Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «Mandheling»
เมล็ดกาแฟที่เหมาะกับหม้อโมก้ามีห้าสายพันธุ์ดังนี้ หนึ่ง กาแฟ Red Bourbon จากบราซิล (อเมริกาใต้) ของ Front Street Coffee: รสชาติกลมกล่อม เป็นกลาง สามารถชงเป็นกาแฟหม้อโมก้าได้โดยตรง มีความเปรี้ยวระดับปานกลาง และมีกลิ่นถั่วที่ชัดเจน โดดเด่นด้วยรสชาติที่สมดุล สามารถเติมนมเพื่อทำเป็นลาเต้ได้ เข้มข้นนุ่มลื่น สอง โคลอมเบีย
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณต้องดื่มกาแฟทุกวัน แน่นอนว่าจำเป็นต้องตุนเมล็ดกาแฟสำหรับดื่มประจำวันไว้ให้เพียงพอ นั่นก็คือเมล็ดกาแฟที่ราคาถูกแต่รสชาติดี เพื่อให้ทุกคนไม่ต้องเสียเงินโดยเปล่าประโยชน์ เราได้คัดสรรเมล็ดกาแฟที่เป็นตัวแทนรสชาติท้องถิ่นมากที่สุดจากแหล่งปลูกชั้นนำต่างๆ มือใหม่หัดดื่มกาแฟควรเลือกเมล็ดกาแฟอย่างไร? Front Street Coffee มักเจอลูกค้าถามว่า:
อ่านทั้งหมด →
การเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับทำโคลด์บรูว์ มักพูดถึงกันมากเรื่องแหล่งปลูกและกระบวนการแปรรูป แต่ระดับการคั่วกลับมักถูกมองข้าม เมล็ดดิบพันธุ์เดียวกัน นำมาคั่วกลางและคั่วเข้มทำโคลด์บรูว์ได้เครื่องดื่มสองแบบที่ต่างกัน บทความนี้จะแยกตัวแปรอย่างระดับการคั่วออกมาอธิบายให้ชัดเจน ช่วยให้คุณจับคู่เมล็ดกาแฟกับเหยือกโคลด์บรูว์ได้เหมาะสม เริ่มจากทำความเข้าใจข้อเท็จจริงพื้นฐานก่อน: สภาพอุณหภูมิต่ำของโคลด์บรูว์จะขยายบาง
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ปกติเวลาทำกาแฟมือเทเรามักจะทำการบลูมก่อนเสมอ โดยเฉพาะในวิธีชงแบบกรอง ซึ่งพบได้บ่อยกว่า แล้วในการสกัดแบบแช่ยังต้องทำการบลูมอีกไหม?
อ่านทั้งหมด →
ขีดจำกัดรสชาติของเอสเปรสโซ่ส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยสายพันธุ์เมล็ดกาแฟ โรบัสต้าให้ความเข้มข้นและครีมแก่เอสเปรสโซ่ ส่วนอาราบิก้าให้รสชาติและมิติที่ซับซ้อน——การเข้าใจตรรกะการแสดงออกของอาราบิก้าในระบบเอสเปรสโซ่คือกุญแจสู่การอ่านเมนูเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ เริ่มจากโครงสร้างองค์ประกอบก่อน คาเฟอีนของอาราบิก้า
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) กาแฟดริปเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่คนขี้เกียจจริงๆ ต้องมีเลยจริงๆ ทำไมถึงพูดแบบนั้น เพราะมันใช้งานสะดวก แค่มีแก้วใบหนึ่งกับกาต้มน้ำร้อนก็ชงเองที่บ้านหรือ
อ่านทั้งหมด →
ความสนุกของกาแฟดริปอยู่ที่การค้นพบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดแต่ละชนิด บางเมล็ดดื่มคำเดียวก็จดจำได้ บางเมล็ดดื่มหลายครั้งถึงจะสัมผัสได้ถึงชั้นรสชาติ หัวใจของการเลือกเมล็ดกาแฟพิเศษสำหรับดริปคือการดูเอกลักษณ์ที่มาจากกระบวนการแปรรูปและสายพันธุ์ เมล็ดที่มีเอกลักษณ์ชัดเจนทุกแก้วจะมีจุดที่จดจำได้ เอกลักษณ์ของกระบวนการแปรรูปแบบตากแห้งอยู่ที่กลิ่นผลไม้ที่เข้มข้น
