Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «คำหนึ่ง»
คู่มือปฏิบัติเพื่อให้ได้ฟองนมที่ดีที่สุดในการตีฟองนม ทำไมนมถึงเกิดฟอง？Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) กล่าวได้ว่าการนึ่งนมเป็นทักษะพื้นฐานและหัวใจของบาริสต้าทุกคน ความสามารถในการนึ่งนมให้สมบูรณ์แบบเป็นปัจจัยตัดสินว่าบาริสต้าคนนี้มีมาตรฐานผ่านเกณฑ์หรือไม่
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）กล่าวได้ว่าการนึ่งนมเป็นทักษะพื้นฐานและหัวใจสำคัญของบาริสต้าทุกคน ความสามารถในการนึ่งนมให้ออกมาสมบูรณ์แบบเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ใช้ตัดสินว่าบาริสต้าคนนี้มีฝีมือได้มาตรฐานหรือไม่ ตัวอย่างเช่น ลาเต้ที่มีฟองนมบาง ดื่มแล้วเนียนละเอียด สิ่งที่
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟที่มีรสหวานขึ้น หลายคนมักนึกถึงกาแฟคอสตาริกา เพราะเมล็ดกาแฟที่ผลิตในคอสตาริกามีคุณภาพสูง รสชาติเบาสะอาดกลมกล่อม หอมน่าดื่ม และมีรสหวานสูง ดังนั้นหลายคนจึงสงสัยว่าทำไมกาแฟคอสตาริกาถึงมีรสหวานสูง? Front Street Coffee เห็นว่าต้องขอบคุณหลาย
อ่านทั้งหมด →
มันเดลิง ในฐานะหนึ่งในสิบกาแฟชื่อดังระดับโลก (ไม่รู้ว่าใครตั้งให้) Front Street Coffee เชื่อว่าหลายคนถึงแม้ไม่เคยสัมผัส แต่ก็คงเคยได้ยินชื่อเพราะมันเดลิงปรากฏให้เห็นบ่อยเกินไป แล้วไม่ทราบว่าทุกคนสังเกตไหมว่า ร้านกาแฟแทบทั้งหมดที่เสิร์ฟมันเดลิง ต่างก็ใช้การคั่วเข้ม
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าคุณเคยสงสัยเหมือนกับ Front Street Coffee ไหมว่าแก้วกาแฟในมือนี้มาจากไหน วันนี้ Front Street Coffee จะมาเล่าให้ทุกคนฟังแบบสั้น ๆ ว่าชีวิตอันน่าตื่นเต้นของเมล็ดกาแฟต้องผ่านอะไรมาบ้าง การปลูกกาแฟ เมล็ดกาแฟที่เราคุ้นเคยกันดีนั้นแท้จริงแล้วคือเมล็ดข้างในผลเชอร์รีกาแฟ สิ่งแรกที่ต้องทำเพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟสักเมล็ดก็คือการเพาะพันธุ์และปลูกต้นกาแฟ ยกตัวอย่างความต้องการในการปลูกอาราบิก้า อุณหภูมิในการปลูกอาราบิก้าต้องอยู่ระหว่าง 20～28 องศาเซลเซียส ปริมาณน้ำฝนต่อปี 1500～2000 มล. และช่วงเวลาฝนต้องสอดคล้องกับวงจรการออกดอกของต้นกาแฟ ความสูงจากระดับน้ำทะเลในการปลูกอยู่ที่ 800～2
อ่านทั้งหมด →
วิธีการแปรรูปกาแฟมีหลากหลายและสารพัดรูปแบบ แค่วิธีการแปรรูปที่เราได้ยินบ่อยก็มีไม่ต่ำกว่าห้าวิธีแล้ว! เช่นแบบตากแห้ง แบบล้างน้ำ แบบฮันนี่โปรเซส ฯลฯ เราต่างรู้กันว่าวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกันจะทำให้กาแฟพัฒนารสชาติที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ในขณะที่แนวคิดกาแฟพิเศษยังไม่แพร่หลาย
อ่านทั้งหมด →
