Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทำไมเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซจึงไม่ควรให้บดแทน»
หลายคนคิดว่ารสชาติของเอสเปรสโซ่มีเพียงความขมเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วเพียงแค่เลือกเมล็ดกาแฟให้ถูกต้องและควบคุมการสกัดให้ดี เราก็สามารถดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ที่มีความหวานได้ การเลือกเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ให้ความหวานสูง ตั้งแต่เมล็ดกาแฟดิบเริ่มได้รับความร้อนจนกระทั่งสิ้นสุดการคั่ว ความหวานเป็นรสชาติที่พัฒนาขึ้นเป็นอันดับแรก หลังจากนั้นจึง
อ่านทั้งหมด →
เสียงจักจั่นที่ร้องกันระงมไม่ได้แค่ประกาศว่าฤดูร้อนมาถึง แต่ยังหมายถึงการเข้าสู่ "ช่วงทอง" ของการลิ้มลองผลิตภัณฑ์จากเลมอนอย่างเป็นทางการ พูดตามตรง Front Street Coffee ชอบเลมอนมากจริงๆ! แม้ว่าเลมอนส่วนใหญ่จะไม่เหมาะกับการรับประทานโดยตรง แต่กลิ่นหอมเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ของมันกลับช่วยเพิ่มความสดชื่นที่ช่วยตัดความมันให้กับอาหารนานาชนิด ที่
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee มองว่า ในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มต่อยอดจากอเมริกาโน่ อเมริกาโน่โซดาให้ประสบการณ์ที่สดชื่นกว่ามากจริงๆ จุดเด่นของมันคือไม่ส่งผลต่อรสกาแฟของอเมริกาโน่เดิม แถมยัง
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซหนึ่งแก้วที่รสชาติสมดุลสามารถยกระดับรสชาติของกาแฟเอสเปรสโซได้ การจะสร้างเอสเปรสโซที่มีความสมดุลระหว่างความเป็นกรด ความเข้มข้น และความหวาน ต้องเริ่มจากการเลือกเมล็ดกาแฟที่ถูกต้อง หรือพูดอีกอย่างคือต้องเริ่มจากการนำเมล็ดกาแฟต่างชนิดมาผสมเข้าด้วยกัน แม้ว่ากาแฟsingle originจะได้รับความนิยมในการชงแบบpour overแต่ก็มักขาด
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติมติดตามได้ที่：Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）เมื่อทุกคนเดินเข้าไปในร้านกาแฟ หลายคนมักจะถูกดึงดูดด้วยทักษะของบาริสต้าในการทำกาแฟแฟนซี บาริสต้าใช้เทคนิคการลาเทอาร์ตที่ลื่นไหล ผสมผสานเอสเปรสโซ่และนมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำออกมาเป็น
อ่านทั้งหมด →
สูตรเอสเปรสโซของร้านกาแฟเรียกว่า House Blend มักจะใช้เมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินสองชนิดหรือมากกว่ามาเบลนด์เข้าด้วยกัน ส่วนใหญ่ใช้ทำเครื่องดื่มกาแฟเอสเปรสโซ เช่น คาปูชิโน อเมริกาโน่ ลาเต้ แฟลตไวท์ การมีเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซแบบเดียวกับร้านกาแฟหนึ่งห่อ ก็คือการที่เราทำซ้ำที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →
