจมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างกาแฟดริปกับกาแฟถุงกรอง เนื่องจากต้นทุนบรรจุภัณฑ์ของกาแฟถุงกรอง ราคาของกาแฟถุงกรองที่ทำจากเมล็ดกาแฟชนิดเดียวกันจึงอาจ
อ่านทั้งหมด →
เหตุผลที่ทุกคนชอบกาแฟสกัดเย็นแบบหยดน้ำแข็งมักเป็นเพราะรสสัมผัสที่กลมกล่อมละมุน มีทั้งความเป็นกรดและความหวานที่พอเหมาะพอดี ไม่ฝาดไม่ขม หากใช้เมล็ดกาแฟประเภทที่มีโน้ตจากกระบวนการหมักมาทำ การสกัดเย็นแบบหยดน้ำแข็งยังจะให้กลิ่นหอมไวน์ที่เข้มข้น ราวกับได้ดื่มไวน์ผลไม้แช่เย็นสักแก้ว กาแฟสกัดเย็นแบบหยดน้ำแข็งทำอย่างไร? เพื่อนๆ หลายคนหลงใหล
อ่านทั้งหมด →
ในการเลือกกาแฟโทนผลไม้และดอกไม้ที่เหมาะกับดริปนั้น สามารถวางข้อมูลที่ซับซ้อนไว้ก่อนได้ ลองคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในถ้วยมีรสชาติแบบไหน ซึ่งตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ เริ่มจากความแตกต่างสองกลุ่มคือ สดชื่นหรือเข้มข้น และกาแฟดำหรือกาแฟนม จากนั้นค่อยดูวันที่คั่วและกระบวนการแปรรูป การตัดสินใจจะใกล้เคียงกับชีวิตประจำวันมากขึ้น สำหรับกาแฟที่เหมาะกับดริป
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเมล็ดเดียวกัน กาแฟคั่วสดกับกาแฟดริปจะมีความแตกต่างด้านรสชาติพอสมควร เพราะหลังจากบดกาแฟเป็นผงแล้ว กลิ่นหอมตามธรรมชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่า Front Street Coffee ก็มีลูกค้าประจำไม่น้อยที่ขอให้บดผงแล้วจัดส่ง ปกติในกรณีแบบนี้ Front Street Coffee แนะนำให้ดื่มให้หมดโดยเร็วที่สุด แน่นอนว่ากาแฟดริปเมื่อเทียบกับกาแฟดริปแบบมือแล้ว เป็น
อ่านทั้งหมด →
กาแฟอเมริกาใต้มีบทบาทสำคัญในตลาดกาแฟโลก เป็นภูมิภาคผลิตกาแฟที่สำคัญของโลก โดยผลิตกาแฟประมาณครึ่งหนึ่งของผลผลิตกาแฟโลกในแต่ละปี ในจำนวนนี้ทั้งบราซิลซึ่งมีผลผลิตกาแฟมากที่สุดในโลกและโคลอมเบียซึ่งมีผลผลิตกาแฟมากเป็นอันดับสามของโลกต่างอยู่ในทวีปอเมริกาใต้ แต่รูปแบบการปลูกของสองประเทศแตกต่างกัน เนื่องจากเนินเขาในภาคใต้ของบราซิลค่อนข้างราบเรียบ จึงสามารถสร้างฟาร์มปลูกขนาดใหญ่ได้ แต่โคลอมเบียเนื่องจากมีภูเขามาก จึงเน้นฟาร์มกาแฟขนาดเล็กเป็นหลัก ในโคลอมเบีย กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในเขตภูเขาบริเวณเทือกเขาแอนดีสทางตะวันตก ซึ่งเทือกเขาแอนดีสแบ่งหลักๆ เป็นเทือกเขาคอร์ดิเยราโอเรียนทัล เซ็นทรัล และออกซิเดนทัล โดยมีความสูงเฉลี่ยเหนือระดับน้ำทะเลมากกว่า 3000 เมตร
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก ที่นี่มีพันธุ์กาแฟมากมายและคุณภาพระดับสูงอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ เช่น ฮัวกุย หมู่บ้านเกย์ชา กูจิ ซิดาโม ที่เราคุ้นหูกันดี ล้วนเป็นตัวแทนของเอธิโอเปีย ไม่เพียงเป็นพืชเศรษฐกิจและสินค้าส่งออกที่สำคัญของท้องถิ่น แต่ยังเป็นวัฒนธรรมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานของพวกเขาอีกด้วย