บางทีเพื่อนๆ หลายคนอาจจะเหมือนกับ Front Street Coffee ที่พอพูดถึงกาแฟที่หวานขึ้นมานิดหนึ่ง ในหัวก็จะเด้งคำตอบออกมาสองอย่างทันที อย่างหนึ่งคือดรายโปรเซส อีกอย่างคือฮันนี่โปรเซส กาแฟดรายโปรเซสมักเน้นกลิ่นหมักของผลไม้สุก ส่วนกาแฟฮันนี่โปรเซสมีแนวโน้มไปทาง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเร็วๆนี้มีเพื่อนคนหนึ่งพบปัญหาหนึ่ง เขาสังเกตว่าเมื่อเทียบกับกาแฟคั่วเข้ม ตอนชงเมล็ดคั่วอ่อนดูเหมือนจะชงออกมาเป็นกาแฟที่มีความรู้สึกฝาดได้ง่ายกว่า แต่เขาไม่ค่อยแน่ใจ จึงได้มาถามที่ Front Street Coffee ความรู้สึกฝาดคืออะไร อันที่จริงมันคือความรู้สึกฝาดฝืดแบบถูก "รัด" ที่เกิดขึ้นในช่องปากและลิ้น ก็
อ่านทั้งหมด →
นอกจากดรายโปรเซสและวอชด์โปรเซสแล้ว เพื่อนหลายคนก็ยังสงสัยเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างดรายโปรเซสกับฮันนี่โปรเซส เพราะลักษณะเด่นของกาแฟที่ใช้สองวิธีนี้คือ "ความหวาน" ดังนั้นทุกคนจึงสงสัยกันว่ากาแฟดรายโปรเซสจะหวานกว่านิดหน่อยหรือเปล่า? หรือกาแฟฮันนี่โปรเซสจะหวานกว่านิดหน่อย? วันนี้ Front Street Coffee เลยจะมาแชร์
อ่านทั้งหมด →
ทุกครั้งที่พูดถึงกาแฟกระบวนการน้ำผึ้ง Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนมักจะนึกถึง "ความหวาน" เป็นอันดับแรก เพราะกาแฟกระบวนการน้ำผึ้งส่วนใหญ่เมื่อดื่มแล้วจะสัมผัสได้ถึงความหวานที่โดดเด่น อีกทั้งคำว่า "น้ำผึ้ง" ในกระบวนการน้ำผึ้งก็ทำให้คนนึกเชื่อมโยงกับความหมายว่า "หวานราวกับน้ำผึ้ง" ได้ง่าย ดังนั้นทุกคนจึงมักเชื่อมโยงกาแฟกระบวนการน้ำผึ้ง
อ่านทั้งหมด →
ทุกครั้งที่พูดถึงกาแฟแปรรูปแบบน้ำผึ้ง Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนมักจะนึกถึง "ความหวาน" เป็นอันดับแรก เพราะกาแฟแปรรูปแบบน้ำผึ้งส่วนใหญ่เมื่อดื่มแล้วรู้สึกได้ถึงความหวานที่ยอดเยี่ยมจริงๆ อีกทั้งคำว่า "น้ำผึ้ง" ในการแปรรูปแบบน้ำผึ้งก็ทำให้คนนึกเชื่อมโยงกับความหมาย "หวานดั่งน้ำผึ้ง" ได้ง่าย ดังนั้นความเข้าใจของทุกคนต่อกาแฟแปรรูปแบบน้ำผึ้งจึงมัก
อ่านทั้งหมด →
คนที่ดื่มกาแฟเป็นประจำย่อมรู้ว่าเมล็ดกาแฟมีระดับการคั่วที่แตกต่างกัน รสชาติและเนื้อสัมผัสที่นำเสนอจึงแตกต่างกันไป Front Street Coffee ในฐานะร้านกาแฟที่คั่วเอง ทุกวันมีเมล็ดกาแฟหลายสิบครั้งที่ต้องคั่ว ทั้งเยอร์กาเชฟคั่วอ่อน กาแฟบราซิลคั่วกลาง ล้วนเข้าใจรสชาติเป็นอย่างดี และยังต้องศึกษาเมล็ดกาแฟใหม่
อ่านทั้งหมด →