"ลาเต้" เป็นการทับศัพท์จากคำภาษาอิตาลี "Latte" กาแฟลาเต้ (Coffee Latte) เป็นกาแฟเอสเปรสโซประเภทหนึ่ง หมายถึงเครื่องดื่มที่ได้จากการผสมเอสเปรสโซกับนม ดังนั้นจึงมีทั้งความหอมเข้มของเอสเปรสโซและความหวานสดชื่นของนม รสชาติสมดุลและเนียนละมุน ทำให้หลังจากดื่มแล้วในปากยังคง
อ่านทั้งหมด →
ในปัจจุบัน การใช้งานเมล็ดกาแฟแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก คือ เอสเปรสโซและดริป เนื่องจากเป็นวิธีสกัดกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสองวิธีในตอนนี้ เมล็ดกาแฟในตลาดผู้บริโภคจึงแบ่งออกเป็นเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซและเมล็ดกาแฟดริปเป็นหลัก เพื่อนหลายคนตอนเริ่มต้นมักจะสับสนเพราะป้ายบนเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะดื่มแบบเพียว ๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของเอสเปรสโซ่ การได้เอสเปรสโซ่ที่ดีและสมดุลถือเป็นเงื่อนไขสำคัญอันดับแรก อย่างไรก็ตาม การทำเอสเปรสโซ่ที่มีความสมดุลทั้งความเป็นกรด บอดี้ และความหวาน จำเป็นต้องเริ่มจากเมล็ดกาแฟที่เหมาะสม——การนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่าง ๆ มาเบลนด์เข้าด้วยกัน แม้ว่ากาแฟจากแหล่งปลูกเดียว
อ่านทั้งหมด →
เอสเพรสโซคืออะไร? เอสเพรสโซคือกาแฟที่มีปริมาตรน้อยมาก ๆ ประมาณสองสามอึกก็ดื่มหมดแล้ว รสชาติของมันเข้มข้นมาก หลายคนรับไม่ได้ ปริมาณน้อยในถ้วยกับรสชาติที่เข้มข้นคือเหตุผลที่เอสเพรสโซมีผู้บริโภคน้อยในประเทศ แต่ลาเต้ที่ผสมนมกับอเมริกาโนที่ผสมน้ำ
อ่านทั้งหมด →
การตากแห้งและการล้างน้ำ ในฐานะวิธีการแปรรูปสองแบบที่ดั้งเดิมที่สุด ใช้กันมากที่สุด และเป็นที่นิยมที่สุดในกาแฟ ความแตกต่างของรสชาติกาแฟที่ได้จากสองวิธีนี้เป็นสิ่งที่เหล่าคอกาแฟพูดคุยกันไม่รู้เบื่อ อย่างช่วงสองวันนี้เพื่อนๆ ที่มาซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้านออฟไลน์ของ Front Street Coffee ก็มักจะปรึกษา Front Street Coffee เกี่ยวกับลักษณะเด่นของกาแฟตากแห้ง/ล้างน้ำ โดยมีจุดประสงค์เพื่อ
อ่านทั้งหมด →
บราซิลเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก เนื่องจากสภาพภูมิศาสตร์และภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้อุตสาหกรรมปลูกกาแฟเติบโตอย่างรวดเร็ว ในศตวรรษที่ 19 การปลูกกาแฟได้แพร่หลายไปทั่วประเทศ มาจนถึงปัจจุบัน ปริมาณการผลิตกาแฟของบราซิลยังคงคิดเป็นหนึ่งในสามของปริมาณรวมทั่วโลก จึงได้รับสมญานามว่า "อาณาจักรกาแฟ" ตลอดมา กาแฟบราซิลได้รับความนิยมจากผู้ที่ชื่นชอบกาแฟด้วยรสชาติกลมกล่อม ความเป็นกรดต่ำ และกลิ่นหอมของถั่วและโกโก้ รสชาติโดยรวมค่อนข้างสมดุล อีกทั้งยังคุ้มค่ากับราคา จึงมักเห็นกาแฟบราซิลปรากฏอยู่ในเมล็ดกาแฟเบลนด์สำหรับเอสเปรสโซหลายสูตร นอกจากนี้ ปัจจุบันที่ Front Street Coffee ยังมีเมล็ดกาแฟบราซิลเซราโดคัดสรรระดับเริ่มต้นและซิงเกิลออริจินบราซิลราชินี
