Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «คาดูอา»
เกอิชาโด่งดังมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภายใต้การไล่ตามของเหล่าคอกาแฟ ราคาของมันดูเหมือนจะสร้างสถิติสูงสุดใหม่ทุกปี ภายใต้ข้อมูลแบบนี้ ราคาเมล็ดกาแฟเกอิชาที่คุณซื้อมาอยู่ในช่วงที่สมเหตุสมผลหรือไม่? ก่อนอื่น Front Street Coffee ขออธิบายข้อมูลพื้นฐานก่อน แล้วค่อยขยายความ ข้อมูลพื้นฐานนั้นก็คือ เมล็ดกาแฟเป็นสินค้าเกษตร สิ่งที่ออกมาจากที่ดินผืนเดียวกันมีความแตกต่างกันไม่มาก และราคาที่แสดงออกมานั้นไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับคุณภาพเท่าไหร่ สมมติว่าคุณเป็นเกษตรกรปลูกส้ม ส้มในผืนดินเดียวกัน พันธุ์ไม่เปลี่ยน ที่ดินไม่เปลี่ยน เพราะปัญหาปีผลมากปีผลน้อย คุณภาพจึงขึ้นลงเล็กน้อยแน่นอน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟของอินโดนีเซียมีชื่อเสียงจากรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หอมมันเข้มข้น อีกทั้งมีความเป็นกรดต่ำมาก มีความหวานและความหวานปลายลิ้นคล้ายคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต ทำให้ชาวญี่ปุ่นมีความหลงใหลในกาแฟชนิดนี้อย่างเกือบจะคลั่งไคล้ กาแฟอินโดนีเซียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟหลักของเอเชีย และยังเป็นประเทศที่ติดอันดับต้น ๆ ของโลกในด้านปริมาณการผลิตกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวัฒนธรรมกาแฟ Specialty แพร่หลายมากขึ้น เรื่อยๆ คนรักกาแฟก็เริ่มศึกษาที่บ้านว่าต้องชงกาแฟดริปอย่างไรจึงจะดึงรสชาติของเมล็ดกาแฟ Single Origin ออกมาได้ แต่กลับไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร รู้สึกเสมอว่ากาแฟที่ชงออกมารสชาติไม่เท่ากับที่ดื่มในคาเฟ่ แล้วจะต้องทำอย่างไรจึงจะชงรสชาติของเมล็ดกาแฟ Single Origin หนึ่งตัวออกมาได้?
อ่านทั้งหมด →
คอสตาริกาตั้งอยู่ในอเมริกากลาง มีภูเขาไฟสูงหลายลูกที่ความสูงถึง 2000 เมตร และได้รับผลจากกระแสน้ำและลมทะเลจากมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติกที่ช่วยปรับสมดุลภูมิอากาศ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อต้นเดือนนี้ เมื่อกองทัพเมียนมาถอยรบพ่ายที่โกกั้ง ประตูสวรรค์ใต้ถูกกองทัพพันธมิตรยึดคืนได้ในที่สุด สงครามที่ยืดเยื้อมากกว่าสองเดือนนี้จึงสงบลงเล็กน้อย
อ่านทั้งหมด →
ด้วยอัตราความคลาดเคลื่อนที่ยอมรับได้สูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม กาแฟดริปจึงกลายเป็นหนึ่งในวิธีการสกัดระดับท็อปหลังกาแฟพิเศษเฟื่องฟู ขณะเดียวกันเพราะใช้งานง่ายและมีต้นทุนการเริ่มต้นต่ำ หลายคนจึงซื้ออุปกรณ์ดริปมาเริ่มหัดทำกาแฟดริปที่บ้านด้วยตัวเอง พูดตามตรง การหัดทำกาแฟดริปด้วยตัวเอง
อ่านทั้งหมด →
