Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทำไมกาแฟมันเดลิงจากอินโดนีเซียถึงมีกลิ่นสมุนไพร»
"จะดื่มอเมริกาโน่สักแก้วไหม?" "ขออเมริกาโน่สักแก้วก็พอ" ทุกครั้งที่ดูซีรีส์เกาหลีมักได้ยินบทสนทนาคุ้นหูเหล่านี้ ในฐานะหนึ่งในกาแฟที่คุ้มค่าและรับได้รวดเร็ว อเมริกาโน่ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ของร้านกาแฟทุกแห่ง ทำไมทุกคนถึงชอบอเมริกาโน่กันนัก? บท
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ไม่รู้ว่าทุกคนสังเกตไหมว่ามือใหม่มักจะรู้สึกว่ามันเดลิ่งขมมาก เอสเปรสโซ่ก็ขมมากเหมือนกัน บางครั้งจึงถึงกับคิดว่าทั้งสองน่าจะมีรสชาติเหมือนกัน หรือในใจอาจจะมีการเปรียบเทียบกันอยู่บ้าง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานนี้ มีลูกค้าท่านหนึ่งที่ร้าน Front Street Coffee ถามคำถามที่มุมมอง "แปลกใหม่" มากว่า "ทำไมลาเต้ร้อนถึงรินเอสเพรสโซ่ก่อน แต่ลาเต้เย็นกลับใส่ทีหลัง?" ตอนนั้น Front Street Coffee ได้ยินคำถามนี้ก็ชะงักไปก่อน เพราะปกติคำถามแบบนี้มักจะเกิดกับความแตกต่างของอเมริกาโน่กับลองแบล็ค ใส่
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะดื่มเปล่าหรือเป็นส่วนหนึ่งของกาแฟเอสเปรสโซ่ กาแฟเอสเปรสโซ่ที่ดีและมีความสมดุลย่อมเป็นสิ่งจำเป็นอันดับแรก อย่างไรก็ตาม การทำเอสเปรสโซ่ที่สมดุลทั้งความเปรี้ยว body และความหวาน จำเป็นต้องเริ่มจากเมล็ดกาแฟที่เหมาะสม——การนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่าง ๆ มาผสมรวมกัน เกี่ยวกับเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่
อ่านทั้งหมด →
บราซิลเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก เนื่องจากสภาพภูมิศาสตร์และภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้อุตสาหกรรมปลูกกาแฟเติบโตอย่างรวดเร็ว ในศตวรรษที่ 19 การปลูกกาแฟได้แพร่หลายไปทั่วประเทศ มาจนถึงปัจจุบัน ปริมาณการผลิตกาแฟของบราซิลยังคงคิดเป็นหนึ่งในสามของปริมาณรวมทั่วโลก จึงได้รับสมญานามว่า "อาณาจักรกาแฟ" ตลอดมา กาแฟบราซิลได้รับความนิยมจากผู้ที่ชื่นชอบกาแฟด้วยรสชาติกลมกล่อม ความเป็นกรดต่ำ และกลิ่นหอมของถั่วและโกโก้ รสชาติโดยรวมค่อนข้างสมดุล อีกทั้งยังคุ้มค่ากับราคา จึงมักเห็นกาแฟบราซิลปรากฏอยู่ในเมล็ดกาแฟเบลนด์สำหรับเอสเปรสโซหลายสูตร นอกจากนี้ ปัจจุบันที่ Front Street Coffee ยังมีเมล็ดกาแฟบราซิลเซราโดคัดสรรระดับเริ่มต้นและซิงเกิลออริจินบราซิลราชินี
อ่านทั้งหมด →
ในอดีต การทำกาแฟเอสเพรสโซ่ผู้คนมักมีเมล็ดเบลนด์เพียงไม่กี่ตัวให้เลือก และส่วนใหญ่เป็นการคั่วที่เข้มกว่า กาแฟที่ได้ออกมามีรสสัมผัสหอมมันเข้มข้น ครีม่าก็ยอดเยี่ยมมาก แต่ข้อเสียคือรสชาติค่อนข้างซ้ำซาก monotonous ดังนั้นเพื่อนๆที่ชอบสไตล์ดั้งเดิม บาริสต้ามักจะแนะนำให้ซื้อเบลนด์คลาสสิกของ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