เราทุกคนต่างทราบดีว่าวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกันจะมอบรสชาติที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ให้กับกาแฟ เช่นเดียวกับเมนูของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ที่มีกาแฟหลายสิบชนิด ซึ่งครอบคลุมวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกันมากกว่าสิบแบบ วันนี้ Front Street Coffee จึงขอเจาะลึกเป็นพิเศษเกี่ยวกับวิธีเปียกกึ่งล้างกึ่งตากแห้ง (Wet Hulling) กึ่งตากแห้งแบบ Semi-Washed และการหมักเนื้อผล
อ่านทั้งหมด →
พูดตามตรง ทุกอุตสาหกรรมล้วนมีคำเรียกที่เป็นมาตรฐานเดียวกันสำหรับบางสิ่งบางอย่าง ซึ่งคำเรียกนี้เราเรียกว่า «คำศัพท์เฉพาะทาง» แน่นอนว่ากาแฟก็เช่นกัน
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณมักดูความรู้เรื่องกาแฟบนแอปนั้น ก็คงเคยเห็นวิดีโอที่ติดป้ายตัวใหญ่กว่า "ระดับน้ำหวานสูง" กันบ่อยๆ ในวิดีโอนั้นเล่าว่าเมื่อเราควบคุมระดับน้ำให้อยู่ในความสูงที่กำหนดด้วยการควบคุมสายน้ำ กาแฟที่ชงออกมาจะมีความหวานที่โดดเด่นมากขึ้น หลายคนก็เลยจะ
อ่านทั้งหมด →
การเริ่มต้นวันทำงานด้วยกาแฟหนึ่งแก้วกลายเป็นกิจวัตรของเพื่อนหลายคน ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมกาแฟ วิธีการแปรรูปกาแฟใหม่ ๆ จึงเกิดขึ้นมากมาย นอกจากความหลากหลายของวิธีการแปรรูปแล้ว การแบ่งประเภทของกาแฟก็ยังละเอียดขึ้นเรื่อย ๆ เช่นเดียวกับสิ่งที่ Front Street Coffee จะแนะนำในวันนี้ ซึ่งเป็นหนึ่งในประเภทที่ค่อนข้างพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
จำได้ว่าเมื่อปีที่แล้ว มีบล็อกเกอร์ชื่อดังคนหนึ่งไปสัมผัสประสบการณ์กาแฟดริปสุดแพงที่ร้านกาแฟแห่งหนึ่ง ผลปรากฏว่าพอจิบคำแรกก็ต้องทำหน้าเหยเกเพราะได้ลิ้มรสกาแฟเปรี้ยวเป็นครั้งแรก
อ่านทั้งหมด →
การหมักแบบน้ำผึ้ง แปลมาจากภาษาอังกฤษ “Honey Process” หรือ “Miel Process” คำว่า “น้ำผึ้ง” ในกระบวนการหมักแบบน้ำผึ้งนั้นมีที่มาจากคำว่า Miel ซึ่งในภาษาสเปนหมายถึง “น้ำผึ้ง” การเรียกชื่อว่าการหมักแบบน้ำผึ้งนี้ มาจากคอสตาริกาในอเมริกากลางเป็นแห่งแรก
อ่านทั้งหมด →
การเริ่มต้นวันทำงานด้วยกาแฟหนึ่งแก้วในตอนเช้ากลายเป็นนิสัยของเพื่อนหลายคนแล้ว เมื่ออุตสาหกรรมกาแฟพัฒนาขึ้น วิธีการแปรรูปกาแฟใหม่ๆ ก็ปรากฏขึ้นมากขึ้นเรื่อยๆ นอกจากความหลากหลายของวิธีการแปรรูปแล้ว การแบ่งประเภทของกาแฟก็ยังละเอียดขึ้นเรื่อยๆ เช่นสิ่งที่ Front Street Coffee จะแนะนำในวันนี้ก็เป็นหนึ่งในนั้นที่มีความพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อนสงสัยว่าชื่อของกาแฟเอสเปรสโซ่ตั้งขึ้นมาอย่างไร เช่น ลาเต้ คาปู อเมริกาโน่ ชื่อเหล่านี้ไม่ทำให้คนนึกถึงลักษณะของกาแฟได้อย่างรวดเร็ว ฟังดูเหมือนไม่มีความเกี่ยวข้องกับตัวผลิตภัณฑ์เลย ดูเหมือนไม่มีตรรกะในการตั้งชื่อเอาซะเลย ดังนั้นจึงมักมีเพื่อนถาม Front Street Coffee เช่น "ทำไมกาแฟลาเต้ถึง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