แหล่งกำเนิดของเมล็ดกาแฟเปรียบเสมือนแผนที่รสชาติที่บันทึกภูมิอากาศ ดิน และระดับความสูง พื้นที่สูงใกล้เส้นศูนย์สูตรมีความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนค่อนข้างมาก เมล็ดกาแฟมักคงความเปรี้ยวสดใสและกลิ่นผลไม้ดอกไม้ไว้ พื้นที่ภูเขาที่ชื้นจะให้ความรู้สึกหวานที่ละเอียดอ่อนกว่า ดินภูเขาไฟ การบังร่มเงาจากป่า และการสุกอย่างช้าๆ ยังทำให้รสสัมผัสเป็นไปในทิศทางที่แตกต่างกัน อยากเลือก
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณมักสัญจรไปตามฟอรัมกาแฟต่างๆ Front Street Coffee เชื่อว่าสำหรับคาปูชิโน คุณจะเจอคำพูดแบบนี้อยู่เสมอ: "ในท้องตลาดมีคาปูชิโนเกือบ 90% ที่ทำไม่ถูกวิธี" หลายคนเห็นตรงนี้ก็แสดงความสงสัยว่า: "คาปูชิโนก็แค่กาแฟนมที่มีฟองนมไม่ใช่เหรอ? ก็แค่
อ่านทั้งหมด →
กาแฟสกัดเย็นคืออะไร? กาแฟสกัดเย็นก็คือ Cold Brew Coffee หรือเรียกอีกชื่อว่ากาแฟแช่เย็น กาแฟหมักเย็น กาแฟสกัดเย็น นำผงกาแฟที่บดแล้วใส่ลงในน้ำอุณหภูมิห้อง แช่สกัดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นกรองกากกาแฟออกให้สะอาด ของเหลวที่ได้ก็คือกาแฟสกัดเย็น กาแฟสกัดเย็นนี้
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) กาแฟเมล็ดที่ผลิตจากหน้าร้านจริง มีกาแฟเมล็ดจากแหล่งปลูกที่แตกต่างกันกว่า 50 ชนิดขึ้นชั้นวาง สามารถตอบสนองรสชาติที่แตกต่างกันได้
อ่านทั้งหมด →
“รสเปรี้ยวที่สดใสและเข้มข้น มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูงมาก หากนำไปคัปปิ้งเทียบกับพันธุ์ที่ไม่ใช่เกอิชาจากประเทศอื่น ๆ กาแฟที่มีโครงรสชาติแน่นเช่นนี้จะทำให้กาแฟจากแหล่งอื่นดูด้อยลงอย่างง่ายดาย” นี่คือประโยคหนึ่งจากหนังสือ《คลื่นลูกที่สี่·ศาสตร์กาแฟพิเศษ》ที่คุณฮันไหวย์จงเขียนขึ้น เป็นประโยคที่บรรยายถึงกาแฟเคนยา แน่นอนว่าเมื่อเทียบกับกาแฟจากแหล่งผลิตอื่น ๆ รสเปรี้ยวมะเขือเทศลูกเล็กและบ๊วยแห้งที่แน่นหนา รวมถึงความหวานสูงราวกับอ้อยของกาแฟเคนยา มอบเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สูงมากให้แก่กาแฟชนิดนี้ สำหรับคนส่วนใหญ่แล้ว ไม่จำเป็นเสมอไปที่จะแยกความแตกต่างระหว่างเยอร์กาเชฟวอชกับเกอิชาปานามาได้ แต่ถ้าได้ดื่มเคนยา
อ่านทั้งหมด →
เมื่อก่อน เวลาเพื่อนๆบางคนที่อยากลิ้มลองกาแฟเกอิชามาที่ Front Street Coffee แล้วสั่งเกอิชา บาริสต้าของ Front Street Coffee จะถามอย่างใส่ใจว่า "คุณหมายถึงเกอิชาของเอธิโอเปียหรือเกอิชาของปานามาคะ?" ทุกคนมักจะแยกไม่ออกว่าสองเกอิชานี้ต่างกันอย่างไร ปัจจุบัน ชื่อเสียงของเกอิชาปานามา
อ่านทั้งหมด →
การกำเนิดของกาแฟดริปแบบหูแขวนถือเป็นข่าวดีสำหรับนักดริปกาแฟที่ชอบดื่มกาแฟพิเศษแต่ไม่อยากซื้ออุปกรณ์ดริปมือมากมายขนาดนั้นอย่างไม่ต้องสงสัย การกำเนิดของกาแฟดริปแบบหูแขวนกลับถูกหลายคนตั้งข้อสงสัยว่าทำแบบนี้ก็ไม่มืออาชีพแล้ว Front Street Coffee เห็นว่าไม่จำเป็นต้องลดคุณค่าการกำเนิดของกาแฟดริปแบบหูแขวนถึงเพียงนั้น เพราะไม่ว่าอย่างไรอาหารอร่อยก็ต้องเข้าถึงผู้คนทั่วไป
อ่านทั้งหมด →