ในปัจจุบัน การใช้งานเมล็ดกาแฟแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก คือ เอสเปรสโซและดริป เนื่องจากเป็นวิธีสกัดกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสองวิธีในตอนนี้ เมล็ดกาแฟในตลาดผู้บริโภคจึงแบ่งออกเป็นเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซและเมล็ดกาแฟดริปเป็นหลัก เพื่อนหลายคนตอนเริ่มต้นมักจะสับสนเพราะป้ายบนเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เคยได้รับการยกย่องว่าเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก กาแฟขี้ชะมด (Kopi Luwak) มีต้นกำเนิดจากอินโดนีเซีย และกาแฟที่เป็นตัวแทนมากที่สุดก็คือ Front Street Coffee มันเดลิง กาแฟมันเดลิงมีความเปรี้ยวพอเหมาะ มีกลิ่นหอมเข้มข้นมาก รสชาติค่อนข้างขม มีความนุ่มกลมกล่อมเข้มข้น เนื้อสัมผัสหนานุ่มเต็มคำ รสชาติรวมความหอม เข้มข้น กลมกล่อม และขมไว้ในแก้วเดียว แน่นอนว่า สำหรับ
อ่านทั้งหมด →
เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซต้องใช้เมล็ดกาแฟแบบไหนถึงจะได้？เอสเปรสโซเป็นเพียงหนึ่งในวิธีการสกัดกาแฟเท่านั้น ไม่ว่าจะใช้กาแฟแบบไหน ตราบใดที่ชงออกมาด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ ก็สามารถเรียกว่าเอสเปรสโซได้ทั้งนั้น ขอแค่มีรสชาติที่ดี ไม่ว่าจะเป็นกาแฟเมล็ดเดียวหรือกาแฟเบลนด์ ก็
อ่านทั้งหมด →
เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่และเครื่องบดกาแฟเอสเปรสโซ่แต่ละเครื่องมีสมรรถนะที่แตกต่างกัน อีกทั้งกาแฟแต่ละชนิดก็มีสภาพที่แตกต่างกัน จึงไม่ใช่ร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าภายใต้ข้อมูลแบบนี้จะสกัดเอสเปรสโซ่ที่อร่อยได้ ผ่านการบดที่ละเอียดมาก และในสภาวะสุญญากาศ 9-10 บาร์ ให้น้ำอุณหภูมิ 94 องศาไหลผ่านเมล็ดกาแฟอย่างรวดเร็ว
อ่านทั้งหมด →
"ลาเต้" เป็นการทับศัพท์จากคำภาษาอิตาลี "Latte" กาแฟลาเต้ (Coffee Latte) เป็นกาแฟเอสเปรสโซประเภทหนึ่ง หมายถึงเครื่องดื่มที่ได้จากการผสมเอสเปรสโซกับนม ดังนั้นจึงมีทั้งความหอมเข้มของเอสเปรสโซและความหวานสดชื่นของนม รสชาติสมดุลและเนียนละมุน ทำให้หลังจากดื่มแล้วในปากยังคง
อ่านทั้งหมด →
รสชาติของเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียของ Front Street Coffee โด่งดังไปทั่วโลกด้วยกลิ่นหอมดอกไม้ที่สง่างาม ซิตรัส เลมอน กลิ่นผลไม้เขตร้อน และรสสัมผัสคล้ายชาผลไม้ มักเป็นแหล่งผลิตที่แฟนกาแฟ Specialty เลือกเป็นอันดับแรก โดยเฉพาะเยอร์กาชีฟและซิดาโม ดังนั้นในบทความนี้ Front Street Coffee จะพาทุกคนไปรู้จักแหล่งผลิตกาแฟชื่อดังของเอธิโอเปีย——ซิดา
อ่านทั้งหมด →
