Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «โน้ต flavor»
ในการเรียนรู้เส้นทางสายกาแฟพิเศษ เชื่อว่าทุกคนคงประทับใจกับวงแหวนหลากสีสันวงหนึ่งเป็นอย่างมาก มันคือวงล้อรสชาติกาแฟ SCAA ฉบับปี 2016 ที่ทำเอาคุณปวดหัวมาหลายรอบ แน่นอนว่านี่เป็นเวอร์ชันที่ผ่านการ "ลดทอน" แล้ว วงล้อรสชาติเวอร์ชันแรกปี 1995 ยังมีอีกสองวง วงหนึ่งคือด้านหน้า
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณเคยถามบาริสต้าในร้านกาแฟว่า "ถ้าอยากได้รสชาติควรเลือกกาแฟร้อนหรือเย็น?" Front Street Coffee เชื่อว่าคำตอบจะไม่มีข้อยกเว้น บาริสต้าทุกคนจะแนะนำให้เลือกแบบร้อน ไม่ใช่แค่ในร้านกาแฟ เพื่อนหลายคนที่ซื้อเมล็ดกาแฟที่สาขาของ Front Street Coffee ก็มักจะถาม Front Street Coffee ว่า
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณไปร้านกาแฟดื่มกาแฟดริปบ่อยๆและยังถามบาริสต้าว่าถั่วตัวไหนชงร้อนหรือเย็นดีกว่า Front Street Coffee เชื่อว่าคำตอบที่คุณได้ส่วนใหญ่จะแนะนำให้เลือกชงร้อน เมื่อวานมีเพื่อนคนหนึ่งตอนซื้อถั่วก็บ่นเรื่องนี้กับ Front Street Coffee และถามคำถามนี้
อ่านทั้งหมด →
การชิมกาแฟเปรียบเสมือนการชิมไวน์ ย่อมมีเคล็ดลับในวงการอยู่เสมอ เมื่อเราดื่มกาแฟ specialty หนึ่งแก้ว ย่อมมีมุมมองที่แตกต่างกันมากมายในการวิเคราะห์ว่าดีหรือไม่ดี เช่น ความแตกต่างระหว่างกาแฟร้อนและกาแฟเย็นก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ค่อนข้างง่าย
อ่านทั้งหมด →
หากทุกคนมีพื้นฐานในการระบุรสชาติของกาแฟอยู่แล้ว รู้วิธีรับรู้รสชาติของกาแฟแต่ยังไม่สามารถแยกแยะรสชาติที่เป็นรูปธรรมได้ Front Street Coffee ก็จะแนะนำให้ทุกคนลองทำความรู้จัก Flavor Wheel ของกาแฟดู บางทีอาจมีเพื่อนๆ ที่สงสัยในประโยชน์ของ Flavor Wheel เพราะแค่รูปภาพเพียงภาพเดียวก็สามารถเรียน
อ่านทั้งหมด →
สูตรพิเศษคือประเภทกาแฟชนิดที่สามที่ร้านกาแฟขายเป็นหลัก นอกเหนือจากเอสเปรสโซและกาแฟ Single Origin กาแฟสูตรพิเศษนั้นเราสามารถเข้าใจได้ว่าเป็น "ค็อกเทล" แห่งวงการกาแฟ เป็นเครื่องดื่มสร้างสรรค์ประเภทหนึ่งที่แตกต่างจากกาแฟแบบดั้งเดิม โดยการนำกาแฟมาผสมผสานกับส่วนผสมต่างๆ ทั้งแบบดั้งเดิมและไม่ดั้งเดิม (กา
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเมล็ดกาแฟสำหรับใช้ที่บ้าน ก่อนอื่นให้ดูว่าทุกวันเตรียมจะดื่มแบบไหน ลองคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสอะไร วิธีนี้ตรงไปตรงมากว่าเริ่มจากการเลือกตามชื่อบน packaging หากดื่มกาแฟดำเป็นหลัก อาจให้ความสนใจกับกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอ หากเติมนมบ่อยครั้ง ก็ต้องพิจารณาว่าความเข้มข้นและความเต็ม-bodied จะยังคงอยู่ได้หรือไม่ ซึ่งสิ่งนี้ส่งผลโดยตรงต่อทิศทางของเมล็ดที่ควรเลือก
อ่านทั้งหมด →
ในการเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับอเมริกาโนหม้อโมก้านั้น สามารถวางข้อมูลที่ซับซ้อนไว้ก่อนได้ คิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน ตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ เริ่มจากความต่างสองกลุ่มคือ สดชื่นหรือเข้มข้น และกาแฟดำหรือกาแฟนม แล้วค่อยดูวันที่คั่วและวิธีการแปรรูป จะช่วยให้ตัดสินใจได้ใกล้เคียงกับชีวิตประจำวันมากขึ้น ถ้า
อ่านทั้งหมด →
การปรับเอสเปรสโซเป็นทักษะที่บาริสต้าทุกคนจำเป็นต้องเรียนรู้ให้เชี่ยวชาญ เพราะหากยังไม่ชำนาญ พอถึงวันฝนตกบอกได้เลยว่าทรมานแค่ไหน
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeเวลาท่องอินเทอร์เน็ตมักเจอคำถามสนุกๆ เช่น กาแฟดริปเย็นใช้น้ำเย็นชงหรือเปล่า ลองคิดดูแล้ว ภาพแบบนั้นเหมือน
อ่านทั้งหมด →