ดริปแบ็กกาแฟได้รับความนิยมอย่างมากเพราะพกพาสะดวก อีกทั้งยังทำกาแฟดำอร่อยได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนซับซ้อน แม้ว่าเนื่องจากเป็นแบบ "สำเร็จรูป" (ผงบดล่วงหน้า) จึงไม่มีกลิ่นหอมเข้มข้นเท่ากาแฟบดสด แต่ถ้าชงอย่างถูกวิธี ดริปแบ็กกาแฟก็อร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเบลนด์ หรือที่เรียกว่ากาแฟผสม คือการนำเมล็ดกาแฟsingle originหลายชนิดมาผสมเข้าด้วยกัน เพื่อดึงจุดเด่นของเมล็ดกาแฟsingle originแต่ละชนิดออกมาให้เต็มที่ กาแฟเบลนด์เกิดจากการนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่าง ๆ มาผสมกัน ทำให้ได้รสชาติที่สมดุลยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ถ้าเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งเนียนนุ่มแต่ขาดกลิ่นหอม ก็สามารถเติมอีกชนิดที่มีกลิ่นหอม
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตามบัญชีทางการ WeChat：Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）เพื่อนๆที่เพิ่งเริ่มเข้าวงการกาแฟอาจมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างกาแฟดริปกับกาแฟถุงกรอง เนื่องจากต้นทุนบรรจุภัณฑ์ของกาแฟถุงกรอง ราคาของกาแฟถุงกรองที่ทำจากเมล็ดกาแฟชนิดเดียวกันจึงอาจ
อ่านทั้งหมด →
มีคำกล่าวว่าเงินเท่าไหร่ของเท่านั้น เมื่อมองไปยังหลายแง่มุมในชีวิต ประโยคนี้ก็สมเหตุสมผล และมันยังฝังลึกอยู่ในมุมมองการบริโภคของเราอีกด้วย เมื่อไม่นานมานี้ มีลูกค้าท่านหนึ่งมาดื่มกาแฟที่ร้าน Front Street Coffee หลังจากดูเมนูแล้วก็อุทานออกมาว่า “เจ้านั่นที่ชื่อ Jadeite Red Label (75 หยวน) คืออะไร ขายแพงขนาดนี้
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee สังเกตเห็นว่าหลายคนหลังจากซื้อเมล็ดกาแฟหนึ่งถุงไปแล้ว มักจะทำกาแฟดริปหรือโคลด์บรูที่บ้าน สองวิธีนี้เป็นวิธีสกัดที่สะดวกและรวดเร็วที่สุดจริงๆ อุปกรณ์ที่ต้องใช้ก็ไม่จำเป็นต้องหรูหราอะไรมากมาย จึงมีคนตั้งคำถามว่า ทำไมกาแฟเมล็ดเดียวกันทำเป็นโคลด์บรูกับดริปแล้วรสชาติถึงไม่เหมือนกัน?—
อ่านทั้งหมด →
ที่มาของกาแฟมันเดลิงเราจะพบว่าชื่อกาแฟSingle Originหลายชื่อที่พอจะเรียกได้มักตั้งตามแหล่งปลูก ชื่อสถานที่ สายพันธุ์ หรือชื่อผู้แปรรูปเมล็ดดิบ แต่การตั้งชื่อ"มันเดลิง"ค่อนข้างพิเศษ ต้องเริ่มจากเรื่องราวที่มีความเข้าใจผิด ช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง กองทัพญี่ปุ่น
อ่านทั้งหมด →
ในอดีตเมื่อพูดถึงกาแฟที่ดีที่สุดในโลก ทุกคนมักนึกถึงกาแฟบลูเมาน์เทนเป็นอันดับแรก แต่ในปัจจุบันเมื่อพูดถึงกาแฟระดับสุดยอด มักจะขาดไม่ได้คือสายพันธุ์หนึ่ง--เกอิชา ถ้างั้นบลูเมาน์เทนกับเกอิชาอันไหนดื่มอร่อยกว่ากัน? ในมุมมองของ Front Street Coffee ผักชีฝรั่งต่างคนต่างชอบ บางคนชอบความหวานมันของกาแฟบลูเมาน์เทน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
