Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «กรดผลไม้»
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ด้วยการพัฒนาของตลาดกาแฟพิเศษ คอกาแฟหลายคนจึงเริ่มศึกษาวิธีดริปกาแฟด้วยตัวเองที่บ้าน แต่การดริปกาแฟไม่ใช่แค่สูตรอาหารที่จะแก้ปัญหาได้ทั้งหมด แต่ต้องอาศัย
อ่านทั้งหมด →
ลักษณะเด่นของ Cold Brew กาแฟเป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่า มีความหวานสูง ความเปรี้ยวต่ำ ความขมน้อย รสสัมผัสหอมเข้มข้น ทำง่ายมาก แม้ไม่มีอุปกรณ์มืออาชีพใด ๆ คุณก็สามารถทำ Cold Brew กาแฟอร่อย ๆ ดื่มเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นตลอดมา Front Street Coffee จึงแนะนำให้ทุกคนทำ Cold Brew เองที่บ้านอยู่เสมอ ทั้งง่ายและอร่อย แต่การทำ Cold Brew กาแฟก็
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนมาถามที่ร้าน Front Street Coffee เกี่ยวกับปัญหาการบดผงกาแฟ เนื้อหาก็คือบนอินเทอร์เน็ตมีวิธี "มหัศจรรย์" บอกว่าทำให้เครื่องบดราคา 200 บาทบดได้ผลลัพธ์ระดับ 2000 บาท เขาอยากรู้ว่าวิธีนี้ให้ผลมหัศจรรย์ขนาดนั้นจริงไหม Front Street Coffee ก็อยากรู้เช่นกัน จึงตั้งใจจะลอง
อ่านทั้งหมด →
ตลอดมา สื่อหลายสำนักพยายามปั่นกระแสว่าจีนไม่มีกาแฟบลูเมาน์เทนแท้จริง ที่จริงสถานการณ์นี้เปลี่ยนไปตั้งแต่ปี 2010 กาแฟบลูเมาน์เทนมีรสชาติกลมกล่อม เป็นกาแฟดำมาตรฐานมากๆ และเนื่องจากมีปริมาณน้อย จึงถูกขนานนามว่าเป็นราชาแห่งกาแฟ ช่วงหนึ่งในประเทศค่อนข้างหายากที่จะหาซื้อได้ นี่คือความจริง และ
อ่านทั้งหมด →
ในปี 1990 บริษัท Yamanaka Sangyo จำกัด ของญี่ปุ่นได้นำแนวคิดถุงชามาใช้กับกาแฟ ประดิษฐ์กาแฟดริปแบบถุงกรองและจดสิทธิบัตร ด้วยความต้องการของตลาดกาแฟพิเศษ ทำให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นเริ่มซื้อดริปกาแฟ เพราะต้องการดื่มกาแฟพิเศษได้อย่างรวดเร็วและสะดวกโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์และภาชนะมากมาย ที่นี่สำหรับทุกคน
อ่านทั้งหมด →
เมื่อตลาดกาแฟพิเศษ berkembang, กาแฟsingle origin ก็ได้รับการยอมรับจากคนทั่วไปมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นจึงมีคนรักกาแฟจำนวนไม่น้อยที่เรียนทำกาแฟดริปเองที่บ้าน ด้วยเหตุนี้เพื่อนๆคนรักกาแฟที่มาซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้าน Front Street Coffee จึงมักถามว่าสัดส่วนผงต่อน้ำของกาแฟดริปควรแบ่งอย่างไร บทความต่อไปนี้ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
ก่อนศตวรรษที่ 19 วิธีทำกาแฟของผู้คนแทบทั้งหมดใช้รูปแบบ "ต้ม" แบบกาแฟตุรกี โดยการบดเมล็ดกาแฟเป็นผงละเอียดแล้วเทลงหม้อพร้อมน้ำต้ม เนื่องจากไม่ใช่ทุกที่จะบดกาแฟเป็นผงแป้งละเอียดเหมือนตุรกี ดังนั้นกาแฟในพื้นที่ส่วนใหญ่
อ่านทั้งหมด →