อ่านทั้งหมด →
สูตรเอสเปรสโซของร้านกาแฟเรียกว่า House Blend มักจะใช้เมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินสองชนิดหรือมากกว่ามาเบลนด์เข้าด้วยกัน ส่วนใหญ่ใช้ทำเครื่องดื่มกาแฟเอสเปรสโซ เช่น คาปูชิโน อเมริกาโน่ ลาเต้ แฟลตไวท์ การมีเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซแบบเดียวกับร้านกาแฟหนึ่งห่อ ก็คือการที่เราทำซ้ำที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกาในปัจจุบัน และยังเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟที่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไป ด้วยทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเอธิโอเปีย กาแฟที่ผลิตจึงมีกลิ่นหอมดอกไม้และรสสัมผัสซิตรัสที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งได้รับความชื่นชอบจากนักดื่มกาแฟจำนวนมาก เมื่อพูดถึงกาแฟเอธิโอเปียแบบเชอร์รี่ตากแห้งที่มีชื่อเสียง หลายคนมักนึกถึง "ฮวาไค" ("ฮวาไค" มีชื่อเต็มว่า Ethiopia Guji Hambella Buku Abel พ่อค้ากาแฟชาวจีนตั้งชื่อให้ว่าฮวาไค) หมายถึงกาแฟเชอร์รี่ตากแห้งที่ผลิตจากโรงงานแปรรูป Buku Abel ในเขต Guji Hambella ของเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
บลูเมาน์เทนคอฟฟี่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมาตั้งแต่ศตวรรษที่แล้ว วันนี้มีแบรนด์หนึ่งชื่อ "กรีนเมาน์เทนคอฟฟี่" ปรากฏสู่สายตาสาธารณชน จึงมีเพื่อนหลายคนถาม Front Street Coffee ว่า "กรีนเมาน์เทนคอฟฟี่เกาะกระแสบลูเมาน์เทนคอฟฟี่หรือเปล่า" "กรีนเมาน์เทนคอฟฟี่เป็นบลูเมาน์เทนคอฟฟี่ปลอมหรือเปล่า" เป็นต้น ดังนั้น Front Street Coffee จึงตัดสินใจ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ในประเทศยุโรปที่แตกต่างกัน กาแฟเย็นก็แตกต่างกันด้วย! มีการใส่น้ำแข็งลงในกาแฟร้อน มีการใส่ไอศกรีมลงในกาแฟร้อน และก็มีวิธีสกัดโดยการแช่น้ำเย็น ตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกา โดยพื้นฐานจะ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชีทางการ WeChat：Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）เพื่อนๆที่ซื้อกาแฟมันด์เฮลลิงทองคำ PWN ของ Front Street Coffee เป็นประจำอาจสังเกตเห็นว่าข้อมูลเมล็ดกาแฟดิบของมันด์เฮลลิงทองคำไม่เหมือนเดิมแล้ว แหล่งปลูกเปลี่ยนจากลินตงเดิม
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียและเคนยา ซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตเมล็ดกาแฟที่มีชื่อเสียงในแอฟริกา มีชื่อเสียงโด่งดังในวงการกาแฟพิเศษ รสชาติกาแฟของทั้งสองแหล่งผลิตเน้นโทนเปรี้ยวแบบผลไม้ แต่ที่ต่างกันคือ รสชาติกาแฟของเอธิโอเปียมีความเปรี้ยวสดใส พุ่งสูง รสสัมผัสสะอาดสดชื่น ส่วนรสชาติกาแฟของเคนยาแสดงออกเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
