Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ชวง»
กาแฟของอินโดนีเซียมีชื่อเสียงจากรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หอมมันเข้มข้น อีกทั้งมีความเป็นกรดต่ำมาก มีความหวานและความหวานปลายลิ้นคล้ายคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต ทำให้ชาวญี่ปุ่นมีความหลงใหลในกาแฟชนิดนี้อย่างเกือบจะคลั่งไคล้ กาแฟอินโดนีเซียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟหลักของเอเชีย และยังเป็นประเทศที่ติดอันดับต้น ๆ ของโลกในด้านปริมาณการผลิตกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) พบว่านักดื่มกาแฟมือใหม่มักรู้สึกว่าแมนเดลิงของ Front Street Coffee ขมมาก และกาแฟเอสเปรสโซ่ก็ขมมากเช่นกัน (พอใส่นมใส่น้ำตาลก็ไม่ขมแล้ว) ดังนั้นบางครั้งถึงกับคิดว่าทั้งสองน่าจะมีรสชาติเดียวกัน หรือในใจอาจมีการเปรียบเทียบกันอยู่นิดหน่อย
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เวลาชงกาแฟดริปยึดมั่นใช้อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 เพราะเหตุใด? นี่เป็นผลที่ได้จากการสุ่มโดยบังเอิญ หรือได้มาจากการทดลองชงที่แตกต่างกันตามข้อมูลบางอย่าง? บทความนี้ Front Street Coffee จะมาอธิบายว่าทำไม
อ่านทั้งหมด →
ในบทความของ Front Street Coffee ที่เคยเผยแพร่ «สอนให้คุณอ่านข้อมูลที่ซ่อนอยู่ในชื่อเมล็ดกาแฟได้อย่างง่ายดาย!» มีผู้อ่านคอมเมนต์ไว้ใต้บทความว่า "เกอิชาเยอะเกินไป ช่วยเล่าให้ฟังละเอียดหน่อยได้ไหม?" แม้จะเป็นเพียงสายพันธุ์เดียว แต่เกอิชากลับปรากฏอยู่บ่อยครั้งในประเทศ แหล่งปลูก เอสเตท สหกรณ์ ต่างๆ...
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเทียบกับวิธีการแปรรูปทั่วไปอื่น ๆ กาแฟเมล็ดที่ผ่านการแปรรูปแบบอนาโรบิกมักจะมีรสชาติที่เข้มข้นและมีเอกลักษณ์ชัดเจนกว่า (ส่วนใหญ่) เพราะระดับการหมักมักจะลึกกว่า ตัวอย่างเช่น Front Street Coffee90+Eleta ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee มีกลิ่นลำไยชัดเจน เครื่องเทศ และส้ม
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าเราจะทำกาแฟด้วยวิธีใดก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นดริป Cold Brew หรือเอสเปรสโซ ล้วนต้องบดเมล็ดกาแฟให้เป็นผงก่อนเริ่มทำทั้งสิ้น และจุดประสงค์ที่ทำเช่นนี้ก็เพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวสัมผัสน้ำของกาแฟ เร่งความเร็วการละลายของสารให้รสชาติ ทำให้กาแฟที่ชงออกมามีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามบัญชี WeChat ทางการ: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） เมื่อพูดถึงกาแฟเอสเปรสโซ ทุกคนต้องนึกถึงลาเต้ คาปูชิโน่ มอคค่า ฯลฯ แต่แทบไม่มีใครพูดถึง Flat white เลย นั่นเป็นกาแฟแบบไหน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) เมื่อวัฒนธรรมกาแฟแพร่หลายมากขึ้นเรื่อย ๆ อุปกรณ์กาแฟและเทคนิคการชงแบบ manual มีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแบบ manual, siphon หรือ French Press Front Street Coffee (FrontStreet Co