ในท้องตลาดมีกาแฟบลูเมาน์เทนอยู่สองชนิด ซึ่งหากเผลออาจซื้อผิดได้ ชนิดหนึ่งคือบลูเมาน์เทนเฟลเวอร์ หมายถึงเมล็ดกาแฟที่คั่วจากเมล็ดกาแฟของแหล่งปลูกอื่น ซึ่งพวกเขาจะติดป้ายว่าเป็นกาแฟบลูเมาน์เทนเฟลเวอร์ ส่วนอีกชนิดหนึ่งคือกาแฟบลูเมาน์เทน หมายถึงกาแฟบลูเมาน์เทนที่ผลิตจากพื้นที่บลูเมาน์เทนของจาเมกา กาแฟบลูเมาน์เทนที่เรากล่าวถึงหมายถึง
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ในฐานะส่วนหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของชาวอิตาลี เอสเปรสโซ่ทุกแก้วล้วนเล่าถึงเรื่องราวทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับภูมิภาค วัฒนธรรม และการส่งเสริมการพัฒนาสังคมอย่างรวดเร็ว เริ่มแรกนั้น
อ่านทั้งหมด →
ในปี 1990 บริษัทยามานากะซังเกียวของญี่ปุ่นได้นำแนวคิดของถุงชามาใช้กับกาแฟ ประดิษฐ์กาแฟดริปแบบถุงกรองและจดสิทธิบัตร ตามความต้องการของตลาดกาแฟพิเศษ ผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ เริ่มซื้อกาแฟดริป เพื่อให้ได้ดื่มกาแฟพิเศษได้อย่างรวดเร็วและสะดวกโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์มากมาย Front Street Coffee（
อ่านทั้งหมด →
กาแฟบดสดชงออกมามีกลิ่นหอมกว่า เรื่องนี้เป็นหัวข้อที่พูดกันจนคุ้นหูมานานแล้ว และเราก็เข้าใจดีถึงความสำคัญของความสดใหม่ที่มีต่อรสชาติกาแฟ แต่บางครั้ง เพื่อเลี่ยงความยุ่งยาก หลายคนเวลาซื้อเมล็ดกาแฟก็จะให้ร้านบดเป็นผงก่อนส่ง เพราะพอถึงเวลาชงก็ไม่ต้องกังวลว่าจะใช้เบอร์ไหน และไม่
อ่านทั้งหมด →
ครั้งหนึ่งมีเพื่อนคนหนึ่งเคยส่งความสงสัยในใจมาถาม Front Street Coffee ว่า: "ที่เขียนว่า 'กลิ่นหอมผลไม้เมืองร้อน' ด้านบนนี้มันคืออะไรกันแน่? ถ้าหมายถึงรสชาติของผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่ง ทำไมไม่เขียนชื่อมันไปเลย แต่กลับใช้คำว่า 'ผลไม้เมืองร้อน' มาอธิบายล่ะ?" ผลไม้เมืองร้อนมีลักษณะเด่นอะไรบ้าง? ผลไม้เมืองร้อน (tropical fruit) ตามชื่อก็คือผลไม้ที่เจริญเติบโตกระจุกตัวอยู่ในเขตเมืองร้อน คือโดยทั่วไปผลิตจากพื้นที่ระหว่างเส้นทรอปิกออฟแคนเซอร์กับเส้นทรอปิกออฟแคปริคอร์น เช่นพื้นที่มณฑลยูนนาน ไหหลำ กวางตุ้งของจีนเป็นตัวแทนมณฑลที่อุดมด้วยผลไม้เมืองร้อน พื้นที่เหล่านี้มีอุณหภูมิและความชื้นสูงตลอดทั้งปี ขอบเขตของสี่ฤดูไม่ชัดเจนนัก
อ่านทั้งหมด →
ทุกวันนี้กาแฟไม่ได้เป็นแค่ "เครื่องดื่มที่ทำหน้าที่" สำหรับปลุกให้ตื่นเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งที่บรรจุประสบการณ์อันหลากหลายไว้ด้วย เนื่องจากการแพร่หลายของแนวคิดกาแฟพิเศษทำให้คุณภาพของกาแฟก้าวกระโดดอย่างมาก เราจึงสามารถลิ้มรสเสน่ห์ของดินแดนต่างๆ ผ่านกาแฟแก้วเล็กๆ หนึ่งแก้ว เช่น
อ่านทั้งหมด →
ปานามาเป็นประเทศในอเมริกากลาง ทิศตะวันตกติดกับคอสตาริกา ทิศ east ติดกับโคลอมเบีย เพื่อนๆที่รู้จักกาแฟSingle Originน่าจะรู้ดีว่ากาแฟปานามามีชื่อเสียงในวงการกาแฟจากเกيشา (Geisha) ของเอสเตทเอสเมอรัลด์ ตั้งแต่ปี2004ที่เกيشาของเอสเตทเอสเมอรัลด์คว้าแชมป์BOP ปานา
อ่านทั้งหมด →