คุณรู้ไหมว่ากาแฟสามชนิดนี้ ลาเต้ (Latte) คาปูชิโน่ (Cappuccino) และมอคค่า (Mocha) แตกต่างกันตรงไหน? ยืนอยู่หน้าเคาน์เตอร์สั่งเครื่องดื่มในร้านกาแฟ คุณเคยสงสัยแบบนี้บ้างไหม แต่ไม่กล้าถามออกไป จึงได้แต่สั่งอะไรก็ได้สักอย่าง หรือไม่ก็สั่งแต่
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากโครงสร้างที่แน่นตามธรรมชาติของเมล็ดกาแฟ การจะสกัดน้ำกาแฟออกมาได้อย่างรวดเร็วจำเป็นต้องบดให้ละเอียด เพื่อให้น้ำมีความสามารถในการสกัดที่สูงขึ้น จากนั้นจึงใช้แรงดันสูงของเครื่องเอสเปรสโซในการทำเอสเปรสโซ ขั้นตอนที่ดูเหมือนง่ายนี้ สำหรับบาริสต้าจำเป็นต้องปรับให้เข้ากับระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ โดยใช้
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าครีม่า (Crema) เป็นเอกลักษณ์สำคัญของเอสเปรสโซ เพราะการมีอยู่ของมันทำให้เอสเปรสโซแตกต่างจากกาแฟชนิดอื่น
อ่านทั้งหมด →
ตอนที่เครื่องชงกาแฟกำลังสกัดเอสเปรสโซ กระบวนการที่ครีมาไหลออกมานั้นเป็นภาพที่เยียวยาจิตใจเสมอ โดยเฉพาะหลังจากชงเสร็จแล้วเห็นฟองสีทองหนาๆ สาย latte art บอกเลยว่าดีใจสุดๆ แต่ถ้าวันหนึ่งคุณพบว่าครีมาที่สกัดออกมามีน้อย บาง หรืออาจพูดได้ว่าแทบไม่มี ปัญหานั้นน่าจะ...
อ่านทั้งหมด →
หลายคนคิดว่ารสชาติของเอสเปรสโซ่มีเพียงความขมเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วเพียงแค่เลือกเมล็ดกาแฟให้ถูกต้องและควบคุมการสกัดให้ดี เราก็สามารถดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ที่มีความหวานได้ การเลือกเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ให้ความหวานสูง ตั้งแต่เมล็ดกาแฟดิบเริ่มได้รับความร้อนจนกระทั่งสิ้นสุดการคั่ว ความหวานเป็นรสชาติที่พัฒนาขึ้นเป็นอันดับแรก หลังจากนั้นจึง
อ่านทั้งหมด →
ในการชิมเราแทบจะไม่ค่อยดื่มเอสเปรสโซ่ แต่กาแฟอเมริกาโน่และกาแฟนมต่างๆ ที่เราดื่มล้วนหนีไม่พ้นเอสเปรสโซ่ และบาริสต้าก็รู้ดีว่าคุณภาพของเอสเปรสโซ่ดีหรือไม่ดี เพราะมันส่งผลโดยตรงต่อเครื่องดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ที่เราดื่ม และเป็นตัวกำหนดว่าเอสเปรสโซ่หนึ่งแก้ว
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานที่ร้านมีเพื่อนกำลังดื่มโซดา วงกลมใสๆ ลอยขึ้นมาตามก้อนน้ำแข็งไม่หยุด ทำให้ Front Street Coffee รู้สึกใจคัน หากตอนนี้เพิ่มเอสเปรสโซ่หนึ่งช็อต รสชาติคงจะจัดจ้านและสดชื่น ทำให้สมองที่ง่วงงุนกลับมาสดใสทันที แต่ก็มีเพื่อนบางคนบอกว่าการเทเอสเปรสโซ่ลงในน้ำโทนิกเย็นโดยตรง
อ่านทั้งหมด →
บนแพลตฟอร์มโซเชียลต่างๆ เรามักจะเห็นภาพแบบนี้บ่อยๆ: นักดื่มกาแฟคนหนึ่งแหงนหน้าดื่มเอสเปรสโสหนึ่งแก้วจนหมดในอึกเดียว หลังจากขมวดคิ้วชั่วครู่ก็เผยสีหน้าเคลิบเคลิ้มราวกับได้ลิ้มรสอาหารเลิศรสบนโลกนี้ เพื่อนหลายคนถูกอารมณ์ของนักดื่มในวิดีโอส่งผลกระทบ ดังนั้นหลังจากไปถึงร้านกาแฟจึงมักจะ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