อ่านทั้งหมด →
ฤดูร้อนใกล้จะมาถึงแล้ว มีเพื่อนหลายคนสอบถามเกี่ยวกับพารามิเตอร์และขั้นตอนการทำกาแฟ cold brew ของ Front Street Coffee วันนี้ Front Street Coffee จึงตั้งใจจะมาแชร์รายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำกาแฟ cold brew และพารามิเตอร์ที่ต้องใช้ให้ทุกคนได้ทราบกัน ระดับการบด: เริ่มจากระดับการบดก่อน! บ่อยครั้งที่มีเพื่อนคิดว่าการสกัดกาแฟ cold brew นั้น
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ในยุคที่กาแฟยังไม่เป็นที่นิยม กาแฟสำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ในปัจจุบัน ความต้องการกาแฟของผู้คนสูงขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่อยากไปชิมที่ร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังอยากชงด้วยตัวเองอีกด้วย เมื่อต้องออกเดินทาง
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeเวลาท่องอินเทอร์เน็ตมักเจอคำถามสนุกๆ เช่น กาแฟดริปเย็นใช้น้ำเย็นชงหรือเปล่า ลองคิดดูแล้ว ภาพแบบนั้นเหมือน
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าคุณจะชอบสไตล์การคั่วและวิธีชงแบบไหน Front Street Coffeeเห็นว่าการอ้างอิงเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการซื้อกาแฟนั้นคุ้มค่าและจำเป็น อย่างแรกและสำคัญที่สุดคือต้องซื้อเมล็ดกาแฟที่คั่วสดใหม่ เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการระบุวันคั่วอย่างชัดเจน (ไม่ใช่วันหมดอายุหรืออายุการเก็บรักษา) มีแบรนด์ที่เชื่อถือได้
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้ามักถูกเรียกว่า "เครื่องชงเอสเปรสโซ่ตั้งเตา" เพราะสามารถชงกาแฟเหลวที่ค่อนข้างเข้มข้นได้ หากคุณชำนาญมากและใช้เมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่ ก็จะได้ฟองครีม่าหอมกรุ่นชั้นหนึ่งด้วย ความมหัศจรรย์เบื้องหลังหม้อโมก้าอยู่ที่วิธีการชง ภายในแบ่งออกเป็นสามส่วน:
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปแบบซองพกพา คือการนำกาแฟบดบรรจุในถุงกรองแบบปิดผนึก ที่เรียกว่ากาแฟดริปแบบซองพกพา เพราะในขั้นตอนการชงต้องคลี่กระดาษเล็กๆ สองข้างของถุงกรอง (หูเล็กๆ) ออกแล้วแขวนไว้บนปากถ้วยเพื่อสกัด เนื่องจากจุดเด่นหลักคือสามารถดื่มกาแฟดำได้อย่างสะดวกสบาย จึงกลายเป็นที่นิยมของหลายๆ
อ่านทั้งหมด →
รสขมของกาแฟเปลี่ยนแปลงไปตามระดับการคั่ว แน่นอนว่ายังรวมถึงลักษณะดั้งเดิมของเมล็ดด้วย แต่ในระดับหนึ่งสามารถควบคุมได้ด้วยการคั่ว ตรงนี้ มาดู "รสขม" ของเมล็ดกาแฟที่เปลี่ยนแปลงตามเงื่อนไขการคั่วกัน ก่อนอื่นกาแฟไม่ขม เมล็ดกาแฟที่เราเห็นโดยทั่วไปอยู่ในสภาพคั่วแล้ว สีน้ำตาล
อ่านทั้งหมด →