สิ่งที่เรียกว่าการสกัดก็คือการใช้น้ำเป็นตัวกลางในการละลายสารรสชาติในกาแฟออกมา และก่อนการสกัด เราจำเป็นต้องบดเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องบดก่อน เพราะเพียงเท่านี้ สารรสชาติในกาแฟจึงจะละลายออกมาได้เร็วและง่ายขึ้น และนี่คือสิ่งที่เราเรียกกันว่าการบดกาแฟ โดยทั่วไปความสำคัญของการบดกาแฟมักจะสูงกว่าพารามิเตอร์การสกัดอื่นๆ เพราะอย่างที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ตอนต้น ความละเอียดหรือหยาบของการบดเป็นตัวกำหนดความเร็วในการละลายของสารรสชาติ จากผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ระบุว่า หลังจากการบดเมล็ดกาแฟเป็นผงแล้ว พื้นที่ผิวจะเพิ่มขึ้นประมาณ 1000 เท่าเมื่อเทียบกับเดิม และเมื่อบดละเอียดขึ้น พื้นผิว
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทุกคนทราบกันดี หนึ่งในความสนุกของการชิมกาแฟดริปคือการได้ลิ้มรสกลิ่นรสอันเป็นเอกลักษณ์ต่างๆ ที่ซ่อนอยู่ในกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นดอกไม้ ผลไม้ เครื่องเทศ ช็อกโกแลต และอื่นๆ ล้วนเป็นสิ่งที่เราสามารถลิ้มรสได้ในกาแฟ ถือเป็นประสบการณ์ที่พิเศษมาก แต่บ่อยครั้งก็มักมีเพื่อนๆ บอกว่ากาแฟที่ตัวเองชงออกมา
อ่านทั้งหมด →
ในระหว่างกระบวนการคั่วกาแฟ เมล็ดกาแฟจะเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากจากปฏิกิริยาเคมีภายในเมล็ด ก๊าซเหล่านี้จะสะสมอยู่ในเมล็ดเนื่องจากแรงดัน
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนมักชงดริปกาแฟในสถานการณ์ที่ออฟฟิศตอนทำงาน เพราะอยากดื่มกาแฟSingle Originคุณภาพสูงขณะทำงาน แต่ก็ไม่อยากจัดเตรียมอุปกรณ์ต่างๆ มากมายเหมือนการชงแบบPour Over จึงเลือกดริปกาแฟที่ง่ายและสะดวก ลูกค้าและเพื่อนหลายท่านของ Front Street Coffee ก็ยึดถือแนวคิดแบบนี้ ในการซื้อ
อ่านทั้งหมด →
มีเพื่อนๆบางคนที่ซื้อเมล็ดกาแฟ PWN โกลเดนมันเดลิงของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) แล้วถาม Front Street Coffee ว่า "ทำไมรสชาติที่ชงเองที่บ้านถึงไม่เหมือนกับที่ดื่มที่ร้าน ฉันสแกน QR โค้ดบนบรรจุภัณฑ์เมล็ดกาแฟแล้ว ดูพารามิเตอร์ของพวกคุณแล้วบดและชงตาม"
อ่านทั้งหมด →
กาแฟได้กลายเป็นเครื่องดื่มประจำวัน ขณะที่เพลิดเพลินกับของเหลวในแก้วยามเช้าที่มีทั้งรสเปรี้ยว หวาน ขม ครบรส ผู้บริโภคกาแฟเริ่มสังเกตเห็นว่ากาแฟจากแหล่งปลูกต่าง ๆ ก็มีรสชาติที่แตกต่างกันด้วย กาแฟบราซิลนุ่มละมุนลื่นคอ กาแฟเอธิโอเปียมีความเปรี้ยวสดใส กาแฟอินโดนีเซียมีความเปรี้ยวต่ำและเข้มข้นกลมกล่อม Front Street Coffee เคยพบ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกาแฟค่อยๆเป็นที่รู้จัก การโปรโมตกาแฟพิเศษในร้านจึงเกิดขึ้นตามมา เราก็เริ่มสืบสาวต้นตอ เราเปลี่ยนกาแฟให้กลายเป็นวัฒนธรรม การเติบโตของกาแฟดริปพิเศษสะท้อนความต้องการของตลาดอย่างชัดเจน ความจำเป็นที่ร้านค้นพบ เคาน์เตอร์บาร์ของร้านก็เริ่มลด "สถานะ" ลง ไม่ใช่การออกแบบที่ยกบาร์สูงหนึ่งฟุตเหมือนในยุคแรกอีกต่อไป
อ่านทั้งหมด →
รสชาติ「Flavor」เป็นผลผลิตจากความพิเศษของกาแฟนอกเหนือจากการยกระดับคุณภาพเมล็ดกาแฟเองเพื่อให้ผู้คนได้ลิ้มรสชาติที่หลากหลายขึ้นจากกาแฟแล้วยังมีการประดิษฐ์เครื่องมือช่วยสกัดขึ้นมาอีกด้วย
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามwechat official account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) สังคมสมัยใหม่กาแฟไม่ใช่แค่ใช้เพื่อความกระปรี้กระเปร่า แต่เป็นวิถีชีวิตมากกว่า ในท้องตลาดเริ่มมีกาแฟคาเฟอีนต่ำเพื่อตอบสนองผู้ที่ได้รับคาเฟอีนแล้วส่งผลต่อการนอนหรือ
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่ากาแฟเป็นเครื่องดื่มที่เราจะดื่มอย่างไรก็ได้ตามใจชอบ แต่การทำแบบนั้นอาจทำให้เราพลาดความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟไปได้ง่ายๆ ความพิเศษของกาแฟไม่ได้อยู่แค่รสชาติ แต่อยู่ที่ความรู้สึกขณะลิ้มลองด้วย เหมือนกับ Dirty ถ้าคนให้เข้ากันก่อนดื่ม ก็แทบจะไม่ต่างจาก
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
