Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «14 กลุ่มคำศัพท์เฉพาะทางที่มือใหม่หัดดื่มกาแฟต้องรู้»
เมื่อตลาดกาแฟพิเศษ berkembang, กาแฟsingle origin ก็ได้รับการยอมรับจากคนทั่วไปมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นจึงมีคนรักกาแฟจำนวนไม่น้อยที่เรียนทำกาแฟดริปเองที่บ้าน ด้วยเหตุนี้เพื่อนๆคนรักกาแฟที่มาซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้าน Front Street Coffee จึงมักถามว่าสัดส่วนผงต่อน้ำของกาแฟดริปควรแบ่งอย่างไร บทความต่อไปนี้ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงมันเดลลิงอินโดนีเซีย ที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมมากที่สุดก็คงหนีไม่พ้นเมล็ดกาแฟมันเดลลิงโกลด์ที่ผลิตโดยบริษัท PWN อินโดนีเซีย ด้วยเหตุนี้จึงมีหลายคนที่ได้ยินชื่อแล้วมารับประทานกาแฟมันเดลลิงโกลด์ และตัดสินใจซื้อเมล็ดกาแฟกลับไปชงดริปเอง แต่กลับชงออกมาไม่ได้รสชาติแบบที่ดื่มที่ร้านกาแฟ นี่เป็นเพราะอะไร
อ่านทั้งหมด →
"กาแฟตอนเข้าปากมีความขมเล็กน้อย จากนั้นความหวานก็ค่อยๆ ปรากฏขึ้นและกลบความขมจนหมด สุดท้ายจบด้วยความหวานเต็มปาก" ประสบการณ์ "ขมก่อนหวานทีหลัง" แบบนี้คือเหตุผลหลักที่เพื่อนๆ หลายคนชอบกาแฟคั่วเข้มมาก มันมีศัพท์เฉพาะทางเรียกว่า -- "รสหวานกลับคืน" แต่ถ้าอยากชงออกมาเป็นแก้วที่มี...
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไร? ถ้าแปลตรงตัวอาจแปลว่า "Hand coffee" แต่การเรียกแบบนี้ผิดแน่นอน รองลงมาคำว่า "Hand punch" ก็เป็นคำอ่านที่ผิดที่พบบ่อย วิธีอ่านที่ถูกต้องควรเป็น "Pour over coffee" หรือ
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทุกคนทราบ นอกจากเมล็ดกาแฟแล้ว ร้านเรือธงบน Tmall และ Taobao ของ Front Street Coffee ยังมีดริปกาแฟจำหน่ายด้วย จึงมักมีคำปรึกษาเกี่ยวกับดริปกาแฟบ่อยครั้ง และ "จะชงดริปกาแฟให้ได้รสชาติเข้มข้นได้อย่างไร" คือคำถามที่ถูกปรึกษามากที่สุด หลายคนพบว่ากาแฟที่ชงออกมานั้นไม่ใช่แค่จืด
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าเมล็ดกาแฟจัดเป็นสินค้าเกษตร จึงมีความแตกต่างด้านคุณภาพตามธรรมชาติ ดังนั้นเมล็ดกาแฟจำนวนมากก่อนการส่งออกจะต้องผ่านระบบการแบ่งเกรดของท้องถิ่นเพื่อจำแนกคุณภาพก่อน เพื่อความสะดวกในการกำหนดราคาเพื่อการค้าและการคัดเลือกของ buyers ในตอนจัดซื้อ ระบบการแบ่งเกรดมีหลายแบบ แต่ไม่ว่าจะเป็นการแบ่งเกรดแบบใด ในทางทฤษฎีล้วนเป็น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงมันดะลิงอินโดนีเซีย ที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือเมล็ดกาแฟโกลเด้น มันดะลิงที่ผลิตโดยบริษัท PWN ของอินโดนีเซีย ดังนั้นจึงมีหลายคนมาดื่มกาแฟโกลเด้น มันดะลิงตามชื่อเสียง และตัดสินใจซื้อเมล็ดกาแฟกลับไปชงแบบหยดเองที่บ้าน แต่กลับชงออกมาไม่ได้รสชาติเหมือนที่ดื่มในร้านกาแฟ นี่เป็นเพราะอะไร
อ่านทั้งหมด →
ไม่นานมานี้ Front Street Coffee ขณะอ่านหนังสือเกี่ยวกับการคั่วกาแฟ ได้สังเกตเห็นประโยคหนึ่งว่า «การคั่วกาแฟบางครั้งก็อาจจะน่าเบื่อหน่ายเล็กน้อย แต่การเกิด first crack มักทำให้รู้สึกตื่นเต้นเสมอ» อาจกล่าวได้ว่าสำหรับหลายคนแล้ว คำศัพท์ "first crack" ดูคุ้นหูแต่แท้จริงกลับแปลกใหม่ มันเป็นจุดที่เมล็ดกาแฟเริ่ม "สุกงอม
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เมื่อวานในบทความที่แบ่งปันเกี่ยวกับการอธิบายรสชาติ หัวข้อ «ความเข้มข้นของบอดี้» ได้สร้างเสียงตอบรับอย่างกว้างขวางในหมู่เพื่อนคอกาแฟ จึงมีเพื่อนสอบถามเข้ามาทางหลังบ้านว่ากาแฟคั่วเข้มที่เขาชงมีรสสัมผัสกว่า
อ่านทั้งหมด →