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณอ่านบทความของ Front Street Coffee บ่อยๆ ก็คงจะไม่แปลกใจกับเวลาชงที่ «2 นาที» นี้มากนัก มันเป็นค่าอ้างอิงที่ได้จากประสบการณ์การสกัดนับครั้งไม่ถ้วนในอดีต ช่วยให้เราตัดสินความเร็วช้าของอัตราการไหลได้ เมื่อเร็วๆ นี้มีเพื่อนคนหนึ่งซื้อเมล็ดกาแฟหลายประเภทจากร้านของ Front Street Coffee แล้วถามด้วยความสงสัยว่า ทุกครั้งที่เขา
อ่านทั้งหมด →
เวลาซื้อเมล็ดกาแฟ นอกจากเราจะสังเกตแหล่งปลูกและรสชาติแล้ว เรายังเลือกเมล็ดกาแฟที่ใช้วิธีการแปรรูปต่างกันด้วย เพราะวิธีการแปรรูปที่ต่างกันจะนำพารสชาติเฉพาะตัวของกาแฟที่แตกต่างกันออกมา แม้กาแฟจากแหล่งปลูกเดียวกันถ้าแปรรูปด้วยวิธีล้างน้ำและวิธีตากแห้งก็ยังให้รสสัมผัสที่ไม่เหมือนกัน อย่างเช่นในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
เรารู้ว่ากาแฟเกอิชานั้นอร่อยและมีชื่อเสียงมาก แต่คุณรู้ไหมว่าชื่อกาแฟเกอิชามาจากไหน? การตั้งชื่อกาแฟมีหลายแบบ มีทั้งตั้งชื่อตามประเทศผู้ผลิต ตามแหล่งผลิต และตามเอสเตท ส่วนเกอิชาเป็นชื่อสายพันธุ์ของกาแฟ เกอิชาหมายถึงสายพันธุ์กาแฟชนิดหนึ่ง ภาษาอังกฤษเรียกว่า Geisha/Ge
อ่านทั้งหมด →
อาจใช้สำหรับทำกาแฟสูตรพิเศษ หรืออาจแค่อยากลองชิมกาแฟนิดหน่อยเพื่อรับรส~ บางครั้งเพื่อนๆ อาจเกิดความคิดว่า "ใช้เมล็ดกาแฟเพียงเล็กน้อยชงกาแฟออกมาเป็นแก้วเล็กๆ สักแก้ว" แต่ถ้าเคยลงมือทำจริง Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนคงสังเกตได้ไม่ยากว่า เมื่อเทียบกับการชงด้วยปริมาณผงมาก การชงด้วยปริมาณผงน้อยให้อร่อย
อ่านทั้งหมด →
อุปกรณ์ชงกาแฟในท้องตลาดมีเป็นร้อยแบบ แต่จริงๆแล้วกาแฟที่ชงจากอุปกรณ์แบบไหนจะอร่อยนั้นไม่มีข้อสรุปตายตัว เพราะรสนิยมของแต่ละคนแตกต่างกัน แม้จะเป็นกาแฟเมล็ดพันธุ์เดียวกัน ใช้อุปกรณ์ชงกาแฟเดียวกัน ใช้เวลาเท่ากัน เปรี้ยว ขม หวาน มัน เข้ม จืด ที่ชงออกมา แต่ละคนรับรู้
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าทุกคนเคยมีประสบการณ์แบบ Front Street Coffee นี้ไหม: สมัยเป็นนักเรียนครั้งแรกที่ไปร้านชาฮ่องกง เห็นเมนู "หยวนยาง" ที่ไม่เคยเห็นมาก่อน ด้วยความอยากรู้อยากลองก็สั่งมาหนึ่งแก้ว รสชาติกลมกล่อมเนียนละมุน เข้มข้น แต่คืนนั้นก็ลืมตาจนสว่าง พอหลังจากนั้นก็ไม่กล้าสั่งมันอีกง่ายๆ จนโตขึ้นถึงได้รู้ว่า ที่แท้เจ้าสิ่งนี้มีปริมาณคาเฟอีนมากกว่าอ espresso เสียอีก ไม่แปลกที่ใครดื่มแล้วก็บ่นว่านอนไม่หลับ ถึงขั้นตื่นเต้นได้ทั้งคืน "หยวนยาง" คืออะไร? มีคำกล่าวว่า อิจฉาหยวนยางไม่เท่าอิจฉาเซียน ในภาษาจีน หยวนยางหมายถึงนกชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในเอเชียตะวันออก และมักออกคู่กันเสมอ