เวลาชงกาแฟ เราต่างรู้ว่าระดับความละเอียดของการบดนั้นสำคัญมาก หากเผลอไม่ตั้งระดับการบดให้ถูกต้องหรือบดไม่สม่ำเสมอ กาแฟก็สกัดได้ไม่เพียงพอหรือสกัดมากเกินไปได้ง่าย เมื่อเทียบกับวิธี Pour Over หรือ Cold Brew การบดผงกาแฟเอสเปรสโซนั้นละเอียดกว่ามาก ต้องปรับอย่างแม่นยำกว่าจึงจะควบคุมรสชาติของเอสเปรสโซได้ดี
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เห็นว่า�าระดับการคั่วที่แตกต่างกันจะให้ลักษณะรสชาติที่แตกต่างกัน แต่หลายคนมักมีความเข้าใจผิดว่า แค่คั่วเมล็ดกาแฟให้ได้ระดับสีคั่วหนึ่งก็เพียงพอแล้วหรือ? แน่นอนว่าไม่ใช่ รสชาติของกาแฟไม่ได้ขึ้นอยู่กับระดับการคั่วเพียงอย่างเดียว ยังต้องคำนึงถึงแหล่งปลูก
อ่านทั้งหมด →
คำว่า "ผลสุกแดงทั้งลูก" ทั้งสามคำนี้ไม่ใช่เรื่องแปลก เพราะมักปรากฏบนโปสเตอร์โฆษณาหรือถุงบรรจุเมล็ดกาแฟบางชนิด แต่เนื่องจากหลายครั้งถูกจัดไว้ในช่องวิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟ จึงทำให้เพื่อนหลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นวิธีการแปรรูปใหม่ๆ เช่น ผลสุกแดงทั้งลูกตากแห้ง... ที่จริงแล้ว ผลสุกแดงทั้งลูกไม่ใช่ชื่อของวิธีการแปรรูป แต่หมายถึงวิธีการเก็บเกี่ยวที่ใช้กับกาแฟล็อตนี้ คือ "การเก็บเกี่ยวเฉพาะผลสุกแดงทั้งลูก" การเก็บเกี่ยวเฉพาะผลสุกแดงทั้งลูกหมายความว่า ในระหว่างการเก็บเกี่ยว ชาวไร่กาแฟจะเลือกเก็บเฉพาะผลกาแฟสีแดงเข้มเท่านั้น (บางครั้งกาแฟบางชนิดเมื่อสุกแล้วอาจมีสีอื่น ซึ่งกรณีนั้นต้องพูดแยกต่างหาก) แล้วทำไมหลาย
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวาน Front Street Coffee แชร์ความแตกต่างระหว่างกระดาษกรองกับกระดาษกรองนั้นยิ่งใหญ่พอ ๆ กับความแตกต่างระหว่างคนกับลิง เนื่องจากหัวข้อคือกระดาษกรอง ดังนั้นใต้คอมเมนต์จึงมีเพื่อนหลายคนสอบถามเกี่ยวกับคำถามอื่น ๆ เกี่ยวกับกระดาษกรอง ตัวอย่างเช่น: "นอกจากกาแฟ Pour Over แล้ว กระดาษกรองยังใช้ทำอะไรได้อีก" "โมก้าพอทใช้กระดาษกรองได้ไหม
อ่านทั้งหมด →
ด้วยอัตราความคลาดเคลื่อนที่ยอมรับได้สูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ทำให้กาแฟดริปกลายเป็นหนึ่งในวิธีสกัดที่เป็นที่นิยมสูงสุดหลังจากกาแฟพิเศษเริ่มแพร่หลาย ในขณะเดียวกัน เพราะวิธีการทำง่ายและต้นทุนการเข้าถึงต่ำ เพื่อนหลายคนจึงซื้ออุปกรณ์ดริปมาไว้ที่บ้านและเริ่มเรียนรู้การทำกาแฟดริปด้วยตัวเอง พูดตามตรง การเรียนรู้ดริปด้วยตัวเอง
อ่านทั้งหมด →
กาแฟโพรเซสดรายหนึ่งแก้วมักพาความสุกงอมของผลไม้และภูมิอากาศของแหล่งปลูกเข้ามาในถ้วยเชอร์รี่กาแฟหลังการเก็บเกี่ยวจะคงเนื้อและเพกทินไว้แล้วนำไปตากแดด แสงแดด ความต่างอุณหภูมิระหว่างวันและคืน ความสูงจากระดับน้ำทะเล และความเร็วในการตาก ล้วนส่งผลต่อทิศทางของกลิ่นหอม ในการเลือกนั้น แทนที่จะจ้องแค่คำว่า "โพรเซสดราย" ควรเริ่มจากการตัดสินใจว่าตัวเองชอบกลิ่นดอกไม้และผลไม้ที่สว่างสดใส
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