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) กาแฟเป็นเครื่องดื่มระดับโลก นอกจากวิธีการชงที่หลากหลายแล้ว ยังสามารถสร้างรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างกันได้ด้วยวิธีการสกัดที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะในด้านภาพลักษณ์หรือในด้านการชิม
อ่านทั้งหมด →
ในการชิมเราแทบจะไม่ค่อยดื่มเอสเปรสโซ่ แต่กาแฟอเมริกาโน่และกาแฟนมต่างๆ ที่เราดื่มล้วนหนีไม่พ้นเอสเปรสโซ่ และบาริสต้าก็รู้ดีว่าคุณภาพของเอสเปรสโซ่ดีหรือไม่ดี เพราะมันส่งผลโดยตรงต่อเครื่องดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ที่เราดื่ม และเป็นตัวกำหนดว่าเอสเปรสโซ่หนึ่งแก้ว
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซ่ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Espresso เป็นกาแฟที่คนอิตาลีใช้เครื่องชงกาแฟแบบเพิ่มแรงดันสกัดที่อุณหภูมิสูงอย่างรวดเร็ว จนได้ของเหลวกาแฟที่มีฟองสีทองลอยอยู่ด้านบน แต่ละสาขาใช้เมล็ดกาแฟสไตล์อิตาลีต่างกัน แผนการสกัดต่างกัน ดังนั้นรสชาติจึงแตกต่างกัน แต่เอสเปรสโซ่มาตรฐานหนึ่งแก้ว
อ่านทั้งหมด →
SOEเอสเพรสโซ่คืออะไร? SOE คืออะไร? "SOE" จริงๆ แล้วคือตัวย่อของ "Single Origin Espresso" แปลออกมาก็คือ "เอสเพรสโซ่ซิงเกิลออริจิน" เน้นย้ำถึงซิงเกิลออริจินและเอสเพรสโซ่ที่ทำจากมัน เมื่อเทียบกับเบลนด์แล้ว ซิงเกิลออริจิน
อ่านทั้งหมด →
บางทีเพื่อนๆ หลายคนอาจจะเหมือนกับ Front Street Coffee ที่พอพูดถึงกาแฟที่หวานขึ้นมานิดหนึ่ง ในหัวก็จะเด้งคำตอบออกมาสองอย่างทันที อย่างหนึ่งคือดรายโปรเซส อีกอย่างคือฮันนี่โปรเซส กาแฟดรายโปรเซสมักเน้นกลิ่นหมักของผลไม้สุก ส่วนกาแฟฮันนี่โปรเซสมีแนวโน้มไปทาง
อ่านทั้งหมด →
คุณรู้ไหมว่ากาแฟสามชนิดนี้ ลาเต้ (Latte) คาปูชิโน่ (Cappuccino) และมอคค่า (Mocha) แตกต่างกันตรงไหน? ยืนอยู่หน้าเคาน์เตอร์สั่งเครื่องดื่มในร้านกาแฟ คุณเคยสงสัยแบบนี้บ้างไหม แต่ไม่กล้าถามออกไป จึงได้แต่สั่งอะไรก็ได้สักอย่าง หรือไม่ก็สั่งแต่
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานนี้ มีลูกค้าท่านหนึ่งที่ร้าน Front Street Coffee ถามคำถามที่มุมมอง "แปลกใหม่" มากว่า "ทำไมลาเต้ร้อนถึงรินเอสเพรสโซ่ก่อน แต่ลาเต้เย็นกลับใส่ทีหลัง?" ตอนนั้น Front Street Coffee ได้ยินคำถามนี้ก็ชะงักไปก่อน เพราะปกติคำถามแบบนี้มักจะเกิดกับความแตกต่างของอเมริกาโน่กับลองแบล็ค ใส่
อ่านทั้งหมด →
"จะดื่มอเมริกาโน่สักแก้วไหม?" "ขออเมริกาโน่สักแก้วก็พอ" ทุกครั้งที่ดูซีรีส์เกาหลีมักได้ยินบทสนทนาคุ้นหูเหล่านี้ ในฐานะหนึ่งในกาแฟที่คุ้มค่าและรับได้รวดเร็ว อเมริกาโน่ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ของร้านกาแฟทุกแห่ง ทำไมทุกคนถึงชอบอเมริกาโน่กันนัก? บท
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