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee มักเจอคำถามจากมือใหม่ดริปหลายคนว่า: ทำไมกาแฟดริปต้องบลูม? ขั้นตอนที่ขาดไม่ได้ที่สุดของการชงกาแฟดริปคือขั้นตอนการบลูม จุดประสงค์ของการบลูมคือเพื่อให้กาแฟปล่อยแก๊สและรับประกันการสกัดที่สม่ำเสมอ อีกทั้งยังทำให้ทราบได้ชัดเจนว่าเมล็ดกาแฟที่ชงนี้สดหรือไม่ Front Street Coffee เน้นความสด
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซ่มีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นกว่ากาแฟดริป มีครีม่าน้ำมันที่เข้มข้น และการทำเอสเปรสโซ่คุณภาพดีนั้นย่อมขาดเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ดีไม่ได้ โดยทั่วไปแล้วเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่มักเลือกนำกาแฟจากหลายแหล่งปลูกมาเบลนด์รวมกันเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล Front Street Coffee（FrontStr
อ่านทั้งหมด →
บางคนบอกว่ากาแฟเกชาแพงขนาดนี้ แล้วรสชาติของกาแฟเกชาเป็นอย่างไรกันแน่? Front Street Coffee เห็นว่ากาแฟเกชาเมื่อดื่มแล้วจะรู้สึกว่านี่ไม่ใช่กาแฟสักแก้ว แต่เป็นชาดอกไม้ผลไม้สักแก้ว เพราะแหล่งปลูกที่ต่างกัน รสสัมผัสที่กาแฟเกชาแสดงออกมาจึงไม่เหมือนกันด้วย แต่โดยรวมแล้ว กาแฟเกชามีลักษณะเฉพาะตัวคือ
อ่านทั้งหมด →
ตามรายงานของกรมอุตุนิยมวิทยาวันนี้ อุณหภูมิสูงในมณฑลกวางตุ้งจะต่อเนื่องไปจนถึงราวเดือนพฤศจิกายน ซึ่งหมายความว่าในอีกเกือบสองเดือนข้างหน้า เรายังคงขาดไม่ได้ซึ่งเครื่องดับร้อน นั่นก็คือกาแฟเย็น! แล้วเพื่อนบางคนก็เหมือนกับ Front Street Coffee หลังจากดื่มกาแฟเย็นคั่วอ่อนที่เปรี้ยวหวานอร่อยจนมากไป บางครั้งก็อยากเปลี่ยน
อ่านทั้งหมด →
ด้วยลักษณะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Gesha ได้สร้างชื่อเสียงโด่งดังเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางในการแข่งขัน BOP ปี 2004 กลิ่นดอกไม้ที่เข้มข้นและรสหวานมันของส้มคือรสชาติ Gesha ที่ผู้คนพูดต่อกันปากต่อปาก เพื่อนหลายคนที่หลงใหลใน Gesha เป็นพิเศษก็เพราะถูกเสน่ห์นี้ดึงดูด
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนไม่เข้าใจว่าเมล็ดเบลนด์มีวิธีกำหนดสูตรการเบลนด์อย่างไร ตอนนี้ Front Street Coffee จะพาทุกคนมาทำความเข้าใจแนวคิดของเมล็ดกาแฟเบลนด์และวิธีเบลนด์กาแฟ เหตุผลและจุดประสงค์ของการเบลนด์นั้น ผู้คนต้องการนำกาแฟจากแหล่งผลิตต่างๆ มาเบลนด์รวมกันด้วยจุดประสงค์ที่แตกต่างกันหลายประการ จุดประสงค์ที่เหมาะสมที่สุดแน่นอนคือการเบลนด์ให้ได้รสชาติ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