ในบทความเมื่อวานที่แชร์เกี่ยวกับคำบรรยายรสชาติ หัวข้อ «ความกลมกล่อม» ได้รับเสียงตอบรับอย่างกว้างขวางจากเพื่อนนักดริปกาแฟ จึงมีเพื่อนส่งข้อความมาถามในหลังบ้านว่ากาแฟคั่วเข้มที่เขาดริปมีรสสัมผัสค่อนข้างบาง มีวิธีใดบ้างที่จะเพิ่มความกลมกล่อมของกาแฟได้? มาอธิบายกันใหม่: ความกลมกล่อมหมายถึงความรู้สึกของน้ำกาแฟในช่องปาก
อ่านทั้งหมด →
ในบทความทั่วไป Front Street Coffee มักใช้คำว่า "สัมผัสน้ำผลไม้" เพื่อบรรยายกาแฟหนึ่งแก้ว "สัมผัสน้ำผลไม้คืออะไรนะ" บางครั้งเพื่อนๆ ก็ถาม Front Street Coffee แบบนี้หลังจากอ่านจบ เวลาเราชิมกาแฟหนึ่งแก้ว เราจะผสมผสานรสชาติและกลิ่นที่สัมผัสได้เข้ากับความชอบและความทรงจำของตัวเอง แล้วเชื่อมโยง
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าเมล็ดกาแฟจัดเป็นสินค้าเกษตร สินค้าเกษตรไม่สามารถผลิตซ้ำออกมาได้เกือบสมบูรณ์แบบเหมือนสินค้าอุตสาหกรรม ดังนั้นจึงทำให้คุณภาพของสินค้าเกษตรมีทั้งดีและไม่ดีแตกต่างกันไป ดังนั้นเพื่อให้สามารถรวมคุณภาพให้เป็นมาตรฐานเดียวกันได้ จึงจำเป็นต้องมีระบบที่สอดคล้องกันเพื่อกำหนดมาตรฐานคุณภาพของเมล็ดกาแฟ อย่างแรกเพื่อเป็นการประกันคุณภาพ อย่างที่สองเพื่อให้สามารถให้คุณค่าอ้างอิงแก่ผู้ซื้อที่จัดซื้อเมล็ดกาแฟดิบได้ ดังนั้น "เกรด" จึงถือกำเนิดขึ้น แต่ทว่า! เนื่องจากการปลูกเมล็ดกาแฟกระจายอยู่ทั่วโลก มีช่วงกว้างที่ใหญ่โตมาก สภาพภูมิศาสตร์และรูปแบบการปลูกของแต่ละแหล่งผลิตก็ไม่ค่อยเหมือนกัน จึงไม่มีวิธีที่จะใช้มาตรฐานเดียวกันในการแบ่งเกรดเมล็ดกาแฟได้ ที่สุด
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟเอธิโอเปีย Front Street Coffee เชื่อว่าหลายคนจะนึกถึงกาแฟเยอร์กาชีฟเฟ่คั่วน้ำเป็นอันดับแรก เพราะความเปรี้ยวสดใสแบบมะนาว กลิ่นโทนซิตรัส และกลิ่นดอกไม้สดชื่นของกาแฟเยอร์กาชีฟเฟ่ทำให้รู้สึกลืมไม่ลง ซึ่งง่ายมากที่จะทำให้เข้าใจผิดว่าเอธิโอเปียมีเพียงแคว้นเยอร์กาชีฟเฟ่เพียงแคว้นเดียว หรือมีเพียง
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณต้องการเมล็ดกาแฟที่"ชงยังไงก็ไม่ออกพลาด" เอสเตทราชินีบราซิลคือคำตอบในใจของหลายคน มันไม่มีความเปรี้ยวจากผลไม้ที่โดดเด่น และไม่มีความขมหนักๆ แต่ใช้ถั่ว โกโก้ และความหวานคาราเมล ยืนหยัดคำว่า"สมดุลและดื่มง่าย"ได้อย่างมั่นคง เมล็ดกาแฟบราซิลที่"นิ่ง"มาก Front Street Coffee บราซิลราชินี
อ่านทั้งหมด →
พันธุ์ Typica เป็นหนึ่งในพันธุ์อาราบิก้าที่สำคัญที่สุดทางพันธุกรรมของกาแฟในโลก Typica เป็นพันธุ์ที่มีลำต้นสูง โดยมีลักษณะเด่นคือผลผลิตค่อนข้าง
อ่านทั้งหมด →
คอสตาริกาเป็นประเทศที่ตั้งอยู่ในอเมริกากลาง ทางเหนือติดกับนิการากัว ทางใต้ติดกับปานามา และเป็นหนึ่งในประเทศผู้ผลิตกาแฟ ประเทศนี้มีเศรษฐกิจหลักมาจากการเกษตรและชิ้นส่วนอิเล็กทรอนิกส์
อ่านทั้งหมด →
ในอเมริกากลาง ด้วยสภาพภูมิศาสตร์และภูมิอากาศที่เหมาะสม จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกพืชเกษตร เช่น กาแฟ ประเทศแรกในอเมริกากลางที่เริ่มปลูกกาแฟคือคอสตาริกา
อ่านทั้งหมด →
CoE (Cup of Excellence) เป็นหนึ่งในการแข่งขันกาแฟพิเศษที่มีความน่าเชื่อถือที่สุดในโลก และยังเป็นอินเทอร์เน็ตแห่งแรกของกาแฟที่ได้รับรางวัลระดับโลก
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟ หลายประเทศในทุกทวีปต่างก็ปลูกกาแฟ และแอฟริกาถือได้ว่าเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในวงการกาแฟ นอกจากจะเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟที่เป็นที่ยอมรับแล้ว
อ่านทั้งหมด →
ฮอนดูรัส Honduras ฮอนดูรัสมีชื่อเต็มว่าสาธารณรัฐฮอนดูรัส (República de Honduras) ประเทศนี้ตั้งอยู่ที่
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