ในอดีต มันเดลลิงมักถูกจำหน่ายภายใต้ชื่อสินค้าว่า "กาแฟสุมาตรา" ก่อนที่จะมาเรียกว่ากาแฟอาราบิกาอินโดนีเซียชนิดนี้ว่า "มันเดลลิง" ผู้คนมักเข้าใจว่าคำที่อยู่หน้ากาแฟคือชื่อสถานีแปรรูปหรือแหล่งเพาะปลูก แต่มันเดลลิงนั้นพิเศษกว่า เพราะมันเป็นชื่อของชนเผ่าหนึ่งบนเกาะสุมาตราชาว
อ่านทั้งหมด →
มิติรสชาติของกาแฟหนึ่งแก้วนั้นไกลเกินกว่าสองด้านอย่างเปรี้ยวและขม ยังมีกลิ่นหอม ความหวาน ความเข้มข้น สัมผัสในปาก และรสสัมผัสสุดท้ายรวมอยู่ด้วย เวลาเลือกเมล็ดกาแฟให้คิดให้ชัดก่อนว่าตัวเองต้องการกลิ่นดอกไม้และผลไม้ กลิ่นถั่วและโกโก้ หรือความสมดุลระหว่างทั้งสอง แล้วค่อยไล่ตามแหล่งปลูก วิธีการแปรรูป และระดับการคั่วให้สอดคล้องกัน ในการสกัดเอสเปรสโซ่ ปริมาณผง บดระดับ
อ่านทั้งหมด →
การเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับ Cold Brew แตกต่างจากแนวคิดของ Pour Over และ Espresso เพราะ Cold Brew ใช้การแช่น้ำเย็นเป็นเวลานาน เส้นทางการสกัดสารที่อุณหภูมิต่ำนั้นแตกต่างจากการสกัดที่อุณหภูมิสูงโดยสิ้นเชิง เมล็ดบางชนิดให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งเมื่อชงร้อน แต่หลังทำ Cold Brew กลับรสชาติจืดชืด การเลือกเมล็ดที่เหมาะสมจึงทำให้ Cold Brew อร่อยได้ เมล็ดคั่วอ่อนประเภทเปรี้ยวผลไม้เมื่อทำ Cold Brew จะให้รสสดชื่น
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟพันธุ์เดียวกันเมื่อใส่ในอุปกรณ์ต่างกัน การแสดงออกจะเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน การชงแบบหยดให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมและความชัดเจนมากกว่า เครื่องเอสเปรสโซเน้นความเข้มข้นและความหวาน ส่วนหม้อโมก้าต้องคำนึงถึงทั้งแรงดัน ไฟ และชั้นผงกาแฟ การเลือกเมล็ดกาแฟแยกออกจากอุปกรณ์ไม่ได้ พารามิเตอร์ก็ต้องปรับตามระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟด้วย หม้อโมก้าเป็นการสกัดด้วยแรงดันไอน้ำ
อ่านทั้งหมด →
ถ้าจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้เวลาทำนานที่สุดในร้าน Front Street Coffee ก็ต้องยกให้กาแฟดริปถุง เชื่อว่าลูกค้าทุกท่านที่เคยซื้อกาแฟดริปถุงที่ร้านคงเข้าใจดี ทุกครั้งที่สั่งซื้อมักจะต้องใช้เวลาสักพักในการรอ Front Street Coffee บดและทำสด ๆ ดังนั้นคำถามก็คือ ทำไม Front Street Coffee ถึงตัดสินใจทำอะไรที่ดูไม่มีประสิทธิภาพขนาดนี้? ถ้าเป็นแบบ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ชงจากหม้อโมก้ามีความเข้มข้นสูงและกลิ่นหอมมักรวมศูนย์อยู่ที่โทนโกโก้ ถั่ว เบอร์เบิร์นคาราเมล และ roasted มือใหม่เวลาเลือกเมล็ดสามารถจินตนาการก่อนว่ากาแฟหม้อนี้จะปรากฏในเวลาไหน ดื่มตรงๆ ตอนเช้ามืด ทานคู่กับนมตอนอาหารเช้า ช่วงบ่ายเติมน้ำแข็ง หรือตอนเย็นอยากดื่มกาแฟดำที่นุ่มนวล เมื่อฉากชัดเจน เมล็ด
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
